Sarapan Turki: resep, fitur memasak dengan nama, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kita semua tahu betapa pentingnya makan pertama hari ini adalah sarapan. Mengkonsumsi makanan bergizi dan sehat dalam dua jam pertama setelah bangun tidur memberikan energi, nutrisi penting, memiliki efek positif pada otak dan tubuh manusia secara keseluruhan. Sangat mengherankan bahwa di setiap negara makan pagi terlihat berbeda. Di negara kita, sereal paling sering; orang Eropa makan sereal sarapan dengan susu. Hari ini kami ingin memperkenalkan Anda pada tradisi makanan Turki dan cara menyiapkan sarapan Turki. Seringkali jumlah hidangan sekitar 20 item.

Tentang makan di Turki

Di negara ini, penduduknya suka makan banyak dan enak. Orang-orang hidup dalam iklim yang ideal untuk menanam produk segar dan sehat. Dalam beberapa jam, produk sehat dan lezat dapat dikirim ke meja orang Turki langsung dari petani. Setiap makanuntuk penduduk setempat adalah acara penting dan dapat berlangsung selama berjam-jam. Untuk menikmati matahari pagi, makanan, dan kebersamaan satu sama lain, sarapan ala Turki dianggap sebagai pilihan yang sempurna.

Di antara makanan pokok yang disajikan untuk sarapan adalah:

• mentega;
• makanan kaleng;
• roti;
• jams;
• zaitun;
• madu;
• keju;
• tomat;
• mentimun;
• jus buah;
• yogurt;
• teh.

Mari kita lihat apa saja menu sarapan ala Turki. Hampir di mana-mana di negara ini, makan di pagi hari melibatkan penggunaan meze dan telur yang dimasak dalam berbagai variasi. Pilihan lain adalah "menemen" - telur orak-arik, yang meliputi tomat, bawang, dan paprika. Selain itu, irisan sujuk disajikan di meja - sosis pedas yang dipadukan dengan berbagai bumbu: fenugreek, cabai merah, jinten, garam, dan bawang putih. Di atas meja Anda dapat melihat mentimun, gözleme (sesuatu antara roti pipih dan panekuk), kavut - bubur goreng yang terbuat dari tepung giling dicampur dengan susu, berbagai kue. Keunikan masakan Turki adalah hanya bahan-bahan segar yang digunakan untuk memasak.

Sarapan tradisional Turki

Makanan di kalangan orang Turki ini dianggap sebagai makanan istimewa. Nama Turki untuk sarapan adalah kahv alti. Frasa ini berasal dari kahve alti ("sebelum kopi"), yaitu makanan yang mendahului kopi. Nama ini diberikan untuk sarapan pada saat dinasti Ottoman memerintah. Ketikasultan secara tradisional disajikan secangkir kopi aromatik bersama dengan hidangan lainnya. Kemudian minuman itu dianggap sebagai kesenangan yang mahal dan tidak tersedia untuk semua orang. Hari ini, kopi tidak mengherankan, tempatnya di sarapan Turki telah digantikan oleh teh panas yang kuat.

Sering kali, makan pagi mengalir lancar ke makan siang. Biasanya ada banyak hidangan di atas meja: sayuran segar, telur yang dimasak dengan berbagai cara, keju, ham, sosis, zaitun hitam, roti harum yang baru dipanggang. Semua produk yang terdaftar adalah makanan yang mudah dicerna, oleh karena itu sarapan ala Turki direkomendasikan untuk dikonsumsi oleh ahli gizi. Setelah makan, biasanya minum kopi atau teh. Orang Turki lebih suka minum teh panas dan kuat. Biasanya disajikan dengan madu atau selai. Beginilah tampilan sarapan dalam tradisi nasional.

Sarapan pagi

Saat ini, teh Turki memiliki tempat kehormatan yang lebih tinggi daripada kopi. Daun hitam adalah bagian penting dari sarapan Turki. Disebutkan secara khusus tentang metode pembuatannya. Acara ini diadakan di teko khusus, yang terdiri dari dua bagian. Air direbus di bagian bawah (lebih besar), sedangkan daun teh kering ditempatkan di bagian atas. Begitu air mendidih, daun teh ditambahkan sedikit-sedikit, lalu panasnya dikurangi seminimal mungkin, sehingga ternyata daun teh mendekam di penangas air. Menyeduh dianggap selesai ketika daun teh terakhir telah mengendap di bawah. Orang Turki minum teh dalam jumlah banyak. Baginya, bahkan disediakan hidangan khusus - cangkir gelas yang dibuat dalam bentuk buah pir. Untuk rakyat Turkipenting untuk melihat balutan warna.

roti putih Turki

Orang Turki sangat menyukai kue buatan sendiri: harum, lembut, segar, penuh dengan panas. Para ibu rumah tangga sangat pandai membuat roti. Dulu, di Turki, sarapan hanya dibuat dengan produk roti gandum yang dibuat dengan tangan sendiri. Saat ini, tradisi ini tidak dipatuhi dengan ketat, seringkali orang Turki membeli produk seperti itu di toko roti terdekat. Di negara ini, Anda dapat menemukan roti dengan tambahan kacang pistachio, biji-bijian, anggur kering, ditaburi biji wijen.

Kue yang sangat disukai turis disebut "simit" dan merupakan bagel wijen yang lezat.

Cerutu Berei

Sarapan Aborigin Turki lengkap tanpa kelezatan yang luar biasa ini. Hidangan seperti itu memiliki kemiripan dengan pai isi yang biasa kita makan, tetapi memiliki bentuk cerutu yang tidak biasa. Mereka menggorengnya dengan lemak yang dalam. Sebelum menurunkan produk ke dalam minyak mendidih, mereka diberi bentuk yang tidak biasa.

Hidangan Telur

Makan pagi tidak lengkap tanpa hidangan telur. Mereka dimakan banyak dan dalam berbagai pilihan memasak. Salah satu hidangan yang paling populer adalah telur dadar, yang disebut "sakhanda yumurta". Ada tiga resep orak-arik telur Turki klasik.

Opsi pertama

Hidangan ini adalah prototipe dari "telur goreng" kami. Telur digoreng dengan minyak apa saja. Apalagi proteinnya digoreng sampai matang, dan kuningnya tinggal sedikitkurang matang sehingga Anda bisa mencelupkan irisan roti ke dalamnya.

Jalan kedua

Resep sarapan ala Turki untuk cara ini mirip dengan yang pertama. Perbedaannya adalah bahwa dalam hal ini, sosis Turki pertama kali digoreng dalam wajan. Hasilnya, produk yang dimasak memiliki rasa daging dan aroma rempah yang luar biasa. Orak-arik telur seperti itu disebut "sujuklu yumurta". Omong-omong, beberapa orang Turki menggunakan sosis atau basturma daripada sosis kering.

Resepsi ketiga

Hidangan telur ketiga menurut resep klasik - Sarapan menemen Turki. Bedanya dengan yang lain, pada tahap pertama, sayuran (tomat kupas, bawang bombay, paprika) digoreng dalam panci panas. Harap dicatat: mereka hanya dimasak dalam minyak zaitun. Setelah mereka menjadi lebih lembut, beberapa telur yang pecah ditambahkan ke dalamnya. "Menemen" selama memasak harus terus diaduk. Kemudian pastikan telurnya hanya setengah digoreng, hidangannya harus berair. Orang Turki memakan hidangan ini dengan mencelupkan roti ke dalamnya.

Keju

Saya ingin mencatat bahwa pembuatan keju sangat berkembang di tanah Turki. Konter toko-toko dan pasar lokal penuh dengan berbagai macam keju yang berlimpah: asin dan tidak terlalu, kuning dan putih salju yang kaya, dengan jamur dan pedesaan, buatan sendiri. Paling sering, produk ini terbuat dari susu sapi atau kambing. Itu termasuk dalam menu sarapan setiap hari. Di Turki, produk ini biasanya dihias dan dibumbui dengan bumbu dan rempah-rempah.

Kopi

Minuman beraroma kuat yang terbuat dari biji kopidianggap sebagai bagian integral dari tidak hanya memasak, tetapi juga budaya Turki. Biasanya pertemuan para tamu yang paling diinginkan dan dihormati itu disertai dengan upacara minum kopi yang sesungguhnya. Penyajian minumannya sendiri tidak biasa: bersama dengan secangkir minuman aromatik panas, segelas air es disajikan. Prosedurnya sebagai berikut: pertama mereka minum seteguk kopi panas, lalu air es. Dipercaya bahwa dengan cara ini aspek rasa dan aroma kopi Turki lebih terungkap.

Kecantikan Turki sering menebak-nebak di atas ampas kopi. Omong-omong, perjodohan selalu diakhiri dengan persiapan minuman kopi.

zaitun

Turki juga makan buah zaitun dalam jumlah besar. Diyakini bahwa pohon zaitun terbaik tumbuh di negara ini. Buah-buahan yang dimasak menurut resep yang berbeda terkadang dapat disajikan untuk makan siang atau makan malam, tetapi makan pagi tidak akan lengkap tanpanya. "Mutiara" hitam-hijau dilengkapi dengan rempah-rempah, diasinkan dan diisi. Mereka cocok dengan jus lemon, cabai merah, thyme pedas.

Jenis sarapan

Kami mengundang Anda untuk mempelajari jenis-jenis sarapan ala Turki. Salah satunya adalah piring sarapan (set breakfast).

Jenis ini paling sering dirancang untuk satu orang - piring untuk satu orang. Isinya kadang-kadang bisa sedikit berbeda tergantung pada konsep institusi tertentu, tetapi beberapa komponen tetap tidak berubah: cabai hijau, mentimun dan tomat, beberapa jenis keju, rempah-rempah, zaitun, boreki, telur, kaymak, selai, madu. Selain itu, sarapankue, roti, dan teh hitam disajikan. Perkiraan sepiring sarapan Turki (foto) adalah apa yang ingin kami persembahkan untuk Anda.

Omong-omong, Anda dapat memesan satu hidangan sarapan untuk dua orang, melengkapinya dengan telur dadar atau yang lainnya sesuai selera Anda. Harap diperhatikan: ukuran porsinya cukup besar, dan mungkin orang yang tidak terbiasa dengan sarapan yang begitu kaya tidak akan bisa mengatasinya sendiri.

Sarapan di atas piring

Sarapan ini paling sering untuk 2 orang. Semua bahan disajikan di piring kecil dan piring. Dalam hal ini, sarapan dapat terdiri dari sayuran dan rempah-rempah - mentimun, paprika, tomat, peterseli, arugula. Selain itu ada juga ham, sosis, sosis, beberapa jenis keju, telur rebus, mentega, telur dadar, madu, selai, kaymak, pasta coklat, sujuk.

Prasmanan

Sarapan ala Turki bisa jadi jenis makanan ini. Paling sering ditemukan di kawasan wisata, di mana nama hidangannya ditulis dalam berbagai bahasa. Ini sangat menyederhanakan proses memilih hidangan tertentu. Selain hidangan dingin dan panas, ada beberapa jenis borek, serta kue-kue yang enak.

Sarapan pedesaan

Jenis ini mirip dengan sarapan "di atas piring", berisi berbagai macam mangkuk dan piring dengan isi yang berbeda. Perlu dicatat bahwa jenis sarapan ini sangat dekat dengan gaya rustic. Biasanya termasuk banyak pilihan sayuran dan sayuran, telur direbus atau dimasak dalam wajan, spesies menarik yang tidak biasaselai, roti segar.

Sarapan Van

Kota dengan nama ini terletak di sebelah timur Turki. Di daerah ini, mereka terlibat tidak hanya dalam produksi tanaman, tetapi juga dalam peternakan, dan oleh karena itu masakan disajikan dalam berbagai macam. Di sinilah varietas keju lokal, mentega, madu, kaimak, dan banyak lagi yang paling beragam disajikan untuk sarapan untuk pertama kalinya. Hari ini, sarapan disajikan di meja dengan hidangan tradisional dan asli Turki yang menginspirasi kekaguman.

Siapa pun yang ingin mencoba sarapan Turki di Moskow dan wilayah Moskow atau wilayah lain harus tahu bahwa restoran Turki beroperasi di hampir semua kota besar di negara kita.