Cognac provinsi Prancis: merek terbaik dan rahasia produksi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sekarang saat membeli alkohol, jangan hanya mengandalkan harga. Banyak produsen dengan sengaja menaikkan biaya produk mereka hanya untuk meningkatkan keuntungan. Untuk menavigasi dalam alkohol, Anda perlu mengetahui klasifikasi dan wilayah produksi. Misalnya, cognac asli hanya dibuat di Prancis, di provinsi Cognac.

Bahkan jika minuman itu disiapkan dengan ketat mengikuti teknologi, tetapi di negara lain atau bahkan di wilayah Prancis lainnya, minuman itu hanya bisa disebut "brendi anggur".

Klasifikasi alkohol dari provinsi Cognac adalah cerita yang berbeda.

Kutipan

Di sini sebutannya sangat berbeda dengan kita. Penandaan ini dikembangkan oleh Biro Cognac Interprofessional Nasional. Mereka tidak menempatkan tanda bintang di sini, dan kecepatan rana ditunjukkan dalam huruf Latin. Tapi itu praktis tidak mengubah esensi. Hitung mundur usia alkohol dimulai dari awal April tahun berikutnya.

Dan usia cognac itu sendiri ditentukan olehsulingan termuda dalam campuran.

Penandaan Paparan

• V. S. (Sangat Istimewa) - minuman semacam itu memiliki usia minimal dua tahun. Dengan tambahan Superior - tiga tahun.
• V. S. O. P. (Pel Tua Sangat Unggul) adalah cognac yang berusia setidaknya empat tahun.
• V. V. S. O. P. (Pel Tua Sangat-Sangat Superior) - minuman berusia lima tahun.
• X. O. (Extra Old) - alkohol minimum dalam campuran adalah 6 tahun.

Undang-undang Prancis melarang klasifikasi cognac yang berusia lebih dari enam tahun. Tetapi ini tidak berarti bahwa minuman seperti itu tidak ada di provinsi Cognac. Alkohol semacam itu memiliki namanya sendiri. Misalnya Camus Jubilee.

Wilayah produksi

Penting juga untuk mengetahui di provinsi mana cognac diproduksi, karena wilayah Cognac sendiri terbagi menjadi enam sub-region:

1. Dalam Champagne, tanahnya mengandung banyak tanah liat dan logam. Dahulu kala, tempat ini adalah laut. Wilayah ini membuat minuman dengan harga menengah.
2. Sampanye Besar. Sebenarnya, ini adalah sub-wilayah Champagne. Dan ini adalah area terbaik untuk produksi minuman mulia. Di sini Anda dapat membuat distilat yang memiliki potensi penuaan yang sangat besar (mulai dari dua puluh tahun).
3. Petit Champagne, sub-wilayah kedua. Di sini kondisinya sedikit berbeda. Minumannya padat dan memiliki aroma buah yang persisten. Mereka memiliki potensi penuaan tidak lebih dari dua puluh tahun.



4. Borderies adalah provinsi Cognac, di mana minuman ini memiliki rasa yang ringan dengan aroma violet. Usia para arwah mencapai lima belas tahun.
5. Fen Bois –provinsi terbesar di Cognac. Di sini juga, alkohol lembut diperoleh, yang rasanya jelas terdengar dari buah anggur yang baru diperas.
6. Bon Bois - ada iklim yang sangat sulit untuk produksi cognac. Paling sering, alkohol dari zona ini melengkapi campuran.
7. Bois Ordinaire adalah zona mikro yang paling sulit, karena kebun anggur terletak di sepanjang pantai di sini. Minuman dari daerah ini sangat dikenal, memiliki cita rasa yang khas. Di sini roh disimpan selama sekitar lima tahun.

Sekarang Anda sering mendengar pertanyaan: "Cognac apa yang berasal dari provinsi Languedoc?" Mengingat apa yang dikatakan di atas, perlu dicatat bahwa minuman semacam itu tidak diproduksi di wilayah ini. Ya, ini adalah provinsi Prancis, tetapi tidak ada hubungannya dengan Cognac.

Cognac sampanye

Banyak merek minuman mulia telah keluar dari wilayah Grande Champagne. Benar-benar ada kisaran yang sangat besar.

Di bawah ini adalah merek paling terkenal dan perwakilan mereka yang paling cerdas.

Cognac "Kurir"

Salah satu dari empat rumah cognac Prancis yang terkenal. Produk perusahaan ini dikenal di seluruh dunia. Ini sangat populer di Asia dan Inggris. Di sinilah Napoleon sangat dicintai, yang dipersonifikasikan oleh para pecinta kuliner di wilayah ini dengan keteguhan dan kualitas yang sangat baik. Pada 2016, Courvoisier menempati posisi kelima dalam peringkat cognac terlaris di dunia. Perusahaan ini sekarang dimiliki oleh Suntory Holding, yang merupakan produsen minuman keras elit terbesar ketiga di dunia.

Kurir Napoleon

Minuman ini dibuat oleh master hebat. Agar persahabatan House of Courvoisier dengan Kaisar Prancistelah diabadikan. Minuman ini termasuk dalam kategori Fin Champagne, karena mengandung spirits dari Petit dan Grand Champagne.

Minuman ini telah berumur bertahun-tahun, itulah sebabnya aroma cendana, aprikot kering, dan bunga jeruk begitu jelas terdengar.

Rasanya sangat cerah, kaya, dengan sedikit buah plum, licorice, dan cokelat hitam. Kepribadiannya dapat dirasakan tidak hanya sebagai digestif, tetapi juga dicampur dengan tonik atau es.

Rumah Frapin Cognac

Perusahaan ini memiliki sejarah yang sangat panjang dan tradisi kuno. Tetapi pada saat yang sama, inovasi teknologi cukup berhasil digunakan di sini. Yang terpenting, orang Eropa menyukai minuman di rumah ini. Selain itu, bagian yang sangat besar (sekitar sepuluh persen) tetap berada di Prancis.

Sebagai perbandingan, angka ini tiga sampai empat kali rata-rata untuk wilayah tersebut. Semua produk rumah ini dibuat secara eksklusif dari sampanye Grande.

Frapin V. S. O. P. Grande Champagne

Minuman ini dibuat secara eksklusif dari buah yang dipetik di kebun anggur kami sendiri. Dalam aromanya, nada kayu-balsamik jelas terdengar. Paket kedua adalah madu, buah kering, vanila dan melati.

Kue cokelat, cendana, dan hazelnut pahit terdengar dalam rasa mentega yang lembut.

Chateau de Montifaut

Minuman ini sudah diproduksi sejak tahun 1837. Untuk produksinya hanya anggur dari Grand dan Petit Champagne yang digunakan. Semua cognac di rumah ini dibedakan oleh warnanya yang cerah dan rasa buah yang kaya.

Cognac baru selalu dicicipi oleh perwakilan dari tiga generasi keluarga Valle. Pemilik merek sangat ketat dalam memastikan bahwa karakteristik penting merek selalu dipertahankan.

Pemandangan Chateau de Montifaut

20 Tahun memiliki warna kuning keemasan yang cerah. Bunga linden, aprikot kering, cokelat, dan plum terdengar dalam aromanya. Rasa lembutnya didominasi oleh nada kenari.

VSOP, AOC Champagne Kecil yang Baik. Warna minumannya adalah amber yang berapi-api. Aromanya dipenuhi dengan bunga linden, sedikit aprikot kering dan pir terdengar dalam rasa beludru.

VSOP Sabina. Dalam minuman kuning keemasan, pantulan berapi-api ditampilkan dengan indah. Aromanya jenuh dengan anggur matang dan bunga linden. Pir dan aprikot terasa dalam rasa beludru yang harmonis.

Cognac Camus

Perwakilan provinsi Cognac Prancis, sub-wilayah Perbatasan.

Rumah cognac ini menempati urutan kelima di Cognac dalam hal penjualan. Jika kita hanya memperhitungkan bisnis keluarga mandiri, maka rumah ini akan menjadi yang pertama. Pada tahun 2015, omset perusahaan mencapai 150 juta euro.

Camus Borderies XO

Minuman ini diproduksi dalam edisi terbatas. Alkohol dibuat dari buah beri yang dipanen secara eksklusif di perkebunan anggur mereka sendiri. Ini memiliki aroma yang kompleks, di mana aprikot kering, iris, kenari, dan vanila terdengar jelas. Manisan buah-buahan, krim persik, dan kue-kue segar terasa seperti beludru.

Minuman ini telah menerima banyak penghargaan dari kompetisi internasional.

Pierre Croizet

Iniminuman dari wilayah Fen Bois. Rumah menghormati tradisinya, semua produksi terletak di perkebunan tua. Mereka tidak pernah menggunakan bahan kimia modern, itulah sebabnya produk perusahaan dapat dianggap sebagai minuman bio-organik.

Cognac memiliki eksposur dua puluh tahun. Ini memiliki warna kuning keemasan yang terang.

Violet, bluebell, dan cokelat terdengar dalam aroma bunga yang ringan.

Rasanya ringan dan lapang, nada utamanya adalah bunga. Cokelat, plum, dan tong kayu ek terasa di latar belakang.

Semua cognac dari wilayah ini ringan dan lapang, tidak terkecuali Pierre Croizet. Terlepas dari kenyataan bahwa rasanya cerah, bunga, tidak ada rasa manis yang tidak menyenangkan dalam minuman. Ini sangat berbeda dari cognac dari wilayah Champagne. Cognac Fen Bois terkenal karena feminitasnya karena suatu alasan.

Yang utama adalah selalu ingat bahwa minuman yang mulia itu harus dinikmati, bukan diminum.