Menir gandum. Biji-bijian apa yang digunakan untuk produk makanan?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Semua orang tahu bahwa bubur nasi dimasak dari nasi, soba - dari soba, oatmeal - dari gandum. Dan jenis sereal gandum yang dulu terbuat dari gandum apa?

Induknya adalah jelai - salah satu tanaman pertanian tertua. Penyebutan pertama sereal ini berasal dari era Neolitik. Di Rusia, itu disebut "zhito" dan dibudidayakan sejak abad ke-10. Barley sama populernya di Eropa, Afrika, dan Asia dan disukai karena hasil panennya yang tinggi, tidak bersahaja, dan kualitas nutrisinya yang berharga.

Menir gandum yang sehat

Jenis biji-bijian apa yang bisa digunakan untuk membuat bir, memanggang roti, dan memasak dua jenis bubur yang enak? Jelai adalah tanaman luar biasa yang memainkan peran besar dalam pertanian dunia. Rasanya enak, sehat, dan murah. Ini berfungsi sebagai makanan terbaik untuk hewan peliharaan. Biji-bijian jelai mengandung banyak vitamin B, serta PP dan mineral berharga: magnesium, fosfor, zat besi, kalsium, kalium, natrium. Semua zat ini mengandung jelai mutiara dan menir jelai.

Terdiri dari jenis biji apa sel? Jika jelai dikupas sebelum membuat jelai, maka butiran jelai beraneka ragam dengan berbagai ukuran dan bentuk diperoleh dengan menghancurkan yang tidak dipolesjelai. Tergantung pada ukuran croup, itu dibagi menjadi tiga angka: yang pertama adalah yang terbesar. Biasanya ketiga jenis tersebut dicampur dan dijual dalam satu paket.

Dibandingkan dengan jelai, selnya mengandung lebih banyak mineral dan serat, dan sereal memiliki komposisi yang lebih homogen.

Komposisi menir jelai

Nilai energi sel adalah 313 kkal.

Ini adalah yang terendah dalam keluarga sereal dan oleh karena itu direkomendasikan untuk penggunaan diet.

Ini mengandung 10% protein nabati, lebih unggul dari gandum, sedikit lemak dan 65% karbohidrat yang lambat dicerna.

Dari vitamin, kelompok B dapat dicatat (terutama banyak asam folat di dalamnya) dan PP.

Ada banyak kalium dan fosfor dalam komposisi sereal, cukup kalsium, zat besi, mangan dan belerang. Ini juga mengandung silikon, seng, boron, kromium, fluor dan elemen lainnya.

Fosfor diperlukan untuk berfungsinya otak dan normalisasi proses metabolisme. Oleh karena itu, menir jelai harus digunakan dalam memasak untuk orang tua dan orang lemah.

Dari biji-bijian apa produk paling berharga diperoleh: dari tanah dan dipoles atau dari tidak dikupas? Butir sel yang tidak dikupas mengandung hingga 6% serat, yang menormalkan pencernaan dan menghilangkan produk pembusukan. Tetapi karena kandungan serat alami yang signifikan, sereal dari gandum menir diserap oleh tubuh lebih lama daripada yang lain.

Bubur adalah ibu kita

Nenek moyang kita mencintai dan menghormati bubur jelai. Merekamemberi energi, memberikan rasa kenyang dan memiliki efek menguntungkan bagi tubuh.

Meskipun memiliki sejumlah kualitas yang bermanfaat dan kandungan kalori yang relatif rendah, bubur jelai tidak sepopuler yang seharusnya. Dan sia-sia, karena apa yang dimuliakan Avicenna sebagai obat yang berharga digunakan oleh tabib Tibet, dan pengobatan modern merekomendasikan penggunaan bubur jelai dan rebusan untuk banyak penyakit.

Bubur jelai sangat bermanfaat bagi orang yang menderita penyakit usus, tekanan darah tinggi, masalah di daerah urogenital. Ini memiliki efek emolien ringan, membantu dengan obesitas, sembelit dan alergi.

Pasien pascaoperasi diresepkan untuk pemulihan tercepat. Ini memiliki efek peremajaan dan mengurangi risiko kanker. Bubur jelai mengandung gluten dan tidak diberikan kepada anak di bawah satu tahun.