Selai kelembak adalah cita rasa masa kecil yang luar biasa

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak orang mungkin tahu betapa menyenangkannya duduk di malam musim dingin yang panjang sambil menonton TV dengan secangkir teh harum dan makan selai yang luar biasa lezat, mengingatkan pada masa kanak-kanak yang jauh. Ada resep luar biasa di buku catatan kuliner saya yang saya dapatkan dari ibu saya. Ini selai rhubarb dengan lemon. Setiap orang dapat menyiapkan kelezatan seperti itu, karena Anda dapat menanam rhubarb tanpa banyak kesulitan, dan membeli tidak menjadi masalah. Dan selainya ternyata tidak hanya enak, tapi juga sangat sehat dan praktis.

Selai Sehat

Kami ingat kemacetan yang tidak biasa di musim gugur yang dingin, yang paling sering disertai dengan pilek dan penyakit menular. Rhubarb mengandung askorbat, asam malat, rutin, zat pektin, yang berhasil mengatasi penyakit musim gugur, memperlambat proses penuaan seluruh organisme dan baik untuk kulit (mencegah pembentukan kerutan dini). Saat itulah kita mendapatkan selai rhubarb berbau musim panas dari dapur, yang manfaatnya jelas dan tidak dapat disangkal.

Keunikan tanaman

Rhubarb bukanlah produk yang mudah. Paling sering, tangkai daunnya digunakan untuk membuat kolak dan isian pai. Tetapi tanaman yang paling berguna ini dapat digunakan lebih luas. Sup lezat, semur sayuran, salad vitamin, lauk pauk untuk hidangan daging, saus, makanan penutup - inilah kemungkinan tanaman unik ini. Tapi favoritnya tetap selai jelly dan rhubarb. Dalam bentuk ini, dapat disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang, dan kemudian sepanjang musim dingin Anda dapat berpesta dan memanjakan teman-teman Anda. Bagaimana mempersiapkan keajaiban ini?

Memasak selai kelembak

Hanya kelembak muda yang digunakan untuk makanan. Ini jauh lebih enak dan menyerupai apel Antonov. Tangkai daun tua tidak cocok, karena didominasi oleh asam oksalat, yang kehadirannya dalam tubuh manusia secara berlebihan tidak diinginkan. Untuk menyiapkan hidangan penutup yang lezat, Anda perlu mengambil 1,5 kg batang rhubarb muda, kupas dari kulit atas, potong kecil-kecil dan tutup dengan gula (1300 g) semalam.

Karena ada cukup banyak air di tanaman, pada pagi hari semua gula akan meleleh, rhubarb akan mengeluarkan jus, dan kita bisa mulai memasak. Tiriskan sirup dan rebus, dalam prosesnya perlu untuk menghilangkan busa dari sirup. Selanjutnya siram rhubarb dengan sirup panas dan rebus dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit, jangan lupa selalu diaduk agar tidak gosong. Angkat dari api dan biarkan dingin selama beberapa jam. Tindakan ini perlu dilakukan tiga kali. Kali kedua dan ketiga kami memasak selai rhubarb sedikit lebih lama, masing-masing sekitar 20 menit. Dengan perlakuan panas yang begitu lama, rhubarb mempertahankan kualitas vitamin dan rasanya. Saat memasak yang ketigasetelah selai, tambahkan lemon berdasarkan 1 kg rhubarb - 1 lemon. Jeruk harus dikupas, diparut, diperas jus dari ampasnya. Tuang selai rhubarb panas yang sudah jadi ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan, bungkus dan biarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin.

Dan di musim dingin, membuka toples harum yang lezat, Anda dapat menikmati sendiri rasa uniknya dan memanjakan teman Anda. Potongan kecil rhubarb yang direndam dalam sirup gula dengan sedikit rasa asam pasti akan menyenangkan pecinta makanan penutup.