Wortel dalam oven: pilihan memasak, resep, dan rekomendasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dalam mencari menu yang bervariasi dan sehat, banyak orang mengabaikan sayuran sederhana namun sangat penting untuk kesehatan, seperti wortel. Tetapi dari situ Anda bisa memasak banyak makanan, tanpa takut merusak sosok dengan kalori ekstra. Artikel ini akan memberi tahu Anda cara menggunakan sayuran ini bukan dalam salad atau sup, tetapi di dalam oven. Cara memanggang wortel, pilihan apa saja yang bisa menjadi pilihan resep hemat, dan cara membuat masakan lebih menarik.

Apa yang bisa dimasak dari wortel di dalam oven

Bagi banyak orang, sayuran ini hanya diasosiasikan dengan salad atau rebusan sayuran, lebih jarang dengan irisan wortel. Panggang wortel dalam oven, seperti yang biasa dilakukan dengan kentang, tidak semua ibu rumah tangga menebaknya. Jika Anda mempelajari dengan cermat buku masak dari banyak negara, Anda akan menemukan bahwa hampir semua masakan dunia yang menggunakan wortel dalam masakan mereka memasak berbagai macam makanan dari wortel bahkan di dalam oven.

Berikut adalah beberapa hidangan sayuran sehat:

• Wortel dipanggang dalam oven dengan bumbu dan sayuran lainnya. Seringkali dalam resep ini, glasir dengan madu atau sirup gula digunakan. Lauk ini sangat cocok untuk lauk daging, ikan, dan juga sangat bermanfaat untuk pencernaan.
• casserole wortel (terkadang dikombinasikan dengan sayuran lain, keju atau keju cottage, produk daging). Seringkali, krim, telur, dan campuran rempah-rempah aromatik digunakan sebagai tambahan.
• Kue wortel dengan krim dan bahkan krim cokelat sangat umum di Eropa. Ini memiliki rona oranye yang bagus dan rasa yang unik, meskipun tidak mungkin untuk mengetahui apakah itu benar-benar wortel biasa.

Boneka gulung, pai, kulebyaki dan masih banyak lagi juga terbuat dari wortel. Yang dibutuhkan hanyalah sedikit kesabaran dan resep yang terbukti baik.

Cara mudah memanggang wortel di oven

Sayuran yang dimasak dalam oven dengan bumbu dan rempah-rempah, dan terkadang dengan saus, adalah lauk yang baik untuk hidangan utama, dan juga bisa menjadi makan malam ringan bagi mereka yang mengikuti diet. Wortel, berukuran kecil, dipanggang utuh terlihat sangat enak. Proporsi bahan yang diperlukan untuk satu kilogram sayuran:

• Dua sdm. sendok makan minyak zaitun dan cuka balsamic.
• 1 sdt masing-masing Garam Himalaya dan herbal Provence (Italia). Anda dapat membeli campuran rempah kering ini di toko bahan makanan manapun.
• seikat kecil peterseli;
• 1\4 sdt allspice.

Menyiapkan wortel seperti itu dalam oven sangat sederhana. Tanaman umbi-umbian yang dikupas dan dicuci (tidak lebih dari 8cm dan diameter tidak lebih dari 3 cm) keringkan dengan handuk kertas, buang airnya. Campur semua bahan marinade dalam satu wadah sampai butiran garam larut sempurna.

Lapisi loyang dengan kertas timah, buat sisi-sisinya kecil (agar bumbunya tidak bocor). Taruh sayuran di dalamnya. Tuang di atas marinade. Atas dengan selembar foil. Tempatkan dalam oven dengan rezim suhu 200 derajat dan panggang selama dua puluh menit. Selanjutnya, balikkan setiap wortel, taburi dengan peterseli cincang dan lanjutkan memanggang selama 10 menit. Kemudian matikan oven dan buka pintu oven. Wortel dalam bentuk foil disajikan dalam keadaan hangat, tetapi juga memiliki rasa yang sangat menarik saat dingin.

Baby Casserole

Anak-anak paling tidak suka keju cottage dan wortel dan melakukan berbagai trik, hanya untuk tidak memakannya. Tetapi para ibu yang tahu betapa pentingnya produk ini untuk kesehatan anak telah menemukan resep yang sangat menarik untuk casserole wortel dan keju cottage.

Dua bahan yang tidak cocok ini dipanggang dalam oven untuk membuat casserole lembut yang disukai anak-anak. Sangat baik jika disajikan dengan sirup berry atau madu. Untuk menyiapkan casserole keju cottage dengan wortel dalam oven sesuai resep, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• Tiga ratus gram keju cottage.
• Dua wortel berukuran sedang.
• Tiga telur.
• Dua sdm. l. mentega dan tepung kentang dalam jumlah yang sama.
• Vanila di ujung pisau;
• Sejumput garam.

Langkah memasak

Pertama-tama, sayuran harus dikupas dan diparut di parutan halus. Wortel mentah biasanya digunakan, tetapi ada resep serupa di mana Anda bisa mengambil yang direbus. Campur wortel parut dengan keju cottage, mentega dan garam, tambahkan vanilla dan telur kocok ringan dengan garpu. Pada akhirnya, tambahkan tepung dan aduk adonan hingga rata.

Olesi loyang silikon dengan minyak dan taruh billet wortel di sana, masukkan ke dalam oven, nyalakan suhu 200 derajat dan panggang selama empat puluh menit. Mengingat tidak ada gula dalam adonan, dan bagi sebagian orang, manisnya wortel tidak cukup, lebih baik menyajikan casserole serupa dengan madu, sirup manis, atau selai. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan beberapa kismis ke dalam adonan.

Mawar sayur dengan keju

Salah satu produk universal yang dapat mengubah hidangan sederhana menjadi impian gourmet adalah keju keras. Dengan itu, Anda bisa memasak casserole wortel yang lezat di oven dengan menambahkan sayuran yang ada di lemari es ke dalamnya. Untuk hidangan yang Anda butuhkan:

• 300 gram masing-masing wortel berukuran sedang, zucchini kecil, dan terong.
• 1, 5 cangkir Parmesan parut, opsional dicampur dengan keju lainnya.
• 1 sdt allspice (hitam).
• 2-3 sdm. l. krim asam atau mayones.
• Garam sesuai selera.
• Seikat kecil peterseli.

Hidangan ini dapat dibuat dari kumpulan sayuran di atas, tetapi tidak dilarang untuk mengambil yang lain. Misalnya, zucchini dapat diganti dengan paprika atau perbungaan.brokoli.

Cara memasak

Langkah pertama adalah memotong sayuran menjadi piring tidak lebih tebal dari 0,3 mm. Sangat nyaman menggunakan pemotong sayur untuk ini. Selanjutnya, ambil cetakan bulat untuk memanggang kue mangkuk atau muffin, olesi dengan minyak sayur. Irisan sayuran yang berbeda secara bergantian, gulung menjadi spiral (gulungan) tepat dalam bentuk, membentuk semacam roset.

Tidak perlu menekan pelat terlalu erat satu sama lain - harus ada ruang kecil di antara mereka. Campur keju parut dengan merica dan garam, tambahkan krim asam dan aduk rata dengan sendok. Sebarkan massa yang dihasilkan pada setiap "mawar", sebarkan dengan hati-hati dengan sendok di atas permukaan. Tempatkan loyang dengan wortel di dalam oven, panaskan hingga suhu 220 derajat dan panggang selama 20-25 menit. Jika permukaan casserole mini terlalu cepat kecokelatan, Anda bisa menurunkan suhu hingga 200 derajat. Sebelum disajikan, taburi hidangan yang sudah jadi dengan peterseli cincang halus.

Pai Wortel

Menggunakan skema ini, Anda bisa memasak kue wortel yang lezat. Resep paling sederhana yang disajikan di atas mudah diperumit dengan sayuran yang lebih besar. Zucchini, terong dan wortel (masing-masing berukuran sekitar 15 -20 sentimeter) dipotong-potong, yang ditata dalam bentuk spiral, mulai dari sisinya dan diakhiri dengan bagian tengahnya.

Irisan paprika, labu, kentang, bahkan bawang bombay bisa digunakan. Kita tidak boleh melupakan itu semuairisan tidak boleh diletakkan terlalu rapat sehingga ada 2-3 mm di antara mereka untuk mengisi keju. Jika tampaknya terlalu kental dan tidak masuk dengan baik ke dalam ruang di antara lapisan sayuran, itu bisa diencerkan dengan telur kocok (2-3 pcs.) Atau banyak krim asam. Kue wortel dipanggang lebih lama (sekitar 40-50 menit) pada suhu yang sama.

casserole sayuran dengan kentang dan brokoli

Kami menawarkan resep lain untuk sayuran dalam oven: kentang dengan wortel dan brokoli. Makanan ini direkomendasikan oleh ahli gizi sebagai hidangan rendah kalori, karena porsi casserole seperti itu (100 g) jarang melebihi 150 kalori. Untuk memasak, set produk berikut digunakan:

• 150-200 gram perbungaan wortel, kentang, dan brokoli. Anda juga bisa menggunakan kembang kol atau kubis Brussel.
• 4 telur.
• 100 gram krim asam (bisa diganti mayones).
• 200 gram keju keras.
• 1\4 sdt ketumbar dan lada hitam dalam jumlah yang sama.
• Sejumput bumbu.
• Garam secukupnya.

Perlu dicatat bahwa proporsi sayuran dapat bervariasi tergantung pada ketersediaan produk dan selera. Anda dapat menambahkan pilihan Anda sendiri, tetapi jangan lupa bahwa wortel adalah bahan utama di sini.

Memasak Bersama

Sayuran dalam resep ini menjalani perlakuan panas utama sebelum dipanggang: potong wortel menjadi lingkaran setebal 0,5 cm, kentang menjadi kubus, dan bagi brokoli menjadi perbungaan kecil. Kentang harus direbus sampai setengah matang, dan wortel danRebus kubis dalam air mendidih selama 5-8 menit. Selanjutnya, untuk memasak wortel dalam oven dengan sayuran, Anda perlu mengocok telur dengan bumbu dan garam dengan garpu, tambahkan krim asam dan keju parut (1/2 dari norma). Untuk menyiapkan casserole ini, Anda bisa menggunakan loyang biasa atau loyang lebar (lebih nyaman berbentuk persegi).

Lumasi dengan minyak sayur. Pindahkan semua sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam cetakan dan aduk sedikit agar merata, rata dan tekan ringan dengan tangan Anda, tetapi jangan dipadatkan. Tuang isi loyang dengan campuran keju-krim dan masukkan ke dalam oven. Atur suhu ke 240 derajat dan tunggu tiga puluh menit. Selanjutnya, taburi sayuran di atasnya dengan sisa keju parut dan lanjutkan memanggang, turunkan suhu hingga 200 derajat. Saat bagian atas casserole berwarna keemasan dan cokelat keemasan, maka casserole sudah siap.

Hidangkan casserole wortel dengan sayuran selagi masih hangat. Jika diinginkan, Anda bisa memakannya dengan saus pedas: mayones dengan bawang putih, saus tomat, atau adjika. Kentang untuk hidangan ini dapat direbus sebelumnya "dalam seragamnya". Brokoli bisa diganti dengan zucchini.