Roti jahe dengan kayu manis: tradisi dan resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue jahe dengan kayu manis dan rempah-rempah lainnya - kelezatan harum yang dapat mengubah hari menjadi hari libur. Dan tidak perlu menunggu Tahun Baru untuk memasaknya. Di musim panas, rasanya mungkin terlalu pedas, tetapi musim semi yang sejuk, musim gugur yang hujan, dan musim dingin yang panjang akan menarik bagi semua orang yang menyukai manisan yang harum. Tradisi membuat roti jahe dengan kayu manis sudah ada sejak berabad-abad yang lalu. Baik dulu maupun sekarang, kelezatannya tidak hanya digunakan sebagai suguhan, tetapi juga sebagai hiasan dan hadiah asli.

Dari dahulu kala

Bagaimana roti jahe kayu manis muncul? Resepnya dikatakan muncul secara tidak sengaja. Berabad-abad yang lalu, seorang biarawan yang bekerja di dapur membuat makanan Natal mengetuk sebotol rempah-rempah ke dalam adonan. Orang hanya bisa menebak badai emosi apa yang dia rasakan pada saat yang sama: pada masa itu, rempah-rempah hampir sama nilainya dengan emas. Bagaimanapun, cookie disiapkan, diuji, dan disetujui. Mereka sangat menyukainya sehingga menjadi tradisi Natal. Oleh penemu suguhansecara tradisional dianggap sebagai biksu dari Albion yang berkabut.

suguhan liburan

Hari ini, roti jahe dan kue kering menjadi hal yang biasa disiapkan untuk Natal di seluruh Eropa. Dan di Amerika, pada tahun 60-an abad terakhir, sebuah tradisi lahir untuk bertukar kelezatan seperti itu. Di akhir liburan, masing-masing tamu menerima sekotak kue dengan berbagai tambahan dan dekorasi.

Hari ini, kelezatan harus dipanggang sesaat sebelum Natal di negara-negara Katolik. Di pameran liburan di Jerman, Prancis, dan Inggris, Anda dapat menemukan berbagai kue jahe. Mereka menghias pohon Natal dengan itu, memberikannya sebagai hadiah dan memakannya dengan senang hati.

Dulu dan Sekarang

Awalnya, kue jahe kayu manis berbentuk bulat atau lonjong. Kelezatan pikir menjadi hanya pada abad XIX. Bintang, bunga, berbagai binatang, dan pria kecil menyenangkan mata tidak kurang dari hiasan pohon Natal. Rumah roti jahe sangat dihargai dulu dan sekarang, menggabungkan keterampilan kuliner dan imajinasi sang master.

Hari ini Anda dapat menemukan berbagai kue jahe dengan kayu manis. Resep dengan foto figur rumit untuk setiap penulis memiliki fitur. Jumlah minyak dan komposisi bahan dapat bervariasi. Seringkali, juru masak menambah atau mengurangi jumlah item dalam daftar bumbu yang digunakan. Namun, paling sering cookie berbeda dalam dekorasi. Koki menggunakan icing, damar wangi, manik-manik yang dapat dimakan, gula bubuk dan hasilnya menginspirasi eksperimen baru setiap saat.

Resep Dasar Biskuit Jahe Kayu Manis

Menyiapkan adonan, serta memanggang, tidak memakan banyak waktu. Dari rempah-rempah, jahe dan kayu manis digunakan - masing-masing dua sendok makan (sendok teh), serta cengkeh, kapulaga atau lada hitam - dalam jumlah yang lebih kecil - secukupnya.

Mentega yang dilunakkan (200 g) dipadukan dengan telur dan gula (200 g). Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menggunakan blender. Secara terpisah, tepung (2 cangkir dengan slide), rempah-rempah dan soda (0,5 sdt) dicampur, dan kemudian bahan-bahan cair ditambahkan ke bahan-bahan kering. Uleni adonan dengan cepat, bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan setidaknya selama 15 menit. Setelah pendinginan, akan menjadi lebih nyaman untuk digunakan.

Adonan yang sudah jadi digulung menjadi lapisan tipis dan cookie dipotong menggunakan cetakan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180º selama sekitar 15 menit.

Bumbu dalam resep ini bisa diubah. Terkadang kakao ditambahkan untuk membuat adonan lebih kecoklatan.

Dengan madu

Kue roti jahe dengan madu dan kayu manis sering ditemukan di jaringan yang disebut "Ikea". Anda bisa menambahkan berbagai bumbu ke dalamnya. Secara tradisional, jahe, kayu manis, kapulaga dan cengkeh digunakan. Madu tidak hanya memberi rasa istimewa pada adonan, tetapi juga membuatnya lebih mudah diolah daripada shortcrust biasa.

Bumbu dicampur dengan soda (1 sdt) dan tepung (200 g). Secara terpisah, kocok gula (100 g) dengan mentega lunak (100 g), lalu tambahkan telur dan madu cair (3 sdt). Kedua campuran digabungkan dan adonan jadi dikirim ke lemari es selama dua jam. Kemudian, seperti pada resep sebelumnya, itu tipisgulung dan potong bentuk. Cookie dimasak pada suhu 180º selama sekitar 10 menit. Penting untuk tidak melewatkan momen ketika warnanya berubah menjadi cokelat. Cookie dapat terbakar dengan cepat.

Dekorasi

Roti jahe dengan kayu manis baik dan segera setelah dipanggang. Namun, jika Anda memiliki kesabaran, itu bisa dibuat sedikit lebih menarik. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan glasir. Satu protein dikocok menjadi busa yang kuat. Kemudian gula bubuk ditambahkan ke dalam sendok (total 200 g akan dibutuhkan) dan campurannya dikocok setiap kali. Kemudian tambahkan jus setengah lemon dan kocok lagi. Glasir dapat dibiarkan putih atau diberi warna baru dengan jus bit, sirup ceri, atau pewarna makanan. Kue kering yang dicat dikeringkan dalam oven yang didinginkan pada suhu 50º. Kue jahe yang dicat akan menjadi hadiah yang lezat dan tidak biasa untuk orang yang dicintai.

Proses pembuatan kue jahe sangat menyenangkan. Itu tidak bisa disebut sulit, dan aroma yang muncul selama menguleni adonan dan memanggang memenuhi rumah dengan kenyamanan dan liburan. Cookies ini cocok untuk teh, kopi, dan susu. Anda bisa memasaknya tidak hanya untuk Tahun Baru, tetapi juga untuk acara apa pun.