Bagaimana serpihan jagung dibuat: sejarah pembuatan, komposisi, kandungan kalori

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Corn flakes telah berada di urutan teratas daftar penjualan selama bertahun-tahun. Ketika orang pergi ke department store, mereka jarang melewati rak sereal, karena memiliki berbagai jenis - dari sereal bulat hingga datar, dan dari gurih dan diet hingga cokelat dan karamel. Tetapi pernahkah orang bertanya-tanya bagaimana serpihan jagung dibuat? Bagaimana mereka muncul?

Dari sejarah penciptaan

Corn flakes sudah ada sejak abad ke-19. Ketika pemilik Battle Creek Sanitarium di Amerika Serikat, Dr. Kellogg dan saudaranya Will Keith Kellogg, bereksperimen dengan resep tepung jagung, mencoba menciptakan sesuatu yang baru dan lezat, mereka dipanggil untuk beberapa urusan mendesak. Sekembalinya mereka, saudara-saudara melihat bahwa hidangan yang mereka siapkan telah rusak. Lebih tepatnya, tepung itu sendiri rusak. Para pria tidak mampu membeli tepung sebanyak ini lagi, jadi mereka memutuskan untuk terus membuat adonan dari yang satu ini. Jelas bahwa adonan juga memburuk sebagai akibatnya, itulah sebabnyamenjadi kental dan bersisik. Tanpa pikir panjang, saudara-saudara melakukan tindakan yang sangat aneh: mereka menggoreng sereal ini dalam wajan. Hasilnya mengejutkan mereka! Ternyata menjadi hidangan yang sangat enak dan cukup mandiri. Inilah yang terjadi ketika Anda hanya ingin mencoba sesuatu yang baru dengan resep tepung jagung!

Maka hidangan ini menjadi sangat populer di sanatorium saudara-saudara. Awalnya disajikan dengan susu dan kefir.

Ketika Will Keith memutuskan untuk menambahkan sedikit gula ke dalam adonan, saudara-saudara menyadari bahwa mereka telah menciptakan sesuatu yang sangat lezat. Dan mereka mulai memproduksi sereal Kellogg mereka sendiri, yang dijual ke seluruh negeri. Tentu saja, kemudian mereka mendirikan produksi mereka sendiri, di mana mereka dapat "mencap" kemasan sereal untuk khalayak luas.

Komposisi serpihan jagung

Mengetahui apa yang terkandung dalam makanan tertentu adalah keinginan yang wajar, karena kami ingin memastikan bahwa produk tersebut tidak membahayakan kesehatan kami.

Jadi kalau soal komposisi cornflake, kita bisa membedakan bahan utama berikut:

1. tepung jagung.
2. Gula.
3. Garam.
4. Air.
5. Mentega.

Ini adalah formulasi asli yang telah ada sejak zaman sereal. Belakangan resepnya diperbaiki, karena tuntutan pemasaran.

Pembuatan corn flakes didasarkan pada komposisi yang mengandung lebih banyak vitamin dan mineral sehingga bahan-bahannya akan menarik konsumen.

Sekarang rata-rata seratusgram produk ini mengandung 247 kilokalori.

Proses pembuatan

Bahannya jelas, tapi bagaimana corn flakes dibuat? Faktanya, prosedur inilah yang tetap seperti pada abad kesembilan belas. Aturan dasarnya adalah sebagai berikut:

1. Pada awalnya, biji-bijian dihancurkan, setelah dibersihkan sebelumnya.
2. Setelah massa yang dihasilkan direndam dalam sirup dengan gula, garam dan air. Campuran harus tercampur rata dengan mixer.
3. Kemudian adonan dikukus.
4. Setelah itu, gumpalan dikeluarkan dari massa, dan dibentuk menjadi serpihan.
5. Mereka dipanggang atau digoreng di bagian akhir.

Bagaimana corn flakes dibuat di rumah? Hampir persis sama, dan Anda dapat menambahkan beberapa penambah rasa atau aroma ke dalam adonan.

Bagaimana cara membuat sereal untuk sarapan?

Tentu saja sereal buatan sendiri sedikit berbeda. Jika Anda memutuskan prosedur ini, maka kami akan memberi tahu Anda tentang semua seluk-beluknya.

Pertama Anda harus mencampur air dan gula dalam proporsi yang sama. Rebus campuran ini di atas api sampai mengental. Kemudian tuangkan tepung jagung ke dalam sirup (dengan perbandingan 1 bagian tepung dan 3 bagian sirup).

Selanjutnya, rebus sirup dengan tepung sampai adonan juga mengental. Ini mungkin memakan waktu satu jam atau lebih. Kemudian biarkan adonan hingga kering. Setelah itu, kami sudah memotongnya menjadi serpihan kecil (Anda bisa melakukannya dengan tangan Anda sendiri).

Kemudian semuanya sesuai standar:Kami mengirim serpihan ke oven dan menunggu sampai berwarna keemasan. Ini adalah bagaimana serpihan jagung dibuat di rumah. Tidak ada yang rumit!

Manfaat

Tentu saja, konsumen memiliki pertanyaan yang sangat normal: apakah corn flakes itu sehat? Tidak diragukan lagi, ada banyak manfaat dalam produk ini, tetapi selain itu, mereka juga memiliki semacam bahaya.

Penting untuk dipahami bahwa hanya produk yang tidak mengandung gula, pengawet, dan zat berbahaya lainnya yang berasal dari bahan kimia yang memiliki manfaat. Misalnya, serpihan jagung tanpa pemanis adalah pilihan yang baik.

Jadi, inilah cara sereal dapat berdampak positif bagi tubuh Anda:

1. Mereka tinggi serat, sehingga usus Anda akan mulai bekerja jauh lebih baik dari sebelumnya. Selain itu, jagung mendetoksifikasi tubuh.
2. Ada banyak zat gizi mikro dalam sereal, jadi Anda disediakan sarapan yang bergizi.
3. Komposisinya juga mengandung asam amino triptofan, yang setelah beberapa saat diubah menjadi hormon kebahagiaan. Itu sebabnya setelah makan seporsi sereal, Anda akan merasakan kepuasan dan kegembiraan.
4. Di antaranya, tentu saja, ada pati dalam sereal, dan dikenal sebagai sumber energi yang sangat baik. Untuk alasan ini, sarapan seperti itu akan menjadi pilihan terbaik untuk orang dewasa dan anak-anak.
5. Jika Anda penggemar makan sereal dengan susu, maka selain asam amino yang bermanfaat, dosis kalsium yang baik akan "tiba" di tubuh Anda, yang akan memastikan pertumbuhan tulang yang normal
6. Juga pektin dalamKomposisi produk memiliki efek menguntungkan pada tubuh, mencegah perkembangan sel-sel ganas di dalamnya.

Membahayakan serpihan

Perkembangan produksi sereal telah mengarah pada fakta bahwa, selain komponen yang bermanfaat, zat berbahaya telah muncul dalam produk yang entah bagaimana akan mempengaruhi tubuh Anda:

1. Beberapa sereal mengandung vitamin yang bersifat sintetis sehingga sulit untuk dicerna. Selain itu, jenis vitamin ini dapat meningkatkan risiko terkena kanker.
2. Jika ada gula dalam produk, maka kemungkinan besar akan berbahaya, karena selain itu, ada juga sirup berbasis gula dalam komposisi. Oleh karena itu, jika Anda seorang penderita diabetes, makanan tersebut dikontraindikasikan untuk Anda.
3. Tentu saja, tanpa lemak trans. Seperti yang Anda ketahui, kehadiran mereka menunjukkan bahwa produk tersebut sangat berbahaya bagi tubuh. Jika Anda mengalami obesitas, makanan ini sangat dilarang.
4. Berbagai pemanis, pengawet, dan perasa juga berbahaya bagi tubuh.
5. Jelas, sereal sangat tinggi karbohidrat, yang merupakan zat lain yang tidak boleh dikonsumsi oleh orang gemuk. Sekalipun Anda hanya memiliki kecenderungan pada patologi seperti itu, jangan berlebihan dengan penggunaan produk semacam itu. Dalam diet, jenis sereal ini sebaiknya dihindari, jika tidak, tidak ada gunanya mengubah pola makan.

Serpihan selama kehamilan

Sudah diketahui bahwa gadis-gadis dalam posisi sangat suka menyenangkan diri mereka sendiri dengan hadiah. Seringbanyak wanita hamil bahkan tidak menetapkan batasan tertentu, dan ini normal. Makan sereal untuk sarapan selama kehamilan dimungkinkan karena sangat bergizi dan lezat. Tentu saja, hal utama dalam bisnis ini adalah mengetahui kapan harus berhenti.

Selain itu, hanya sebulan sebelum kelahiran, lebih baik menghindari makanan seperti itu pada prinsipnya dan makan dengan benar, jika tidak, janin dapat menjadi besar, dan persalinan akan sulit.

Serpih untuk anak-anak

Anak-anak adalah kelompok lain yang harus mengonsumsi sereal dalam jumlah sedang. Jangan batasi anak jika ingin makan semangkuk cornflake dengan susu untuk sarapan, perhatikan saja ukuran porsi dan frekuensi konsumsinya. Jangan biarkan produk ini menjadi makanan pokok dalam diet anak Anda karena akan menyebabkan kelebihan berat badan dan masalah kesehatan. Ini seperti makan permen daripada sereal.

Kelompok orang-orang ini jauh dari satu-satunya yang perlu makan sereal dengan hati-hati. Misalnya, penderita diabetes, orang yang menderita pankreatitis, gastritis atau radang usus besar, lebih baik tidak menyentuh produk ini sama sekali.

Ya, iklan TV dapat memberi tahu kami apa pun tentang serpihan jagung, tetapi Anda memahami bahwa tujuan utama dari iklan ini adalah untuk menjual paket sebanyak mungkin, dan bukan untuk menyelamatkan kesehatan Anda. Hati-hati dan makan secukupnya, maka tubuh Anda akan berterima kasih!