Karbohidrat: artinya, ke dalam kelompok mana karbohidrat dibagi dan perannya dalam tubuh manusia

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Karbohidrat adalah salah satu unsur terpenting yang dibutuhkan untuk menjaga kondisi optimal tubuh manusia. Ini adalah pemasok utama energi, yang terdiri dari karbon, hidrogen dan oksigen. Mereka ditemukan terutama dalam produk nabati, yaitu gula, makanan yang dipanggang, biji-bijian dan sereal, kentang, serat (sayuran, buah-buahan). Adalah suatu kesalahan untuk berasumsi bahwa produk susu dan produk protein lainnya tidak mengandung karbohidrat. Misalnya, susu juga mengandung karbohidrat. Mereka adalah gula susu - laktosa. Dari artikel ini, Anda akan mempelajari kelompok karbohidrat yang dibagi, contoh dan perbedaan antara karbohidrat tersebut, dan Anda juga akan dapat memahami cara menghitung kebutuhan harian mereka.

Kelompok utama karbohidrat

Jadi, sekarang mari kita cari tahu pembagian karbohidrat menjadi kelompok apa. Para ahli membedakan 3 kelompok utama karbohidrat: monosakarida, disakarida danpolisakarida. Untuk memahami perbedaan mereka, mari kita lihat masing-masing kelompok secara lebih rinci.

• Monosakarida adalah gula sederhana. Mereka ditemukan dalam jumlah besar dalam gula anggur (glukosa), gula buah (fruktosa), dll. Monogula sangat larut dalam cairan, memberikan rasa manis.
• Disakarida adalah sekelompok karbohidrat yang terurai menjadi dua monosakarida. Mereka juga larut sepenuhnya dalam air dan memiliki rasa manis.
• Polisakarida - kelompok terakhir, yang merupakan karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam cairan, tidak memiliki rasa yang menonjol dan terdiri dari banyak monosakarida. Sederhananya, ini adalah polimer glukosa: kita semua tahu pati (penyimpanan karbohidrat tanaman), selulosa (dinding sel tanaman), glikogen (karbohidrat penyimpanan jamur dan hewan), kitin, peptidoglikan (murein).

Kelompok karbohidrat apa yang paling dibutuhkan tubuh manusia

Mempertimbangkan pertanyaan tentang kelompok apa yang dibagi menjadi karbohidrat, perlu dicatat bahwa sebagian besar ditemukan dalam produk nabati. Mereka termasuk sejumlah besar vitamin dan nutrisi, jadi karbohidrat harus ada dalam makanan sehari-hari setiap orang yang menjalani gaya hidup sehat dan aktif. Untuk menyediakan zat-zat ini bagi tubuh, perlu mengonsumsi biji-bijian sebanyak mungkin (sereal, roti, roti, dll.), Sayuran dan buah-buahan.

Glukosa, mis. gula biasa adalah komponen yang sangat berguna bagi manusia, karenaefek menguntungkan pada aktivitas mental. Gula ini hampir secara instan diserap ke dalam darah selama pencernaan, yang membantu meningkatkan kadar insulin. Pada saat ini, seseorang mengalami kegembiraan dan euforia, sehingga gula dianggap sebagai obat yang jika dikonsumsi berlebihan menyebabkan kecanduan dan berdampak negatif pada kesehatan secara keseluruhan. Oleh karena itu asupan gula ke dalam tubuh harus dikontrol, namun tidak bisa sepenuhnya ditinggalkan, karena glukosa merupakan sumber energi cadangan. Di dalam tubuh, itu berubah menjadi glikogen dan disimpan di hati dan otot. Pada saat pemecahan glikogen, kerja otot dilakukan, oleh karena itu, perlu untuk terus mempertahankan jumlah optimalnya di dalam tubuh.

Asupan karbohidrat normal

Karena semua kelompok karbohidrat memiliki karakteristiknya masing-masing, konsumsinya harus diberi dosis yang jelas. Misalnya, polisakarida, tidak seperti monosakarida, harus masuk ke tubuh dalam jumlah yang lebih besar. Sesuai dengan standar nutrisi modern, karbohidrat harus memenuhi setengah dari makanan sehari-hari, yaitu. sekitar 50% - 60%.

Menghitung jumlah karbohidrat yang dibutuhkan untuk kehidupan

Setiap kelompok orang membutuhkan jumlah energi yang berbeda. Misalnya, untuk anak usia 1 hingga 12 bulan, kebutuhan fisiologis akan karbohidrat berkisar antara 13 gram per kilogram berat badan, dan jangan lupa untuk membagi karbohidrat yang ada dalam makanan anak ke dalam kelompok mana. Untuk orang dewasaorang berusia 18 hingga 30 tahun, kadar karbohidrat harian bervariasi tergantung aktivitas. Jadi, untuk pria dan wanita yang terlibat dalam pekerjaan mental, tingkat konsumsinya sekitar 5 gram per 1 kilogram berat. Oleh karena itu, pada berat badan normal, orang yang sehat membutuhkan sekitar 300 gram karbohidrat per hari. Angka ini juga bervariasi menurut jenis kelamin. Jika seseorang terutama melakukan pekerjaan fisik atau olahraga yang berat, maka rumus berikut digunakan saat menghitung kadar karbohidrat: 8 gram per 1 kilogram berat badan normal. Selain itu, dalam hal ini, juga mempertimbangkan kelompok apa yang dibagi menjadi karbohidrat yang disuplai dengan makanan. Rumus di atas memungkinkan Anda menghitung terutama jumlah karbohidrat kompleks - polisakarida.

Perkiraan asupan gula untuk kelompok orang tertentu

Adapun gula, dalam bentuk murninya adalah sukrosa (molekul glukosa dan fruktosa). Untuk orang dewasa, hanya 10% gula dari jumlah kalori yang dikonsumsi per hari yang dianggap optimal. Tepatnya, wanita dewasa membutuhkan sekitar 35-45 gram gula murni per hari, sedangkan pria memiliki angka yang lebih tinggi yaitu 45-50 gram. Bagi mereka yang secara aktif melakukan pekerjaan fisik, jumlah sukrosa yang normal berkisar antara 75 hingga 105 gram. Angka tersebut akan memudahkan seseorang untuk melakukan aktivitas dan tidak mengalami penurunan kekuatan dan energi. Adapun serat makanan (serat), jumlahnya juga harus ditentukan secara individual, dengan mempertimbangkan jenis kelamin,usia, berat badan dan tingkat aktivitas (minimal 20 gram).

Dengan demikian, setelah menentukan tiga kelompok karbohidrat yang dibagi dan memahami signifikansinya dalam tubuh, setiap orang akan dapat secara mandiri menghitung jumlah yang dibutuhkan untuk hidup dan kinerja normal.