Adonan dadih untuk bagel: resep, bahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saya harus mengatakan bahwa beberapa ibu rumah tangga benar-benar sia-sia tidak memperhatikan adonan dadih. Dan itu adalah alternatif yang sangat layak untuk versi biasa. Dan itu sangat cocok untuk mereka yang terbiasa memasak sesuai dengan prinsip "agar tidak ada yang sia-sia." Bahkan jika keju cottage tidak lagi, secara halus, kesegaran pertama, tidak terlalu penting untuk pengujian (kecuali, tentu saja, produk tersebut belum ada di lemari es Anda karena Tuhan tahu berapa lama).

Dan adonan dadih yang paling cocok untuk bagel. Resep untuk persiapannya, dan dalam beberapa variasi, kami ingin menawarkan Anda hari ini.

Prinsip Umum

Adonan dadih untuk bagel, resep yang akan menyenangkan setiap ibu rumah tangga dengan kesederhanaannya, memungkinkan Anda untuk mendapatkan kue-kue berair yang luar biasa. Kandungan lemak dari produk asli tidak terlalu penting. Untuk menyiapkan adonan, Anda bahkan dapat menggunakan keju dadih dengan semua jenis aditif, terutama jika Anda tidak akan membuat bagel dengan isian.

Selain itu, saat memasak biasanya digunakan mentega atau margarin, serta tepung, gula, dan aneka (mana yang lebihseperti) rempah-rempah aromatik. Jika diinginkan, Anda bisa membuat adonan ragi dadih, atau Anda bisa membuat puff pastry. Benar, dalam hal ini Anda harus mengutak-atik sedikit lebih lama, tetapi memanggang Anda hanya akan mendapat manfaat dari ini. Kami akan menawarkan Anda semua pilihan memasak, tetapi Anda harus memilih.

Adonan dadih untuk bagel: resep pertama, paling mudah

Seratus gram mentega harus dicampur dengan keju cottage (satu paket dengan berat 350 gram sudah cukup). Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan sendok, tetapi jika Anda memiliki mixer, ambil lebih baik, dan prosesnya akan lebih cepat, dan kualitas pencampuran tidak akan menimbulkan keluhan. Jika tidak ada minyak, atau karena alasan tertentu Anda tidak menggunakannya, Anda dapat membuat bagel dengan margarin (Anda akan membutuhkan jumlah yang sama - 100 gram). Kemudian campurkan tiga cangkir tepung dengan dua cangkir (jumlahnya bisa dikurangi sesuai selera) gula pasir, baking powder dan vanili. Dua bahan terakhir akan membutuhkan masing-masing satu sachet.

Jangan lupa tambahkan sedikit garam agar adonan dadih untuk bagel, resep yang sedang kami pertimbangkan, tidak terlalu hambar dan hambar. Kemudian tambahkan campuran keju cottage dan mentega, campur semuanya dengan seksama dan kirim ke lemari es selama setengah jam, setelah membungkus adonan dalam film.

Cara membuat bagel

Meskipun hari ini kita berbicara tentang cara membuat adonan dadih untuk bagel, resep yang diberikan di atas, kita tidak bisa mengabaikan proses pembuatan kue itu sendiri. Tapi di sini cukup sederhana.

Adonan matang diperlukangulung menjadi lapisan bundar, lalu potong "pancake" yang dihasilkan menjadi kelopak. Setiap gulungan seperti croissant, olesi permukaannya dengan kuning telur, taruh di atas loyang yang dilapisi kertas dan kirim ke oven. Gulungan dimasak cukup cepat. Pada suhu seratus sembilan puluh derajat, sepuluh menit sudah cukup.

Selain itu, Anda juga bisa membuat bagel dengan isian apa saja. Di sini semuanya tergantung sepenuhnya pada Anda. Hampir semuanya bisa: selai, selai, susu kental, cokelat, selai. Anda juga bisa mengisi dengan keju, tetapi dalam hal ini, kurangi jumlah gula saat membuat adonan.

Sekarang mari kita lihat opsi yang lebih rumit.

Kue puff dadih

Pada umumnya, Anda tidak perlu takut. Tidak ada yang terlalu sulit dalam persiapannya. Mungkin butuh sedikit lebih banyak waktu, tetapi tidak terlalu menakutkan, terutama bagi ibu rumah tangga yang suka bermain-main dengan kue kering.

Jadi, pertama-tama, campurkan sekantong keju cottage (ambil yang standar, seberat 250 gram) dan 150 g mentega biasa. Seperti yang kami sebutkan di atas, alih-alih bahan pertama, Anda dapat mengambil dadih keju cottage, dan sebagai pengganti yang kedua, margarin. Itu tidak benar-benar mengubah esensi masalah. Saat itu Anda mendapatkan bagel margarin. Massa harus diremas dengan sangat hati-hati, tambahkan segelas tepung dan sedikit garam ke dalamnya, lalu masukkan ke dalam kulkas, setidaknya selama 12 jam, dan bahkan lebih baik - selama sehari.

Nah, kalau begitu Anda perlu mendapatkan adonan, gulung tipis-tipis, taburi tepung, gulung, kirim kembali kekulkas. Tiga puluh menit sudah cukup. Kemudian gulung lagi, taburi dengan tepung dan gulung menjadi gulungan. Kami kembali mengirim adonan ke lemari es, dan kemudian ulangi prosedur yang dijelaskan lagi. Ingin mempercepat proses? Taruh adonan bukan di kulkas, tapi di freezer. Maka waktu pemaparan tidak akan setengah jam, tetapi hanya sepuluh menit.

adonan ragi

Pilihan lain, yang juga tidak terlalu memakan waktu, namun Anda tetap harus meluangkan waktu. Benar, lebih tepatnya, lebih banyak menunggu daripada memasak. Dalam segelas air hangat, Anda perlu melarutkan dua setengah gram (kering - ini adalah kondisi yang sangat diperlukan) ragi. Tambahkan setengah sendok teh garam dan tiga sendok makan gula. Campur bungkus dua ratus gram (seperti yang telah disebutkan, kandungan lemak apa pun cocok) keju cottage dengan dua gelas tepung, tuangkan sedikit air dengan bahan terlarut dan uleni adonan. Dan kemudian kirimkan selama satu jam ke tempat yang hangat. Selama waktu ini, itu akan cocok, setelah itu Anda bisa membuat bagel. Prinsip persiapannya identik dengan yang dijelaskan di atas.

resep Kakao

Akhirnya, mari kita lihat cara lain membuat adonan dadih untuk pecinta bagel. Jika semua opsi sebelumnya, bisa dikatakan, klasik, maka yang ini lebih cocok untuk pecinta makanan dan pecinta kue-kue yang tidak biasa. Sekantong keju cottage (masih sama, dengan berat 200 gram) harus dikombinasikan dengan jumlah mascarpone yang sama. Campurkan dua cangkir tepung, kakao (resep merekomendasikan dua sendok makan, tetapi Anda bisa menggunakan lebih banyak) dan sekantong baking powder.

ApaAdapun gula, maka 100 gram sudah cukup. Tambahkan sejumput garam, lalu campurkan semuanya dengan massa keju dadih, aduk rata. Diamkan adonan selama setengah jam hingga dingin. Semuanya, kamu bisa membuat bagel.

Tips

Beberapa ahli kuliner menyarankan untuk tidak menambahkan gula ke dalam adonan sama sekali, terutama jika kue-kue akan memiliki isian yang manis, tetapi taburkan di atas produk sebelum dikirim ke oven.

Adonan dadih dapat disimpan dengan aman di lemari es selama lima hari. Kadang malah bagus. Dadih mulai berfermentasi perlahan, menghasilkan kue yang lebih lapang.

Adonan ini dapat disiapkan dengan aman untuk masa depan, dan kemudian disimpan di dalam freezer. Ini tidak akan mempengaruhi kualitas produk asli dengan cara apapun.