Cara membuat panekuk kentang: resep terperinci

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagaimana cara membuat panekuk kentang agar renyah di luar dan lembut, juicy dan empuk di dalam? Pertanyaan ini sangat menarik bagi mereka yang tidak acuh pada pancake sayuran, tetapi untuk beberapa alasan mereka tidak berhasil untuk mereka. Perlu dicatat bahwa hidangan seperti itu hanya membutuhkan waktu luang 1 jam.

Cara membuat panekuk kentang: resep langkah demi langkah

Bahan yang dibutuhkan:

• garam beryodium - 1/3 sendok kecil;
• bawang besar - 1 pc.;
• allspice black - beberapa cubitan;
• umbi kentang ukuran sedang - 4-5 potong;
• telur ayam besar - 2 pcs;
• susu 3% segar - cangkir;
• baking soda - 1 sejumput;
• tepung terigu - 3-4 sendok makan (opsional);
• minyak sayur - 180 ml (untuk menggoreng masakan).

Mengolah sayuran

Karena tidak mungkin membuat panekuk kentang dari kentang yang tidak dikupas, Anda harus mengolah sayuran utama terlebih dahulu dengan baik. Ini membutuhkan pencucian dan pembersihan.4-5 umbi, lalu parut di parutan besar. Jika diinginkan, kentang dapat dicincang dalam penggiling daging atau blender. Setelah perawatan ini, sayuran parut dianjurkan untuk ditempatkan di air dingin. Prosedur ini akan mencegah umbi yang dihancurkan menjadi hitam, dan juga menghilangkan sebagian dari pati.

Juga, panekuk kentang mentah termasuk bawang. Lagi pula, sayuran inilah yang memberi pancake aroma harum dan rasa yang kaya, karena itu tidak ada yang bisa menolak hidangan goreng seperti itu. Sebelum menambahkan adonan, disarankan untuk menggiling bawang menjadi bubur menggunakan blender.

Proses menguleni adonan

Pancake kentang tanpa telur bisa dimasak, tetapi tidak begitu subur dan enak. Karena itu, lebih baik menambahkannya ke pangkalan. Telur harus dipecah menjadi mangkuk dan kemudian dikocok dengan kuat menggunakan pengocok atau garpu biasa. Setelah itu, perlu menambahkan garam beryodium, soda kue, susu segar 3%, lada hitam allspice, bawang, kentang parut, dan tepung terigu. Dengan mencampurkan bahan-bahannya, Anda akan mendapatkan konsistensi yang kental dan kental (seperti pancake biasa, tetapi dengan tambahan parutan sayuran).

Cara membuat panekuk kentang dalam wajan

Sangat diinginkan untuk menggoreng hidangan seperti itu dalam panci atau wajan. Untuk melakukan ini, tuangkan 10-15 ml minyak sayur ke dalam piring, lalu panaskan dengan kuat. Selanjutnya, menggunakan sendok besar, Anda perlu meletakkan adonan sayuran. Sekaligushingga lima panekuk kentang kecil dapat digoreng dalam wajan. Mereka dibuat dengan cara yang persis sama dengan pancake atau pancake biasa.

Selama perlakuan panas, perlu hati-hati memastikan bahwa sisi panekuk kentang berwarna kecokelatan secara merata. Untuk mendapatkan hidangan yang lebih renyah setelah digoreng, tidak diinginkan untuk menyebarkan pancake dalam slide. Lebih baik mendistribusikannya dalam satu lapisan di piring datar besar, dan setelah dingin, pindahkan ke piring biasa.

Penyajian yang tepat

Pancake kentang dapat disajikan untuk makan malam hangat atau dingin. Dianjurkan untuk dikonsumsi dengan saus tomat, krim asam dan teh manis panas.