Dekorasi salad dan potongan yang asli dan indah: ide dan rekomendasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pentingnya komponen estetika dalam makanan tidak diragukan lagi. Pertama-tama, kita "makan dengan mata". Dan ketika hidangannya terlihat tidak menarik, maka Anda entah bagaimana tidak ingin mencobanya. Ini terutama berlaku untuk salad dan makanan pembuka. Hidangan ini harus ada setiap kali makan. Dan merekalah yang mengatur nada untuk seluruh pesta. Ada juga makanan seperti itu, yang formatnya hanya menyajikan hidangan ringan - misalnya, prasmanan atau pesta koktail. Dan dalam hal ini, canape dan makanan ringan harus elegan dan orisinal, dan bukan potongan biasa. Dekorasi salad dan semua hidangan adalah seni. Dan itu disebut ukiran. Tentu saja, Anda dapat melibatkan spesialis dalam mempersiapkan liburan. Dan banyak orang melakukan hal itu, memesan perjamuan pernikahan ukiran. Tetapi mengapa tidak mencoba mengambil langkah pertama dalam memahami seni ini sendiri? Anda bisa berlatih di rumah Anda. Jadi, mari kita mulai dengan yang paling sederhana - menghias makanan pembuka dan salad. Anda akan menemukan petunjuk langkah demi langkah di artikel ini.

Pengantar ukiran

Sebenarnya, seni ini dimulai dengan dekorasi hidangan sayuran. Ukiran lahir di Asia yang padat penduduk, di mana terjadi kekurangan makanan yang akut. Karena itu, entah bagaimana perlu menghias makanan yang sedikit. Bagaimanapun, sayuran adalah bahan yang sangat baik untuk memotong artistik dan menciptakan bentuk pahatan. Dengan demikian, salad paling biasa, jika didekorasi, dapat masuk ke dalam kategori hidangan meriah. Apa yang perlu Anda ketahui saat mengambil langkah pertama dalam kerajinan ukir? Untuk menghias salad dan potongan, Anda perlu menggunakan semua teknik seni rupa dan pemodelan pahatan. Tetapi ada dua pendekatan terpisah: kami mengambil produk dan memberikan tampilan yang diinginkan, atau kami mencari produk yang tepat untuk bentuk yang kami butuhkan.

Dan sementara kami belum mencapai tingkat keterampilan untuk mengukir Venus de Milo dari zucchini, kami akan memberikan preferensi pada pendekatan kedua untuk mengukir. Penggunaan pewarna makanan dan penyajian masakan yang orisinil akan membantu kita membuat jajanan lebih cantik.

Persyaratan utama untuk menghias salad dan potongan

Selalu ingat bahwa kita sedang mendekorasi makanan, bukan melukis potret minyak. Karena itu, semua elemen dekorasi harus dapat dimakan. Dan karena mereka juga produk makanan, mereka cenderung rusak. Ini terutama berlaku untuk salad dekorasi, di mana sayuran dan rempah-rempah sering digunakan. Setuju bahwa adas yang menguning dan tomat yang lamban, tidak peduli seberapa terampil Anda mengaturnya di atas piring, tidak akan menambah selera, malah sebaliknya. Dan jika Anda terlibat dalam ukiran artistik disayuran, lebih baik melakukan ini pada buah-buahan yang elastis dan keras daripada pada yang lunak dan busuk. Aturan dekorasi kedua adalah sebagai berikut. Dekorasi harus sesuai dengan selera hidangan utama. Misalnya, jika ada jamur di salad, Anda bisa meletakkan seluruh champignon di atasnya. Tapi kaviar dalam kasus ini tidak pantas.

Bentuk sangat berarti

Terkadang salad biasa sulit dibuat berseni. Tapi mari kita coba menyajikannya bukan di piring biasa yang biasa, tetapi entah bagaimana berbeda. Misalnya, dalam porsi, dalam mangkuk. Tepi piring bisa dicelupkan ke dalam saus, dan kemudian di rempah-rempah. Apakah menurut Anda salad Caprese selalu terlihat mudah ditebak? Ambil tomat besar, potong jangan sampai pangkal, "buku". Masukkan irisan mozzarella di antara "halaman" tomat. Hiasi salad ini dengan daun kemangi hijau dan ungu. Jika Anda mendandani hidangan pembuka dengan mayones atau krim asam, gunakan cincin karton biasa dari kotak kue. Formulir ini juga akan berguna untuk menyajikan salad berlapis. Penting untuk tidak lupa melepas karton, dan meletakkan sisi camilan dengan palisade daun bawang atau ikat dengan cincin mentimun. Dekorasi salad dan potongan juga tergantung pada hidangan yang kami sajikan. Bagaimana jika itu adalah perahu zucchini? Salad buah akan terlihat cantik dalam secangkir kulit jeruk.

Main warna

Dekorasi salad dan potongan menunjukkan adanya berbagai nuansa yang menyenangkan mata. Jika kita membuat hidangan di mana kita menggunakan tomat, mentimun, dan paprika, sayuran yang terakhir adalahwarna kuning. Lingkaran hitam zaitun akan memberi salad ini kedalaman dan tonjolan yang luar biasa. Nah, jika kita membumbui hidangan dengan minyak sayur atau vinaigrette. Dressing seperti itu hanya akan meningkatkan kecerahan warna. Tetapi bagaimana jika resep salad perlu dibumbui dengan mayones atau krim asam? Dengan bagian belakang pisau, ratakan permukaan atas hidangan yang dimasak. Dan, seperti di atas kanvas putih, kami membuat lukisan. Jika Anda baru mengambil langkah pertama dalam mengukir, Anda cukup menaburkan salad dengan kuning telur parut atau menaburkannya secara acak dengan tetes saus tomat. Topping kenari atau wijen juga bisa digunakan. Tomat ceri atau wortel Korea terlihat cantik dengan latar belakang putih. Tapi salad di atasnya belum tentu krim asam. “Mantel bulu” tradisional akan dihiasi dengan separuh telur puyuh rebus.

Membuat warna

Jika ada yang berwarna putih, kita bisa mencerahkannya untuk membuat salad yang benar-benar meriah. Ide desain dan resep untuk transformasi warna seperti itu cukup banyak. Sebagai contoh, mari kita bereksperimen dengan telur. Mari kita las mereka. Hancurkan cangkangnya dan gulung sedikit di atas meja. Kemudian masukkan telur ke dalam pewarna makanan. Bahkan bisa jadi daun teh. Setelah 3-4 jam, kupas telur dari cangkangnya. Mereka akan menjadi seolah-olah "marmer". Menyerap semua warna nasi dengan sempurna. Penting bahwa pewarnanya adalah food grade. Bit berwarna merah muda, tomat dan wortel berwarna oranye kemerahan, kunyit berwarna kuning, dan jus kubis merah berwarna biru. Bahan yang sangat baik untuk mewarnai adalah lobak. Jika tanaman akar inipotong menjadi irisan tipis tanpa kupas, Anda bisa mendapatkan "kelopak merah muda" dengan berbagai warna. Anda juga bisa mewarnai dengan mayones atau krim asam.

Beberapa ide untuk menyajikan salad dan canape

Sepertinya - apa itu sandwich? Roti, mentega, beberapa produk lain di atasnya. Nah, bagaimana cara membuat canape meriah, buffet? Mari kita membalikkan segalanya! Biarkan dasar untuk sandwich bukanlah roti, tetapi keju. Mari kita menggosok parmesan. Panaskan wajan anti lengket. Mari kita menaruh beberapa keju di atasnya. Saat meleleh, angkat dari api dan dinginkan selama 2 menit. Pindahkan pancake keju ke gelas terbalik. Tekan dengan handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih. Keju hangat akan mengeras menjadi gelas. Dengan keranjang seperti itu, Anda dapat menghias salad, sandwich, makanan ringan dengan cara yang orisinal. Dengan sendok noisette (digunakan untuk mengatur es krim dengan bola), Anda dapat memotong bola dari melon, keju cottage, dan makanan lunak lainnya. Bola seperti itu akan terlihat cantik di piring keju. Tapi bisa juga ditaruh di keranjang shortbread atau puff pastry.

Ketidakbiasaan adalah kunci sukses

Untuk menarik perhatian tamu pada makanan ringan, Anda hanya perlu membuatnya tidak biasa.

Semua orang terbiasa dengan kenyataan bahwa salad adalah campuran sayuran. Mari kita hancurkan tradisi ini. Bahan bisa digabung, tapi jangan dicampur. berlapis? Itu tidak asli lagi. Contoh menghias salad dengan sederhana dan indah adalah "Bunga Matahari". Camilan ini membutuhkan keripik jagung dan kentang. Kompleksitas penyajian juga terletak pada fakta bahwa bahan terakhirdi lingkungan yang lembab, selada kehilangan sifat renyahnya. Untuk mencegah keripik menjadi lembek, ibu rumah tangga menaburkannya di piring yang sudah jadi sebelum meletakkannya di atas meja.

Tapi Anda bisa melakukan sebaliknya. Letakkan semua bahan salad di dalam ring kuliner berlapis-lapis. Tapi kami melakukannya agar butiran jagung manis berada di atas. Kami melepas cincinnya. Dari selada hijau kita membentuk daun yang mengelilingi bunga matahari. Dan dari keripik kami membuat kelopak. Pada prinsipnya, banyak salad dapat didekorasi dalam bentuk bunga - bunga matahari, chamomile, dll. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan putih dan kuning telur parut, jaring mayones, zaitun yang dipotong menjadi cincin tipis.

Menggunakan pelat tipis

Jika Anda berpikir tentang cara menghias potongan dan salad dengan indah, tetapi tidak memiliki keterampilan dalam mengukir sayuran secara artistik, cukup dengan memotongnya menjadi irisan panjang yang sangat tipis. Pertama, pita seperti itu cukup plastik, dan darinya Anda sudah bisa merajut apa pun yang diinginkan hati Anda. Fragmen-fragmen ini diperlukan untuk membuat mawar yang terlihat sangat mengesankan di meja pesta. Kedua, pelat tipis lebih mudah memberi warna yang kita butuhkan. Untuk memotong strip, Anda perlu mengambil sayuran panjang - mentimun, terong, zucchini. Tetapi juga - terutama dalam hal mengiris - Anda dapat menggunakan ham, sosis, keju. Dari pita seperti itu, Anda dapat membuat shuttlecock yang dengannya Anda dapat menghias bagian atas salad, seperti kue. Mereka bisa diikat di sekitar canape atau sandwich. Tidak punya keahlian memotong bahan setebal kertas tisu? hijau bisamenarik sekutu. Ikat canape dengan bulu bawang hijau. Jika Anda memotong bagian putih batang daun bawang, maka Anda dapat menenun rantai dari cincin yang dihasilkan.

Ide snack untuk pesta anak

Sudah diketahui bahwa para pecinta kuliner kecil pergi berkunjung dengan harapan akan makanan penutup. Tapi bagaimana Anda membuat mereka makan makanan utuh terlebih dahulu? Nafsu makan orang-orang kecil yang berubah-ubah akan dibangunkan oleh salad yang dirancang dan indah. Dekorasi meja liburan dan anak-anak membutuhkan pendekatan khusus. Di sini Anda tidak bisa bertahan dengan mawar biasa. Dan disini kita perlu menguasai kemampuan memotong sayur. Ambil mentimun yang belum dikupas. Mari kita membuat potongan memanjang pada sisi-sisinya sepanjang dan melalui jarak yang sama. Mari kita kupas. Sekarang potong mentimun menjadi irisan dengan ketebalan sedang. Dapatkan roda gigi. Dari wortel, jika Anda membuat potongan memanjang yang dalam, "bintang" oranye akan keluar. Di permukaan salad, Anda dapat meletakkan gambar asli dari sayuran tersebut.

Anak-anak menyukai sesuatu yang tidak biasa, dan mereka akan melahap salad nasi dengan selera tinggi jika bubur jagungnya berwarna biru cerah. Dan ini dicapai hanya dengan menambahkan jus kol merah.

Pesta Natal, peringatan, malam romantis

Salad atau hidangan pembuka sekali lagi dapat menekankan gagasan tentang tujuan berkumpulnya para tamu. Jika ini adalah Malam Tahun Baru, maka setangkai rosemary yang tertancap di piring, dihiasi dengan bola mozzarella mini, akan membuat pesta tambahan.suasana hati. Jika Anda merayakan ulang tahun, maka salad dapat ditata dengan angka - berapa usia anak laki-laki yang berulang tahun "mengetuk". Dan untuk acara-acara lain, akan berguna untuk menghias salad. Ide orisinal akan membantu gadis itu terbuka dalam cintanya padanya. Mungkin dia akan menebak tanpa kata-kata apa artinya tomat, dipotong dalam bentuk hati dan ditusuk dengan panah keju? Dengan cara yang sama, Anda bisa memotong canape. Salad yang dibalut mayones akan terlihat cantik jika diberi sedikit paprika manis di atasnya hingga berbentuk hati.

Membuat gambar tiga dimensi

Jangan batasi imajinasi Anda dengan menggambar dalam satu bidang. Dan jika Anda pandai membuat model plastisin sebagai seorang anak, lalu mengapa tidak menggunakan keterampilan yang tersisa untuk menghias salad? Ada banyak pilihan untuk hidangan seperti itu. Anda dapat, misalnya, meletakkan salad di slide dan memberinya bentuk tubuh burung merak. Dan ekor burung itu terbuat dari potongan dingin. Sebagai alat kerja, Anda dapat menggunakan jarum suntik kembang gula, yang dapat Anda isi dengan mayones. Untuk liburan anak-anak, opsi menang-menang adalah membuat pulau terpencil dari salad. Hidangan itu sendiri ditata dalam slide dengan latar belakang nasi biru. Kami memotong beberapa bulu bawang hijau menjadi potongan tipis yang tidak sepenuhnya tipis untuk membuat "rok". Masukkan tiga buah zaitun ke tusuk gigi. Tempatkan rok bawang hijau di atasnya. Ternyata pohon palem. Memasang beberapa pohon di pulau selada kami.