Anggur Abkhazia: nama dan karakteristik varietas

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-18 01:10

Para peneliti menemukan bahwa bahkan beberapa ribu tahun sebelum zaman kita, orang-orang terlibat dalam pembuatan anggur di wilayah Abkhazia. Hal ini dibuktikan dengan banyak ditemukan benda-benda, misalnya sejumlah kendi yang di dalamnya terdapat biji anggur. Ibukota Abkhazia sekarang disebut Sukhum. Namun, pada masa itu disebut Dioscuriades, tempat itu dianggap sebagai pusat pembuatan anggur. Anggur semi-manis dibuat di Dioscurias, yang dipasok ke Roma Kuno.

Di ruang pasca-Soviet, minuman beralkohol Krimea dan Georgia dihargai. Namun, perlu dicatat bahwa minuman beralkohol Abkhazia juga memiliki reputasi yang sangat baik, yang diperoleh selama bertahun-tahun. Abkhazia adalah negara kecil. Namun, meskipun demikian, ia memiliki status tertentu dalam industri anggur.

Iklim dan karakteristik varietas anggur Abkhazia

Jika kita berbicara tentang iklim Abkhazia, itu dianggap tidak menguntungkan untuk menanam anggur. Lagi pula, ada curah hujan yang besar, serta kelembaban dan suhu yang tinggi. Karena iklim ini saat tumbuhanggur harus berurusan dengan masalah seperti retak buah dan penyakit jamur. Karena alasan ini, di Abkhazia, mereka hanya menanam dua varietas anggur:

• Isabella - varietas merah, Amerika;
• Tsolikouri - varietas putih, Abkhazia.

Ada yang namanya varietas anggur asli. Apa yang dia wakili? Ini adalah varietas anggur yang menunjukkan kualitas terbaiknya ketika ditanam di Abkhazia. Varietas asli Abkhazia yang paling terkenal adalah Auasyrkhua dan Kachich, tetapi tidak ditanam untuk keperluan industri.

Fitur dan tradisi

Tanah di Abkhazia sangat beragam, sehingga kebun anggur terletak baik di dataran maupun di lereng perbukitan dan bahkan di pantai Laut Hitam. Orang yang tinggal di negara ini menganggap pembuatan anggur sebagai semacam hobi. Namun, produksi industri alkohol sudah muncul di tahun 20-an abad ke-20.

Di Abkhazia, anggur dibagi menjadi dua kategori, yang masing-masing memiliki karakteristiknya sendiri. Minuman “perempuan” memiliki rasa yang manis dan aroma yang tidak kalah manis. Untuk wine "laki-laki", sensasi rasa asam dan menyelimuti adalah ciri khasnya.

Jika Anda ingin mencicipi produk tradisional Abkhazia yang sebenarnya, Anda harus mengundang diri Anda sendiri untuk mengunjungi Abkhazia. Untuk pembuatan wine, pembuat wine lokal masih menggunakan tradisi keluarga yang diturunkan dari generasi ke generasi. Minuman seperti itu dicirikan oleh rasa ringan, kesegaran dan kedalaman aroma.

Nama anggur Abkhazia

Jika Anda cukup beruntung untuk berada di Abkhazia, maka selain fakta bahwa Anda akan mendapatkan kesempatan besar untuk mengisi ulang baterai Anda dari alam di sekitar Anda dan bersantai di pantai di tepi laut, Anda akan mendapatkan kesempatan unik untuk mencicipi anggur tradisional.

Anggur merah paling terkenal di Abkhazia dibuat dari anggur Isabella. Orang Abkhazia juga menyukai warna putih. Namun, itu diproduksi kurang dari anggur merah. Anggur merah dan putih paling populer di Abkhazia ditampilkan di tabel.

Nama	Warna	Lihat	Varietas anggur bekas	Benteng	Tahun rilis batch pertama
Chegem	merah	kering	Cabernet	10-12 %	2002
Radeda	merah	kering	Isabella	10-12 %	2002
"Escher"	merah	semi-kering	Isabella + merah lainnya	9-11 %	2002
Amra	merah	semi-kering	Campuran beberapa varietas anggur, sebagian besar Eropa	9-11 %	2002
Achandara	merah	berkilau	Isabella	11-13 %	1981
Apsny	merah	semi-manis	Cabernet, Merlot dan Saperavi	9-11 %	1970
Lykhny	merah	semi-manis	Isabella	9-11 %	1962
"Buket Abkhazia"	merah	makanan penutup	Isabella	16 %	1929
"Dioskuria"	putih	kering	anggur putih pilihan	10-12 %	2002
"Anakopiya"	putih	semi-kering	Riesling dan Rkatsiteli	9-11 %	1978
"Psou"	putih	semi-manis	Sauvignon, Riesling dan Aligote	9-11 %	1962

Lykhny

Anggur Abkhazia "Lykhny" memiliki popularitas yang cukup besar. Ini adalah alkohol semi-manis merah. Untuk pembuatannya, hanya satu jenis anggur yang digunakan - Isabella. Komposisi anggur "Lykhny":

• alkohol alami dengan kekuatan 9-11%;
• gula alami dari buah beri;
• Anggur Isabella (100%).

Produk ini telah mendapatkan gelar "pangeran minuman anggur" karena rasa dan aroma beludru yang unik, yang diasosiasikan dengan stroberi. "Lykhny" populer di kalangan bangsawan selama era Soviet. Oleh karena itu, sering dapat diamati di berbagai acara Mikoyan dan Brezhnev, yang membuktikan nilai khusus dari produk semacam itu. Minuman seperti itu juga sering terlihat di acara-acara khidmat Abkhaz.

"Lykhny" biasanya disajikan dengan potongan buah dan hidangan daging. Anggur akan terbuka dengan sempurna karena penyajian yang benar.

Kekuatan 9-11%, volume botol 0,75 liter. Dianjurkan untuk mendinginkan anggur hingga 16-18 derajat sebelum disajikan. Biaya "Lykhna" dapat diterima dan sekitar $8.5.

Sejarah nama

Anggur mendapatkan nama yang tidak biasa untuk menghormati wilayah penghasil anggur terkenal di Abkhazia, yang dicirikan oleh fitur iklim yang unik. Sebelumnya, hanya varietas anggur liar yang tumbuh di daerah ini, tetapi setelah beberapa saat varietas Amerika Isabella dibawa ke sini, yang sangat cocok dengan tanah setempat. Beberapa waktu kemudian, varietas Isabella disilangkan dengan varietas anggur asli, yang menjadi alasan terciptanya varietas yang unik.

Tanpa melebih-lebihkan, dapat dikatakan bahwa anggur semacam itu dibuat untuk kesenangan rasa dan pantas dihormati oleh konsumen. Banyak orang berpikir bahwa "Lykhny" itu sempurnasempurna untuk malam romantis.

Buket Abkhazia

Anggur "Buket Abkhazia" adalah anggur penutup berwarna merah. Untuk pembuatannya, varietas Isabella digunakan. 140 gram gula ditambahkan ke satu liter alkohol. Anggur memiliki rasa beludru dengan rasa ceri yang menonjol, dan aroma buah terdengar dalam aromanya. Karakteristik penting dari produk ini adalah warna garnetnya yang gelap. Lagi pula, karena dialah minuman itu mendapat nama kedua - “anggur hitam”.

Penambahan terbaik untuk minuman ini adalah hidangan penutup, serta irisan buah. Di Abkhazia, penduduk setempat menawarkan orang asing untuk minum "Buket Abkhazia" untuk berbicara bahasa Abkhazia. Kekuatan anggur adalah 16%. Volume - 0, 7 liter. Harganya berkisar dari $15 hingga $20.

Ulasan

Anehnya, ulasan tentang anggur Abkhazia ini negatif. Mereka dibenarkan oleh fakta bahwa alkohol semacam itu pada prinsipnya tidak memiliki rasa yang khas, dan rasa khas Isabella tidak terasa sama sekali. Sungguh aneh bahwa Abkhazia sendiri tidak terlalu bersemangat untuk menggunakan "Buket Abkhazia". Dikatakan memiliki rasa yang kasar dan aftertaste yang berat, serta bau alkohol.

Apa yang dibanggakan oleh produser "Bouquet of Abkhazia"?

Produk ini diproduksi oleh Wines and Waters of Abkhazia, yang memiliki sejumlah kilang anggur, beberapa di antaranya secara eksklusif didedikasikan untuk produksi Bouquet of Abkhazia.

Bouquet of Abkhazia yang pertama dibuat pada tahun 1929. Selama Uni Soviet, anggur menerima banyak penghargaan, termasuknomor dan luar negeri. Salah satu penghargaan terpenting adalah medali perunggu (2001), diterima di kompetisi internasional "Industri Minuman 2001", yang diadakan di Moskow. Penghargaan yang sama pentingnya adalah medali emas (2000) yang diterima di pameran internasional “Wine. Vodka. Tembakau”, yang diadakan di Sochi.

Apsny

Anggur populer lainnya dari Abkhazia adalah Apsny. Ini adalah anggur meja merah semi-manis yang membutuhkan tiga varietas: Cabernet, Merlot dan Saperavi. Berkat perpaduan tiga varietas, rasanya menjadi unik. Ciri khasnya adalah adanya sensasi rasa manis-asam, ada juga note blackcurrant berry, minumannya cukup kaya. Anggur memiliki aroma dan kedalaman warna yang tak terbayangkan.

Rasa lembut minuman diperoleh secara eksklusif karena teknologi persiapan. Bagaimanapun, anggur termasuk dalam kategori varietas manis alami, oleh karena itu, tidak mengandung aditif apa pun. Pada akhir Oktober, pemetikan buah beri dimulai, karena pada saat itulah mereka mencapai kadar gula maksimum.

Sebelum disajikan, wine harus didinginkan hingga 16-18 derajat dan disajikan dalam gelas klasik. "Apsny" akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging, terutama daging goreng, potongan keju, hidangan panas, kue buatan sendiri, makanan penutup cokelat, dan potongan buah. Disarankan untuk disajikan dingin.

Bentengnya 9-10%. Setelah dibuka, minuman ini disarankan untuk disimpan di lemari es selama sehari. Biaya minuman semacam itu sekitar 15$.

Apa yang dibanggakan oleh produsen anggur Apsny?

Pembuat anggur mengatakan bahwa Apsny, bersama dengan Lykhny, dianggap sebagai simbol pesta di Abkhazia. Ini adalah semacam kebanggaan orang Abkhazia. Jika kita berbicara tentang nama produk ini, maka dalam terjemahannya berarti "negara jiwa". Batch pertama diproduksi pada tahun 1970.

Produser "Apsny" punya sesuatu yang bisa dibanggakan. Bagaimanapun, anak mereka pada tahun 2001 di Forum Internasional Moskow menerima medali emas, dan ini bukan satu-satunya penghargaan. Omong-omong, alkohol semacam itu diproduksi di kilang anggur Sukhumi. Fakta menarik adalah bahwa pria bertanduk anggur yang tergambar pada label Apsny ini bukan hanya penemuan sang seniman, melainkan sebuah gambar relik yang ditemukan di wilayah Abkhazia.

Psou adalah minuman yang sempurna

Anggur "Psou" di Abkhazia dianggap cukup umum. Ini adalah minuman semi-manis putih yang terbuat dari tiga jenis anggur: Sauvignon, Riesling dan Aligote. Produksi alkohol elit bukanlah tugas yang mudah. Namun, di Abkhazia, sebuah prinsip tertentu terungkap yang memungkinkan Anda mendapatkan anggur dengan buket aroma bunga yang luar biasa lembut dan rasa yang cukup manis. Psou dicirikan oleh rasa buah yang lembut dan aroma bunga. Warnanya jerami muda dan tanpa kotoran.

Minuman ini melengkapi hidangan daging dengan sempurna, seperti barbekyu, permainan, dan juga cocok untuk hidangan ikan dan makanan penutup, seperti banyak anggur lainnya, itu akan membuat duet potongan buah dan keju yang baik. Dinginkan sebelum disajikan.

Jika kita berbicara tentang teknologi itu sendiri, maka varietas anggur dipilih untuk produksi dan buahnya melewati pers. Berkat teknologi ini, buah beri dihancurkan dengan tetap menjaga integritas benih. Ini sangat penting, karena ketika bijinya dihancurkan, rasa asam akan muncul. Jus yang dihasilkan dituangkan ke dalam tong kayu ek dan dibiarkan selama sekitar dua minggu untuk difermentasi. Di akhir periode, minuman disempurnakan dengan pembersihan dan pencampuran.

Kembali pada tahun 2003 di pameran anggur Kuban "Psou" menerima medali emas. Alkohol tersebut adalah pemilik dua medali perak, yang dimenangkan di pameran dunia mencicipi anggur.

Benteng - 9-11%. Volume - 0, 75 liter. Harganya sekitar $8.5.