Kue "Anna Pavlova": resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Makanan penutup "Anna Pavlova" adalah kelezatan yang lapang dan lembut. Ini terdiri dari protein kocok, krim, beri. Beberapa juru masak menggunakan bahan tambahan. Makanan penutup ini dinamai balerina terkenal. Hidangan disiapkan untuk penari selama turnya di Selandia Baru. Kelezatannya masih populer di kalangan penduduk negara bagian ini. Bagaimana cara memasak kue "Anna Pavlova"? Resep disajikan di bagian artikel.

Klasik

Kelezatan ini biasanya dibuat dalam bentuk kue. Lapisan bawah adalah meringue. Lapisan atas terdiri dari krim kocok dan buah beri. Anda tidak hanya bisa memasak kue, tetapi juga kue Anna Pavlova.

Resep langkah demi langkah klasik dengan foto disajikan di bagian ini.

Untuk membuat makanan penutup, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. Proteintelur sebanyak 6 butir.
2. 340 gram gula halus.
3. 30 mililiter cuka.
4. 40 gr. pati.
5. Sepuluh stroberi.
6. 350 gram krim.

Kue Anna Pavlova menurut resep klasik dibuat seperti ini. Putih telur harus dikocok dengan gula bubuk, cuka, dan pati. Fragmen meringue ditempatkan di permukaan perkamen. Mereka dipanggang dalam oven pada suhu 120 derajat. Waktu memasak - satu setengah jam.

Krim harus dikocok dengan mixer. Kue dihiasi dengan massa yang dihasilkan. Buah beri ditempatkan di permukaan produk. Koki tidak merekomendasikan menyimpan makanan penutup di lemari es untuk waktu yang lama. Sebaiknya juga menghias camilan sebelum disajikan.

Hidangan diisi dengan buah pir. Bahan

Untuk membuat meringue, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. Gula bubuk - 190 gram.
2. Tiga putih telur.
3. Sesendok kecil jus lemon.
4. Tebu sebanyak 35 gram.
5. 12 gr. tepung jagung.
6. Garam (di ujung sendok kecil).

Untuk menyiapkan pengisi, Anda perlu:

1. 120 gr. gula tebu.
2. Pear (tanpa kulit dan biji) - 180 gram.

Produk berikut diperlukan untuk krim:

1. Krim dalam jumlah 100 gr.
2. Gula bubuk (jumlah yang sama).
3. 200 gram keju dadih.
4. 5 gr. bubuk vanila.

Memasak

Bagian ini membahas tentang cara membuat kue Anna Pavlova sesuai resep dengan isian daribuah pir. Dengan menggunakan mixer, kocok putihnya sampai terbentuk gelembung. Tambahkan garam ke massa yang dihasilkan. Kecepatan perangkat harus ditingkatkan.

Kemudian, protein secara bertahap digabungkan dengan jus lemon, gula halus, bubuk vanila. Ketika tekstur massa menjadi rata, pati ditambahkan ke dalamnya. Dengan bantuan tas kue, meringue diletakkan di permukaan perkamen. Pertama, tingkat bulat pertama dibentuk dari meringue, dan kemudian yang kedua. Setiap bagian ditutup dengan lapisan gula tebu dan dimasak dalam oven selama empat puluh menit.

Kemudian meringue dikeluarkan dari oven dan didinginkan. Pada saat ini, pengisi dibuat. Pir dipotong menjadi kubus berukuran sedang. Gula tebu dilelehkan dalam wajan. Menunggu massa menjadi cair. Fragmen pir ditambahkan ke dalamnya. Pengisi yang dihasilkan harus menyerupai karamel dalam tekstur. Massa dikeluarkan dari kompor dan didinginkan sedikit. Isi harus ditempatkan di bagian bawah dasar makanan penutup. Keju digiling dengan bubuk vanilla dan gula bubuk menggunakan mixer. Setelah tiga menit, krim ditambahkan ke massa. Campuran yang dihasilkan harus memiliki tekstur yang padat. Itu ditempatkan di atas makanan penutup menggunakan tas kue.

Kue dengan mascarpone dan beri

Komposisi dasar untuk kelezatannya meliputi produk-produk berikut:

1. Putih telur sebanyak tiga potong.
2. Sesendok kecil ekstrak vanila.
3. Cuka anggur putih (jumlah yang sama).
4. Segelas gula halus.
5. Tiga sendok besar tepung jagung.

Untuk menyiapkan krim yang Anda butuhkan:

1. keju Mascarpone dalam jumlah banyak200 mililiter.
2. Sesendok kecil ekstrak vanila.
3. 300 gram beri apa saja.
4. 100 mililiter krim.
5. Garam (1 sejumput).
6. Dua sendok besar gula halus.
7. Cokelat yang dihancurkan sebanyak 30 gram.

Memasak

Bagaimana cara membuat kue Anna Pavlova sesuai resep dengan mascarpone? Untuk melakukan ini, kocok putih telur dengan garam sampai busa padat muncul. Tambahkan gula bubuk ke massa yang dihasilkan. Kemudian ekstrak vanila ditambahkan ke dalamnya. Kocok bahan dengan baik.

Cuka ditambahkan ke massa. Pati dikombinasikan dengan air. Tambahkan ke produk lain. Komponen dikocok dengan baik. Lembaran logam harus ditaburi air. Letakkan perkamen di atasnya, di mana potongan meringue diletakkan.

Dalam setiap meringue Anda perlu membentuk depresi dengan sendok. Produk dimasak dalam oven selama enam puluh menit. Maka Anda perlu mematikan oven dan membiarkan makanan penutup menjadi dingin. Krim diolesi dengan keju, ekstrak vanila, dan gula bubuk. Untuk ini, mixer digunakan. Makanan penutup diisi dengan krim. Buah beri dan cokelat cincang diletakkan di permukaan kue.

Suguhan Kopi

Komposisi hidangan meliputi produk-produk berikut:

1. 480 gr. pasir gula.
2. Enam putih telur.
3. 550 gram krim.
4. Cokelat batangan 100 gr.
5. 10 mililiter cuka anggur.
6. Kopi giling (20 gram).
7. 350 gr. raspberry.

Cara Memasak

Kue "AnnaPavlova "sesuai resep dengan tambahan kopi lakukan begitu.

Protein perlu dikocok dengan pasir gula. Potongan cokelat batangan dalam jumlah 50 gram ditempatkan dalam massa yang dihasilkan. Tambahkan cuka anggur, kopi bubuk. Potongan meringue diletakkan di permukaan perkamen. Dimasak dalam oven selama satu setengah jam. Maka kue harus didinginkan. Buah beri, krim kocok, cokelat batangan cincang diletakkan di atas permukaan makanan penutup.

Suguhan Puding

Ini adalah pilihan populer lainnya untuk membuat kue Anna Pavlova. Resep disajikan langkah demi langkah dengan foto di bab ini.

Komposisi hidangan meliputi bahan-bahan berikut:

1. Telur sebanyak empat potong.
2. 280 gram gula halus.
3. Pisang.
4. 50 gr. pati.
5. 5 mililiter jus lemon.
6. 150 gram stroberi.
7. 400 mililiter susu.
8. Blackberry dalam jumlah 80 gram.

Kue Anna Pavlova sesuai resep dengan custard disiapkan seperti ini. Protein perlu dikocok dengan gula bubuk (200 gr.) Dan jus lemon. Tambahkan 10 gram pati ke dalam campuran yang dihasilkan. Fragmen massa ditempatkan pada permukaan perkamen pada jarak yang sama satu sama lain. Di tengah setiap meringue, Anda perlu membuat ceruk dengan sendok. Dimasak dalam oven selama satu setengah jam.

Untuk membuat krim, Anda perlu mencampurkan kuning telur dengan gula halus sebanyak 80 gram. Tambahkan 40 gram. pati. Massa digabungkan dengan susu panas dan direbus selama empat menit.

Krim ditempatkan di dalam makanan penutup yang didinginkan. Buah beri dan irisan pisang diletakkan di permukaan kue.

Makanan penutup dengan cokelat putih dan mascarpone

Dasar kelezatan meliputi:

1. Enam putih telur.
2. Sesendok kecil ekstrak vanila.
3. 300 gram gula pasir.
4. 20 gr. tepung jagung.
5. Setengah sendok kecil jus lemon.

Untuk krim yang Anda butuhkan:

1. Keju mascarpone sebanyak 220 gram.
2. 100 mililiter susu kental.
3. 600 gram. beri.
4. Cokelat batangan putih sebanyak 100 gram.
5. 250 mililiter krim tinggi lemak.

Ini adalah varian menarik dari pembuatan kue Anna Pavlova. Resep dengan foto disajikan di bagian ini.

Untuk membuat makanan penutup, Anda perlu membilas dan mengeringkan buah beri. Maka Anda perlu mengocok putih dengan pasir gula, tambahkan ekstrak vanila dan pati. Tuang jus lemon atau cuka anggur ke dalam massa yang dihasilkan. Meringue ditempatkan di permukaan perkamen dalam porsi kecil. Anda dapat menggunakan sendok atau tas kue untuk ini. Meringue dimasak dalam oven selama satu setengah jam. Kemudian mereka harus didinginkan.

Untuk membuat krim, keju harus dipadukan dengan susu kental. Cokelat batangan dipanaskan dalam penangas air. Campur dengan produk lain. Kemudian krim ditambahkan ke massa, kocok dengan mixer. Kelezatannya terbuat dari beberapa lapis meringue, yang masing-masing harus dilapisikrim. Buah beri diletakkan di atas makanan penutup.

Kue anggur dan lemon "Anna Pavlova": resep dengan foto langkah demi langkah di rumah

Untuk membuat meringue, Anda membutuhkan:

1. Segelas pasir gula.
2. Sesendok besar tepung maizena.
3. Telur sebanyak tiga potong.
4. Sekitar 50 gr. air dingin.
5. Sesendok kecil cuka anggur putih.

Komposisi isian meliputi:

1. Garam (1 sejumput).
2. Gula halus - 3 sendok besar.
3. jus lemon.
4. Tiga kuning telur.
5. Anggur.
6. Dua sendok kecil kulit lemon.
7. 100 gr. mentega.
8. Berries.
9. Sesendok besar tepung maizena.
10. Segelas krim.

Bagaimana cara membuat kue lemon-anggur Anna Pavlova? Resep dengan foto langkah demi langkah di rumah disajikan dalam bab ini.

Pertama Anda perlu membuat krim. Pasir gula dikombinasikan dengan jus lemon, pati dan garam. Minyak ditambahkan ke campuran yang dihasilkan. Massa ditempatkan dalam panci besar dan didihkan dengan api kecil. Kemudian dikocok selama 60 detik. Kuning telur harus digosok dengan baik. Tambahkan sebagian massa ke dalamnya. Campuran tersebut kemudian dimasukkan kembali ke dalam panci. Saat tekstur krim menjadi padat, kulit lemon yang dihancurkan harus dimasukkan ke dalamnya. Massa dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan dingin.

Saat krim mendingin, Anda bisa menyiapkan meringue. Gula pasir dikombinasikan dengan pati. Protein harus dikocok dengan garam dan air.

Terhubung dengan komponen lain. Meringue disebarkan di permukaan perkamen dengan sendok atau tas kue. Lekukan besar terbentuk di tengah setiap fragmen. Produk dipanggang dalam oven selama empat puluh lima menit. Kemudian mereka dibiarkan dalam oven selama satu jam. Isi dengan lemon dadih. Taburi dengan beri segar. Kue "Anna Pavlova" sesuai resep dengan anggur sudah siap.