Varietas dan resep kue "Anna"

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ada begitu banyak pilihan kue di mana nama Anna muncul. Beberapa dari mereka mirip satu sama lain dan hanya memiliki perbedaan kecil yang hanya mengubah rasa. Dan resep untuk makanan penutup lainnya benar-benar unik. Jadi, kue Anna: resep pilihan Anda.

kue coklat

Untuk membuat makanan penutup DIY yang menakjubkan ini, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

• 250g cokelat hitam;
• 200g mentega (mentega);
• 8 sdt susu sapi;
• 200 gr gula pasir;
• 125g tepung;
• 5 telur (pisahkan kuning telur dari protein terlebih dahulu);
• 100 g pati;
• 1 sdm l. baking powder khusus untuk adonan;
• 125 g mentega untuk krim (juga mentega);
• 2 sdt kakao dilarutkan dalam 1 sdm. l. air mendidih;
• 225 g gula halus untuk krim;
• 250g cokelat hitam untuk ganache;
• 300 ml krim (lebih gemuk lebih baik) untuk ganache;
• 125 gr coklat susu untuk ganache.

Petunjuk Anna Kue Coklat

Coklatperlu meleleh dalam bak air dan menuangkan susu. Campuran harus diaduk sampai menjadi homogen. Massa harus didinginkan pada suhu kamar. Mentega harus dikocok bersama dengan gula, tuangkan ke dalam kuning telur dan tambahkan campuran coklat-susu di sana. Campur semuanya dengan seksama.

Tepung yang diayak sekarang ditambahkan ke mangkuk yang sama. Semuanya juga diaduk hingga rata. Sekarang kocok putih telur sampai kaku. Kami juga menambahkannya ke adonan dan uleni dengan lembut. Anda bisa menuangkan campuran ke dalam cetakan dan memanggang. Suhu oven harus 180 derajat. Waktu memanggang - 45-55 menit. Kesiapan diperiksa dengan menusuk kue dengan tongkat kayu.

Saat benda kerja berada di dalam oven, Anda dapat mulai menyiapkan krimnya. Untuk melakukan ini, kocok mentega lunak, gula bubuk, dan kakao dengan baik. Setelah kue matang dan dingin, perlu dipotong menjadi 2 bagian dan diolesi dengan krim.

Memasak ganache. Untuk melakukan ini, rebus krim dan tambahkan cokelat yang dihancurkan menjadi beberapa bagian. Setelah semuanya larut, Anda bisa mematikan api dan menunggu hingga agak dingin.

Tuangkan setengah ganache di atas kue dan tunggu hingga lapisan gula mengeras. Ketika ini terjadi, sisa makanan juga dituangkan ke dalam camilan. Dengan demikian, makanan penutup akan menjadi sangat baik dan berlapis kaca.

Hiasi dengan krim di atas kue sesuai selera Anda. Untuk melakukan ini, disarankan untuk menggunakan jarum suntik atau tas kue. Jika tidak ada, maka tas dengan sudut terpotong akan cocok. Untuk membuat makanan penutup menjadi pribadi, Anda perlu menulis nama Anna di atasnya.

Kue manis"Anna"

Untuk kue versi ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 1 telur ayam;
• 1 sdm l. krim asam rendah lemak;
• 2 sdt gula pasir;
• 8 sdt tepung terigu;
• 10g baking powder;
• 350g mentega (mentega);
• 0, 5 l krim asam lebih gemuk (untuk krim);
• 2 sdt gula pasir (untuk krim);
• 100g cokelat hitam;
• 1 cangkir kenari;
• 5 sdm. l. coklat bubuk;
• 4 sdt gula pasir (untuk ganache);
• 6 sdt krim asam (untuk ganache);
• 6 sdt susu sapi;
• 300 g mentega (untuk ganache).

Memasak

Dalam wadah, campur krim asam, gula, telur dan baking powder. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan yang dingin tapi sedikit lengket.

Sekarang perlu dibagi menjadi enam bagian yang sama, untuk membuat dari mereka dua kue kosong yang identik satu sama lain. Anda dapat menggunakan piring bundar atau bentuk lain untuk membuat kue rata. Sisanya tidak bisa dipotong dengan hati-hati, tapi dipanggang saat keluar.

Setiap kue harus dipanggang tidak lebih dari 10 menit (sampai berwarna keemasan) pada suhu 180 derajat. Anda bisa melakukannya di atas alas silikon atau di atas loyang yang diolesi minyak.

Saat kue mendingin, siapkan krimnya. Untuk melakukan ini, panaskan mentega, cokelat, krim asam, dan gula di atas api. Tambahkan juga kenari cincang halus. Untuk rasa yang lebih nyata, mereka harus digoreng sedikit.

Sekarang Anda harus mematikan api di bawah krim dan memecahkan empat kue yang tidak rata di sana. Kami menunggu 15 menit sampai seluruh campuran terendam. Massa jatuh ke salah satu kue yang tersisa dengan rapi, dan yang lain tertutup. Ujung-ujungnya, tentu saja, harus dicetak. Sekarang kue "Anna" perlu ditutup dengan film atau tas dan ditekan dengan sedikit berat, tetapi agar tidak rata.

Jadi makanan penutup yang hampir siap akan bertahan sekitar 2 jam. Kami membuat frosting. Campur kakao, krim asam, gula dan susu dan didihkan. Tambahkan minyak, aduk hingga rata.

Sekarang kue perlu ditutup dengan lapisan gula di bagian atas dan samping. Untuk menyembunyikan kekurangannya, kami menutupi sisinya dengan kacang cincang. Anda dapat menghias kelezatan sebagai perintah jiwa Anda.

Anna Pavlova

Ada juga kue yang dinamai balerina Rusia Anna Pavlova. Ini adalah makanan penutup yang cukup populer di seluruh dunia. Ini disiapkan oleh koki paling terkemuka. Ada beberapa resep untuk kue Anna Pavlova, tetapi dasarnya bukanlah adonan biasa, tetapi meringue. Selain itu, merupakan kebiasaan untuk melengkapinya dengan berbagai buah-buahan, dan dengan murah hati.

Mengapa kue itu dinamai sesuai nama wanita berbakat ini? Ada dua legenda tentang ini. Yang pertama adalah cerita bahwa balerina pernah melakukan tur di Selandia Baru, dan koki hotel tempat dia menginap membuat makanan penutup ini untuknya. Menurut versi lain (sangat mirip), spesialis kuliner Bert Sache juga menambahkan buah-buahan ke meringue khusus untuk penari. Manakah dari legenda yang lebih dekat dengan kebenaran, tampaknya, selamanya akan tetap menjadi misteri. Tapi terlepas dari ini, kita bisamenikmati berbagai makanan lezat yang dinamai Anne, terkenal atau tidak dikenal - tidak masalah. Kami harap Anda menikmati ulasan kami tentang kue Anna dan ingin menghias meja liburan Anda dengan salah satu makanan penutup ini.