Bahan gado-gado sosis: daftar produk dan resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salah satu hidangan pertama yang paling enak adalah gado-gado, yang bisa dimakan tidak hanya untuk makan siang atau makan malam, tetapi juga untuk liburan, karena hanya dari baunya saja, semua orang akan mengeluarkan air liur, bahkan rasanya akan memberi pengalaman euforia sejati. Tetapi agar semuanya seperti itu, dan bukan sebaliknya, Anda harus hati-hati memilih bahan untuk gado-gado sosis, lalu memasaknya sesuai dengan resep yang sudah terbukti.

Sejarah kemunculan hidangan

Hanya beberapa abad yang lalu, gado-gado dianggap sebagai sup yang hanya dimakan oleh segmen termiskin dari populasi Rusia, dan jika beberapa juru masak memasaknya untuk aristokrasi, maka ia dapat dengan mudah diasingkan ke Siberia. Orang kaya dengan hina menyebut hidangan itu sebagai mabuk atau wanita desa dan dengan tegas menolak untuk mencoba supnya. Tetapi bagi orang biasa, gado-gado sederhana dengan sosis adalah hidangan favorit di antara semua hidangan pertama, yang membantu mereka mendapatkan energi dan kekuatan untuk terus bekerja untuk tuan mereka. Selain itu, kemudian disiapkan dari semua yang ada - sayuran, acar, daging apa sajajeroan dan sosis. Selanjutnya, gado-gado juga dibuat berdasarkan kaldu daging atau ikan, lemon dan pasta tomat ditambahkan ke piring, dan itu menjadi salah satu hidangan paling menggugah selera di Rusia, resep yang mulai diturunkan dari generasi ke generasi. dan telah turun ke zaman kita.

Bahan tradisional gado-gado dengan sosis

Seperti hidangan lainnya, resep gado-gado dan daftar bahannya telah mengalami banyak perubahan. Tetapi koki paling berpengalaman terus memasaknya sesuai dengan resep klasik, yang kita butuhkan:

• 400 gram sosis asap apa saja;
• 300 gram daging apa saja, tetapi lebih baik dari jenisnya yang berbeda;
• beberapa bawang bombay dan wortel;
• 3-4 acar kalengan kecil;
• 300 gram kentang;
• 50 gram lemak;
• 3 sendok makan pasta tomat;
• 4-5 daun salam;
• beberapa siung bawang putih;
• sayuran, bumbu dan garam secukupnya;
• zaitun, irisan lemon dan krim asam untuk disajikan.

Memasak kaldu

Menurut resep sup "Tim Solyanka dengan sosis", langkah pertama adalah menyiapkan kaldu daging, yang menjadi dasar hidangan itu akan disiapkan. Pertama, Anda perlu mengupas satu bawang kecil dan wortel dan memotongnya menjadi 3-4 bagian. Kemudian kami mencuci daging secara menyeluruh di bawah air - yang terbaik adalah mengambil seratus gram daging babi, sapi, dan ayam. Setelah itu, masukkan ke dalam panci, isi dengan air, tambahkan beberapa di sanadaun salam, beberapa merica hitam dan sayuran, lalu taruh wadah di atas api. Selanjutnya, biarkan cairan mendidih, hilangkan kebisingan yang muncul dan masak kaldu selama empat puluh menit. Setelah itu, kami mengeluarkan daging dan sayuran dan melanjutkan ke bagian utama memasak.

Menyiapkan bahan masakan

Saat kuahnya dimasak, Anda bisa menyiapkan semua bahan lain untuk gado-gado dengan sosis, yang akan dimasukkan ke dalam sup. Pertama kami membersihkan dan mencuci sayuran, dan kemudian kami mulai memotong. Kami memotong sosis menjadi potongan-potongan kecil, tiga wortel di parutan untuk wortel Korea atau memotongnya menjadi potongan-potongan, memotong siung bawang putih menjadi tiga bagian, memotong kentang menjadi kubus besar, mentimun dan bawang menjadi empat bagian, dan bacon menjadi kubus yang sangat kecil. Kemudian kami menaruh lemak di wajan dan menaruhnya di atas api, karena memberi lemak, taruh wortel di sana, dan setelah beberapa menit dan bawang, lalu bawa sayuran ke kesiapan. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, mentimun, sosis, daging rebus cincang dan pasta tomat ke dalam wajan, campur semuanya dan didihkan selama 10 menit di bawah tutup dengan api kecil.

Memasak sup

Sementara sayuran dimasak di wajan, taruh panci dengan kaldu daging kami di atas api dan mulailah membuat gado-gado yang lezat dengan sosis. Pertama, masukkan kentang cincang ke dalam wadah berisi kaldu dan bakar. Sementara itu, kami memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, yang kami kirim ke wajan 10 menit setelah sup mendidih. Kemudian kami memasak gado-gado selama 5 menit dan menuangkan penggorengan daripanci dan garam dan merica. Campur semuanya dengan baik, tutup wadah dengan penutup dan masak selama 10 menit lagi. Selanjutnya, tambahkan sayuran hijau ke dalam sup, campur semuanya dengan baik dan hidangan pertama kami akan siap. Tinggal menuangkan gado-gado ke piring dan menambahkan beberapa buah zaitun, seperempat lemon dan sesendok krim asam ke masing-masingnya.

Memasak dalam slow cooker

Jika Anda memiliki slow cooker di rumah, maka Anda dapat dengan mudah memasak gado-gado dengan sosis dan acar sesuai dengan resep yang diberikan di atas. Benar, dalam hal ini harus sedikit dimodifikasi, meskipun daftar bahannya akan tetap sama.

1. Dalam mangkuk multicooker masukkan daging dan potong menjadi 3-4 potong bawang dengan wortel, yang diisi dengan air. Setelah itu, tutup, atur mode "sup" dan tunggu satu jam hingga kaldu matang.
2. Sama seperti resep klasik, potong semua bahan yang diperlukan untuk membuat sosis campur aduk.
3. Tiriskan kaldu dari multicooker ke dalam mangkuk, dan masukkan bacon ke dalam mangkuk, yang kami lelehkan dalam mode "menggoreng", setelah itu bawang dan wortel ditambahkan ke dalamnya dan didihkan sampai lunak.
4. Tambahkan kentang cincang dan pasta tomat ke peralatan, yang dimasak dalam mode yang sama selama beberapa menit.
5. Masukkan mentimun, daging cincang, sosis ke dalam slow cooker, campur semuanya dengan baik, tuangkan kaldu, garam, dan merica kami, tutup, atur mode "sup", lalu masak gado-gado selama setengah jam.
6. Tuangkan hidangan pertamadi piring, tambahkan beberapa buah zaitun, seiris lemon dan krim asam ke setiap piring.

Resep Sederhana

Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak resep klasik gado-gado dengan sosis dan kentang, Anda bisa membuat versi sederhana dari menu pertama ini. Dan kita membutuhkan ini:

• 4 kentang;
• 300 gram sosis rebus;
• 200 gram sosis asap;
• 3 acar kalengan kecil;
• bohlam sedang;
• 3 sendok makan pasta tomat;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• lemon, zaitun, dan krim asam untuk disajikan.

Pertama-tama kita bersihkan sayuran, lalu potong kentang menjadi kubus besar, dan semua bahan lainnya menjadi kubus kecil. Kemudian tuangkan beberapa liter air ke dalam panci, biarkan mendidih dan masukkan kentang ke dalamnya. Saat memasak, dalam wajan dalam minyak sayur, goreng bawang sedemikian rupa sehingga ditutupi dengan kerak emas, lalu tambahkan mentimun dan sosis ke dalamnya. Setelah beberapa menit, masukkan pasta tomat ke dalam panci yang sama, campur semuanya dengan baik dan didihkan di atas api selama beberapa menit lagi. Kemudian, segera setelah kentang matang, tambahkan penggorengan ke dalamnya, campur, garam dan merica secukupnya, masak selama 5 menit lagi, lalu tuangkan piring ke piring dan masukkan masing-masing beberapa buah zaitun, sesendok asam krim dan seiris lemon.

sup jamur

Solyanka dengan sosis dan daging asap akan sangat harum dan lezat jika ditambahkanjamur. Dan kita perlu mempersiapkan kursus pertama seperti komponen seperti:

• 200 gram sosis salami;
• 200 gram sosis berburu;
• 200 gram jamur;
• 5 kentang;
• bohlam sedang;
• lemon;
• sepasang mentimun kalengan;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 15 zaitun.

Pertama, kupas dan potong kentang menjadi potongan-potongan kecil, potong dadu mentimun dan sosis, dan potong bawang menjadi empat bagian. Lalu kami merebus kentang dalam air atau kaldu, dan secara paralel, goreng bawang dengan jamur dan sosis dalam minyak sayur. Saat bawang berwarna kecoklatan, tambahkan pasta tomat dan mentimun di sana. Kami merebusnya dengan api kecil selama lima menit, dan ketika kentang matang, kami memindahkan penggorengan ke dalam panci. Selanjutnya, cicipi sup, garam dan merica, tambahkan zaitun dan irisan lemon ke dalamnya, masak gado-gado selama 5 menit, dan hidangan akan siap.

Sup dengan zaitun

Ada orang yang tidak suka buah zaitun, jadi resep sup gado-gado dengan sosis dan zaitun dikembangkan untuk mereka, di mana tidak ada tempat untuk bahan yang tidak disukai. Dan dalam hal ini kita akan membutuhkan komponen seperti:

• 100 gram sosis rebus;
• 200 gram sosis setengah asap;
• 5 kentang;
• bawang bombay dan wortel ukuran sedang;
• tomat segar;
• sepasang mentimun kalengan;
• zaitun;
• lemon;
• garam, merica, dan bumbu secukupnya.

Pertama-tama, kami membersihkan dan mencuci sayuran, lalu tiga wortel dan mentimun di parutan untuk wortel Korea dan potong bawang menjadi empat bagian, kentang menjadi kubus besar, dan sosis menjadi potongan-potongan. Selanjutnya, taruh panci berisi air di atas api, beri garam sedikit, tunggu sampai mendidih dan masukkan kentang. Kemudian goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur, dan saat mereka siap, rebus tomat dengan air mendidih dan potong menjadi kubus kecil. Setelah itu, masukkan tomat dengan mentimun ke dalam wajan, dan tambahkan sosis ke dalam wajan. Setelah 10 menit, masukkan daging panggang ke dalam wajan, masak gado-gado selama lima menit, cicipi, garam dan merica, campur dan hidangan siap. Sebelum disajikan, masukkan 4 buah zaitun, seiris kecil lemon, dan sesendok krim asam ke dalam setiap piring.

Catatan untuk nyonya rumah

Hanya untuk membuat gado-gado dengan sosis dan acar yang dibuat sesuai resep yang sudah terbukti enak, menggugah selera dan memuaskan, Anda harus mengingat beberapa aturan penting saat menyiapkannya.

1. Untuk membuat yushka cantik, enak dan sehat, lebih baik memasak gado-gado di kaldu kedua. Yaitu, pertama-tama rebus daging dalam satu air, lalu tiriskan dan masak di air kedua, atas dasar itu dimungkinkan untuk memasak hidangan pertama kami nanti.
2. Anda harus memasukkan sebanyak mungkin daging asap dan jenis daging ke dalam sup, karena ini hanya akan menguntungkan rasanya - hidangannya akan menjadi lebih kaya dan harum.
3. Terbaikmasukkan acar renyah di hidangan pertama kami, karena jika tidak, mereka akan mendidih dan menjadi hambar.
4. Lebih baik mengasinkan gado-gado 5 menit sebelum siap, karena jika tidak, ada risiko terlalu asin, karena daging asap kami akan memberikan garamnya kepada Yushka.
5. Sebelum disajikan, hidangan harus diinfuskan selama beberapa jam agar lebih enak.