Pabrik rumahan: ulasan. Tempat pembuatan bir mini di rumah. Pembuatan Bir Rumah: Resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di negara kita, orang semakin aktif mengenal budaya konsumsi alkohol. Dan persyaratan pecinta bir untuk produk yang dapat dilihat di rak sebagian besar toko semakin meningkat. Alternatif yang bagus adalah pabrik bir rumahan. Apa sorotan mereka dan bagaimana memilih opsi terbaik - kami akan menceritakannya sekarang.

Beberapa kata tentang bir

Pada awalnya, harus diingat bahwa bir adalah minuman rendah alkohol yang dapat diperoleh sebagai hasil fermentasi alkohol dari m alt wort. Ragi bir berkontribusi pada proses fermentasi itu sendiri. Dan untuk kesempurnaan rasa dan sebagai pengawet alami, hop ditambahkan ke dalam bir.

Sedikit sejarah

Juga harus dikatakan bahwa budaya pembuatan bir diketahui oleh orang Babilonia kuno. Pada saat itu, minuman ini disiapkan secara eksklusif oleh wanita, dan resep produknya termasuk jelai dan dieja (sereal yang merupakan pendahulu gandum). Fakta berikut akan menarik bagi banyak orang: itu adalah bir yang harus kita syukuri karena sekarang kita memiliki kesempatan untuk makan roti. Lagi pula, gandum dan jelai orang Mesirselalu ditanam secara eksklusif untuk bir, penampilan roti adalah kecelakaan yang menyenangkan dan sangat berguna. Seiring waktu, minuman ini mulai mendapatkan popularitas, menyebar ke seluruh dunia. Selama berabad-abad, resep persiapannya telah mengalami perubahan, dan hanya pada Abad Pertengahan mereka mulai menambahkan hop ke bir, yang memberikan kepahitan yang begitu menyenangkan (seseorang secara alami dapat menyimpulkan bahwa sebelum itu bir adalah minuman yang agak manis). Namun, jika pada saat itu adalah minuman orang miskin, hari ini bir dicintai dan disukai oleh semua lapisan masyarakat, termasuk presiden, bahkan raja.

Tentang tempat pembuatan bir

Perlu disebutkan juga bahwa hari ini di negara kita bir diproduksi terutama oleh pabrik-pabrik besar. Dan ada satu minus besar dalam hal ini: dalam hal ini, minuman ini dipasteurisasi, yaitu kalengan, yang secara alami mempengaruhi rasa produk ini. Dan, tentu saja, secara signifikan mengurangi kegunaannya. Akan menyedihkan bahwa pabrik bir rumahan (mesin bir - yaitu, mesin untuk membuat bir) tidak terlalu umum di negara kita, sementara di negara lain bahkan sebuah kafe kecil lebih suka menyenangkan pelanggannya dengan minuman "langsung" dari produksinya sendiri. Namun, hari ini di Rusia situasi ini secara bertahap berubah.

Manfaat

Jadi apa yang membuat homebrewery begitu enak? Ulasan pelanggan terutama memperhatikan fakta bahwa produk ini bermanfaat bagi tubuh manusia (tidak seperti bir yang dibeli di toko dalam botol tertutup). Berikutnyapoin penting bagi banyak orang: unit seperti itu memakan sedikit ruang, ukurannya kecil. Dimensi rata-rata mesin bir hanya 30 x 30 x 30 cm (dapat dengan mudah disimpan di rak mana pun, termasuk lemari es). Adapun volume, setidaknya 10 liter bir dapat disiapkan sekaligus, dan ini banyak! Ini juga membutuhkan waktu yang relatif sedikit. Selain itu, setelah membeli tempat pembuatan bir rumahan, Anda dapat dengan mudah memvariasikan semua resep pembuatan bir sesuai kebijaksanaan Anda, menciptakan rasa baru dan menarik dari minuman ini.

Paket

Apa saja bagian dari homebrewery Rusia? Pertama-tama, harus dikatakan bahwa kasing mereka paling sering terbuat dari plastik berkualitas tinggi, yang dapat bersentuhan dengan produk makanan tanpa menyebabkan kerusakan. Bentuk perangkat semacam itu adalah tong. Komponen lainnya:

• Tutup dengan katup khusus yang menutup rapat tong untuk mencegah kebocoran busa (akan terbentuk selama proses pembuatan bir).
• Blok karbonisasi, atau cukup "menyedot". Ini diperlukan untuk dapat menjenuhkan bir dengan karbon dioksida (dalam proses itu akan berkarbonasi secara alami, tetapi kadang-kadang ini tidak cukup, selain itu, minuman ini bisa "kehabisan uap"). Dalam hal ini, situasinya dapat diperbaiki dengan satu klik tombol yang akan memulai penyedotan ini.
• Derek.

Itulah paket lengkapnya. Anda dapat melihat bahwa itu cukup sederhana, jadi seharusnya tidak ada masalah dengan perakitan struktur. Layak untuk diingatbahwa unit ini secara inheren kedap udara. Dan sebelum peluncuran pertamanya, semuanya harus didesinfeksi secara menyeluruh (cara melakukannya, dokumen yang menyertai yang dilampirkan ke tempat pembuatan bir akan memberi tahu Anda).

Persiapan

Jadi, berapa lama microbrewery rumahan membuat minuman? Ini terjadi dalam 10 hari. Setelah tempat pembuatan bir dirakit dan dibersihkan, Anda dapat mulai menyeduh.

• Tahap 1. Ekstrak ragi dan bir dituangkan ke dalam wadah. Semuanya diisi dengan air (perlu diingat bahwa rasa bir akan tergantung pada kualitas airnya).
• Langkah 2. Katup pengaman tertutup.
• Langkah 3. Bir diharapkan siap (bagaimanapun, seperti yang disebutkan, prosesnya memakan waktu sekitar 10 hari).

Proses Memasak

Apa lagi yang bagus dari homebreweries? Ulasan pelanggan menunjukkan bahwa seluruh proses memasak (di mana seseorang terlibat) benar-benar murah, baik dalam waktu maupun sumber daya manusia. Segala sesuatu tentang semuanya akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam (untuk merakit dan memasang unit, mengisi bahan-bahannya). Jadi, bagaimana urutan pembuatan bir?

1. Lima hari pertama minuman harus "berfermentasi". Ini tidak memerlukan kondisi khusus, cukup suhu ruangan normal di kisaran 18-25 derajat.
2. Selama lima hari ke depan, tempat pembuatan bir harus ditempatkan di tempat yang dingin dengan suhu antara 0°C dan +3°C. Kulkas sangat cocok untuk ini. Diritempat pembuatan bir, memiliki ukuran yang agak kecil, akan muat di sana tanpa masalah. Ini adalah periode klarifikasi dan persiapan akhir dari minuman ini.

Itulah keseluruhan proses memasaknya. Setelah dikeluarkan dari lemari es, tempat pembuatan bir harus diberi waktu untuk sedikit mengendap dan membiasakan diri dengan suhu sekitar. Tidak lebih dari 10 menit sudah cukup. Dan hanya sekarang Anda dapat menikmati minuman yang enak dan sehat tanpa masalah.

Pada kemerdekaan

Perlu disebutkan bahwa peralatan rumah tangga untuk membuat bir seperti itu ditemukan pada awal 90-an abad terakhir oleh para ilmuwan Kanada. Namun, jika mau, Anda dapat membuat pabrik sendiri dengan tangan Anda sendiri. Mengetahui bagian-bagiannya terdiri dari, Anda dapat dengan mudah membuat sesuatu yang serupa. Namun, ada masalah: Anda harus benar-benar menjaga kekencangan strukturnya, hanya dalam hal ini pembuatan bir akan berhasil, dan produknya akan enak dan sehat.

Tentang pilihan

Jadi, pembuatan bir rumahan. Bagaimana memilih model yang tepat? Perlu dikatakan bahwa semua produsen yang ada di pasar Rusia menjamin kualitas. Namun, Mr. Beer, sebuah perusahaan microbreweries Amerika, masih sangat populer. Adapun indikator, harga unit ini akan bervariasi tergantung pada jumlah persiapan bir satu kali. Anda dapat menghabiskan sekitar 4 ribu rubel dan membeli tempat pembuatan bir yang akan menyiapkan 8 liter per minggu, atau Anda dapat membayar 14 ribu, sambil menerima 20liter sekaligus. Namun, pabrik kecil rumahan masih merupakan pilihan terbaik. Ulasan pelanggan sejalan dengan ini: lebih mudah untuk mengonsumsi bir segar yang lezat lebih sering (perlu diingat bahwa umur simpan minuman "hidup" di lemari es pendek).

Resep

Jika Anda memiliki tempat pembuatan bir di rumah, resep untuk membuat minuman di dalamnya juga patut diperhatikan. Jadi, harus dikatakan bahwa resep yang biasa cukup sederhana: Anda membutuhkan air, yang diisi dengan ekstrak m alt yang dicampur dengan ragi bir. Namun, dalam ukuran berapa semua produksi ini dibutuhkan?

1. Jumlah air tergantung pada volume unit itu sendiri (yaitu, dibutuhkan sebanyak tempat pembuatan bir itu sendiri dirancang).
2. Kekuatan minuman tergantung pada jumlah m alt: semakin banyak, semakin kuat produknya.
3. Jika Anda ingin mendapatkan rasa bir karamel yang tahan lama, Anda harus memilih barley panggang. Jika Anda ingin bir ringan biasa, Anda perlu membeli jagung atau m alt gandum.

Pertanyaan Pembeli Teratas

Setelah mengetahui mengapa pabrik bir rumahan sangat bagus (ulasan adalah konfirmasi yang sangat baik tentang hal ini), ada baiknya juga mengklarifikasi beberapa nuansa yang agak penting:

• Tidak masalah untuk mendapatkan semua bahan hari ini. Toko yang menjual tempat pembuatan bir sering kali juga menyediakan semua bahan yang tepat.
• Di tempat pembuatan bir sendiri, minuman dapat disimpan selama kurang lebih 1 bulan.
• Kepadatan bir antara 10 dan 12%.
• Persentase alkohol dalam birberkisar dari 3,5 hingga 5,5%.
• Minuman dapat disiapkan dengan air keran yang paling biasa. Tapi tetap saja, lebih baik mengambil mata air atau menyimpan air (rasa minuman yang dihasilkan tergantung pada ini).
• Suhu wajib untuk tahap kedua pembuatan bir - dari nol hingga 3 °C di atas nol. Tanda termometer maksimum yang diizinkan: +7 °С.