Khasiat kefir bagi tubuh manusia: pilih yang mana, review

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Manfaat kefir bagi tubuh manusia tidak ternilai harganya. Tanah air produk adalah Kaukasus Utara. Sejak zaman kuno, minuman susu fermentasi yang luar biasa ini telah disiapkan di sini. Resep kefir selalu dirahasiakan, dan tidak diungkapkan kepada tamu yang berkunjung. Hari ini, semua orang tahu bahwa rasa unik kefir disediakan oleh bakteri asam laktat. Kefir diperoleh dari susu utuh atau susu skim dengan fermentasi alkohol atau dengan menambahkan jamur kefir khusus (terjadi fermentasi).

Perjalanan ke sejarah

Jamur kefir dulunya sangat dihargai di Kaukasus sehingga bisa digunakan sebagai mata uang, terkadang juga menjadi bagian dari mahar pengantin wanita. 1867 - tahun awal distribusi kefir di seluruh dunia. Dan di negara kita, produksi massal dan penjualan produk dimulai dengan satu kejadian luar biasa yang menimpa seorang gadis muda, Irina Sakharova. Dia, lulusan sekolah bisnis susu, dikirim khusus ke Kaukasus pada tahun 1906 untuk mendapatkan resep membuat kefir. Sesampai di sana, gadis itu sangat menyukai seorang pendaki gunung, yang menurut adat setempat mencurinya. Tidak terpengaruh, gadis itu menggugatpelaku, dan menuntut kompensasi atas kerusakan moral dengan mengungkapkan informasi tentang kefir. Pengadilan memenuhi tuntutan Irina, dan dia kembali ke rumah dengan kemenangan. Dan beberapa tahun kemudian, produksi massal minuman dimulai, pertama di Kekaisaran Rusia, dan kemudian di Uni Soviet.

Manfaat kefir bagi tubuh manusia

Kefir adalah produk serbaguna nyata yang digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Contoh paling terkenal adalah okroshka, pancake, pancake, dan berbagai koktail. Juga, produk ini dapat dengan sempurna menggantikan krim asam dan mayones yang tidak sehat. Dan, tentu saja, kefir dapat dibumbui dengan luar biasa dengan semacam salad, yang akan membuat salad menjadi lebih enak. Ini sangat berguna untuk pertumbuhan tubuh, itulah sebabnya minuman ini termasuk dalam daftar makanan utama bayi. Tapi itu juga sangat berharga untuk tubuh orang dewasa.

kalori kefir

Menurut kadar lemaknya, produk ini dibagi menjadi beberapa kategori. Jadi, yang paling umum adalah: bebas lemak, satu, dua, dan tiga persen. Sebagai aturan, produsen menunjukkan indikator ini pada kemasannya.

Diet

Kefir mengandung bakteri asam laktat, sehingga pasti dapat dianggap sebagai produk makanan, terlepas dari jumlah lemak yang dikandungnya. Itulah sebabnya orang yang ingin menurunkan berat badan memasukkan minuman ini ke dalam diet mereka. Jadi, ada diet ketat khusus, yang dasarnya adalah produk ini. Esensinya adalah sebagai berikut: kefirAnda perlu menggunakan beberapa kali di siang hari dengan istirahat sebentar. Bersamaan dengan itu, Anda bisa makan salad ringan. Berkat diet seperti itu, perut akan menerima makanan, yang akan menyelamatkan Anda dari rasa lapar dan memungkinkan Anda kehilangan beberapa kilogram. Dianjurkan untuk menggunakan hari-hari puasa kefir seperti itu secara teratur. Minum kefir di pagi hari, dan rasa lapar akan meninggalkan Anda untuk waktu yang lama. Dan ada banyak cerita tentang penurunan berat badan "ajaib" dengan bantuan minuman ini. Tentu saja, ada ulasan negatif dari mereka yang gagal kehilangan terlalu banyak. Tapi kamu harus selalu ingat bahwa setiap orang berbeda.

Apa gunanya kefir?

Manfaat kefir bagi tubuh manusia adalah fakta yang terkenal, karena produk tersebut memiliki efek menguntungkan pada kondisinya dan memungkinkan Anda untuk menyingkirkan sejumlah penyakit. Saluran pencernaan adalah manfaat khusus. Produk ini berperan sebagai antiseptik dalam kasus gangguan pencernaan, dan kefir juga meningkatkan pencernaan, meningkatkan fungsi usus, membebaskan tubuh dari produk pembusukan dan racun.

Mikroorganisme hadir dalam minuman mencegah pembentukan proses enzimatik di saluran pencernaan. Selain itu, penggunaan produk susu fermentasi, termasuk kefir, membantu dalam pengobatan penyakit hati dan kantong empedu. Manfaat minuman ini terletak pada kenyataan bahwa itu membantu menyingkirkan fenomena seperti dysbacteriosis. Di sini, kefir sebenarnya adalah produk obat yang diminum dalam porsi kecil sebelum dimakan.

Ini juga produkmeningkatkan kesejahteraan penderita diabetes. Bagaimanapun, mereka dapat menggantikan berbagai makanan penutup manis, yang, sebagai suatu peraturan, dikontraindikasikan untuk penderita diabetes. Antara lain, kefir memiliki efek menenangkan. Berkat dia, sistem saraf dan otot menjadi rileks. Orang dengan intoleransi laktosa sangat dianjurkan untuk minum kefir, karena, tidak seperti produk susu lainnya, kefir berkontribusi pada penyerapan normal zat ini.

Kefir di malam hari

Seperti disebutkan di atas, kefir memiliki efek menenangkan dan rileks pada tubuh, jadi minum minuman ini di malam hari akan memiliki efek menguntungkan pada tidur Anda, membuatnya lebih kuat, terbukti dari banyak ulasan orang yang menjalani gaya hidup sehat. Perlu juga dicatat bahwa unsur mikro yang berguna dan penting bagi tubuh seperti kalsium, yang merupakan bagian dari kefir, paling baik diserap pada malam hari.

Biokefir

Biokefir adalah produk modern, sejenis modifikasi dari kefir biasa, yang menurut produsen lebih bermanfaat bagi kesehatan. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa kultur starter khusus digunakan dalam pembuatan minuman ini. Biokefir benar-benar memiliki efek menguntungkan pada mikroflora saluran pencernaan, tidak memicu pembengkakan dan ketidaknyamanan.

Kefir untuk pankreatitis

Untuk penderita pankreatitis, kefir adalah sumber protein yang mudah dicerna, yang diperlukan untukfungsi normal pankreas. Diketahui juga bahwa asupan harian produk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Tentu saja, terlepas dari semua efek positif dari minuman ini, setiap pasien pankreatitis perlu mengetahui cara minum kefir dengan benar. Dan dalam kasus ini, seperti yang dikatakan oleh mereka yang telah mencoba metode pengobatan ini, kondisi pasien membaik secara nyata. Sangat mudah dan sederhana untuk mengikuti petunjuk ini.

Kefir dapat diminum hanya sepuluh hari setelah timbulnya penyakit. Anda perlu menggunakan produk bebas lemak atau produk yang kandungan lemaknya tidak melebihi 1%. Dosis perkiraan awalnya harus 50 ml. Seiring waktu, volumenya meningkat menjadi 200 ml (sekitar segelas kefir). Pasien tidak boleh minum lebih dari jumlah ini, jika tidak, pengasaman isi lambung dapat terjadi. Disarankan untuk minum kefir satu jam sebelum tidur. Diperbolehkan hanya menggunakan minuman kesegaran harian, karena seiring waktu konsentrasi etil alkohol di dalamnya meningkat.

Kefir mana yang lebih baik?

Setiap produsen memiliki kefir sendiri, ulasannya mungkin berbeda. Kami akan mempertimbangkan merek yang paling populer, menurut pembeli. Di negara kita, berbagai jenis produk ini diproduksi. Yang paling populer di antaranya adalah: "Biomax", "Ruzsky", "Vkusnoteevo", "36 kopecks", "Rumah di desa", "Prostokvashino" dan "Activia". Mari kita pertimbangkan masing-masing secara terpisah.

Biomax (1%)

Kelebihan kefir adalah tidak mengandung lemak nabati atau pengawet. Minuman ini direkomendasikan untuk makanan diet. KeKekurangan dari produk ini antara lain kelebihan proporsi total protein sebesar 10% dibandingkan dengan yang tertera pada kemasan.

Vkusnoteevo (1%)

Kefir ini tidak mengandung pati dan pengawet. Tetapi periode penyimpanan yang ditentukan selama dua minggu melebihi tingkat yang disarankan yaitu 3 hari, yang merupakan kelemahan yang cukup signifikan.

Ruzskiy (3%)

Kefir ini memiliki khasiat yang sama dengan "Biomax". Kekurangannya adalah harganya terlalu mahal.

"Rumah di pedesaan" (1%)

Kefir ini sudah memiliki kelebihan protein sebesar 26% karena penambahan susu bubuk pada komposisinya. Secara umum, produk ini cukup alami dan aman.

"36 kopecks" (1%)

Kelebihan kefir ini adalah rasa asam yang enak dan tidak menggunakan bahan pengawet. Satu-satunya hal yang dapat membingungkan adalah konsentrasi protein yang lebih tinggi dibandingkan dengan yang tertera pada kemasan (perbedaannya sekitar 1,5%).

Prostokvashino (1%)

Kandungan protein di sini melebihi yang diizinkan hampir 25%. Juga sedikit melebihi, dibandingkan dengan yang dinyatakan, keasaman dan kandungan lemak. Namun, produknya alami dan aman.

Activia (3.2%)

Seperti sebelumnya, produk ini tidak mengandung bahan pengawet dan lemak nabati. Keuntungan utama dari produk ini adalah adanya bifidobacteria. Berkat ini, kefir termasuk dalam daftar produk makanan. Namun demikian, periode penyimpanan yang ditunjukkan melebihi yang diizinkan hampir 8 kali lipat.

Bagaimana memilih kefir?

Saat memilih kefir di toko, perhatikanmemperhatikan tanggal produksi dan umur simpannya. Poin terakhir untuk kefir berkualitas tinggi adalah tidak lebih dari 10 hari. Indikasi umur simpan yang lebih lama pada kemasan dapat menunjukkan adanya bahan pengawet dalam produk.

Untuk wadahnya sendiri, sebaiknya transparan. Berkat ini, Anda akan dapat memeriksa kefir secara visual sebelum membelinya, memastikan warna putihnya dan keseragaman konsistensinya. Adanya gumpalan dan stratifikasi dalam kefir menunjukkan penyimpanan produk sebelum dijual yang tidak tepat.

Ingat, kefir yang paling nyata, bergizi dan sehat dibuat dengan menggunakan kefir sourdough. Pabrikan tentu saja dapat menggunakan starter susu kering, tetapi produk seperti itu tidak lagi dapat disebut kefir. Untuk menentukan minuman tertentu terbuat dari apa, pelajari label pada kemasannya. Selain itu, kefir tidak boleh mengandung aditif apa pun dan, tentu saja, pengawet.

Kami harap sekarang Anda memahami manfaat kefir bagi tubuh manusia.