Cara memasak Steak Porterhouse dengan Saus

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ada banyak jenis steak, dan di Amerika mereka telah menjadi tren kuliner. Memasak steak adalah seluruh ilmu. Jangan membuat kesalahan dengan saus, goreng daging dengan benar agar tidak merusaknya. Secara alami, setiap jenis steak membutuhkan teknologi memasak khusus. Ambil steak kedai bir, misalnya. Ini adalah daging paling empuk dari bagian pinggang belakang.

Itu tidak murah, tapi rasanya luar biasa! Seseorang berpikir bahwa steak hanyalah daging goreng dalam wajan. Tapi itu tidak terjadi sama sekali. Untuk memasak potongan daging yang luar biasa ini dengan benar, Anda harus mengikuti beberapa aturan. Hanya dengan cara ini Anda dapat merasakan seluruh rasa hidangan yang luar biasa ini. Jadi bagaimana Anda memasak steak ini? Simak resep steak porterhouse di artikel ini!

Apa itu Porterhouse

Seperti disebutkan di atas, porterhouse adalah potongan dari belakang. Itu tidak murah, misalnya, kedai steak dari Miratorg harganya rata-rata 2.000rubel per kilogram! Secara umum, ini adalah "kerabat" dari steak tee-bone. Karena itu, persiapan dan sausnya sama. Potongan daging ini sangat empuk, dan sekaligus besar! Porterhouse kurang dari 0,5 kg hampir tidak mungkin ditemukan! Tidak mungkin satu orang menguasai steak ini sendirian. Tapi itu tidak akan menghentikan kami untuk memasak hidangan lezat ini.

Memasak

Awalnya, daging dijual beku dan harus dicairkan. Anda tidak boleh mengeluarkan produk dari kemasannya, karena ini akan kehilangan sarinya, yang sangat penting. Juga tidak disarankan untuk mencairkan steak secara tiba-tiba, misalnya menggunakan oven microwave. Cukup dengan meninggalkan sepotong di lemari es selama sehari.

Daging yang dicairkan harus dikeluarkan dengan hati-hati dari kemasannya dan didiamkan pada suhu kamar selama sekitar setengah jam. Sekarang Anda perlu hati-hati mengasinkan daging dengan garam kasar. Anda tidak perlu khawatir tentang overs alting, karena itu tidak mungkin! Jangan menyesali garam. Namun, jika Anda melihat retakan pada sepotong, lebih baik untuk menutupinya dengan tangan Anda.

Menggoreng steak

Steak kedai bir, seperti steak lainnya, biasanya dipanggang. Namun, Anda bisa bertahan dengan penggorengan biasa. Jika rumah memiliki panci panggangan, lebih baik menggunakannya untuk meninggalkan garis-garis yang indah.

Jadi, Anda harus memanaskan wajan sebanyak mungkin. Kami menunggu sampai asap keluar dari permukaan. Kemudian tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalamnya. Bumbu untuk steak biasanya tidak digunakan agar tidak merusak rasa daging,terbatas pada garam dan merica. Adapun lada, ada banyak kontroversi tentang ini. Beberapa berpendapat bahwa perlu untuk membumbui sebelum menggoreng, sementara yang lain mengatakan bahwa lebih baik dalam prosesnya. Nah, kita akan merica saat memasak.

Jadi, wajan sudah panas, saatnya meletakkan steak kedai bir. Jika Anda menginginkan garis-garis yang indah, Anda bisa mengolesi steak itu sendiri dengan minyak zaitun. Berapa banyak untuk menggoreng adalah masalah preferensi rasa. Siapa yang suka tingkat pemanggangan apa. Kami akan memasak daging selama 2,5 menit di setiap sisi. Kalau ada lapisan lemaknya harus dicairkan.

Saat menggoreng, daging juga bisa dibumbui. Namun, ini tidak cukup. Kami membutuhkan steak kami untuk "mencapai". Untuk melakukan ini, kami menggunakan oven. Ambil loyang dan sebarkan siung bawang putih di sana. Ini akan memberikan rasa yang istimewa pada steak kita. Kemudian kami memanaskan oven hingga 200 derajat dan mengirim daging ke sana selama 10 menit.

Tinggal mengeluarkan daging dari oven, memotongnya dengan indah dan menyajikannya ke meja. Steaknya sudah siap! Daging ini hanya membutuhkan saus yang enak dan harum. Ayo masak.

Saus masak

Ada banyak saus yang disajikan dengan steak. Agar tidak merusak rasa daging, penting untuk memilih saus yang "tepat". Beberapa di antaranya memiliki resep yang sangat rumit dan terkadang rahasia.

Nah, kami akan menyiapkan saus yang sederhana, tetapi pada saat yang sama sangat lezat untuk steak kedai bir kami. Untuk melakukan ini, ambil wajan dan lelehkan mentega di sana. Kemudian cincang halus bawang merah dan bawang putih.dan mengirimkannya ke sana. Untuk rasa jeruk, bisa ditambahkan parutan kulit jeruk.

Setelah bawang menjadi keemasan, tambahkan saus barbekyu. Setelah beberapa menit lagi, tambahkan saus Worcestershire. Jika Anda tidak memilikinya, maka kedelai bisa digunakan, tetapi rasanya akan sedikit berbeda. Secara umum, jika Anda memasak sepotong daging seperti itu, lebih baik tidak menghemat uang dan menghabiskan uang untuk saus Worcestershire. Kami menunggu 5 menit lagi - dan sausnya sudah siap. Tetap hanya untuk mencampur semuanya dengan seksama. Taburi dengan bumbu untuk rempah-rempah. Steak disajikan dengan saus.

Resep steak kedai bir yang Anda lihat di atas sangat sederhana. Bahkan nyonya rumah yang tidak terlalu berpengalaman pun bisa memasaknya. Ini benar-benar potongan daging yang sangat empuk dan harum, rasanya akan diingat untuk waktu yang lama! Selamat makan!