Bir non-alkohol: merek yang harus diwaspadai

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Beberapa dekade yang lalu, ketika bir non-alkohol pertama kali muncul di rak-rak toko kami, minuman ini menimbulkan kebingungan dan lelucon. Katakanlah, apakah ini bir yang tidak mengandung hop? Tetapi sebenarnya, ada hop, m alt, dan semua komponen lain yang diperlukan untuk minuman berbusa. Dan rasanya harus sama dengan bir biasa. Oleh karena itu, memilih merek terbaik bukanlah hal yang mudah, karena meminum minuman bersoda tidak lebih dari menikmati rasa dan aromanya.

Bagaimana dan dari apa bir non-alkohol diseduh

Bahkan, ini adalah minuman yang sama persis dengan bir biasa. Mereka dimasak dengan cara yang persis sama, dari komponen yang sama. Hanya pembuat bir yang harus menurunkan kecepatan, yaitu kekuatan, di bagian paling akhir, untuk mendapatkan bir non-alkohol; 0 derajat, bagaimanapun, sebenarnya jarang terjadi - sebagai aturan, benteng berfluktuasi dalam satu. Tapi tetap saja, persentase ini terlalu kecil untuk memabukkan, sehingga semua produk ini diklasifikasikan sebagai non-alkohol. Sebagai perbandingan: bahkan di kvass yang baik atau di kefir basi ada lebih banyak "derajat" daripada di bir semacam itu.

Untuk menghilangkan kelebihan kekuatan, minuman yang sudah jadi bisafilter, yang disebut proses dialisis ini adalah cara paling optimal untuk mempertahankan semua karakteristik produk lainnya. Arti dari teknologi tersebut adalah molekul air dan alkohol memiliki ukuran yang berbeda, sehingga dipisahkan satu sama lain melalui filter membran khusus. Metode ini digunakan, misalnya, dalam produksi bir B altika 0.

Ada juga teknologi di mana produk jadi dipanaskan pada suhu tinggi untuk menguapkan alkohol. Ada juga teknologi untuk menekan fermentasi. Prosesnya tidak terlalu mempengaruhi hasil akhir - keluarannya adalah bir biasa, tetapi dengan kekuatan minimum.

Rasa, warna, dan aroma: perbedaan non-alkohol dari biasanya

Karena bir non-alkohol pada awalnya adalah yang paling umum, sifat organoleptiknya seharusnya tidak berbeda. Lager pucat (bir fermentasi dasar di mana ragi mengendap di dasar pada suhu rendah - biasanya bir non-alkohol dibuat dari bir) harus memiliki warna jerami muda atau emas dan transparansi dengan sedimen minimal (dan kemudian dalam kasus yang jarang terjadi).

Busa dalam gelas harus tinggi (2-3 sentimeter) dan tahan (harus tahan setidaknya selama 2 menit). Busa yang baik tidak hanya cantik, tetapi juga merupakan indikator kesegaran dan kepenuhan rasa.

Minuman yang baik harus memiliki rasa yang kaya dan penuh. Tergantung pada bahan baku yang digunakan dan teknologi produksi, aroma apel dan madu dapat ditambahkan ke aroma hop - ini adalah aditif yang baik. Jika bir berbau seperti karamel, maka Anda berlebihan dengan suhunya, dan jikaragi - melanggar resep.

Dan akhirnya, rasanya. Kepahitan dari hop harus ringan, tidak keras, hanya terasa setelah teguk dan akan hilang dalam beberapa menit. Pada saat yang sama, rasa asam, manis atau asam tidak akan mendominasi.

Bir non-alkohol: merek buatan Rusia

Jadi, merek Rusia mana yang patut diperhatikan? Pertama-tama, kami mencatat nol "B altika" - ini adalah bir non-alkohol pertama yang muncul di Rusia pada tahun 2001. Itu diseduh di pabrik besar kami menggunakan dialisis modern, dan dijual di mana-mana. Mungkin itu sebabnya "B altika 0" paling populer di kalangan konsumen Rusia. Selain itu, varietas ini dijual dalam botol kaca dan kaleng.

Juga di Rusia, bir "Bavaria 0" diseduh di bawah lisensi Belanda. Rasanya lebih dekat dengan bir tradisional Eropa dan dinilai lebih tinggi dari jenis sejenis. Varian dari Stella Artois juga memiliki karakteristik yang serupa - itu juga Rusia, tetapi diseduh sesuai dengan teknologi Belgia. Apa merek lain yang menawarkan bir non-alkohol?

Merek yang diproduksi di pabrik Heineken di St. Petersburg beragam, dan beberapa produk mereka termasuk minuman ringan, misalnya, Zlatý Bažant Nealko. Menurut para ahli, minuman itu tidak memiliki kualitas rasa yang tinggi, menurut ulasan, minuman itu enak, tetapi tidak menonjol sama sekali. Ada nada rumput basah, serbuk gergaji, roti basah, yang sering ditemukan pada sampel non-alkohol.

Selain orang Eropa, mereka menyukai bir dan tahu cara menyeduhnyaSerikat. Merek Amerika "Budweiser" diproduksi di Rusia, menggunakan teknologinya sendiri, Bud Alcohol Free yang populer.

Merek daerah

Perlu dicatat secara terpisah merek-merek bir non-alkohol (di Rusia), yang diseduh tidak sesuai dengan teknologi Barat dan di perusahaan besar, tetapi di daerah. Ada banyak contoh yang layak di antara mereka. Misalnya, Besser yang dipasteurisasi disaring dari tempat pembuatan bir Barnaul. Usaha lokal di wilayah Altai memiliki sejarah pembuatan bir yang panjang, dan versi non-alkoholnya cukup bagus.

Siberia juga membuat bir non-alkohol yang enak, seperti di Krasnoyarsk. Misalnya, "Legenda" dari tanaman "Pikra". Ada sampel di Chuvashia - "Berbusa" dari perusahaan pembuatan bir Cheboksary.

Varietas asing

Di Eropa, varietas non-alkohol lebih umum dan diminati daripada di Rusia, dan dalam hal ini, pasar Eropa dan Amerika dipenuhi dengan produk menarik di segmen yang disebutkan. Di Rusia, Anda dapat membeli produk yang didominasi Jerman.

• Bir non-alkohol Jever Fun rasanya hampir sama enaknya dengan bir tradisional dengan rasa pahit yang kuat.
• Maisel's Weisse Alkoholfrei - bir gandum.
• Paulaner - bagi pecinta varietas gandum, itu memuaskan dahaga dengan baik.

Titik geografis lainnya diwakili, misalnya, oleh Austria, yang menghasilkan Schloss Eggenberg non-alkohol yang sangat enak dan lezat, atau Belanda dengan merek Buckler (bir non-alkohol ini diseduh di pabrik Heineken di luar negeri).

Prangko tidak dijual di Rusia

Bir "nol" pertama, yang di Rusia disebut yang terbaik di pasar Eropa, adalah Clausthaler. Ini diproduksi di Jerman di pabrik Binding-Brauerei, dan Anda hanya dapat membeli kelas Klasik reguler dari kami. Namun, merek tersebut memproduksi beberapa jenis Clausthaler berbeda yang tidak kami coba di sini - lemon, jahe, bir herbal.

Mikkeller kerajinan Belgia juga sangat dihargai. Catatan hoppy-nya setara dengan contoh terbaik dari keahlian pembuatan bir di segmen alkohol.

Bahaya dan manfaat

Tentu saja, tidak ada manfaat khusus dari bir, karena produk fermentasi, meskipun dengan jumlah alkohol yang minimal, tidak akan membawa kesehatan bagi tubuh, serta membahayakan. Namun, perlu diingat bahwa bir apa pun diserap oleh tubuh terlalu cepat, yang menyebabkan kelebihan berat badan. Gairah berlebihan bahkan untuk produk non-alkohol dapat menyebabkan varises, ketidakseimbangan hormon.

Namun, penelitian ilmiah dilakukan, di mana sifat anti-karsinogenik dari minuman ringan terungkap, tetapi terlalu dini untuk berbicara tentang bantuan nyata dari produk ini dalam memerangi, katakanlah, tumor.

Mengemudi

Salah satu alasan popularitas bir non-alkohol terletak pada kemampuannya untuk minum satu atau dua botol saat mengemudi. Persentase minimum alkohol dalam minuman ini tidak akan mengaburkan pikiran dan tidak akan terdeteksi dalam darah selama tes. Untuk mabuk, Anda perlu minum beberapa puluh liter. Tetapi waspadai baunya - jika Anda dihentikan, Anda harusbuktikan kamu tidak mabuk.

Kehamilan dan menyusui

Kategori lain dari penikmat bir non-alkohol adalah wanita hamil dan menyusui. Jadi mereka bisa merasakan gelombang yang sama dengan yang lain di perusahaan yang menyenangkan atau di meja pesta. Namun, tidak seperti pengemudi, itu bukan produk yang tidak berbahaya bagi ibu. Alkohol masih terkandung di dalamnya, meskipun dalam jumlah kecil, dan ini mungkin cukup untuk membahayakan anak. Selain alkohol, berbagai aditif dan pengawet berbahaya mungkin ada dalam komposisi, dan bahkan mungkin lebih buruk daripada derajat.