Apa gunanya jagung kalengan dan apa bahayanya bagi tubuh?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hanya beberapa tahun sebelumnya, jagung hanya dimasak selama musim panas, direbus utuh dengan tongkolnya, bersama dengan bijinya. Sekarang semuanya telah berubah, dan banyak digunakan untuk konservasi. Berkat teknologi khusus, produk ini menjadi sangat populer sehingga sekarang hidangan dengan tambahan sereal emas dapat dinikmati sepanjang tahun. Apa manfaat jagung kalengan? Baca artikel ini.

Sekilas

Untuk waktu yang lama, pada periode Aztec, budaya sebagai produk makanan dikenal di Barat. Di Eropa, itu baru diketahui setelah Amerika ditemukan. Pada pertengahan abad ke-20, jagung mulai dibudidayakan di Rusia juga. Ini menyebar cukup cepat dan berhasil dibudidayakan dalam ruang pertanian negara kita dalam skala besar. Ini disebabkan oleh fakta bahwa biji-bijian jagung (nama kedua jagung) telah menjadi sangat populer - di rak mana punsupermarket, Anda dapat melihat toples yang dirancang dengan indah dengan gambar tongkol kuning budaya. Dan banyak ibu rumah tangga telah belajar cara membuat blanko jagung sendiri. Harus segera dikatakan bahwa rasio manfaat dan bahaya jagung kalengan ditentukan oleh kualitas bahan baku. Jika suatu kultur telah mengalami eksperimen di bidang modifikasi genetik, maka kecil kemungkinan produk yang diperoleh darinya dapat dianggap alami.

Apa yang dimaksud dengan produk kalengan?

Untuk persiapan blanko jagung, tongkol genap yang paling indah dipilih. Dalam hal ini, hanya butiran kuning yang digunakan. Pilihan varietas juga penting di sini - hanya spesies tanaman manis yang digunakan untuk konservasi. Tongkolnya pertama-tama direbus, kemudian biji-bijian dipotong darinya. Berikutnya adalah penolakan. Butir berbintik dan gelap dibuang, dan yang dipilih ditempatkan dalam wadah kosong. Produk setengah jadi dituangkan dengan air garam dari air, garam dan gula. Penting agar komposisinya tidak mengandung cuka atau zat lain apa pun yang meningkatkan umur simpan produk. Kehadiran bahan lain di benda kerja akan berbahaya. Manfaat kesehatan dari jagung kalengan akan dipertanyakan.

Komposisi produk

Tentu saja, selama perlakuan panas, sebagian besar enzim yang diperlukan tubuh menghilang. Sebelum mempertimbangkan bahaya dan manfaat jagung manis kalengan, mari kita perhatikan komposisinya. Itu sudah menyenangkansetelah perlakuan panas, unsur-unsur kimia diawetkan dalam biji-bijian, karena produk tersebut memiliki nilai gizi yang tinggi. Menariknya, jumlah natrium dalam komposisinya meningkat. Tetapi vitamin kompleks tetap tidak berubah. Jagung kalengan mengandung senyawa bermanfaat berikut:

• beta-karoten;
• mono- dan disakarida;
• mikronutrien (seng, magnesium, besi, fosfor, kalsium, mangan);
• asam amino lisin dan triptofan;
• vitamin E;
• asam askorbat:
• vitamin B;
• tokoferol.

Nilai energi

Berbagai jenis sereal manis digunakan untuk membuat manisan. Karena jagung dibudidayakan di zona iklim yang berbeda, indeks gula dalam biji-bijiannya agak berfluktuasi. Nilai energi tertinggi dari produk kalengan hanya di bawah 120 kkal. Pada saat yang sama, karbohidrat mengandung 75%, protein 8%, dan lemak hanya 1%. Jadi, kandungan kalori sereal relatif tinggi dibandingkan dengan biji-bijian mentah yang tidak mengalami perlakuan panas. Mereka memiliki angka ini di atas 58 kkal tidak naik. Perhitungan ini diberikan untuk 100 g billet nutrisi.

Manfaat

Apa gunanya jagung kalengan? Pertama-tama, karena ini adalah gudang elemen dan vitamin yang berharga. Karena komposisinya yang kaya, ia memiliki efek positif pada tubuh. Rumput sering digunakan sebagaikomponen tambahan dalam pengobatan ginjal, hati dan saluran kemih. Dalam tata rias, digunakan untuk membuat masker wajah.

Karena persiapan ini dianggap bergizi dan rendah kalori, sangat cocok untuk makanan diet, membantu menurunkan berat badan. Ini digunakan oleh atlet untuk membangun massa otot. Kehadiran sejumlah besar protein dalam jagung memungkinkan untuk memasukkannya ke dalam makanan vegetarian, sehingga meningkatkan kualitas makanan.

Karena sifat biji-bijian yang lambat dicerna dalam tubuh, efek kenyang bertahan lama. Ini bukan daftar lengkap tentang manfaat jagung kalengan. Dia telah membuktikan dirinya dengan baik di bidang kedokteran:

• konsumsi biji jagung dalam jumlah sedang memiliki efek positif pada sistem saraf dan jantung;
• mencegah metastasis dan sklerosis;
• serat nabati berkontribusi pada motilitas usus normal, meningkatkan pencernaan;
• produk meningkatkan kekebalan;
• menormalkan tidur, meminimalkan stres;
• memiliki efek positif pada kondisi kulit, memperbaiki warnanya.

Biji-bijian jagung diperbolehkan untuk digunakan dalam diet bahkan dengan diabetes. Namun, sebelum memasukkannya ke dalam menu Anda, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.

Bahaya

Jika berbicara tentang orang yang sehat, manfaat jagung kalengan bagi tubuh sangatlah luas. Namun, mereka yang memilikiada penyakit, sereal harus dikonsumsi dengan sangat hati-hati. Penting untuk sepenuhnya mengecualikan produk tersebut untuk pasien yang menderita distrofi. Faktanya adalah bahwa sereal menekan fungsi nafsu makan, yang tidak diinginkan untuk kondisi seperti itu. Kontraindikasi penggunaan konservasi adalah sebagai berikut:

• rawan trombosis;
• pembekuan darah meningkat;
• maag lambung;
• obesitas;
• intoleransi individu.

Berbahaya untuk menggunakan benda kerja dan pada penyakit seperti pankreatitis dan gastritis. Ketika dinding perut meradang, pengawet apa pun dapat memperburuk masalah. Selama periode ini, organ yang bertanggung jawab untuk pencernaan bereaksi menyakitkan terhadap makanan asin, asam dan berlemak. Oleh karena itu, jika penggunaan jagung diperbolehkan, maka hanya dalam jumlah yang sangat sedikit. Dengan pankreatitis, produk sepenuhnya dikecualikan, karena memicu sindrom nyeri dan bahkan serangan parah.

Efek samping dari penggunaan produk yang berlebihan

Bahkan jika Anda telah membeli produk alami berkualitas tinggi di toko, Anda tidak boleh menyalahgunakan keberadaan jagung secara teratur dalam makanan. Penggunaan berlebihan produk kalengan penuh dengan konsekuensi:

• Makan jagung dalam porsi besar akan menyebabkan gangguan pencernaan.
• Saat menyiapkan hidangan apa pun dengan biji-bijian sereal kaleng, reaksi negatif dengan mineral yang terkandung dalam komposisinya dapat terjadi. Zat yang dihasilkan sangat berbahaya bagiorganisme.
• Penggunaan produk yang tidak terkontrol memicu reaksi alergi.
• Jika sereal secara teratur hadir dalam makanan, ini akan menyebabkan gangguan dalam proses metabolisme.

Efek pada berat badan

Diet dengan penggunaan sereal ini untuk menurunkan berat badan semakin populer. Manfaat dan bahaya jagung kalengan dalam hal ini akan tergantung pada karakteristik individu dari tubuh. Di bidang gizi, tidak ada pendapat yang tegas tentang hal ini. Beberapa ahli percaya bahwa diet yang dipilih dengan benar dan seimbang dengan memasukkan jagung berkontribusi terhadap penurunan berat badan. Ahli gizi lain menunjukkan bahwa produk tersebut mengandung sejumlah besar karbohidrat, sehingga tidak akan membantu Anda menghilangkan kelebihan berat badan. Ini juga tidak dianjurkan untuk orang gemuk.

Sementara itu, diet penurunan berat badan memang ada. Produk yang direkomendasikan untuk hari pertama meliputi: 300 g jagung kalengan, wortel, mentimun, dan tomat (masing-masing 1). Sayuran harus dibagi menjadi beberapa resepsi. Pada hari kedua, jumlah jagung dikurangi menjadi 200 g, wortel dan mentimun tersisa, dan tomat diganti dengan paprika. Plus, tambahkan beberapa apel atau satu pisang ke dalamnya. Hari ketiga identik dengan yang pertama, dan yang kedua dengan yang keempat. Menurut beberapa, hasil yang baik dari diet dapat dicapai. Itu tidak akan membahayakan karena hanya bertahan selama 4 hari.

Manfaat untuk anak-anak dan ibu hamil

Jika kita berbicara tentang apa yang bergunajagung kalengan untuk bayi, harus segera dicatat bahwa ia memiliki nilai energi yang tinggi. Para ahli menyebutnya sebagai karbohidrat lambat, yang diperlukan untuk fungsi normal organisme yang sedang berkembang. Orang tua perlu tahu bahwa anak di bawah usia tiga tahun tidak boleh diberikan jagung kalengan atau jagung rebus saja. Saat memasukkan jagung ke dalam makanan bayi, Anda perlu memantau reaksi tubuhnya. Jika ada penyimpangan yang terkait dengan pencernaan dan ke toilet, maka Anda harus segera mengeluarkannya dari menu anak.

Wanita dalam posisi paling sering menderita pembengkakan dan toksikosis. Jagunglah yang berhasil membantu mengatasi masalah seperti itu. Selama menyusui, itu juga bisa dikonsumsi, tetapi hanya dengan hati-hati. Makanan kaya serat bisa membuat perut bayi stres. Jika ibu menyusui memasukkan produk sereal ke dalam makanannya secara bertahap, dalam porsi kecil, maka dengan cara ini dia akan meningkatkan laktasi dan memperbaiki komposisi susu yang sehat.

Untuk orang tua

Jika Anda mendekati masalah makan sereal emas dengan benar, maka pada usia berapa pun manfaat jagung kalengan akan terlihat. Untuk tubuh orang lanjut usia, dianjurkan untuk beberapa alasan:

• berfungsi sebagai stimulan kekebalan yang sangat baik, memberikan vitalitas;
• membersihkan tubuh dari racun dan racun;
• memperbaiki proses metabolisme;
• meningkatkan kapasitas mental.

Cara memilihproduk berkualitas?

Saat membeli jagung kalengan, Anda harus memperhatikan waktu produksinya. Di sini, tidak hanya interval waktu dari saat persiapan hingga pembelian yang penting, tanggal rilis harus mengacu pada musim panas atau awal musim gugur. Produk-produk ini cenderung memiliki biji yang gelap atau rusak.

Sebaiknya cairan dalam toples sedikit keruh. Anda dapat memeriksa kriteria ini hanya jika Anda memilih produk dalam wadah kaca, sehingga akan mudah untuk mempertimbangkan kualitas biji-bijian. Jangan membeli produk dalam kaleng cacat.

Kesimpulan

Sekarang sudah jelas ada manfaat jagung kalengan. Anda harus selalu memperhatikan komposisi jagung, penyakit yang ada dan berkonsultasi dengan dokter Anda. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa itu jenuh dengan karbohidrat, sehingga konsumsinya yang berlebihan tidak akan membawa manfaat kesehatan.