Jenis strudel adonan filo

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue buatan sendiri selalu disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa. Dalam masakan dunia modern, ada banyak resep yang bisa kita nikmati sendiri dan orang yang kita cintai.

Apa itu adonan filo?

Adonan Filo terkenal dengan masakan Timur dan Mediterania. Dari situlah baklava favorit semua orang dibuat, serta pai bayam Yunani yang luar biasa. Anda bisa memasak apa saja dari adonan ini, dari pai daging hingga roti gulung dan roti. Produk jadi darinya lembut dan meleleh di mulut Anda. Phyllo strudel adalah pilihan makanan penutup yang sangat populer.

Apa itu strudel?

Pai lezat ini datang kepada kami dari masakan Austria. Secara tradisional, ini adalah roti gulung puff pastry dengan apel. Strudel sering dibuat dari filo atau puff pastry. Isinya mungkin termasuk apel dengan berbagai aditif, seperti kayu manis, vanila, kapulaga. Terkadang, sebagai gantinya, cranberry atau kismis ditambahkan di sana. Hari ini, resep strudel dengan pir diketahui - ternyata lebih empuk. Pada artikel ini, Anda akan belajar cara memasak strudel phyllo apel dengan apel. Resep dengan foto akan membantu dalam proses ini.

Membuat adonan filo di rumah

Benar-benar tidak ada yang istimewa tentangtes ini tidak. Itu dapat dibeli sudah jadi di toko mana pun. Tapi, seperti biasa, hidangan buatan sendiri biasanya lebih enak, lebih segar, dan lebih andal. Karena itu, jika Anda punya waktu, cobalah membuat filo sendiri. Ada banyak resep adonan, dan beberapa di antaranya berbeda: di suatu tempat, misalnya, mereka menaruh telur di dalamnya. Jadi pilihlah resepnya sesuai selera Anda. Ini salah satu pilihannya.

Untuk membuat adonan, Anda membutuhkan:

• satu gelas tepung;
• sekitar 2 sendok makan gula;
• air setengah gelas;
• sedikit garam;
• setengah sendok teh soda.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

• Panaskan air hingga 50 derajat dan encerkan garam di dalamnya sampai benar-benar larut.
• Ayak tepung ke dalam wadah yang nyaman, tambahkan air garam dan minyak sayur.
• Tuangkan soda.
• Uleni adonan filo dengan hati-hati. Jangan menambahkan lebih banyak cairan - dalam proses menguleni adonan akan mencapai konsistensi yang diinginkan. Adonan yang sudah jadi harus elastis dan tidak lengket di tangan Anda.
• Bagi menjadi beberapa porsi dan pukul masing-masing dengan keras.
• Gulung menjadi bola, tutup dengan cling film dan dinginkan selama sekitar satu jam.
• Selanjutnya, gulung setiap potongan setipis mungkin.
• Setelah itu, lembaran yang dihasilkan perlu diregangkan dengan tangan Anda ke arah yang berbeda, tetapi hati-hati agar tidak sobek. Adonan harus seperti kertas, hampir transparan.
• Tempatkan lembaran yang sudah jadi dengan perkamen. Jika Anda tidak akan membekukan adonan, gulung dengan rapi dan letakkan di bawah handuk basah, karena bisacepat kering dan menjadi rapuh.

Omong-omong, adonan yang sudah jadi bisa disimpan di freezer hingga enam bulan. Hanya saja, jangan membekukannya dua kali karena akan kehilangan propertinya.

Filo strudel dengan apel

Untuk membuat roti gulung ini Anda membutuhkan sekitar 20 lembar filo dan sekitar 1 kg apel. Selain itu:

• jus lemon;
• beri kering atau kismis opsional - 100g;
• tepung;
• mentega - 150 g;
• gula - 100 g;
• kayu manis - setengah sendok teh;
• gula icing untuk hiasan.

Total waktu memasak filo strudel adalah sekitar 40 menit.

• Kupas apel, buang inti dan cincang halus. Untuk mencegah apel menjadi cokelat, taburi dengan jus lemon, selain itu, ini akan memberikan rasa yang lebih halus pada strudel.
• Rendam buah kering dalam air mendidih selama 10 menit, cincang halus jika besar.
• Taburkan tepung di permukaan kerja agar lapisan bawah adonan tidak lengket.
• Selanjutnya, Anda perlu mencairkan mentega dan, meletakkan lembaran adonan, olesi satu per satu. Jika Anda tidak melumasi lembaran, adonan dalam oven akan mengering dan menjadi hambar. Sebarkan 10 lembar dengan cara ini.
• Irisan apel campur dengan buah-buahan kering atau beri, taburi dengan gula dan kayu manis. Campuran harus kering, tanpa jus berlebih. Letakkan setengah isian di atas lembaran filo dan gulung, jepit ujungnya rapat-rapat.
• Sebarkan strudel di atas loyang dengan jahitan di bawah. Ulangi prosedur ini dengan sisa lembaran dan separuh isi apel lainnya. Lapisi kedua strudel lagi dengan mentega.
• Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 °C. Waktu memanggang - 20 menit. Kesiapan strudel, lihat warnanya - seharusnya berubah menjadi emas.

Biarkan gulungan agak dingin, lalu taburi dengan gula halus. strudel phyllo Anda sudah siap!

Filo adonan strudel dengan keju cottage

Strudel versi lain, tak kalah enaknya. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• keju cottage rendah lemak - 200 g;
• Filo adonan - 20 lembar;
• mentega - 150 g;
• yogurt - 3 sendok makan;
• vanillin - sejumput;
• gula - 2 sendok makan;
• berry - opsional.

• Resepnya mirip dengan adonan filo lainnya.
• Anda perlu mencairkan mentega dan mengolesi setiap lembar secara terpisah.
• Untuk satu roll, ambil 10 lembar.
• Untuk membuat isian, campur keju cottage dengan yogurt (bisa diganti dengan krim asam rendah lemak), aduk rata, tambahkan gula, vanilin, dan beri. Kocok campuran dengan blender sampai diperoleh massa yang homogen dan lembut.
• Letakkan setengah dari massa di atas lembaran adonan yang diminyaki. Gulung dengan hati-hati dan letakkan di atas loyang.
• Gunakan bagian kedua dari isian untuk sisa 10 lembar adonan.
• Panaskan oven hingga 200 °C. Panggang roti selama 15-20 menit.

Selamat makan!