Ikan mana yang lebih baik dipanggang dalam oven? Ikan panggang: resep terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apakah Anda ingin memanggang ikan yang lezat di dalam oven? Ini adalah ide bagus. Kami menawarkan beberapa resep yang cocok untuk kehidupan sehari-hari biasa dan liburan. Pilih salah satu opsi dan mulailah membuat mahakarya kuliner.

Ikan mana yang lebih baik dipanggang di oven

Sudahkah Anda memutuskan untuk memasak makan siang yang lezat dan sehat untuk rumah tangga Anda? Kemudian menyenangkan mereka dengan ikan panggang. Dapat disajikan dengan lauk atau sayuran segar.

Ayo pergi ke toko ikan. Itu harus dipilih dengan hati-hati. Lagi pula, beberapa jenis ikan tidak cocok untuk dipanggang. Apa yang harus diperhatikan? Jika Anda ingin membeli ikan utuh segar, pastikan untuk melakukan inspeksi visual. Perut yang bengkak atau cacat menunjukkan produk yang rusak. Ikan segar memiliki sisik yang halus dan mengkilat. Itu tidak mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan. Dan mata ikan segar selalu transparan. Ingatlah hal itu.

Ikan mana yang lebih baik dipanggang dalam oven? Terserah Anda untuk memutuskan. Itu semua tergantung pada preferensi selera anak-anak dan suami Anda. Kami menawarkan resep sederhana untuk zander, tombak, ikan mas danhinggap. Jenis ikan ini selalu ada di rak-rak toko. Oleh karena itu, tidak akan ada masalah dengan pembelian mereka.

Panggang ikan mas dalam krim asam

Daftar produk (berdasarkan 4 porsi):

• 6 kentang;
• 350g krim asam;
• 600g ikan mas crucian;
• 2 sdm. tepung terigu;
• rempah-rempah;
• minyak sayur - 5 sdm. l.;
• satu bohlam;
• mentega.

Cara memasak ikan mas dalam oven dengan krim asam:

1. Mencuci kentang. Masukkan ke dalam panci, isi dengan air panas. Garam dan masak sampai lunak. Kemudian tiriskan cairannya. Kentang perlu didinginkan dan dikeringkan. Buang kulitnya dan potong dagingnya menjadi irisan.
2. Masukkan sepotong mentega ke dalam wajan dan tuangkan minyak sayur dalam jumlah yang ditentukan. Goreng kentang sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Bersihkan ikan mas. Potong kepala dan buang bagian dalamnya. Kami mencuci ikan di dalam dan di luar. Letakkan crucian di atas tisu. Lalu kita merica dan garam mereka. Diamkan selama 5-7 menit.
4. Untuk membuat ikan yang enak, kita perlu menggulungnya di tepung roti. Kami memanaskan wajan. Goreng ikan mas dalam campuran minyak sayur dan mentega.
5. Keluarkan sekam dari umbinya. Potong pulp menjadi setengah cincin dan goreng dalam wajan terpisah. Aduk dengan spatula khusus.
6. Taruh ikan goreng di tengah cetakan tahan api. Bagikan irisan kentang di sekitar. Taburi hidangan dengan bawang.
7. Kami mengencerkan krim asam dengan air. Garam. Tuangkan campuran di atas ikan dan kentang. Anda bisa menaburkan bumbu dan rempah cincang.
8. Berapa lama memasak ikan di oven? Hanya 20 menit pada 270°C. Sajikan dengan salad ringan atau sayuran segar.

Bertengger di oven dengan kertas timah

Bahan:

• 100g daging kepiting;
• tangkai seledri;
• bass laut besar;
• daun bawang;
• 100-160g udang;
• bawang putih - 2 siung;
• 5-6 sdm. l. remah roti;
• mentega;
• rempah-rempah.

Bertengger di oven dalam foil disiapkan seperti ini:

1. Pertama, Anda perlu mencairkan mentega (2 sendok makan) dalam wajan. Tuang remah roti. Kami memadamkan campuran dengan menyalakan api yang kuat. Aduk bahan terus-menerus. Begitu kerupuk berwarna keemasan, matikan api dan pindahkan ke mangkuk.
2. Lelehkan mentega di wajan lagi. Tapi sekarang 1 sdm. l. Tambahkan bawang putih cincang, daun bawang dan potongan seledri, remah roti dari mangkuk, daging kepiting, bumbu dan udang rebus. Rebus bahan-bahan ini selama 5-10 menit. Kami mencampur. Angkat dari kompor.
3. Ambil aluminium foil dan potong menjadi persegi panjang. Bertengger harus dicuci dan dikeringkan. Masukkan isian ke dalam ikan. Kami membungkus tepi kertas timah, "membungkus" piring. Berapa lama memasak ikan di oven? 20-25 menit sudah cukup.

Pike dipanggang dalam mayones

Set bahan makanan:

• satu lemon sedang;
• 2 sdm. l. mayones;
• pike - 1 bangkai;
• rempah-rempah;
• minyak sayur.

Cara memanggang seluruh tombak dalam oven:

1. Kami membersihkan ikan dari sisik dan isi perut. Insangnya juga harus dibuang.
2. Tambahkan cuka (2 sendok makan per liter) ke dalam semangkuk air. Saya mendapatkan tombak. Kami meninggalkannya selama satu jam. Prosedur ini akan membantu menghilangkan bau lumpur.
3. Basuh ikan dengan air keran, lalu taruh di atas tisu.
4. Pike di oven dengan mayones harus harum. Untuk melakukan ini, kami menggunakan berbagai bumbu dan bumbu. Kami menggosok bangkai dengan mereka.
5. Taburkan tombak dengan jus lemon dan olesi dengan mayones. Semua ini paling baik dilakukan dalam mangkuk. Masukkan 2-3 irisan lemon ke dalam ikan. Biarkan seperti ini selama 40-60 menit.
6. Tetap olesi tombak dengan minyak, bungkus dengan kertas timah dan kirim ke oven. Waktu memanggang - 40 menit (pada 200 ° C). Selama waktu ini, ikan harus berwarna cokelat keemasan.
7. 10-15 menit sebelum kesiapan, Anda perlu mengambil tombak, membuka kertas timah dan mengirim formulir kembali ke oven. Tapi sekarang kita turunkan menjadi 150 ° C. Hasilnya adalah ikan yang harum dan gurih. Bisa disajikan panas dan dingin. Kami menghias hidangan dengan bumbu cincang, irisan lemon, dan setengah buah zaitun. Kami berharap Anda bon appetit!

Zander panggang di lengan baju

Bahan:

• satu lemon;
• tangkai seledri;
• dill;
• tiga bawang;
• 50g mentega;
• rempah-rempah.

Memasak:

Bersihkan zander dengan membuang bagian dalamnya. Potong ikan menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Taburi dengan jus yang diperas dari setengah lemon. Sekarang Anda perlu garam dan merica bangkai, taburi dengan bumbu. Kami mengambil selongsong untuk memanggang. Kami menempatkan pike hinggap di dalamnya. Taburi dengan onion ring, irisan lemon, dan dill cincang. Saya menaruh mentega. Tutup selongsong di samping. Kami mengirimkannya ke oven. Panggang selama setengah jam (pada 200 ° C). Sajikan panas.

Fish and chips dalam saus susu

Produk:

• 100g keju keras;
• kentang - 6-8 buah;
• 800g ikan tanpa lemak;
• dua bawang;
• 250 ml krim asam (10% lemak);
• kecap;
• tepung - 2 sdm. l;
• 300 ml susu;
• rempah-rempah.

Bagian praktis:

1. Kupas kentang, cuci bersih dan rebus hingga setengah matang.
2. Keluarkan kulit dari umbi, potong dagingnya. Goreng dalam wajan menggunakan minyak. Tambahkan tepung terigu, saus tomat, dan krim asam ke bawang. Kami mencampur. Didihkan selama 2 menit.
3. Kentang yang kurang matang dipotong-potong. Kami menyebar di atas loyang, yang bagian bawahnya diolesi minyak. Lapisan selanjutnya adalah potongan ikan. Tuang saus yang terbuat dari kecap, krim asam, tepung dan bawang.
4. Panaskan oven hingga 220 °C. Kami memasukkannya ke dalam formulir dengan ikan dan kentang. Kami menandai 40 menit. Itulah berapa banyak waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan lezat dan harum ini. 10 menit sebelum akhir proses memanggang, taburi ikan dengan keju parut. Berkat ini, hidangan akan mendapatkan kerak kemerahan yang menggugah selera. Tambahan yang bagus adalah salad seafood.

Saatnya memasak ikan di oven

Suhu optimal dianggap 180-200 °C. Jus lemon, rempah-rempah dan sayuran ditambahkan dalam proporsi yang berbeda dan pada berbagai tahap memasak. Faktor-faktor ini harus diperhitungkan saat menentukan waktu memanggang ikan.

Yang tercepat adalah filletnya. Seekor ikan dengan berat hingga 500 g dipanggang selama 15-20 menit. Jika kita berbicara tentang fillet halibut, maka itu harus disimpan dalam oven selama setengah jam. Ikan tenggiri utuh dipanggang dalam wadah bersuhu 180 ° C selama 40 menit.

Karkas hingga 1 kg ditempatkan dalam foil. Waktu memanggang mereka adalah 30 menit. Jika ikan lebih berat, maka waktu memasaknya lebih lama. Poin ini harus diperhatikan.

Tips Memasak

Anda dapat memutuskan sendiri ikan mana yang lebih baik untuk dipanggang dalam oven. Namun untuk persiapannya, Anda harus mendengarkan rekomendasi dari chef profesional.

Berikut adalah beberapa tips untuk ibu rumah tangga pemula:

1. Pastinya Anda ingin ikannya juicy, tidak kering. Dalam hal ini, itu harus dimasak di atas loyang atau di penggorengan yang dalam. Piring harus diisi dengan ikan dan bahan lainnya. Lapisan tipis tidak diperbolehkan. Jika tidak, kelembapannya akan cepat menguap, yang berarti hidangannya tidak akan terlalu enak dan berair.
2. Hal ini diperlukan untuk menutupi piring untuk dipanggang dengan kertas timah terlebih dahulu. Lumasi dengan cuka atau jus lemon. Tindakan ini akan mencegah ikan terbakar. Dan piring setelah dipanggang lebih mudah untuk dicuci.
3. Lebih baik memasak hidangan ikan di oven tepat sebelum kedatangan tamu danSajikan di atas meja "panas". Makanan dingin kehilangan rasa uniknya.
4. Jangan mencairkan ikan sebelum dipanggang. Bagaimanapun, proses ini akan berdampak negatif pada rasa hidangan masa depan.

Menyiapkan makanan

Pertama Anda perlu membeli ikan (dikupas atau dengan isi perut - tidak begitu penting). Yang utama adalah produknya segar. Kami membersihkan ikan sebelum dimasak. Sisik-sisiknya dibuang searah dari ekor ke kepala. Setelah itu, kami mengukus perut dan mengeluarkan bagian dalamnya. Kami bertindak sangat hati-hati agar kantong empedu tidak pecah. Jika hal ini tidak dapat dihindari, maka bilas bagian dalam bangkai dengan air mengalir.

Menggunakan kertas timah

Beberapa ibu rumah tangga menaruh ikan dan bahan lainnya langsung di atas loyang. Tapi ini adalah kesalahan besar. Lagi pula, setelah 10 menit, produk mulai terbakar. Untuk menghindari hal ini, foil harus digunakan. Berada di dalamnya, ikan akan mempertahankan semua sifat nutrisi dan rasa.

Kami menawarkan resep yang sangat sederhana. Kami mengambil lemon, salmon merah muda, rempah-rempah, bawang, wortel, dan sepotong mentega. Kami membersihkan dan mencuci ikan. Potong lemon dan bawang menjadi setengah cincin. Giling wortel di parutan. Kami memanaskan wajan. Goreng wortel dan bawang bombay di atasnya menggunakan minyak. Sayuran bisa diasinkan. Lumuri salmon dengan merica dan rempah-rempah. Masukkan sayuran goreng ke dalam perut. Kami juga menaruh beberapa irisan lemon dan sepotong mentega di sana. Kami mengirim salmon merah muda ke dalam bentuk, yang bagian bawahnya tertutupmenggagalkan. Kami membungkus hidangan dengan baik. Kami memanggang 1 jam. Setelah itu, kami mengeluarkan formulir, membuka foil dan mengirimkannya ke oven selama 10 menit.

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu ikan mana yang lebih baik untuk dipanggang dalam oven. Kami telah mengusulkan resep yang memiliki teknik memasak sederhana dan hemat waktu. Anda dapat bereksperimen dengan bahan-bahan yang berbeda dengan membuat variasi masakan Anda sendiri. Tetap hanya berharap Anda sukses kuliner, yang pasti akan dihargai oleh anak-anak dan pasangan Anda.