Adonan Qadaif: teknologi memasak, hidangan adonan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Orang biasa yang tidak terlalu menyukai berbagai masakan dunia tahu beberapa jenis adonan: ragi, kepulan, knalpot, tidak beragi, puding. Mereka sering digunakan dalam persiapan berbagai macam hidangan. Di Turki, ada jenis adonan lain - kadaif. Rasanya sama seperti segar biasa, tetapi memiliki penampilan benang tipis yang terlihat sangat menakjubkan. Oleh karena itu, betapapun sederhananya makanan penutup, dengan adonan ini langsung menjadi mahakarya kuliner.

Resep masakan

Seperti adonan lainnya, kadaif dapat dibeli di sebagian besar supermarket. Namun, memasak di rumah akan jauh lebih murah, dan Anda juga bisa tahu pasti bahwa itu hanya terbuat dari bahan-bahan berkualitas.

Daftar Produk

Untuk membuat adonan kadaif di rumah, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 200g tepung terigu biasa;
• 180ml air;
• sendok teh jus lemon segar;
• 1-2 sendok teh minyak zaitun;
• sedikit garam.

Kapansemua produk akan ada di meja, Anda bisa mulai memasak.

Bagaimana cara membuat adonan?

Untuk membuat masakan sesederhana mungkin, disarankan untuk mengikuti petunjuk langkah demi langkah membuat adonan kadaif di rumah sesuai resep:

1. Ambil mangkuk yang dalam, masukkan tepung yang diayak melalui saringan ke dalamnya.
2. Tambahkan jumlah jus lemon, garam, air, dan minyak zaitun yang diperlukan. Resepnya tidak menyediakan, tetapi tidak dilarang menambahkan satu telur, dalam hal ini adonan akan lebih enak.
3. Aduk semua bahan dengan pengocok tangan atau mixer. Anda harus mendapatkan massa yang homogen. Kehadiran gumpalan tepung tidak diperbolehkan, jadi disarankan untuk menyaring adonan melalui saringan halus. Catatan! Kadaif harus cair, tetapi tidak terlalu banyak. Adonan tidak boleh menyebar di wajan. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit tepung dan aduk rata kembali.
4. Sekarang adonan harus dituangkan ke dalam kantong kue dan ambil nosel yang paling tipis. Jika alat tersebut tidak tersedia, maka Anda dapat menggunakan kertas kikir biasa dengan membuat lubang kecil di sudutnya.
5. Letakkan wajan di atas api, olesi dengan minyak sayur. Perhatian! Itu harus dilumasi dengan minyak, dan jangan dituang, kalau tidak hidangan akan rusak. Peras adonan tipis-tipis ke dalam loyang menggunakan tas.
6. Jika penggorengan cukup panas, kadaif kering harus dikeluarkan setelah 15 detik. Goreng di satu sisi saja.

Ini melengkapi proses pembuatan adonan kadaif Turki. Dari benang yang sudah jadi, Anda dapat langsung menyiapkan berbagai hidangan atau cukup membekukan adonan dan menggunakannya di kemudian hari.

Tak jarang ibu rumah tangga saat membekukan membuat kesalahan yang berujung pada fakta bahwa adonan dibekukan menjadi satu bagian, oleh karena itu, jika Anda hanya perlu menggunakan beberapa bagian, Anda harus mencairkan semuanya sekaligus. Ketika adonan yang sudah jadi dimasukkan ke dalam kantong plastik, itu harus dimasukkan ke dalam freezer dan secara berkala datang dan mencampur kadaif. Dalam hal ini, semua utas akan dibekukan secara terpisah, dan dimungkinkan untuk mengambil jumlah produk yang diperlukan.

Kunafa di rumah

Hidangan ini dibuat berdasarkan adonan kadaif, yang juga berasal dari Turki. Kunafa adalah makanan manis berkalori sangat tinggi, tetapi meskipun demikian, Kunafa mengandung banyak vitamin dan mineral bermanfaat yang dibutuhkan setiap orang.

Bahan untuk memasak

Untuk membuat hidangan yang luar biasa ini, Anda perlu menyiapkan jumlah makanan berikut:

• Adonan Kadaif – 400g
• 400g gula (untuk membuat sirup).
• Hanya sedikit kapulaga (kurang dari setengah sendok teh).
• 200 g kacang atau kacang tanah (Anda dapat mengambil apa pun yang Anda suka).
• Buah kering - 100 g (bisa kismis, aprikot kering, dll.).
• Sedikit mentega.

Bagaimana cara memasaknya?

Jika Anda punya adonansudah siap, maka memasak kunafa tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga. Pertama, Anda perlu merebus sirup gula. Untuk melakukan ini, ambil panci kecil dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan 200 ml air bersih di bagian bawah, tuangkan 400 g gula ke seluruh bagian. Nyalakan api di bawah sedang. Tambahkan sedikit kapulaga, Anda juga bisa menggunakan jus lemon segar untuk meningkatkan rasanya. Masak selama 5-7 menit.

Sekarang Anda perlu mengupas kacang dan merendam buah kering dalam air panas. Ambil loyang. Kunafu dapat dibuat baik dalam satu bentuk umum, dan dalam beberapa bentuk kecil (dalam porsi). Jika memasak akan dilakukan dalam satu wadah, maka Anda perlu meletakkan setengah adonan di bagian bawah, dan jangan lupa untuk mengolesi cetakan dengan mentega. Taruh kacang di atasnya, disarankan sisakan sedikit untuk taburan hidangan di atasnya sebagai hiasan. Kemudian sebarkan buah-buahan kering di seluruh bidang, letakkan lapisan adonan jadi lagi.

Panaskan oven hingga 200-220 derajat, panggang hidangan Turki ini selama 10-20 menit. Kesiapan harus diperiksa dengan warna adonan. Itu harus berwarna cokelat. Saat hidangan sudah siap, itu harus dituangkan berlimpah dengan sirup gula dan diamkan selama beberapa menit, biarkan massa menjadi lebih empuk dan enak. Dalam beberapa kasus, orang menambahkan madu ke dalam sirup.

Sekarang Anda tahu apa itu adonan kadaif dan bagaimana seharusnya. Hanya satu resep yang disajikan di sini, tetapi banyak makanan penutup yang sangat lezat dibuat darinya. Ada juga beberapa hidangan asin,keju sering digunakan sebagai isian. Secara umum teknologi pembuatan adonan sangat sederhana, yang paling sulit adalah membuat benang tipis.