Soba dengan jamur: resep dan metode memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di antara banyak hidangan masakan tradisional Rusia, soba dengan jamur bukanlah yang terakhir. Resep untuk persiapannya sangat sederhana. Sebenarnya, ini adalah bubur biasa, di mana jamur ditambahkan selama memasak. Namun, ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan seperti itu.

Pilaf soba

Sebagai permulaan, Anda bisa mencoba menguasai resep paling sederhana. Soba dengan jamur akan menjadi harum dan rapuh jika Anda membuatnya dalam bentuk pilaf. Untuk bekerja, Anda memerlukan komponen berikut:

• 300 gram soba;
• 1 bawang bombay;
• 0, 5 kilogram champignon;
• 10 gram garam;
• 0, 6 liter air;
• 40 gram masing-masing mentega dan minyak sayur;
• sedikit merica.

Bagaimana soba dengan jamur paling umum disiapkan? Resepnya membutuhkan langkah-langkah berikut:

1. Pertama-tama, bawang yang sudah dikupas beserta jamurnya harus dipotong dadu dengan hati-hati.
2. Untuk bekerja, Anda membutuhkan kuali atau wajan dengan dinding tebal. Menempatkannya di atas api, tuangkan minyak sayur terlebih dahulu. Itu harus sedikit hangat. Lalu tambahkan mentega.
3. Tuangkan bawang bombay ke dalam campuran mendidih dan tumis sebentar.
4. Selanjutnya tambahkan jamur dan tunggu sampai cukup empuk. Saat ini, mereka perlu diasinkan dan menambahkan sedikit merica untuk rasa.
5. Bilas bubur jagung dengan air dingin. Pindahkan ke loyang.
6. Tuang makanan dengan air dan didihkan selama 20 menit di bawah tutupnya dengan api kecil.

Hidangan yang sudah jadi hanya perlu dicampur dan diletakkan di piring lebar. Pilaf soba yang harum dan lezat seperti itu tidak perlu tambahan.

Bubur dengan jamur

Hasil yang baik dapat dicapai jika Anda menggunakan resep asli lainnya. Soba dengan jamur dalam hal ini akan dimasak secara berbeda. Benar, bahan untuk bekerja akan membutuhkan hal yang sama:

• 1 cangkir (210 gram) soba;
• 5 gram garam;
• 400 mililiter air;
• 10 gram mentega;
• 1 bawang bombay;
• 3 sejumput lada hitam;
• 35 gram minyak sayur apa saja;
• 250 gram jamur.

Langkah dasar memasak:

1. Sortir soba, masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan nyalakan. Dalam hal ini, rasio cairan dan sereal harus 2: 1. Untuk membuat buburlebih harum, soba bisa digoreng sebentar di wajan kering terlebih dahulu.
2. Segera setelah air mendidih, tutup panci dengan penutup dan masak bubur dengan api kecil selama sekitar seperempat jam.
3. Bungkus panci dengan soba yang sudah jadi dan sisihkan.
4. Kupas bawang dan potong dadu kecil. Jamur sebaiknya dipotong menjadi irisan tipis.
5. Panaskan minyak sayur dalam wajan.
6. Tumis haluan di dalamnya. Seharusnya menjadi sedikit transparan.
7. Tambahkan jamur cincang ke bawang. Goreng hingga kecoklatan.
8. Garam makanan (secukupnya) dan merica sedikit.
9. Masukkan jamur goreng dengan bawang ke dalam wajan dengan soba dan aduk.
10. Tutup panci dengan penutup dan segera kirimkan ke oven. Di sana, bubur harus mendekam pada suhu 150 derajat dari 40 menit hingga 1,5 jam.

Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan sedikit mentega ke bubur yang sudah jadi untuk menambah rasa.

Teknologi untuk membantu

Soba dengan jamur sangat mudah disiapkan dalam slow cooker. Untuk membuat hidangan lebih enak, Anda bisa menambahkan berbagai sayuran ke dalamnya. Untuk resep seperti itu, Anda memerlukan seperangkat bahan dasar berikut:

• 3 cangkir (multi-cooker) soba;
• 1 paprika;
• garam;
• 2 wortel;
• beberapa jamur (apa saja);
• 2 bohlam;
• 5 multi-cooker gelas air;
• minyak sayur.

Anda perlu memasak hidangan seperti itu langkah demi langkah:

1. Jamur pertama secara terpisah membutuhkancuci, potong acak dan rebus. Tahap ini dapat dikecualikan jika Anda menggunakan champignon untuk bekerja.
2. Kupas (bila perlu) dan bilas sayuran. Setelah itu, mereka harus dihancurkan. Lebih baik parut wortel, dan potong bawang dan merica secara acak menjadi kubus.
3. Tuang sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker. Atur mode "memanggang" dan tumis selama 10 menit.
4. Tambahkan jamur rebus. Lanjutkan menggoreng sekitar 10 menit lagi dengan mode yang sama.
5. Bilas bubur jagung dengan baik dan tambahkan ke sayuran. Tuang makanan dengan air dan sedikit garam. Atur mode ke "buckwheat" (atau "bubur").
6. Setelah sinyal timer, buka tutupnya dan campur isi mangkuk dengan baik.
7. Diamkan hidangan yang sudah jadi selama sekitar 10 menit lagi.

Soba dengan jamur dalam multicooker, disiapkan sesuai resep ini, ternyata harum, berair, dan sangat lezat.

Bubur dalam panci

Sebelumnya di Rusia, hampir semua hidangan nyonya rumah dimasak dalam oven. Pada saat yang sama, mereka terutama menggunakan besi tuang atau pot untuk bekerja. Peralatan masak ini sangat ideal untuk menyiapkan hidangan dengan merebus atau merebus perlahan dan lama. Saat ini kompor sudah bisa diganti dengan oven. Di dalamnya, soba dengan jamur dalam pot ternyata sangat enak. Untuk opsi ini, Anda memerlukan seperangkat bahan standar:

• 1 cangkir soba;
• 100 gram bawang bombay;
• garam;
• 400 gram jamur;
• 2 gelas air;
• lada giling;
• 35-40 gram minyak sayur.

Cara memasak:

1. Iris bawang bombay hingga halus.
2. goreng sebentar dalam minyak di wajan. Busur harus menjadi transparan.
3. Tambahkan jamur cincang kasar dan masak sampai hampir semua uap air menguap.
4. Setelah itu, produk dapat dibumbui dan diasinkan.
5. Tambahkan soba ke dalam wajan di sini. Hangatkan semuanya bersama-sama selama tidak lebih dari 3-4 menit.
6. Masukkan produk ke dalam panci, tuangkan air dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit.
7. Jika sudah waktunya matikan api. Diamkan soba selama 20 menit lagi agar uapnya benar.

Bubur siap saji hanya perlu dipindahkan ke piring. Meskipun Anda bisa menggunakan pot saji kecil. Maka tidak ada peralatan tambahan yang diperlukan.

kalori hidangan

Soba telah lama dianggap sebagai salah satu sereal yang paling populer dan dicari. Biasanya digunakan untuk membuat bubur harum yang lembut atau lauk yang sangat baik. Tetapi penggunaan soba dalam memasak tidak terbatas pada ini. Ini termasuk dalam irisan daging dan semua jenis casserole, dan juga digunakan sebagai isian untuk unggas atau pai. Selain itu, perlu dicatat bahwa soba cocok dengan produk lain (daging, jamur, sayuran). Hasilnya, setiap kali hidangan independen baru dengan rasa asli dan aroma unik diperoleh. Ciri khas soba adalah nilai energinya yang tinggi. Bagaimanapun, 100 gram produk murni mengandung sekitar 343 kilokalori. Namun, hidangan yang disiapkan darinyaahli sering menyarankan menggunakan untuk nutrisi makanan. Ini terutama berlaku untuk sereal dengan berbagai aditif. Misalnya, apa yang luar biasa tentang soba dengan jamur? Kandungan kalori dari hidangan jadi, dengan mempertimbangkan semua produk yang termasuk di dalamnya, relatif kecil. 100 gram bubur tersebut mengandung 69 hingga 70 kilokalori.

Sangat mungkin untuk memasukkannya ke dalam diet harian Anda tanpa takut akan konsekuensinya. Benar, dalam hal ini, Anda tidak boleh menambahkan mentega, yang secara signifikan meningkatkan nilai energi keseluruhan.