Canolli - resep makanan penutup. Canolli Sisilia - resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Canolli (resepnya akan dirinci di bawah) adalah makanan penutup tradisional Sisilia, yang disiapkan dalam bentuk tabung renyah manis dengan krim lembut dan lapang di dalamnya. Perlu dicatat bahwa produk tersebut dapat dimasak baik digoreng maupun di dalam oven. Hari ini kita akan mempertimbangkan opsi kedua. Lagi pula, tabung yang digoreng dengan minyak ternyata terlalu berlemak dan berkalori tinggi.

canolli Sisilia: resep dengan foto hidangan yang sudah jadi

Sebelum membentuk produk manis yang tidak biasa, Anda harus menguleni lalu memanggang adonan roti. Untuk menguleninya, Anda perlu membeli:

• tepung terigu ringan - sekitar 300 g;
• mentega segar - 60 g (mencair);
• bubuk kakao - 3 sendok besar;
• baking soda (opsional untuk dipadamkan dengan cuka) - sendok pencuci mulut yang tidak lengkap;
• garam meja halus - sejumput kecil;
• gula pasir - 2 sendok besar;
• anggur putih semi-manis – gelas segi.

Memasak dasar

Jika Anda mengikuti semua aturan untuk membuat tabung, Anda pasti akan mendapatkan cannoli yang lezat dan renyah. Resep untuk produk tersebut mencakup komponen yang cukup sederhana dan terjangkau. Karena fakta bahwa dasar dari hidangan ini adalah sejumlah besar minuman beralkohol, makanan penutup tidak dianjurkan untuk anak-anak. Jika tidak, anggur harus diganti dengan susu biasa. Jadi, mentega cair, tepung terigu putih, bubuk kakao, gula pasir, garam meja halus dan minuman beralkohol semi-manis harus dicampur dalam satu mangkuk. Akibatnya, Anda harus mendapatkan adonan berwarna cokelat yang lembut, elastis, dan seragam, yang harus dimasukkan ke dalam tas dan disimpan di lemari es setidaknya selama satu jam.

Canolli yang lezat dan lembut: resep air cream

Perlu dicatat bahwa saat ini ada banyak cara untuk membuat isian untuk hidangan penutup seperti itu. Kami akan mempertimbangkan yang paling sederhana dan tercepat. Untuk melakukan ini, kita memerlukan komponen berikut:

• keju dadih lunak "Mascarpone" - 400 g;
• telur ayam sedang - 2 pcs.;
• gula bubuk - 130 g;
• rum apa saja adalah sendok besar;
• cokelat putih - satu batang;
• susu segar - 1-3 sendok besar;
• krim kadar lemak maksimum - 90 g;
• manisan buah-buahan cerah - gunakan untuk dekorasi sesuai keinginan.

Bagaimana cara membuat krim yang lembut dan manis?

Canolli Sisilia, resepyang berbahan dasar keju Mascarpone yang lembut, paling enak dan empuk. Untuk membuat isian yang tidak biasa, Anda perlu mengocok produk susu yang disajikan dengan pengocok tangan atau mixer, secara bertahap menambahkan gula bubuk, rum, dan krim kental ke dalamnya. Massa yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam lemari es, dan kemudian segera mulai menyiapkan bagian lain dari krim. Untuk melakukan ini, Anda perlu memecahkan telur ayam dan memisahkan putih dari kuningnya. Kami tidak membutuhkan komponen terakhir, sehingga dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya. Adapun protein, mereka perlu didinginkan sedikit, dan kemudian dikocok dengan kuat hingga puncak berdiri. Setelah itu, kedua bagian isian harus digabungkan dalam satu mangkuk, aduk rata dan dinginkan selama setengah jam.

Proses membentuk dan memanggang alas dalam oven

Tabung cannoli cokelat mudah dibentuk. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengeluarkan adonan dari lemari es, menggulungnya menjadi lembaran setebal 5-6 milimeter, dan kemudian memotongnya menjadi kotak dengan sisi 7 sentimeter. Setelah itu, semua produk harus dililit dengan indah pada cetakan khusus. Jika tidak ada perangkat seperti itu di rumah Anda, maka Anda dapat membuatnya sendiri dari kertas timah tebal. Pada akhirnya, tabung harus diletakkan di atas kertas perkamen dan dikirim ke oven yang sudah dipanaskan selama 18-20 menit. Selama waktu ini, produk akan benar-benar matang, menjadi renyah dan sangat lezat.

Bagaimana cara menghias makanan penutup dengan indah dan mengisinya dengan krim?

Resep Canolli Sisilia yang kami lihat dapat dibuat dengan berbagai cara. Kami memutuskan untuk memberi perhatian Anda cara yang paling sederhana, tetapi pada saat yang sama orisinal. Untuk melakukan ini, lelehkan cokelat batangan putih dengan tambahan beberapa sendok susu segar, lalu olesi ujung tajam tabung cokelat dengan glasir yang dihasilkan. Setelah massa manis mengeras, perlu untuk memeras sedikit krim keju ke bagian dasar yang berlubang dengan jarum suntik kuliner. Selanjutnya, manisan buah-buahan berwarna cerah harus ditempatkan dengan indah di isian.

Penyajian makanan penutup Sisilia yang tepat ke meja

Produk manis yang sudah jadi harus diletakkan di atas piring datar besar, dan ditaburi banyak gula bubuk atau keping cokelat hitam di atasnya. Sajikan hidangan penutup seperti itu ke meja dengan teh panas atau minuman kopi.

Informasi yang berguna

Lebar dan panjang cannoli tradisional dapat bervariasi tergantung pada wilayah di Italia di mana kelezatannya dibuat. Perlu dicatat bahwa hari ini makanan penutup yang disajikan sangat populer tidak hanya di negara Eropa yang disebutkan di atas, tetapi bahkan di AS, di mana resep untuk persiapan mereka muncul kembali pada tahun 1900-an berkat para emigran.