Susu wijen: resep, bahan, khasiat yang bermanfaat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Terkadang orang tidak dapat mengkonsumsi produk susu apapun. Dalam beberapa kasus disebabkan oleh alergi atau intoleransi laktosa, terkadang karena keyakinan pribadi. Biasanya, susu almond umum di kalangan vegan, tetapi ini bukan satu-satunya pilihan. Diet dapat terdiversifikasi dengan sangat signifikan, jika Anda mendekati solusi masalah dengan benar. Misalnya, Anda bisa membuat susu wijen yang resepnya sangat sederhana.

Ini cukup enak, tetapi Anda harus menjadi pecinta biji wijen untuk menghargai produk ini. Jika Anda terbiasa menggunakan biji ini dalam memanggang dan hidangan lainnya, Anda akan dapat meminum susu murni darinya. Namun biasanya anak-anak lebih menyukai rasa yang lebih kaya, sehingga resepnya bisa ditambah dengan madu atau vanilla. Tapi pertama-tama, kamu perlu tahu apa itu wijen.

Properti yang berguna

Bagaimana cara mengkonsumsi biji ini? Biji wijen selalu menjadi bagian dari masakan India dan telah digunakan dalam tradisi kuliner Jepang, Timur Tengah dan Cina selama berabad-abad. Banyak hidangan Asia dimasak dalam minyak dari biji ini dalam wajan panas, juga digunakan dalam saus salad dan bumbu. UmumnyaWijen India digunakan, biji-bijian yang putih. Namun, biji hitam juga dapat ditemukan di pasar, yang memiliki sedikit rasa pahit. Mereka lebih khas masakan Jepang. Apa itu wijen yang bermanfaat? Komposisi biji-bijian ini mengandung banyak nutrisi: vitamin B1 dan E, kalsium dan zat besi.

Kandungan kalsium

Tahukah Anda bahwa satu sendok makan biji wijen mengandung sekitar 88 mg kalsium? Juga, seperempat cangkir biji-bijian alami memberi tubuh manusia elemen jejak ini lebih dari segelas susu hewani. Jadi, seperempat cangkir biji wijen mentah mengandung 351 mg kalsium, dan segelas penuh susu sapi skim - 316,3 mg, dan utuh - hanya 291 mg. Selain itu, wijen yang komposisinya sangat bermanfaat merupakan makanan yang bersifat basa, sedangkan susu bersifat asam.

Mereka juga mengandung tembaga, yang terkenal karena sifat anti-inflamasinya. Makan makanan dengan elemen ini mengurangi rasa sakit dan pembengkakan yang terkait dengan rheumatoid arthritis, dan juga membantu memperkuat tulang dan pembuluh darah. Dan ini tidak semua yang membedakan wijen (sifat yang berguna). Bagaimana cara menggunakannya agar semua vitamin dan elemen pelacak tetap terjaga?

Fitur Memasak

Wijen diketahui meningkatkan rasanya saat dipanggang, tetapi sayangnya konsentrasi tinggi lemak sehat (tak jenuh ganda) rusak oleh panas tinggi. Ini diamati tidak peduli apa warna benih yang Anda gunakan. Karena itu, lebih baik memasaknya tanpaperlakuan panas untuk menjaga manfaat kesehatan yang tinggi.

Selain itu, kadar kalsium berkurang sekitar 60 persen saat kulit biji wijen dikeluarkan. Karena mereka adalah sumber yang kaya akan mikronutrien ini secara keseluruhan, Anda dapat membuat susu wijen yang lezat dan beraroma, resepnya diberikan di bawah ini. Sangat bermanfaat bagi ibu hamil dan menyusui.

Bagaimana melakukannya?

Untuk resep ini, Anda membutuhkan biji wijen putih, sirup maple, dan minyak kelapa, serta sedikit ekstrak vanila. Ini benar-benar proses yang sederhana. Rendam bijinya sebentar dan sajikan susu yang sudah dimasak dingin.

Jika Anda pecinta saus Tahini Timur Tengah atau tahini halva, Anda akan menyukai produk ini. Perlu juga dicatat bahwa ini adalah dasar yang sangat baik untuk es krim dan milkshake. Anda akan menghargai produk ini dan bahkan jika Anda bukan seorang vegetarian, Anda dapat menikmati susu ini dari waktu ke waktu. Jika Anda seorang vegan, ini adalah tambahan yang bagus untuk diet harian Anda.

Waktu persiapan untuk hidangan ini adalah sekitar setengah jam. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1/3 cangkir biji wijen putih yang tidak disangrai;
• ¾ sendok teh ekstrak vanila;
• ½ sendok makan minyak kelapa mentah;
• 2 sendok makan sirup maple murni;
• ¼ sendok teh garam laut;
• 2 gelas air.

Prosesmemasak

Masukkan biji wijen ke dalam wadah blender berkecepatan tinggi dan tuangkan cangkir air ke atasnya. Mereka harus berendam selama 30 menit hingga satu jam.

Kemudian haluskan dengan blender berkecepatan tinggi selama 40 detik. Tambahkan vanili, minyak kelapa, sirup maple, garam, dan 1 gelas air, terus kocok hingga adonan kalis. Kemudian saring susu wijen yang dihasilkan melalui saringan saringan halus.

Bagaimana cara memasak berbagai hidangan darinya? Dinginkan dalam wadah kedap udara di lemari es dan gunakan sebagai bahan dasar untuk resep apa pun.

Anda harus mengakhiri dengan minuman ringan yang berbau kuat dengan biji wijen. Karena dibuat dari bahan alami, susu ini tidak mengandung karagenan atau lesitin, atau bahan tambahan lain yang ditambahkan ke produk kacang komersial.

Jalan kedua

Cara memasak di atas bukan satu-satunya. Anda juga bisa menyiapkan susu wijen dengan cara lain, yang resepnya jauh lebih sederhana. Untuk itu Anda akan membutuhkan:

• 1 1/2 cangkir biji wijen mentah tanpa kulit (direndam 8 jam atau semalaman lalu dipanggang);
• 4 gelas air;
• sedikit garam.

Memasak

Tambahkan biji wijen dan air ke dalam blender, blender dengan kecepatan tinggi selama minimal satu menit hingga semua biji hancur. Campuran harus menjadi halus dan homogen. Tambahkan sejumput garam dan apa sajarempah-rempah. Jika Anda ingin produk yang dihasilkan memiliki aftertaste yang manis, Anda bisa menambahkan sedikit madu. Kemudian bungkus bejana dengan campuran yang dihasilkan dengan stoking atau stoking nilon yang tidak digunakan dan peras susu melaluinya. Simpan produk di lemari es.

Anda dapat menggunakannya sebagai dasar untuk berbagai smoothie, oatmeal, puding chia atau meminumnya dengan rapi.

Cara Ketiga

Resep susu wijen di bawah ini paling baik untuk anak-anak. Rasanya manis dan hanya berisi makanan sehat.

Ini akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 cangkir biji wijen;
• 1 sendok makan minyak rami;
• 4 gelas air bersih;
• 2 kurma besar, diadu;
• 1 sendok teh bubuk atau ekstrak vanila;
• sedikit garam Himalaya atau garam laut.

Bagaimana cara memasaknya?

Lebih baik menggunakan wijen India untuk resep ini. Rendam benih dalam air secukupnya dan biarkan semalaman di lemari es.

Kemudian saring dan bilas wijen, tiriskan airnya. Masukkan benih yang sudah direndam dan air tawar ke dalam blender, blender selama 30-60 detik, tergantung seberapa kuat perangkat Anda.

Saring susu melalui kain tipis atau kain tipis. Anda dapat menggunakan ampas wijen untuk membuat kue mentah dan kue kering, atau sebagai isian untuk memanggang.

Bilas blender dan tuangkan susu yang sudah dimasak ke dalam mangkuk. Menambahkankurma, vanili dan garam. Campur lagi sampai diperoleh massa yang homogen. Anda dapat menyimpan produk yang dihasilkan dalam toples kaca tertutup di lemari es selama 2-3 hari.

Apakah susu wijen baik untuk semua orang?

Manfaat dan bahaya produk ini harus ditanggapi dengan serius. Jika sifat dan kualitas yang bermanfaat sudah jelas, apakah susu wijen memiliki kontraindikasi? Pertama-tama, reaksi alergi mungkin terjadi, jadi produk harus dicoba dengan hati-hati dengan kecenderungan tubuh seperti itu. Kedua, wijen mungkin memiliki efek pada peningkatan pembekuan darah. Oleh karena itu, orang yang rentan terhadap pembekuan darah tidak boleh mengonsumsi biji-bijian dan susu secara terus-menerus.

Selain itu, perlu diperhatikan kandungan kalori biji wijen yang tinggi, yaitu sekitar 550 kkal per seratus gram produk kering. Untuk alasan ini, biji-bijian tidak dianjurkan bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan. Namun, ini tidak berlaku untuk susu wijen, yang kandungan kalorinya relatif rendah - hanya sekitar 100-150 kkal per 100 ml. Nilai ini tergantung dari resep minuman yang digunakan.