Sampanye Sevastopol: ulasan, deskripsi, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ketika acara khusyuk ada di depan, bagaimana Anda bisa melakukannya tanpa iringan yang gemerlap? Semua orang sudah lama tahu bahwa minuman paling meriah adalah sampanye. Tidak ada satu peristiwa bahagia pun yang dapat dilakukan tanpanya. Hal utama adalah menemukan minuman bersoda Anda di antara pilihan yang disediakan. Pabrik anggur di kota pahlawan Sevastopol diakui sebagai yang terbaik dari produsen terbaik dan teruji waktu.

Sejarah kilang anggur

Saat ini, ada beragam pilihan di pasar sampanye. Dan ada baiknya memberikan preferensi pada kilang anggur yang sudah terbukti. Jika kita berbicara tentang produsen minuman yang andal, maka salah satu yang terbaik dapat disebut kilang anggur Sevastopol, yang sejarahnya dimulai pada tahun 1936, ketika Stalin menandatangani dekrit tentang pengembangan produksi sampanye dan pemeliharaan anggur di Massandra.

Pembangunan pabrik dimulai di semua tambang Sevastopol, dan sudah pada tahun 1938 botol sampanye pertama diletakkan, dan pada tahun 1940 produksi botol mencapai 500.000 Yobel, sementara 2 juta wadah konsumen disimpan di waktu yang sama.

Pabrik Sevastopol juga berpartisipasi dalam Perang Dunia Kedua: pekerjaan tambang pabrik digunakan sebagai tempat perlindungan bagi mereka yang terluka dan tidak hanya, dan minuman itu dikirim ke para pembela heroik untuk mendukung pasukan tempur. Para prajurit memuaskan dahaga mereka dan mendisinfeksi luka, dan wadah itu digunakan untuk "bom molotov" yang terkenal. Sayangnya, selama pertahanan Sevastopol, semua bengkel bawah tanah rusak - mereka diledakkan.

Hanya pada tahun 1961 mereka dapat membuat ulang adit bawah tanah baru untuk pabrik, pada saat yang sama mereka melanjutkan produksi minuman bersoda paling mewah dan berani di semenanjung Krimea.

Perlu dicatat bahwa sepanjang sejarahnya, sampanye Sevastopol tidak pernah diproduksi secara massal. Di sini, teknologi canggih dan cita rasa minuman yang luar biasa berperan, yang membuatnya menjadi favorit di kalangan elit pemerintah dan partai-partai Uni Soviet.

Produksi anggur bersoda di Krimea

Berbicara tentang sampanye, perlu diperhatikan teknologi produksinya. Terlepas dari kenyataan bahwa penemuan minuman bersoda kembali ke Prancis pada abad ke-17, di mana biarawan Perignon menemukan metode persiapan yang terkenal, akar sampanye Rusia kembali ke Krimea. Pada tahun 1799, botol pertama minuman bersoda Rusia dituangkan di perkebunan Academician Pallas.

Produksi sampanye adalah proses yang sangat melelahkan dan kompleks. Anggur bersoda membutuhkan persiapan yang sangat hati-hati dari beberapa tahap.

Dasar pra-tahap adalah panen. Semuanya tergantung padanya: semakin baik bahan bakunya, semakinrasa yang lebih cerah dan lebih kaya akan diperoleh pada produk akhir. Tentu saja, orang-orang Krimea dapat membanggakan kondisi alam mereka dan karena itu lebih suka menanam anggur mereka sendiri untuk produksi sampanye mereka. Iklim memungkinkan mereka untuk memanen tanaman terbaik, yang masuk ke produksi manual otomatis dan elit.

Jadi, tahap pertama adalah assemblage. Ini terdiri dari pemilihan, penyortiran dan kombinasi varietas anggur yang mirip satu sama lain. Di sini, pada saat yang sama, pemurnian anggur pertama terjadi. Kumpulan dibuat dalam botol dengan kapasitas berbeda, di mana minuman dituangkan menggunakan lengan karet dan pompa.

Selanjutnya adalah tahap yang disebut "campuran" - berbagai jenis anggur dicampur: Pedro, Aligote, dan lainnya. Setelah beberapa saat, perekatan kedua anggur dengan lem ikan sturgeon dilakukan. Ini diperlukan untuk mencapai klarifikasi minuman.

Dan setelah tahap terakhir berlangsung - sirkulasi - pembotolan anggur langsung.

Sebelum pembotolan anggur, sejumlah ragi dan minuman keras dituangkan. Setelah itu, botol disumbat secara mekanis dengan gabus dan dikencangkan dari atas dengan braket yang kuat. Kemudian semua botol jadi ditumpuk dalam posisi horizontal selama periode fermentasi, yang berlangsung selama satu setengah hingga dua bulan. Berkat proses ini, karbon dioksida dan alkohol terbentuk, yang memberikan permainan berkilau pada sampanye masa depan. Selama seluruh periode fermentasi, botol digeser, mengguncang sedimen, dan sebagai hasilnya, mereka ditempatkan untuk penuaan.

Dan hanya pada tahun ketiga penuaan (biasanya berlangsung dari 2 hingga 5 tahun) mereka melakukan remuage - secara bertahap membalikkan setiap botol dalam posisi miring pada stand musik khusus. Dalam posisi ini, botol berputar secara berkala. Ini harus dilakukan agar sedimen jatuh ke gabus dari dinding wadah, sementara gerakannya harus heliks.

Proses terakhir adalah disgorging - menjatuhkan sedimen. Untuk melakukan ini, botol dalam posisi vertikal dikirim untuk membekukan leher dalam air asin dengan suhu sekitar -18 derajat. Setelah membeku, saat membuka tutup wadah, sumbat es terbang keluar dengan kecepatan bersama dengan sedimen. Setelah prosedur, mesin dosis minuman keras menunggu botol, di mana nasib sampanye akhirnya akan diputuskan: kasar, kering, semi-kering, semi-manis, manis. Kemudian mereka menutup botol dengan gabus baru, memutarnya dengan kawat.

Tentu saja, beginilah proses utama pembuatan sampanye, dan kita tidak akan pernah tahu seluk-beluk individu yang diwarisi oleh setiap produsen dengan sangat rahasia. Dan itu lebih baik lagi, karena nuansa tersembunyi ini memberikan rasa yang unik pada setiap sampanye.

Jenis anggur bersoda Sevastopol

Champagne diproduksi dalam dua warna: putih dan pink. Saat membuat minuman merah muda, anggur merah digunakan: Pinot Moire atau Pinot Meunier. Anggur Chardonnay digunakan untuk sampanye putih. Tentu saja, ketiga varietas ini menjadi dasar produksi. Ada lebih banyak varietas anggur, terima kasih kepada merekamembuat perpaduan yang unik.

Selama lebih dari 70 tahun, Pabrik Sampanye Sevastopol telah menjadi pemimpin penjualan yang tak terbantahkan. Hari ini, kilang anggur menarik perhatian kami pada minuman bersoda, yang merupakan contoh bagus dari produk berkualitas tinggi:

• pala berkilau (putih, merah muda);
• sparkling brut;
• sparkling semi-kering;
• sparkling semi-manis;
• merah berkilau semi-manis.

Komposisi anggur bersoda

Untuk sampanye Muscat yang berkilau, varietas anggur Muscat digunakan, yang dipanen di Krimea. Komposisi varietas putih: Muscat putih, Muscat Hungaria, Alicante, Muscat pink.

Pink Muscat Champagne mengandung campuran Muscat Pink, Alicante, Hungarian Muscat, White Muscat.

Sparkling brut memiliki komposisi varietas berikut: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Franc.

Anggur bersoda semi-kering yang dibuat dari varietas anggur elit lokal - Chardonnay, Aligote, Riesling, Pinot.

Komposisi semi-manis berkilau: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Franc.

Komposisi varietas semi-manis merah: Black Tsimlyansk, Cabernet Sauvignon, Ruby Magaracha, Bastardo.

Stempel cukai

Hal utama saat membeli sampanye Sevastopol adalah jangan sampai menemukan yang palsu. Cap cukai tidak cukup! Untuk memeriksa alkohol jinak, Anda perlu membandingkan data cukai dan botol itu sendiri. Konfirmasi kualitas adalah tulisan "sesuai dengan anggurproduk" (singkatan "VP").

Angka pada pita cukai harus sesuai dengan penunjukan digital kota manufaktur. Artinya, pada semua botol sampanye Sevastopol ada stempel cukai dengan singkatan "VP" dan indeks kota asal - 27.

Fakta menarik

Selama perang, anggur bersoda Asti sangat disukai oleh para pelaut Laut Hitam, yang dengan akrab menyebutnya "Nastya" di antara mereka sendiri.

Direktur kilang anggur K. T. Segedin-Pidvorko memimpin detasemen partisan. Dan master remuage terbaiknya Tatyana Semenova bergabung dengan detasemen dan bertarung dengan berani.

Lokakarya eksperimental Sevastopol terletak di adit bawah tanah tiga lantai bekas fasilitas militer.

Sampanye Sevastopol memiliki sejumlah besar penghargaan untuk kualitas produksi yang tinggi: 35 medali emas dan perak, serta dua piala Grand Prix, yang dipersembahkan secara terhormat di kompetisi internasional. Golden Cup of Quality and Marketing Achievements diberikan di Jenewa.

Pengilangan anggur setiap tahun menghasilkan sekitar 3 juta botol anggur bersoda.

Pabrik Sevastopol terletak di pusat kota, dengan jalur kereta api dan jalannya sendiri.

Harga sampanye Sevastopol

Semua orang sudah lama mengetahui bahwa mahalnya harga suatu produk bukanlah jaminan kualitas. Sampanye Sevastopol berada di kisaran harga menengah, dan biayanya dari 250 hingga 500 rubel per botol. Itu semua tergantung pada varietasnyaproduk.

Ulasan Konsumen

Ulasan sampanye Sevastopol mengkonfirmasi kualitas yang konsisten dari kilang anggur Krimea, dimulai dengan desain eksternal wadah. Banyak yang menekankan kecanggihan rasa. Misalnya, sampanye putih bermain luar biasa dengan warna emas di gelas, itu bisa menghiasi meja pesta apa pun. Rasanya terutama terungkap dengan baik dalam kombinasi dengan hidangan ringan. Banyak yang mencatat kombinasi yang bagus: segelas Sevastopol putih dingin, udang, dan laut.

Sampanye merah muda Sevastopol dianggap sebagai hal baru yang telah lama ditunggu-tunggu. Aroma racikannya bisa dirasakan pada suhu sajian 12-15 derajat. Ideal untuk melengkapi manisan atau anggur. Beberapa pecinta sampanye ini mencatat keunikan rasa dalam kombinasi dengan buah ara ungu.

Sampanye Sevastopol mewujudkan kombinasi sempurna antara harga, kualitas, dan rasa yang unik.