Pai parut: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pai parut yang terburu-buru telah lama memenangkan hati semua pecinta manis yang menyukai rasa lezat, tetapi tidak ingin membuang waktu untuk persiapan yang panjang dan resep yang rumit. Patut dicatat bahwa jenis kue ini sebenarnya adalah kue Wina, yang disiapkan persis sesuai dengan resep ini, hanya dipotong kecil-kecil. Pie jenis ini juga populer disebut "Curly Pie" atau "Crumb" karena lapisan atasnya. Artikel ini berisi beberapa resep sederhana dengan foto kue parut dan petunjuk langkah demi langkah untuk membuatnya.

Daftar bahan yang dibutuhkan

Resep pai parut dengan selai (foto di bawah) tidak berbeda dengan embel-embel khusus atau bahannya yang unik, sehingga sangat disukai oleh semua ibu rumah tangga.

Ini disiapkan dengan cepat, produk selalu tersedia, dan sangat sulit untuk merusaknya. Jadi, untuk menyiapkan dasar pai parut, sesuai resep yang Anda butuhkan:

• 20 gram margarin kualitas bagus;
• 2-3 telur;
• 1 gelas gula;
• 2 sdm. sendok krim asam;
• 700 gram tepung terigu;
• 1/2 sendok teh soda kue;
• vanillin opsional.

Cara memilih yang benarisian?

Isi untuk memanggang jenis ini dapat bervariasi: keju cottage yang diparut dengan gula, apel atau quince parut, buah beri (segar atau beku), susu kental rebus, tetapi versi klasik pai parut sangat baik: dengan selai.

Apa yang ada di dalam pai tidak memainkan peran khusus, satu-satunya syarat adalah isiannya tidak boleh mengalir, jika tidak, pai akan menjadi lengket, tidak matang, dan tampilannya benar-benar tidak sedap dipandang. Oleh karena itu:

1. Jika menggunakan selai, selai, atau manisan, harus kental. Kebetulan tidak ada produk dengan kualitas yang diperlukan dalam stok, tetapi ini selalu dapat diperbaiki: tiriskan kelebihan dari selai cair, kentalkan selai dengan merebus dengan api besar selama beberapa menit (pastikan diaduk agar tidak gosong).
2. Saat menggunakan beri, perlu untuk mencampur beberapa sendok makan tepung kentang dengan mereka, terutama jika yang beku digunakan. Saat memanggang, pati akan menyerap jus yang dilepaskan dan mempertahankan kualitas yang diperlukan untuk isian dan seluruh pemanggangan secara keseluruhan.

Langkah memasak

Adonan untuk parutan pie dibuat dengan cara biasa, yaitu digunakan untuk membuat shortbread. Dilunakkan di ruangan yang hangat, margarin digiling dengan tangan dengan tepung dan soda sampai remah-remah halus. Tidak perlu kekuatan cadangan untuk proses ini, karena rasa produk jadi akan tergantung pada kualitas alasnya. Dalam mangkuk terpisah, campur telur, gula, dan vanila dengan blender, kocok hingga berbusa ringan dan tambahkan krim asam ke dalamnya. Campurkan massa ini dengan remah-remah tepung,menguleni segumpal adonan. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh menguleni adonan untuk waktu yang lama, mencapai struktur yang ideal - produk kue tidak menyukai ini.

Bagi adonan yang sudah jadi menjadi dua bagian yang sama: bungkus satu dengan polietilen dan masukkan ke dalam freezer selama setengah jam atau satu jam, dan gulung yang kedua dengan lapisan setebal 1-1,5 cm dan letakkan di atas loyang persegi lembaran, ditaburi sedikit tepung, pastikan untuk membuat sisi agar isian tidak bocor keluar dari pai. Tutup dengan cling film atau serbet agar tetap hangat saat bagian kedua adonan dibekukan.

Membentuk dan memanggang

Ketika waktu pembekuan berakhir, di permukaan adonan, yang digulung di atas loyang, taruh selai atau selai, olesi dengan sendok di lapisan yang rata. Mereka yang melihat pai selai parut yang sudah jadi atau fotonya memperhatikan tampilan yang tidak standar dan acak-acakan. Ini dicapai dengan menggunakan parutan konvensional dengan lubang besar: kami mengoleskan potongan adonan beku langsung ke lapisan selai, mencoba mendistribusikan massa secara merata ke seluruh area pai. Jangan menggosok adonan ke dalam mangkuk, dan kemudian mencoba menyebarkannya ke permukaan isian: adonan cepat menjadi lunak, mencair, kehilangan kerapuhannya. Kue yang sudah jadi tidak akan secantik yang diharapkan.

Masukkan loyang kue ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan. Proses ini memakan waktu tidak lebih dari setengah jam, tetapi Anda tidak harus segera mengeluarkan kue dari cetakan. Strukturnya sangat halus dan kuenya bisapecah berkeping-keping saja. Anda harus menunggu sampai benar-benar dingin dan baru dipotong-potong.

Pai Keju

Dengan prinsip yang sama, Anda bisa memasak pai parut dengan isian dadih. Mudah disiapkan: campur dua ratus gram keju cottage lemak dengan empat sendok makan krim asam kental, jumlah gula yang sama dan dua telur. Seluruh massa digiling dengan blender dan dioleskan pada adonan yang disiapkan sesuai resep di atas.

Selanjutnya, parutan adonan beku menutupi isian dan kue dipanggang dalam oven. Sangat enak dan sehat!

Pai cranberry masa puasa (+foto)

Pai parut dapat dibuat tanpa produk hewani dengan mengganti mentega dengan mentega atau menggunakan margarin tanpa lemak. Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 120 gram minyak kelapa;
• dua setengah cangkir tepung;
• 100 gram gula pasir;
• 0, 5 sdt soda kue + 1/4 sdt asam sitrat;
• sedikit vanila;
• sedikit air es;
• dua cangkir cranberry + 100 gram gula + 2 sdm. sendok kanji untuk isian;
• 50 gram gula halus.

Memasak

Pai parut dari adonan tanpa lemak disiapkan sesuai dengan prinsip yang dijelaskan di atas: gosok mentega dengan tepung, vanila, dan gula menjadi remah-remah, tambahkan soda yang didinginkan dan air sedemikian rupa sehingga adonan membentuk gumpalan. Biarkan dia berbaring selama setengah jam di bawah handuk, lalu bagi menjadi dua bagian, kirim salah satunya kefreezer. Gulung potongan kedua dan letakkan di bagian bawah loyang atau loyang, jangan lupa untuk membentuk sisi yang rendah. Tidak perlu diolesi mentega, karena adonan sudah cukup berminyak dan pasti tidak lengket di bagian bawah.

Berry apa saja yang digunakan dalam pai ini: beku, segar, dihaluskan. Campur dengan gula dan pati, sebarkan di atas adonan di atas loyang. Selanjutnya, gosok bagian kedua adonan di atasnya, distribusikan secara merata, dan masukkan kue ke dalam oven. Panggang hingga matang dengan suhu 180 derajat dan dinginkan langsung di cetakan. Kue yang sudah jadi dapat didekorasi dengan gula bubuk, kelapa atau keping cokelat jika asam cranberry tampak terlalu cerah. Jika tidak ada cranberry, maka bisa diganti dengan kismis atau blueberry, serta plum, dihaluskan dengan gula hingga menjadi pure.

Pai meringue dan raspberry

Jika Anda ingin memasak pai parut dengan cara yang tidak biasa, Anda dapat menambahkan lapisan meringue dengan raspberry ke dalamnya. Tidak ada yang akan menolak suguhan lezat seperti itu. Adonan diremas dengan cara tradisional: dari 150 gram mentega dan 280 gram tepung, tiga sdm. sendok makan gula dan sedikit soda, Anda juga perlu menambahkan tiga kuning telur, dan biarkan putihnya untuk persiapan meringue. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama, kirim satu ke freezer, dan gulung yang kedua di atas loyang, buat sisi-sisinya. Adonan harus dimasukkan ke dalam oven selama 20 menit agar sedikit matang. Suhu oven 180 derajat.

Saat dasar panggang mendingin, siapkan meringue dengan mengocok sisa putihnya dengantiga sendok makan gula dan vanili. Di akhir pencambukan, pastikan untuk menambahkan 1/2 sendok teh jus lemon dan 15 gram puding vanila (campuran kering) dan satu sendok makan. sesendok minyak sayur tanpa pewangi. Kocok massa lagi secara menyeluruh dan letakkan di atas lapisan pertama pai yang dipanggang. Celupkan 200 gram raspberry segar ke dalam meringue, letakkan buah beri secara merata di seluruh permukaan, dan parut adonan beku di atasnya, mengikuti resep klasik. Masukkan cetakan ke dalam oven dan lanjutkan memanggang selama setengah jam pada suhu yang sama, biarkan kue benar-benar dingin, lalu potong menjadi beberapa bagian untuk disajikan dengan teh.

Seperti yang dapat Anda lihat dari semua resep yang diusulkan, tidak ada yang sulit dalam menyiapkan pai yang luar biasa ini, dan pilihan untuk mengisinya bisa sangat bervariasi sehingga Anda tidak perlu membuat kue sama sekali, bahkan jika Anda memasaknya. dua kali seminggu. Satu-satunya negatif dari hidangan ini adalah kandungan kalorinya yang tinggi. Itu dari 350 kalori per 100 gram porsi (tergantung pada isinya), tetapi jika Anda mengimbangi olahraga dan gaya hidup aktif secara umum, maka tidak ada kelebihan berat badan yang buruk.