Resep untuk persiapan dan komposisi marshmallow

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hari ini kami akan memberi tahu Anda tentang apa yang termasuk dalam marshmallow. Yuk cari tahu juga cara membuat suguhan enak ini di rumah.

Informasi umum

Sebelum mempertimbangkan komposisi marshmallow, saya ingin berbicara tentang apa produk ini secara umum.

Pastila adalah hidangan manis masakan Rusia. Omong-omong, pada abad ke-19 kata ini ditulis melalui huruf "o". Namun, pada masa itu, seperti sekarang, itu dipahami sebagai sesuatu yang menyebar dan terhubung dengan teknologi manufaktur.

Terbuat dari apa?

Komposisi marshmallow mungkin berbeda. Permen buatan sendiri dan yang dibeli di toko sangat berbeda. Lagi pula, hanya bahan-bahan alami yang termasuk dalam produk pertama. Adapun yang kedua, berbagai rasa dan pewarna sering ditambahkan ke dalamnya. Karena itulah marshmallow direkomendasikan untuk dibuat di rumah, dan tidak dibeli di supermarket.

Saat ini, produk ini dapat dibuat dari komponen yang sama sekali berbeda. Misalnya, sangat sering marshmallow dibuat dari saus apel kocok (lebih baik mengambil buah asam). Selain itu, rasa manis yang disebutkan biasanya dibuat dari bubur buah beri berikut: abu gunung, cranberry, raspberry, dan kismis.

Juga, gula harus dimasukkan dalam marshmallow. Lagipula, tanpabahan ini, itu akan menjadi asam dan hambar. Omong-omong, sampai abad ke-19, madu biasa ditambahkan ke marshmallow sebagai pengganti gula.

Komponen lain apa yang termasuk dalam marshmallow buatan sendiri? Membuat kelezatan seperti itu di rumah, beberapa ibu rumah tangga memasukkan putih telur ke dalamnya. Komponen ini opsional. Namun, karena dialah marshmallow menjadi lebih ringan.

Di mana mereka kering?

Sebelumnya, berry atau apple marshmallow, resep yang akan kita bahas nanti, dibuat secara eksklusif di oven Rusia. Perlakuan panas seperti itu paling cocok untuk membuat manisan ini. Bagaimanapun, oven memberikan efek memudarkan panas secara bertahap, yang memastikan pengeringan merata kentang tumbuk, madu atau gula, serta putih telur.

Hari ini, produk semacam itu dikeringkan di bawah sinar matahari, di pengering khusus atau di oven. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan opsi yang terakhir, maka Anda harus tahu bahwa Anda perlu memasak marshmallow dengan cara ini untuk waktu yang lama dengan api kecil.

Toko marshmallow: komposisi produk

Buat manisan di rumah, selalu tahu komposisinya. Namun, hal yang sama tidak dapat dikatakan untuk suguhan yang dibeli di toko.

Jadi, bahan apa saja yang termasuk dalam marshmallow yang dibeli di toko? Komposisi produk harus selalu ditunjukkan pada kemasannya. Biasanya, store marshmallow menyertakan komponen berikut:

• haluskan buah (seperti saus apel);
• gula pasir;
• tepung terigu atau kanji (untuk menyatukan produk);
• produk hewani danyaitu telur ayam.

Di antaranya, beberapa produsen menambahkan warna dan rasa (alami atau sintetis), penambah rasa, pengawet, pengemulsi dan pengisi ke produk ini.

Bagaimana cara membuat marshmallow di rumah?

Memasak marshmallow buatan sendiri membutuhkan waktu yang cukup lama. Namun, hasilnya pasti akan menyenangkan Anda.

Jadi, kita membutuhkan:

• Apel Antonovka - sekitar 2 kg;
• gula pasir - 200g

Proses Memasak

Untuk membuat marshmallow buatan sendiri, Anda perlu mencuci semua buah dengan baik, lalu kupas, masukkan ke dalam loyang dan tuangkan cangkir air. Dalam bentuk ini, bahan harus dikirim ke oven selama 40 menit. Apel sebaiknya dimasak pada suhu 170 derajat.

Setelah buah menjadi lunak, mereka harus dikeluarkan dari oven dan disaring dengan saringan. Setelah menerima pure kental, itu harus direbus sepertiga, menyalakan api kecil. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 30 menit. Dalam hal ini, semua bahan harus diaduk secara berkala. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa yang sangat tebal dan sedikit keemasan.

Untuk membuat marshmallow buatan sendiri yang lapang dan ringan, Anda perlu menambahkan gula pasir ke dalam pure, lalu kocok dengan mixer.

Setelah tindakan yang dijelaskan, massa apel harus diletakkan di atas loyang, yang harus ditutup dengan perkamen terlebih dahulu. Haluskan diinginkan untuk meletakkan ketebalan 2-3 sentimeter. Jika di masa depan kamu akan pergigulung marshmallow kering ke dalam tabung, maka lapisan massa apel tidak boleh lebih dari 5 milimeter.

Anda dapat mengeringkan produk setengah jadi yang sudah jadi di bawah sinar matahari. Tetapi dalam kasus ini, pastile akan siap hanya setelah beberapa hari. Jika Anda perlu mendapatkan rasa manis hari ini, maka kami sarankan untuk memasukkan loyang yang sudah diisi ke dalam oven. Diinginkan untuk memasak marshmallow seperti itu dengan daya minimum sekitar 11 jam. Dalam hal ini, disarankan agar pintu oven tetap terbuka.

Setelah marshmallow mengering, marshmallow harus dikeluarkan dari loyang bersama dengan perkamen. Setelah menempatkan produk di papan dengan kertas di atas, itu harus ditutup dengan handuk lembab. Setelah beberapa menit, perkamen akan lepas dengan sendirinya. Di masa depan, marshmallow dapat ditaburi gula bubuk, dipotong dan digulung menjadi gulungan. Dianjurkan untuk menyimpannya di lemari es di dalam tas.