Masakan apa untuk makan siang dengan ayam? Resep sederhana dan enak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Aduh, di zaman kita yang sia-sia, semua anggota dewasa sering bekerja dalam sebuah keluarga. Itulah mengapa tidak ada yang menyiapkan hidangan yang rumit dan memakan waktu untuk makan siang sehari-hari. Tapi aku ingin makan! Dan karena itu, banyak orang, yang buru-buru pulang kerja, bingung harus memasak apa untuk makan malam yang lezat. Dari ayam, tentu saja! Burung ini memiliki makanan daging. Tidak seperti daging sapi, ia dimasak dengan sangat cepat. Ayam cocok dengan semua produk: keju, susu, sayuran, jamur, dan bahkan buah-buahan. Itu bisa direbus, digoreng, dipanggang, direbus, dipanggang, diasap. Dan Anda bisa membeli ayam yang sudah disembelih. Ini adalah jenis daging yang murah. Selain itu, Anda dapat membeli bangkai burung utuh dan bagian individualnya - perempat, dada, sayap, stik drum. Semua orang bisa makan ayam, kecuali mungkin vegetarian. Produk ini diperbolehkan dalam diet agama Islam dan Yahudi. Sekarang yang tersisa hanyalah mencari tahuapa yang harus dimasak untuk makan malam dengan ayam. Resep foto di bawah ini akan membantu Anda memberi makan seluruh keluarga dengan makanan yang lezat.

Salad

Daging ayam memiliki satu kekhasan. Rasanya netral dan sepenuhnya "beradaptasi" dengan produk terkait. Karena itu, bahkan jika Anda menyiapkan salad, sup, dan hidangan utama ayam, tidak ada yang akan menebak bahwa seluruh makan malam terdiri dari satu jenis daging. Mari kita mulai menyiapkan makan malam dengan makanan pembuka. Karena itu, kami akan membuat salad. Namun, hidangan ini sangat mudah sehingga bisa dibiarkan nanti. Kecuali, tentu saja, Anda memiliki dada ayam rebus. Tapi salad disajikan terlebih dahulu. Karena itu, memberi tahu apa yang harus dimasak untuk makan siang dari ayam, kami akan memperhatikan hidangan pembuka ini. Ada banyak salad yang telah menjadi klasik. Misalnya, "Caesar" sering kali memasukkan fillet ayam. Tetapi kami akan memberikan resep untuk hidangan yang lebih mudah dimasak. Mari kita merebus satu telur rebus. Bersihkan dan potong menjadi kubus kecil. Kami membebaskan dua apel dari kulit dan kotak buah. Kami memotongnya menjadi irisan tipis. Kami memotong satu mentimun menjadi setengah cincin. Kami akan merebus ayam. Kami akan menghapus 200-250 gram daging dari tulang. Anda tidak dapat membeli bangkai, tetapi payudara. Daging rebus dipotong menjadi kubus sedang. Campur semua bahan. Garam, taburi dengan merica, bumbui dengan mayones. Hidangan harus diistirahatkan sebentar di lemari es sebelum disajikan agar semua bahan meresap dan menyatu satu sama lain.

Salad musim dingin

Resep sebelumnya baik untuk diterapkan di musim panas, ketika ada apel dan mentimun yang renyah,dipetik langsung dari kebun. Tapi bagaimana di musim dingin, apa yang bisa Anda masak untuk makan siang dari ayam untuk camilan? Berikut resep sederhana untuk Anda. Rebus dada unggas (200-250 gram) sampai empuk. Simpan kaldu untuk sup (lihat resepnya di bawah). Keluarkan dagingnya dan potong kecil-kecil. Kami membuka makanan kaleng dengan kacang merah dan jagung manis, saring cairannya. Tambahkan ke daging seratus gram isi setiap toples. Kami mencuci kepala kecil kubis Cina secara menyeluruh dan memotongnya tipis-tipis. Anda akan membutuhkan seperempat garpu. Sekarang tinggal membumbui salad musim dingin. Berpakaian terserah Anda. Bisa mayonaise, minyak sayur, kecap, olendaise, aioli, sedikit Tabasco.

Salad hangat untuk makan siang

Jika Anda mengikuti gambar, maka Anda dapat makan siang dengan satu hidangan. Itu harus vitamin, ringan dan pada saat yang sama memuaskan rasa lapar. Dan jika Anda berpikir tentang apa yang harus dimasak untuk makan malam ayam, gunakan resep berikut. Rebus dua potong fillet ayam hingga empuk. Potong kecil-kecil, tetap hangat. Giling dua tomat dan setengah buah lada. Kami memotong banyak selada, gabungkan dengan sayuran. Tiga juga 50 gram keju keras. Taburi dengan almond yang dihancurkan halus (satu sendok teh). Sekarang mari kita siapkan dressingnya. Tuang ke dalam panci: setengah gelas minyak sayur, sepertiga cangkir cuka sari apel, satu sendok makan kecap. Tambahkan sejumput jahe, merica bubuk, garam bawang putih dan gula. Kami menaruh panci di atas api dan didihkan saus. Kami menggabungkan daging ayam dengan sayuran. Tuang saus pedasdan sajikan.

Shawarma

Orang tua sering berpikir tentang apa yang harus dimasak untuk makan siang dari ayam untuk diberikan kepada anak mereka ke sekolah. Yah, dia tidak akan menyesap sup dari toples saat istirahat, bukan? Ayo masak shawarma untuk bayi. Untuk melakukan ini, kami membersihkan daging ayam dari tulangnya. Kami memasangnya di strip tipis. Taburi dengan bumbu bule dan sisihkan untuk sedikit diasinkan. Saat ini, Anda dapat membuat sayuran untuk shawarma: potong tomat, bawang, potong kol, sobek daun selada atau kol Cina dengan jari Anda. Kami menaruh wajan di atas api, tuangkan minyak sayur. Goreng ayam sampai matang. Kami membuka lavash Armenia dan meletakkan isinya di sana. Anda bisa membumbuinya dengan mayones atau saus tomat. Gulung shawarma dan masukkan ke dalam wadah tertutup rapat.

Julien

Dan apa yang bisa kamu masak untuk makan siang dari ayam dari makanan pembuka panas? Kami membawa perhatian Anda resep untuk julienne. Hidangan Prancis ini akan menyenangkan semua orang tanpa kecuali. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan wajan penggorengan mini khusus - "kokotnitsa", tetapi cetakan tahan panas kecil apa pun bisa digunakan. Untuk julienne, lebih baik tidak mengambil dada ayam, tetapi kaki - di sana dagingnya tidak terlalu kering. Dalam wajan biasa, kami menumis bawang dalam minyak sayur (kami memotong satu kepala sekecil mungkin). Jika sudah berwarna keemasan, masukkan ayam yang sudah dipotong-potong - 60-100 gram daging tanpa tulang dan kulit. Goreng sampai terbentuk kerak kuning. Garam dan merica secukupnya. Tuang krim atau krim asam yang diencerkan dengan air (dua sendok makan). Anda dapat menambahkan jamur pada tahap ini - porcini atau champignon - sekitar seratus gram. Masak hingga daging benar-benar matang. Kami mendistribusikan isi panci ke dalam cetakan tahan panas dengan bagian atas yang sempit. Taburi dengan keju parut. Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang julienne selama sekitar setengah jam.

Sup ayam apa yang harus dimasak untuk makan siang

Slav tidak sependapat dengan orang Eropa bahwa hidangan pertama harus dimakan hanya untuk makan malam. Tanpa sup, makan siang bukanlah makan siang, tetapi hanya makan siang. Tetapi di sisi lain, kursus pertama sangat sulit dan memakan waktu untuk mempersiapkannya… Di sini kami tidak menyarankan Anda untuk memasak borscht Poltava yang kompleks. Mari kita lihat apa yang dimasak untuk makan siang dari ayam yang enak dan cepat. Hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah kaldu. Jika Anda mengambil ayam mentah untuk menyiapkan salad, maka Anda sekarang harus memiliki kaldu kuning. Yang tersisa bagi kita hanyalah "mengingatnya". Kami memasukkan rebusan akar untuk sup - peterseli, seledri. Tuang minyak sayur ke dalam wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih, wortel. Kami mengirim penggorengan ke wajan dengan kaldu. Masak dengan api kecil selama dua puluh menit sampai akarnya melunak. Ada beberapa cara untuk menyajikan kaldu seperti itu: dengan kerupuk atau crouton, dengan telur rebus dan potong-potong dan bumbu. Sup akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkan sesendok Madeira ke setiap sajian. Dan terakhir, cara tradisional menyajikan kaldu ayam adalah dengan mie buatan sendiri. Tidak ingin main-main dengan ujian? Gunakan pasta nasi ("Rolton", "Mivina"). Tempatkan mie dalam kaldu panas dan tutup dengan penutup untukdia melunak.

Lagman

Mari kita pertimbangkan pilihan lain untuk sup apa yang akan dimasak untuk makan siang ayam. Jika jiwa menginginkan sesuatu yang oriental, puaskan keinginannya, siapkan lagman. Ini tidak sulit sama sekali. Untuk menyiapkan hidangan, kita membutuhkan kuali. Jika Anda tidak memilikinya, penggorengan dengan sisi yang tinggi bisa digunakan. Tuang minyak sayur di sana, panaskan dengan baik dan tambahkan 300 gram fillet ayam yang dipotong-potong. Goreng selama sekitar delapan menit dengan api besar, sehingga daging ditutupi dengan kerak emas. Pada saat ini, kita seharusnya sudah menyiapkan sayuran, yaitu dicuci dan dipotong kecil-kecil. Ini adalah bawang besar, dua wortel, paprika dan 2 tomat. Semua sayuran harus ditumpuk secara terpisah. Pertama, tambahkan bawang bombay ke daging goreng, lalu wortel, setelah beberapa menit, merica, dan terakhir tomat. Saat tomat mulai membuat jus, tuangkan sesendok gula dan dua sejumput garam ke dalam kuali. Biarkan tertutup untuk didihkan selama sekitar seperempat jam. Jika Anda tahu sebelumnya apa yang harus dimasak untuk makan malam ayam, maka Anda sudah memiliki adonan mie. Gulung dengan cepat, potong pasta. Rebus dalam mangkuk terpisah dalam air asin. Kami membuangnya di saringan. Tambahkan ke ayam dengan sayuran dua sendok makan pasta tomat, tiga sejumput lada hitam dan setengah gelas air. Kami terus mendidih selama lima menit lagi. Cuci dan potong herba segar (ketumbar, peterseli, adas). Masukkan mie ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang lagman panas di atasnya. Hiasi hidangan dengan bumbu.

Kursus kedua: apa yang harus dimasak untuk makan siang dengan ayam

Resep lezat, dan, terlebih lagi, sangat sederhana dan hemat, ditawarkan untuk perhatian Anda. Yang pertama dalam daftar adalah "stroganoff daging sapi palsu". Seperti yang Anda ketahui, hidangan asli dibuat dari daging sapi ("boeuf" dalam bahasa Prancis - "daging sapi"). Tapi kami akan memasaknya dari ayam sedemikian rupa sehingga tidak ada yang akan menebak tentang substitusi. Untuk stroganoff daging sapi palsu, kami mengambil 500 gram dada. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil yang tipis. Masukkan ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan dalam wajan. Garam, bumbui dengan bumbu dan goreng selama sekitar enam menit, aduk terus. Kami memotong bawang besar menjadi setengah cincin. Tambahkan ke wajan dengan daging. Lanjutkan menggoreng sampai bawang berubah menjadi emas. Tambahkan sesendok tepung. Gulung daging secara menyeluruh dengan bawang di dalamnya. Tuang 150 mililiter krim lemak 10% ke dalam wajan. Aduk dan biarkan ditutup dengan tutupnya untuk didihkan dengan api kecil. Dalam gelas, campurkan 50 ml jus tomat dengan satu sendok teh mustard. Kami akan mengirim pompa bensin ini ke boiler umum. Kami terus mendidih selama lima belas menit atau sampai daging benar-benar matang. Sajikan stroganoff daging sapi dengan lauk apa pun. Sangat lezat dengan kentang tumbuk.

Rulyada

Jika kita sudah mempertimbangkan apa yang harus dimasak untuk makan malam dari fillet ayam, maka resep ini tidak mungkin diabaikan. Kami mengocok daging sehingga ketebalan potongan tidak lebih dari setengah sentimeter. Haluskan tiga siung bawang putih, gosokkan pada kedua sisi fillet ayam. Garam, bumbui dengan lada hitam dan kapulaga. Dari tiga telur dan sedikit susu, kami membuat massa telur dadar. Kami menggorengnya dalam bentuk pancake tipis. Anda bisa membuat roulade ayam dari pancake. Saya menaruh telur dadar di atas potongan. Kami mencoba untuk mencocokkan mereka dalam ukuran. Kami memutar gulungan. Kami mengikat benang di kedua ujungnya agar gulungan tidak berputar. Kami menempatkan bundel dalam panci dengan air dan didihkan dengan api kecil. Dinginkan gulungan yang sudah jadi di bawah tekanan. Saat disajikan, lepaskan benang dan hiasi dengan mayones dan rempah-rempah. Jika ada keinginan dan mood untuk kreativitas, Anda bisa melakukan sebaliknya. Masukkan gulungan yang sedikit direbus (sudah tanpa benang) ke dalam loyang. Letakkan potongan mentega di antara gulungan. Taburkan keju keras parut di atasnya. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

S altimbocca

Anda harus tahu bahwa ayam cocok dengan segala sesuatu, bahkan dengan jenis daging lainnya. Bisa juga babi. Jadi, jika kita memiliki prosciutto Italia asli (4 potong) atau, dalam hal substitusi impor, Sandung lamur, mari kita lihat apa yang harus dimasak dari ayam untuk makan siang. Resep untuk hidangan yang dikenal oleh gourmets sebagai s altimbocca sangat banyak. Kami mengusulkan untuk membuat hidangan ini dari fillet ayam. Kami menggulung empat potong di antara dua lembar kertas masak sehingga menjadi ketebalan yang sama. Garam dan merica dagingnya. Letakkan prosciutto di setiap irisan fillet ayam. Di antara mereka kami menempatkan tiga daun bijak. Dalam wajan, campur sesendok minyak zaitun dan 40 gram mentega. Kami memanaskan dan meletakkan daging sehingga daging babi ada di bagian bawah. Goreng selama lima menit, lalu balikkan. Saat fillet ayam kecoklatan, keluarkan daging dari wajan, dan tuangkan 150 mililiter marsala, setengah gelas kaldu ayam, dan sesendok jus lemon sebagai gantinya. Rebus hingga mengental. Kacang panjang (200 gram) direbus terpisah dalam air asin. Kami berbaring di saringan, dan kemudian, ketika semua cairan telah benar-benar terkuras, ke dalam panci. Tambahkan dua sendok makan kelopak almond dan mentega. Campur dan didihkan sedikit lagi. Tuangkan saus ini di atas s altimbocca. Anda dapat memasak makan malam ayam dengan cepat jika daging ini disajikan dengan saus yang lebih sederhana - krim asam, bechamel, mustard.

Hidangan bangkai

Sebelumnya, kami memberikan resep yang bahannya adalah bagian dari ayam. Cukup mudah untuk bekerja dengan payudara. Tapi bisa kering di oven. Bagaimana dengan bangkai? Apa yang harus dimasak untuk makan siang dengan ayam? Resep sederhana akan memberi Anda beberapa ide. Chicken tabaka adalah masakan klasik Georgia. Bahkan seorang juru masak pemula bisa memasak hidangan ini. Ayam perlu mematahkan tulang rawan dada, meletakkannya di talenan dengan punggung menghadap ke atas dan mengocoknya sehingga bangkai menjadi sedikit rata. Lumuri ayam bagian dalam dan luar dengan campuran garam, merica, dan bawang putih. Dalam wajan besar, goreng ayam dalam mentega selama 15 menit di setiap sisinya.

Ada resep lain untuk bangkai ayam utuh. Kami memasak burung dengan lauk. Kami juga akan mematahkan tulang rawan dada dan menghilangkan kulit dari bangkai. Mentega harus dihaluskan dengan spatula dengan bawang putih cincang halus. Iniolesi bangkai dengan campuran tersebut. Kami mengemas potongan lemon, setengah bawang merah dan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam peritoneum. Tempatkan ayam dalam loyang. Di dekatnya kami menempatkan sayuran cincang, ditaburi minyak zaitun dan dibumbui dengan rempah-rempah (tidak hanya kentang, tetapi juga zucchini, kacang hijau atau terong). Jika Anda ingin membuat ayam tanpa lauk, Anda bisa membatasi diri pada bantal bawang. Tuang sedikit kaldu. Olesi bagian ayam yang menonjol dengan mentega dan tutup dengan selembar kertas timah. Kami mengirimkannya ke oven. Makan malam ini bisa memberi makan seluruh keluarga.