Bagaimana nutrisi digunakan oleh tubuh?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bukan rahasia lagi bahwa nutrisi makanan digunakan oleh tubuh, apalagi kita harus terus mengisinya. Tapi peran apa yang mereka mainkan, dan apa sebenarnya yang mereka temukan?

Ada enam jenis nutrisi yang digunakan tubuh manusia: air, mineral, vitamin, protein, lemak, karbohidrat. Ini adalah zat bermanfaat utama yang diperoleh dari makanan, yang digunakan untuk mempertahankan kelangsungan hidup jaringan, memperbaruinya, menghasilkan energi untuk aktivitas fisiologis dan mengatur metabolisme. Kebutuhan mereka dialami sepanjang hidup, dan setiap zat melakukan fungsi tertentu.

Mekanisme penyerapan nutrisi oleh tubuh

Penyerapan nutrisi hanya terjadi setelah pemecahannya, nutrisi tidak diserap dalam bentuk murninya. membelahenzim merembes melalui dinding saluran pencernaan, memasuki aliran darah. Protein, lemak, dan karbohidrat memberi tubuh bahan bakar dalam bentuk kalori. Air, mineral, vitamin menjalankan fungsi bangunan dan bahan habis pakai, yang tidak kalah pentingnya.

Air

Pelarut universal ini terlibat dalam hampir semua proses vital tubuh:

• air memberi nutrisi pada sel, mencegahnya dari dehidrasi;
• mengangkut zat dan hormon ke semua organ;
• air membantu membakar lemak dengan mengubah sel-sel ini menjadi energi; konsumsinya dalam jumlah yang cukup mengurangi nafsu makan;
• mengaktifkan fungsi ginjal;
• pencernaan dan ekskresi produk limbah tubuh dilakukan dalam media cair.

Kekurangan air mau tidak mau menyebabkan terganggunya fungsi organ dalam, peningkatan jaringan adiposa. Sel-sel otak yang pertama kali mengalami kekurangan air.

Mineral

Mineral dapat dibagi menjadi dua kelompok: makro dan mikro. Jumlah yang cukup dari mereka dalam tubuh bertanggung jawab atas kekuatan sistem muskuloskeletal, keseimbangan air dan asam-basa, mempromosikan kombinasi protein dengan lipid, memperkuat sistem saraf, dll. Unsur mikro, sebagai suatu peraturan, diperlukan untuk normal kehidupan dalam jumlah kecil, dan makroelemen - dalam jumlah besar. Kurangnya mineral dalam tubuh menghambat aktivitas mineral lainnya.

Menggunakan Vitamin

Nutrisi seluler seperti vitamin memainkan peran yang sangat penting bagi kesehatan manusia, karena kekurangannya menyebabkan terganggunya proses metabolisme dalam tubuh dan penurunan kekebalan. Aspek ini sangat penting sehingga orang yang menjalani gaya hidup aktif disarankan untuk mengonsumsi vitamin kompleks tambahan. Tidak ada vitamin di alam dalam bentuk murni: masing-masing ada dalam kompleks biologis kompleks, yang, pada kenyataannya, membantu tubuh untuk menggunakannya.

Penggunaan protein

Protein sangat penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan. Selain itu, nutrisi digunakan oleh tubuh dalam produksi hormon, enzim, dan antibodi, serta untuk melakukan reaksi kimia secara normal.

Kami mengkonsumsi protein dari daging, unggas, ikan, biji-bijian dan kacang-kacangan, susu, kacang-kacangan dan telur. Mereka mengandung asam amino, mengembalikan energi yang dikeluarkan dan menyediakan proses plastik di jaringan. Peningkatan jumlah makanan protein dianjurkan untuk anak-anak dan wanita hamil.

Bagaimana lemak digunakan oleh tubuh

Nutrisi utama, lemak, digunakan oleh tubuh manusia untuk memaksimalkan penyerapan vitamin, produksi energi, dan perlindungan terhadap pilek. Ada tiga jenis lemak: jenuh, tak jenuh tunggal, dan tak jenuh ganda.

Susu, daging merah, minyak kelapa, dan beberapa makanan lain mengandung lemak jenuh yang tinggi; kacang tanah dan zaitun kaya akan lemak tak jenuh tunggal; kedelai danminyak nabati (wijen, jagung, dll.) adalah juara dalam lemak tak jenuh ganda.

Suplai nutrisi dalam kategori ini memberikan plastisitas sel, mengembalikan senyawa yang diperlukan untuk produksi energi dan pembaruan tubuh secara keseluruhan.

Partisipasi Karbohidrat dalam Penopang Kehidupan Tubuh

Karbohidrat sederhana dan kompleks (monosakarida dan polisakarida, masing-masing) - ditemukan dalam jumlah besar dalam sayuran, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan, dll. Nutrisi ini digunakan oleh tubuh terutama untuk menghasilkan energi vital. Mereka berpartisipasi dalam sintesis sel, berhubungan erat dengan lemak, yang memungkinkan mereka untuk bertukar satu sama lain. Sumber karbohidrat yang kuat adalah pati.

Serat yang tidak dapat dicerna, berguna untuk mikroflora usus, berperan sebagai "malai" yang membersihkannya dari racun dan racun. Ini adalah serat nabati kasar, yang merupakan karbohidrat kompleks. Makanan kaya serat meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan sistem kardiovaskular, meningkatkan ketahanan terhadap berbagai penyakit.

Fungsi nutrisi yang digunakan oleh tubuh

Semua nutrisi digunakan oleh tubuh dengan cara tertentu, meskipun fungsi utamanya dapat dibagi menjadi tiga jenis.

1. Membangun fungsi, memulihkan struktur sel dan jaringan. Zat yang berguna terlibat dalam regenerasi organ internal dan eksternal. Sebagian besar protein danbeberapa mineral seperti kalsium, potasium, fosfor, dll.;
2. Fungsi Energi: Nutrisi seperti lemak dan karbohidrat, dan protein sekunder, digunakan oleh tubuh untuk menyediakan energi untuk metabolisme. Mereka membantu menjaga suhu tubuh tertentu, membuat gerakan otot, dll.;
3. Fungsi pengaturan yang menggunakan berbagai vitamin dan mineral. Dengan bantuan mereka, reaksi kimia metabolisme dan aktivitas organ dalam diatur.

Untuk diet sehat, penting untuk menjaga rasio semua nutrisi dan jangan lupa tentang kombinasi yang tepat dari berbagai produk.

Kelompok makanan dan nilai energi

Nutrisi dalam makanan ditemukan dalam jumlah yang berbeda, oleh karena itu makanan dalam diet harus bervariasi.

Jadi, buah-buahan kaya akan gula, vitamin, dan air; makanan penutup yang manis cepat dicerna dan, bila dikonsumsi dalam jumlah sedang, merupakan sumber energi yang baik. Sayuran harus dimakan secara teratur, karena dengan komponen energi minimum, mereka memiliki kandungan vitamin dan mineral yang cukup tinggi yang bertanggung jawab untuk metabolisme.

Akar sayuran dan sereal digunakan oleh tubuh sebagai sumber energi yang kuat, dengan sejumlah besar karbohidrat kompleks.

Daging, ikan, dan telur adalah gudang "bahan bangunan" sel protein, dan susu serta produk susu kaya akan lemak, protein, serta kalsium dan elemen penting lainnya.

Dalam perhitungannilai energi bahan makanan, satuan perpindahan panas yang digunakan - kilokalori (kkal), yang sesuai dengan energi panas yang dihabiskan untuk menaikkan suhu 1 liter air suling dari 14,5 ° C menjadi 15 ° C. Hampir semua nutrisi yang diperlukan terlibat dalam produksi energi panas untuk reaksi biokimia metabolisme, pelaksanaan fungsi motorik otot dan pemeliharaan suhu tubuh normal. Pemrosesan (pencernaan) protein, lemak, dan karbohidratlah yang melepaskan sejumlah energi.

Nutrisi dalam pencernaan

Kandungan nutrisi dalam sel diperlukan untuk pelaksanaan metabolisme. Protein terus dipecah dan disintesis oleh sistem pencernaan. Tapi bagaimana nutrisi berubah dengan pengolahan?

Makanan hewani dan nabati memiliki semua jenis elemen yang diperlukan untuk tubuh. Tetapi dengan sendirinya, daging, susu, atau, misalnya, roti, tidak diserap oleh sel. Hanya persiapan awal yang menjamin penyerapan nutrisi. Protein, lemak, dan karbohidrat dipecah oleh organ pencernaan menjadi partikel yang lebih sederhana yang menyusunnya dan kemudian digunakan dalam proses metabolisme.

Protein terdiri dari asam amino, yang dipecah di saluran pencernaan. Lemak merupakan kombinasi kompleks asam lemak dengan gliserol dengan perbandingan 3:1 dalam satu molekul. Asamnya berbeda, jadi mereka membuat lemak dengan komposisi yang berbeda.

Serat, pati, dan karbohidrat kompleks lainnya terdiri dari monosakarida, yang diketahui semua orangdiwakili oleh glukosa. Zat-zat ini terlihat seperti rantai 6 atom karbon, dengan oksigen dan atom hidrogen terpasang "di samping" sesuai dengan skema: 2 hidrogen dan 1 oksigen per 1 atom karbon. Seolah-olah molekul air H₂O menempel padanya, maka nama kelompok senyawa ini - karbohidrat.

Jadi, jika air, vitamin dan mineral dapat digunakan oleh tubuh dalam bentuk biasa, seperti yang ditemukan dalam makanan, maka protein selama pencernaan pertama dipecah menjadi asam amino, lemak menjadi gliserol dan asam lemak, dan karbohidrat menjadi monosakarida.

Siklus pencernaan makanan terdiri dari proses mekanis (memotong, mencampur, dll.) dan kimiawi (membagi menjadi komponen yang lebih sederhana). Proses ini dilakukan di bawah aksi enzim jus pencernaan. Jadi, di organ-organ ini, pekerjaan juga dilakukan oleh jaringan otot dan kelenjar endokrin, yang fungsinya membutuhkan semua nutrisi yang sama seperti yang kita bicarakan.