Berapa derajat dalam bir dan tergantung pada apa?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Minuman berbusa ini dihargai dan dicintai di banyak negara di dunia. Itu dibuat dari berbagai bahan di Timur dan di Barat. Resepnya juga dapat bervariasi, tetapi prinsip fermentasi alami tetap berlaku di mana-mana - alkohol lemah diproduksi. Berapa derajat yang harus ada dalam bir dan pada apa karakteristik ini bergantung? Kami akan membicarakan ini dan banyak lagi, yang tidak kalah menarik, di artikel kami.

Sedikit teknologi

Jumlah derajat dalam bir secara langsung tergantung pada teknologi persiapannya. Mari kita ingat secara singkat tahapan utama menyeduh minuman ini. Itu diperoleh, seperti dua ribu tahun yang lalu, dengan bantuan fermentasi alkohol wort dari m alt, ragi bir dan hop. Kami tidak akan menyelidiki seluk-beluk prosesnya, tetapi dengan cara ini mereka biasanya mendapatkan minuman yang tidak terlalu kuat. Berapa derajat dalam bir biasanya? Dari 3 sampai 5 setengah.

Bahan baku

Bahan baku utama untuk membuat minumanadalah jelai. Namun di beberapa negara bir secara tradisional dibuat dari gandum (rye), beras, dan jagung. Minuman dengan karakter yang sama juga dapat dibuat dari non-sereal. Ada bir pisang, bir susu, bir herbal, bir kentang, dan bahkan bir buah. Tentu saja, dari sudut pandang tradisi kami, sulit untuk menyebutnya bir!

Warna dan karakter fermentasi

Berdasarkan warna, bir dibagi terutama menjadi terang atau gelap, serta putih dan merah, tetapi ada juga yang semi-gelap (campuran). Yang terakhir hasil dari pencampuran gelap dan terang.

Menurut sifat fermentasi, bir dibagi menjadi bawah dan atas. Jenis fermentasi pertama, juga disebut fermentasi bir, terjadi pada suhu rendah (dari 4 hingga 9 derajat) dan terjadi saat menggunakan ragi bir khusus. Berapa derajat dalam jenis bir ini? Biasanya mengandung 4 hingga 5,5. Fermentasi atas adalah metode paling kuno untuk membuat minuman yang dikenal ribuan tahun yang lalu pada suhu yang cukup tinggi (hingga 25 derajat). Ale dan stout, porter dan bir gandum adalah perwakilannya yang cemerlang. Selain itu, bir, misalnya, bisa gelap dan terang - tidak ada pola khusus antara warna bir dan metode fermentasi.

Benteng

Namun, berapa derajat alkohol yang ada dalam bir? Benteng adalah fraksi volume etil alkohol (persentase) yang terkandung dalam minuman tertentu. Untuk sebagian besar varietas, secara tradisional tidak melebihi 3-5,5%. Ada juga varietas persentase yang lebih tinggi - 6-8 derajat. Ini karenafakta bahwa ragi biasa yang terlibat dalam proses memasak berhenti berfermentasi pada tingkat kekuatan di atas 5,4%. Untuk produksi minuman bermutu tinggi, mikroorganisme hardy khusus digunakan, dan teknologi modern memungkinkan untuk menyeduh minuman berbusa yang sangat kuat. Vetter Jerman 33 - 10,5%. "Samiklaus" Austria - 11, 8. Bir X Ceko 33 - 14%. Ini adalah varietas terkuat yang diseduh dengan metode tradisional. Sebagai aturan, untuk produksi bir semacam itu, teknologi pembekuan air dan penyulingan juga digunakan.

Yang terkuat

Bir Amerika "Samuel Adams", yang memiliki kekuatan 27%, dan Dave dengan 29%, dapat dianggap standar dalam konteks ini. Tetapi varietas ini diseduh dengan ragi sampanye. Skotlandia baru-baru ini merilis minuman Penguin Nuklir Taktis, yang memiliki ABV 32%. Proporsi alkohol yang tinggi ini dicapai karena air dikeluarkan dari bir dengan pembekuan. Dan kemudian minuman keras matang dalam tong wiski. Orang Skotlandia yang sama pada tahun 2012 merilis bir koleksi "Armageddon", dengan kekuatan 65%!

Berapa derajat dalam bir Zhiguli?

Tetapi orang-orang kami terbiasa dengan bir yang lebih tradisional. Jadi, dalam populer di kalangan orang-orang yang biasa "Zhigulevskoye" 4%, kadang-kadang sedikit lebih (tergantung pada produsen). Biasanya bir ini tidak lebih kuat dari 5%.

Berapa derajat yang ada di bir B altika?

Tetapi dengan "B altika" situasinya sedikit berbeda. Merek ini memproduksi bir dari berbagaibenteng.

1. "Nol". Berapa derajat dalam bir non-alkohol "B altika"? Tidak lebih dari 0,5%.
2. 1 - ringan, 4,4% (khusus, ringan).
3. 2 - spesial ringan, 4.7%.
4. "Troechka" - yang paling terkenal dan populer di kalangan masyarakat umum, ringan, 4, 8%.
5. 4 "Asli" - gelap, 4,5%.
6. 5 "Emas" - ringan, 5, 3%.
7. 6 Porter - gelap, 7%.

Diikuti oleh "Ekspor", "Gandum", "Kuat" (favorit "sembilan", 8%), "Jubilee", "Tahun Baru" dan beberapa varietas B altika spesifik lainnya.

Non-alkohol

Beberapa kata tentang apa yang disebut bir non-alkohol. Bertentangan dengan namanya, masih mengandung persentase kecil etil alkohol. Biasanya rate ini berada pada kisaran 0.2-1%. Pabrik Donetsk "Sarmat" memproduksi minuman non-alkohol yang mengandung 1,5% etil alkohol. Jadi mereka yang suka memberikan bir seperti itu kepada anak di bawah umur harus tahu: ini tidak boleh dilakukan dalam hal apa pun! Biasanya tidak mungkin untuk sepenuhnya menghilangkan alkohol. Omong-omong, mungkin berisi lebih dari yang tertera pada label. Ada beberapa jenis teknologi untuk mendapatkan "nol": distilasi vakum, dialisis, penekanan fermentasi. Bagaimanapun, tingkat tertentu selalu ada dalam bir semacam itu.