2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Jeroan hampir tidak bisa disebut kelezatan. Tetapi ada banyak hidangan, yang rasanya tidak kalah dengan daging. Contoh nyata dari hal ini adalah hati yang direbus dalam krim asam. Hidangan ini menarik tidak hanya karena rasa yang luar biasa dan tekstur ekspresif dari komponen utama, tetapi juga karena adanya saus luar biasa yang cocok dengan sebagian besar lauk sereal, sayuran, dan pasta.
Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam keluarga, mengubahnya menjadi sedikit pesta rasa. Cobalah resep kami untuk hati yang direbus dalam krim asam setidaknya sekali, dan resep ini pasti akan mengambil tempat yang tepat di buku masak keluarga Anda.
Jeroan sehat
Para ahli gizi telah menghitung bahwa 100 gram hati ayam atau kalkun rebus mengandung sekitar 17 gram protein. Banyak dalam saus krim asam. Hidangan ini sangat cocok untuk menu atlet yang menambah massa otot, dan untuk semua orang yang lebih menyukai produk sehat alami. Anda juga dapat memasukkan suguhan ini ke dalam menu anak di atas dua tahun (sampai saat ini, sebagian besar ahli gizi dan dokter anak tidak merekomendasikan memperkenalkanbayi jeroan).
Hati yang direbus dalam krim asam tidak hanya kaya akan protein. Seperti hidangan jeroan lainnya, mereka kaya akan zat besi dan kalsium, serta vitamin.
Pra-pelatihan
Hati ayam cocok untuk hidangan ini, tetapi Anda juga bisa memasaknya dari hati kalkun. Coba pilih yang dingin daripada yang beku.
Sebelum memasak hati yang direbus dalam krim asam, rendam dalam air dingin selama setengah jam. Air akan menjadi gelap karena sisa-sisa darah yang keluar dari pembuluh, tetapi kuahnya akan indah dan ringan.
Jika Anda menggunakan hati kalkun, potong memanjang menjadi 4 bagian. Ayam bisa dipotong setengah atau dimasak utuh sesuai selera.
Resep hati rebus dalam krim asam dengan bawang
Resep dasar masakan ini cukup sederhana. Untuk itu Anda memerlukan yang berikut ini:
- hati - 1 kg;
- bawang - 1-1, 5 pcs.;
- mentega - 25 g;
- tepung - 1,3 sdt;
- krim asam - 2/3 cangkir;
- air - 100 ml;
- bumbu dan garam pilihan Anda.
Goreng bawang bombay cincang halus dengan mentega. Tambahkan hati ke dalamnya, campur dan tutup dengan penutup. Hidangan akan mulai direbus.
Waktu merebus dapat bervariasi tergantung pada kekuatan kompor dan peralatan masak yang digunakan. Rata-rata, prosesnya akan memakan waktu sekitar 20 menit. Jangan lupa untuk mengaduk adonan agar tidak gosong. Jika lemaknya terlalu cepat, tambahkan sedikit mentega.
Bagaimanasegera setelah hati menjadi gelap dan berhenti mengeluarkan jus merah, encerkan tepung dalam air dan tambahkan ke dalam panci. Seharusnya tidak ada gumpalan yang tersisa, jika tidak mereka akan mendidih dalam saus. Aduk, tambahkan krim asam dan kecilkan api sampai sedang. Jika saus tampaknya terlalu kental untuk Anda (terutama saat menggunakan krim asam buatan sendiri), tambahkan air atau kaldu hingga kekentalan yang diinginkan. Di akhir masakan, tambahkan garam dan rempah-rempah ke hati yang direbus dalam krim asam - sebanyak yang Anda suka.
Tambahkan warna dan rasa
Resep yang disarankan adalah yang paling populer. Tetapi Anda dapat menambahkan satu atau dua komponen baru setiap kali untuk mendapatkan selera yang berbeda.
Wortel parut cocok dengan hidangan ini. Ini tidak hanya akan membuat saus lebih kental dan manis, tetapi juga mengubah warnanya menjadi emas muda. Untuk jumlah produk yang ditunjukkan, satu ukuran sedang sudah cukup.
Anda bisa menambahkan ayam yang direbus dalam krim asam, jamur ke dalam hati. Anda akan mendapatkan hidangan yang benar-benar meriah. Jamur dan jeroan dapat diambil dalam proporsi yang sewenang-wenang, misalnya 500 g.
Rasa matang akan menambahkan paprika ke dalam hidangan. Kubus kecil dengan warna berbeda terlihat sangat bagus.
Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan pasta tomat, kecap, mustard Prancis, atau parmesan parut ke dalam saus. Ini akan menciptakan struktur saus yang menarik, dan menambahkan aksen yang menyenangkan pada rasanya.
Bumbu oriental aromatik, seperti suneli hop dan kunyit, cocok dengan hidangan ini. Bisa juga digunakanramuan tradisional untuk hidangan unggas: rosemary, basil kering, dill, thyme.
Menghias dan menyajikan
Lihat saja betapa menggugah selera hati yang direbus dalam krim asam! Resep dengan foto memungkinkan Anda untuk melihat dengan jelas bahwa mereka dapat disajikan dengan hampir semua lauk: kentang tumbuk, soba dan bubur gandum, pasta, sayuran panggang. Salad dari sayuran muda, acar jamur, acar buatan sendiri cocok dengan hidangan ini. Jangan lupa roti lezat yang cocok dengan hidangan apa pun dengan saus krim asam kental.
Jika format pesta Anda melibatkan mematuhi aturan etiket, sajikan pisau dan garpu meja kepada para tamu. Di lingkungan rumah yang santai, tentu saja, Anda bisa melakukannya tanpa pisau.
Menyajikan hati dengan saus krim asam diambil dalam porsi, menempatkan bahan utama di slide di atas lauk atau di sebelahnya.
Direkomendasikan:
Bagaimana cara memasak zucchini yang direbus dalam krim asam?
Pemetikan zucchini dimulai, dan para ibu rumah tangga hanya punya waktu untuk membuat hidangan baru dari hasil panen yang tinggi ini. Kadang-kadang mereka biasa, dan kadang-kadang mereka sangat lezat. Apa yang harus dimasak dari zucchini? Ya apa saja! Sayuran ini memberikan peluang besar untuk imajinasi dan kreativitas kuliner
Manfaat krim asam untuk pria. Resep dengan krim asam. Nilai energi dan komposisi krim asam
Krim asam dianggap sebagai produk susu populer di Rusia. Itu dibuat dari krim, setelah itu mengalami fermentasi asam laktat. Produk ini memiliki banyak sifat berharga, rasanya enak. Ini digunakan dalam memasak, tata rias, obat tradisional. Manfaat krim asam untuk pria dijelaskan dalam artikel
Hati ayam direbus dalam krim asam: resep
Jika Anda ingin memasak sesuatu yang enak dan lezat pada saat yang bersamaan, maka hati ayam yang direbus dalam krim asam sangat cocok sebagai hidangan seperti itu. Dimasak dengan benar, mereka akan diingat karena rasanya untuk waktu yang lama
Hati yang direbus dalam krim asam: resep dan rahasia memasak
Hati rebus adalah hidangan yang cepat dan, yang paling penting, lezat. Ini disiapkan dengan cara yang berbeda, tergantung pada jenis hati yang digunakan. Merebus dalam krim asam adalah cara yang paling bisa diterima
Jamur dalam krim asam dalam wajan: resep terbaik. Ayam dan babi dengan champignon dalam krim asam
Beberapa pecinta makanan akan menolak jamur: mereka sangat mendiversifikasi meja dan memuaskan selera. Benar, jamur hutan tidak tersedia untuk semua orang dan tidak selalu. Tapi membeli jamur tidak masalah. Itulah sebabnya para ibu rumah tangga datang dengan sejumlah besar semua jenis resep bersama mereka. Tapi favorit semua orang adalah champignon dalam krim asam dalam wajan. Dalam bentuk ini, jamur selaras dengan hidangan daging apa pun, cocok dengan sayuran, dan dapat dimakan hanya dengan lauk apa pun
