Sampanye Rusia mana yang harus dipilih? Ulasan tentang produsen sampanye Rusia

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak orang tahu bahwa anggur asli, yang disebut sampanye, diproduksi di provinsi Prancis dengan nama yang sama dari varietas anggur tertentu menggunakan teknologi khusus. Namun, anggur bersoda, yang diproduksi selama beberapa dekade, pertama di Uni Soviet, dan kemudian di Rusia, sama sekali tidak kalah dengan sampel aslinya. Hal ini dibuktikan dengan berbagai penghargaan internasional. Mari kita coba mencari tahu bagaimana memilih sampanye Rusia terbaik untuk jamuan meriah, rasa dan kualitasnya sedekat mungkin dengan aslinya.

Teknologi Prancis asli

Jika kita membuang varietas anggur yang sangat spesifik itu - Chardonnay, Pinot Noir dan Pinot Meunier - dan hanya mempertimbangkan proses produksinya, kita melihat bahwa produksi sampanye asli adalah proses yang sangat padat karya, di mana fermentasi sekunder di botol berlaku. Seluruh proses sampanye botol harus memakan waktu setidaknyatiga tahun. Teknologi eksklusif pembuat anggur Prancis inilah yang menjamin kualitas luar biasa dan rasa sampanye yang tiada tara.

Produksi dalam tangki besar

Akan tidak masuk akal untuk membayangkan bahwa untuk negara sebesar kita, sampanye botolan langsung tidak akan tergantikan oleh teknologi yang lebih baik. Pikiran cemerlang Uni Soviet di pertengahan abad terakhir menemukan dan mematenkan pertama teknologi sampanye dalam tangki besar, dan kemudian produksi anggur bersoda dalam metode tangki berkelanjutan. Sampanye Soviet (Rusia) yang diproduksi dengan cara ini dicatat sebagai sampel terbaik, tidak kalah dengan rekan klasiknya. Selain itu, banyak pabrikan asing yang mengadopsi pengalaman pengetahuan Soviet.

Produsen modern berlimpah

Di masa Soviet, tidak ada masalah dengan pilihan anggur bersoda, karena pilihannya sangat langka. Pabrik-monopolis, yang memasok rak-rak toko untuk liburan, adalah pilihan non- alternatif. Dan sekarang, mengingat tempat penyulingan tumbuh seperti jamur setelah hujan, tidak mengherankan untuk menjadi bingung, bahkan jika sudah ada beberapa merek yang paling disukai. Bagaimana memilih sampanye Rusia dari banyaknya merek di rak dan apa yang perlu Anda ketahui sebelum pergi ke supermarket?

Ayo berbelanja

Dari banyaknya botol yang disajikan di rak, kami langsung menolak opsi yang dituangkan ke dalam wadah ringan. Mengapa? Gelas gelap botol tidak membiarkan cahaya masuk dan tidak memberikan anggur bersodamenjadi tua, menguning dan rasanya pahit. Misalnya, kita membutuhkan sampanye semi-manis Rusia. Kami akan mempelajari pelabelan dengan cermat. Kita tahu bahwa pasti ada gula dalam anggur. Namun, adanya asam sitrat, alkohol, pewarna dan perasa akan membuat minuman cepat habis. Yah, tentu saja, tidak ada pembicaraan tentang busa dalam kasus ini. Selain itu, jika kita tidak ingin pusing di pagi hari, kita menolak opsi ini.

Sampanye Rusia: Sampel Asli

Sampel asli anggur bersoda domestik harus melalui siklus fermentasi alami. Minuman yang lebih murah hanya melalui proses karbonasi dengan bantuan alat khusus. Membaca tanda pada label juga akan membantu menentukan hal ini. Kami menolak opsi tersebut jika kami melihat tulisan anggur "Berkarbonasi" atau "Bersoda".

Selanjutnya, perhatikan gabus botolnya. Banyak produsen menutup wadah dengan sumbat plastik. Misalnya, rasa yang dimiliki sampanye brut Rusia dengan sumbat serupa akan jauh lebih rendah daripada rasa minuman serupa yang terkandung di bawah sumbat gabus. Dalam hal ini, hampir tidak ada udara yang masuk ke dalam botol, dan rasa asam yang khas tidak akan pernah muncul. Hal yang sama tidak dapat dikatakan tentang menyumbat anggur bersoda dengan gabus plastik.

Kriteria seleksi tambahan

Sparkling rosé, menurut definisi, tidak dapat dianggap sebagai sampanye. Khususnya, semua varietas anggur yang disebutkan di atas yang digunakan untuk produksi minuman asli berwarna putih. Akibatnya, minuman seperti sampanye putih Rusia semi-manis telah menerima popularitas terbesar di antara konsumen Rusia.

Apa lagi yang harus kita perhatikan? Kami menghindari tulisan yang luas "Dengan tambahan rasa." Secara alami, setiap produsen yang menghargai dirinya sendiri menempatkan alamat resminya pada label, dan juga menunjukkan metode produksi anggur bersoda.

Perbedaan kategori harga jangan sampai membingungkan pembeli. Jika dia memesan jamuan makan dan tidak siap untuk membayar jumlah yang mengesankan untuk sampanye saja, dia hanya perlu memperhatikan tanggal rilis minuman. Untuk opsi anggaran, umur simpan tidak boleh melebihi 1 tahun sejak tanggal pembuatan. Minuman mahal hanya menjadi lebih baik seiring waktu, tetapi lebih baik tidak mengambil risiko dengan opsi harga menengah.

Dan terakhir. Harga yang terlalu rendah akan menakuti pembeli. Di sini Anda perlu memperkirakan harga biaya dalam pikiran Anda dan segera menarik kesimpulan yang sesuai. Kami juga akan mengatakan "tidak" yang kuat untuk botol yang berisi sedimen dan zat mencurigakan di bagian bawah.

Champagne Rusia: ulasan produsen

Bahkan, preferensi konsumen sampanye sepenuhnya bertepatan dengan pengakuan para ahli profesional. Jadi, pabrikan St. Petersburg - perusahaan "Sparkling Wines" - memproduksi merek "Warisan master Lev Golitsyn", yang telah berulang kali dicatat di berbagai kompetisi internasionaldan membawa pulang medali emas dan perak. Perlu dicatat bahwa perusahaan ini didirikan pada tahun 1945.

Juga, perusahaan Moskow Kornet, yang didirikan selama Perang Patriotik Hebat, memiliki sejarah yang mengesankan. Produk ini juga dianugerahi medali emas dan perak, dan sangat dihormati dan diminati di pasar konsumen. Jika kami mempertimbangkan semua kategori anggur bersoda, menurut ulasan konsumen, sampanye brut Rusia, anggur bersoda putih, yang secara tradisional mengandung paling sedikit gula, dianggap yang paling populer. Banyak ahli dan penikmat minuman percaya bahwa gula dapat meredam rasa sampanye yang sebenarnya. Perusahaan Moskow menawarkan semua pecinta rasa asli "Cornet" brut.

Kategori sampanye "ekonomi"

"Bagaimana? - Anda bertanya. - Apakah ada produsen sampanye murah yang bagus?" Ternyata ada. Perusahaan Beslan Istok telah menunjukkan dirinya dengan baik, termasuk di antara para ahli internasional. Tradisi selatan produksi anggur berguna. Bahan baku yang murah dan berkualitas tinggi menjadikan produk ini salah satu yang paling populer di segmennya. Rasio harga yang relatif rendah dan kualitas selatan yang sangat baik sangat disukai pembeli. Produk Istok juga mendapat penghargaan tinggi.

Perangko yang diulas secara independen

Beberapa merek anggur bersoda telah ditinjau secara independen oleh rekan sejawat. Selain produsen populer dan mapan yang disebutkan di atas,ujian lulus:

• sampanye Rusia "Crimea".
• Sampanye semi-kering "Emas Rusia" dari perusahaan Togliatti "Rosinka".
• Vladikavkaz semi-manis Wintrest-7.
• Petersburg "Venesia Utara".

Pilih dari yang terbaik

Sekarang kami telah belajar banyak tentang bagaimana anggur bersoda asli dibuat dan perusahaan terkemuka mana di negara ini yang memasok produk berkualitas tinggi ke pasar. Kita akan melihat barang palsu dan berkualitas rendah dengan mata telanjang. Tapi bagaimana Anda memilih minuman Anda dari produk-produk berkualitas yang dikenal?

Jadi, lihat kandungan gulanya. Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu mengingat kartu skor atau melihat huruf yang sudah dikenal pada label. Kita hanya perlu memahami bahwa sampanye brut putih Rusia memiliki jumlah gula minimum, dan anggur bersoda manis atau semi-manis memiliki jumlah gula maksimum. Selain itu, sampanye semi-kering dan kering dibuat secara eksklusif sesuai dengan teknologi klasik, tetapi peningkatan kadar gula menunjukkan metode produksi yang dipercepat.

Faktor terakhir dalam memilih minuman yang sempurna adalah gabus yang padat. Sampanye impian kita tidak akan membiarkan dirinya menjadi plastik di atasnya.

Sampanye domestik untuk penikmat dan pecinta kuliner

Aged sparkling wines juga diproduksi di negara kita dengan masa aging minimal 6 bulan setelah selesainya proses champagne. Untuk estetika dan gourmets sejati, perangko yang dapat dikoleksi diproduksi dengan periode penuaan setidaknya tiga tahun sejak akhir proses sampanye.

Alkali adalah musuh gelembung

Terkadang orang yang telah membeli sampanye merek berkualitas terkejut dengan tidak adanya gelembung khas di gelas. Mereka marah: apakah yang palsu disembunyikan di bawah merek terkenal? Bahkan, Anda perlu mengajukan pertanyaan kepada ibu rumah tangga yang mencuci gelas sebelum menyajikan meja pesta. Alat apa yang mereka gunakan untuk mencuci kacamata? Jika ada larutan alkali yang digunakan saat membilas piring, tidak mungkin untuk mencucinya sepenuhnya dengan air biasa. Sisa-sisa alkali di dalam gelas dapat memberikan reaksi kimia, dan gelembung-gelembung itu akan hilang begitu saja.

Agar suasana malam yang meriah lebih ditekankan oleh gelembung-gelembung yang lucu, gelas harus dicuci secara eksklusif dengan air, dan kemudian dikeringkan secara alami, tanpa menggunakan serbet dan handuk. Penikmat anggur yang baik sedang terburu-buru untuk berbagi satu kehalusan lagi. Bukan tanpa alasan bahwa gelas sampanye memiliki batang tipis. Dengan kaki Anda perlu memegang gelas untuk merasakan integritas persepsi dan tidak melewatkan senyawa yang mudah menguap.