Apa itu fruktosa: kalori, manfaat dan bahaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Fruktosa, yang kandungan kalorinya mencapai 400 kkal, meskipun demikian, dianggap hampir sebagai produk makanan yang tidak dapat menurunkan berat badan. Tetapi apakah ini benar, dan apa manfaat dan bahaya utama fruktosa, dijelaskan secara rinci dalam artikel ini.

Apa itu fruktosa

Kandungan kalori dari fruktosa adalah 400 kkal per 100 gram. Namun, itu dianggap sebagai karbohidrat rendah kalori dalam makanan. Banyak orang menyebut fruktosa sebagai analog alami gula. Paling sering, zat ini dapat ditemukan di berbagai buah-buahan, sayuran dan madu.

Ringkasan apa itu fruktosa:

• kalori - 400 kkal/100g;
• kelompok makanan - karbohidrat;
• monosakarida alami, isomer glukosa;
• rasa - diucapkan manis;
• indeks glikemik - 20.

Banyak, misalnya, telah melihat kue oatmeal diet fruktosa di rak-rak toko, yang kandungan kalorinya sekitar 90 kkal per potong.

Fruktosa adalah salah satu dari sedikit makanan manis yang boleh dikonsumsi oleh penderita diabetes.diabetes. Masalahnya, tidak seperti sukrosa, fruktosa tidak mempengaruhi produksi insulin dan tidak menyebabkan peningkatan gula darah. Itulah mengapa banyak orang menambahkan zat ini ke dalam makanan mereka sebagai pengganti gula.

Namun, apakah fruktosa, yang kandungan kalorinya melebihi beberapa makanan cepat saji, aman untuk angka? Dan berapa gram fruktosa per hari yang bisa Anda konsumsi?

Fruktosa dan kelebihan berat badan

Banyak gadis, mencoba membatasi diri dari permen, mengganti gula biasa dengan fruktosa, percaya bahwa dengan cara ini mereka akan mengurangi efek negatif karbohidrat pada tubuh. Kandungan kalori fruktosa dan gula hampir sama - dalam kasus pertama 400 kkal per 100 g, yang kedua - 380 kkal. Namun, meskipun demikian, untuk beberapa alasan fruktosa dianggap lebih aman untuk sosok tersebut.

Teori bahwa mengganti gula dengan zat ini, Anda dapat menghindari masalah kelebihan berat badan, adalah keliru. Faktanya, fruktosa antara lain dapat menyebabkan rasa lapar. Dan dengan penggunaan jangka panjang - pelanggaran beberapa hormon yang bertanggung jawab atas keseimbangan energi.

Namun, efek negatif ini hanya muncul ketika fruktosa dikonsumsi dalam jumlah berlebihan. Norma harian suatu zat untuk orang dewasa adalah 25-40 g.

Konten buah

Jika kita berbicara tentang norma fruktosa yang diizinkan per hari, perlu dipahami lebih detail - di mana buah-buahan dan beri ditemukan dalam jumlah terbesarkuantitas. 25-40 gram suatu zat adalah:

• 3-5 pisang;
• 3-4 apel;
• 10-15 ceri;
• sekitar 9 cangkir stroberi.

Selain itu, sejumlah besar fruktosa hadir dalam anggur, kurma, pir, buah ara, kismis, semangka, melon, dan ceri. Itulah sebabnya sebagian besar produk dari daftar ini tidak termasuk dalam diet orang-orang yang mengikuti sosok mereka. Namun, fruktosa memiliki sejumlah sifat positif.

Manfaat kesehatan

Bila digunakan dengan benar, fruktosa tidak hanya tidak berbahaya bagi kesehatan, tetapi juga bermanfaat, yang tidak dapat dilakukan oleh gula biasa. Misalnya, memiliki efek tonik, membantu memulihkan energi dan mengurangi kelelahan.

Tidak seperti gula, fruktosa dalam jumlah sedang tidak membahayakan gigi. Selain itu, berkat monosakarida ini, risiko terjadinya karies berkurang.

Tapi keuntungan utamanya terletak pada kenyataan bahwa fruktosa tidak meningkatkan kadar gula darah, diserap tanpa partisipasi insulin. Dan insulin, seperti yang Anda tahu, tidak hanya membantu memecah karbohidrat kompleks seperti gula dan glukosa, tetapi juga menyebabkan munculnya lemak tubuh. Oleh karena itu, fruktosa dalam jumlah yang wajar direkomendasikan dalam beberapa diet.

Bahaya Fruktosa

Adapun aspek negatif dari dampak zat ini pada tubuh manusia - ada beberapa di antaranya sekaligus:

Pertama - seperti yang disebutkan di atas - nilai energi fruktosa yang tinggi (400 kkal per 100 g). Namun, makansejumlah besar monosakarida ini bahkan tidak bisa menjadi gigi manis yang paling lazim. Karena itu, Anda tidak perlu terlalu takut dengan angka ini. Anda dapat mengevaluasi informasi dari sisi lain. Jadi, misalnya, kandungan kalori satu sendok teh fruktosa hanya 9 kkal. Tapi ini cukup untuk menambah rasa manis pada beberapa hidangan, karena fruktosa jauh lebih manis daripada gula.

Sisi negatif kedua - konsumsi fruktosa yang berlebihan dapat menyebabkan perkembangan penyakit kardiovaskular dan gangguan proses metabolisme tubuh.

Selain itu, para ilmuwan Israel telah menemukan bahwa sering menggunakan zat ini dapat menyebabkan penuaan dini. Meskipun perlu dijelaskan di sini bahwa eksperimen tersebut tidak dilakukan pada manusia, tetapi pada tikus.

Tidak ada larangan khusus dalam penggunaan fruktosa. Tetapi harus diingat bahwa monosakarida ini harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.