Resep masakan Moldavia terbaik dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Moldova adalah negara ladang, matahari, dan kebun anggur. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu tradisi apa yang tersembunyi di balik anggur Moldova yang lezat dan harum. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang negara lain, kebiasaan dan tradisinya tidak hanya dari buku teks. Jadi, bagian integral dari sejarah bangsa mana pun adalah masakan tradisional nasional. Tidak diragukan lagi, tidak akan sulit untuk mencicipi hidangan masakan Moldova di Moskow. Ada restoran tradisional. Tetapi hidangan Moldavia yang akan disiapkan dengan tangan Anda sendiri akan memiliki rasa yang sama sekali berbeda. Resep terbaik dan tercerdas disajikan di bawah ini.

Chicken Zama

Daftar produk yang dibutuhkan:

• Ayam - satu setengah kilogram.
• paprika merah - satu besar.
• Bawang - dua kepala sedang.
• Wortel - dua potong kecil.
• Peterseli (root) - satu potong.
• Leek - tiga potong.
• Pesley - setengah ikat.
• Dill - setengah ikat.
• Kvass - dua ratus lima puluh mililiter.
• Garam - sendok makan.
• Telur - tigapotongan.
• Tepung - dua setengah cangkir.

resep Zama

Zama adalah salah satu hidangan umum masakan nasional Moldova. Zama dibuat hanya dari unggas segar dan mie rumahan. Kentang tidak termasuk dalam bahan zama, karena kehadirannya akan merusak rasanya. Anda harus mulai memasak hidangan masakan Moldova ini dengan ayam. Setelah bangkai dicabut, dikupas dan dicuci bersih, ayam harus dimasukkan ke dalam panci dengan air mendidih yang cukup.

Kurangi api dan masak selama sekitar satu setengah hingga dua jam, sambil mengeluarkan busa yang dihasilkan dari permukaan. Anda perlu menambahkan akar peterseli yang sudah dikupas, serta daun bawang cincang. Waktu memasak daging harus digunakan untuk membuat mie buatan sendiri. Mengapa pecahkan telur ke dalam mangkuk, beri garam dan kocok sedikit dengan pengocok. Kemudian secara bertahap tambahkan tepung terigu dan uleni adonan, yang seharusnya cukup kencang.

Selanjutnya, dari adonan yang sudah disiapkan, Anda perlu menggulung lapisan, setebal tidak lebih dari dua hingga tiga milimeter. Biarkan sebentar hingga kering, lalu potong mie dari dalamnya. Melanjutkan proses menyiapkan salah satu hidangan masakan Moldova, setelah sekitar dua jam, sayuran harus ditambahkan ke wajan dengan daging ayam rebus.

Paprika merah, bawang merah dan wortel yang sudah dikupas dan dicuci harus dipotong-potong dan dipindahkan ke panci. Setelah sayuran mendidih selama sepuluh hingga lima belas menit, ke dalam kaldu mendidihAnda perlu menempatkan mie kering buatan sendiri. Aduk dan masak hingga sayuran dan mie empuk.

Sekitar lima hingga tujuh menit sebelum mematikan, tuangkan kvass ke dalam deputi, yang jumlahnya tergantung selera Anda. Tapi hidangan masakan Moldova seperti zama, bagaimanapun, harus sedikit asam. Alih-alih kvass, Anda bisa menambahkan jus lemon segar ke zamu. Setelah kaldu mendidih, angkat panci dari api, tambahkan garam, peterseli cincang dan adas, campur dan tutup. Dua puluh menit kemudian, zama yang sangat kaya dan harum, yang disajikan bahkan di restoran masakan Moldova, dapat dituangkan ke piring.

Mititei dalam bahasa Moldavia

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Daging Sapi - 200 gram.
• Daging babi - 400 gram.
• Bouillon - satu setengah cangkir.
• pati - satu sendok makan.
• Susu - seratus mililiter.
• Bawang Putih - lima siung.
• Soda - setengah sendok teh.
• Lada giling - tiga cubitan.
• Bawang - satu kepala.
• Daun salam - dua daun kecil.
• Garam - setengah sendok teh.
• Lada hitam - tiga potong.

Memasak

Mititei adalah salah satu hidangan daging yang sering disiapkan dalam masakan Moldavia. Untuk menyiapkannya, daging sapi dan babi harus dicuci, dikeringkan dan melewati penggiling daging. Pertama melalui lubang besar, dan kemudian melalui lubang kecil. Dalam daging babi dan daging cincang yang dihasilkan, Anda perlu menambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang, soda kue, merica bubuk, garam dansusu.

Uleni daging cincang hingga menjadi massa yang homogen. Namun dalam persiapan mitites menurut resep masakan Moldavia ini, ada beberapa nuansa. Daging cincang harus dikocok kuat dengan cara dilempar ke atas meja setidaknya selama delapan menit. Berkat prosedur ini, itu akan diperkaya dengan oksigen. Pindahkan daging cincang yang sudah dikocok ke dalam wadah, tutup dan masukkan ke dalam lemari es selama lima sampai enam jam.

Selanjutnya, dalam wajan yang sangat panas dalam minyak sayur, goreng sosis kecil yang terbentuk di semua sisi. Setelah menggoreng, masukkan mititei ke dalam panci yang dalam, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal. Kemudian taburi dengan bawang bombay yang diiris rata. Tempatkan juga daun salam dan kacang polong allspice dalam panci. Tuang kaldu yang sedikit asin dan tutup.

Letakkan stewpan di atas api besar dan setelah kaldu mendidih, segera kecilkan, buka tutupnya sedikit dan terus didihkan selama sekitar satu jam sampai matang. Setelah matang, taruh tungau yang empuk dan berair di atas piring. Sebagai lauk, kentang rebus dan kacang polong kalengan sangat cocok untuk mereka.

gulungan kubis Moldavia

Yang Anda butuhkan:

• Daging - 500 gram.
• Beras - setengah kilo.
• Wortel - satu potong.
• Peterseli - setengah ikat.
• Bawang - dua kepala kecil.
• Jus tomat - 250 ml.
• Daun anggur - lima puluh lembar.
• Lada - dua sejumput.
• Dill - setengah ikat.
• Garam - sendok pencuci mulut.

Memasak gulungan kubis Moldavia

Masakan Moldova terkenal dengan berbagai hidangannya yang sangat populer dan sering disiapkan. Salah satu hidangan ini, yang hadir di setiap meja pesta, adalah gulungan kubis dengan daun anggur. Ciri khas gulungan kubis Moldova adalah ukurannya yang sangat kecil. Pertama, Anda harus mulai menyiapkan daun untuk gulungan kubis. Daun anggur harus dicuci bersih, lalu dicelupkan ke dalam air mendidih selama lima sampai enam menit.

Nasi gulung kubis lebih baik digunakan bulat, karena mendidih dengan baik. Itu harus dicuci dan dituangkan dengan air mendidih selama tiga puluh menit. Putar daging dalam penggiling daging. Kupas wortel dan gosok di parutan. Potong kulit bawang dan potong. Sekarang Anda perlu mengambil wajan, tuangkan minyak dan panaskan di atas api. Masukkan bawang bombay terlebih dahulu dan goreng sebentar.

Selanjutnya, masukkan daging cincang ke dalam panci dan didihkan di bawah tutup tertutup selama sepuluh sampai lima belas menit. Selanjutnya, dalam mangkuk, Anda perlu menggabungkan bawang kukus, wortel cincang, bawang rebus dengan daging, masukkan adas cincang halus dan peterseli, tuangkan setengah dari norma jus tomat, taburi dengan garam dan merica. Campur rata semua bahan untuk daging cincang. Daging cincang yang dimasak harus ditempatkan dengan hati-hati di bagian dalam daun dan dibungkus dengan amplop.

Ambil panci dan tuangkan sedikit minyak ke dalamnya. Isi dengan kubis isi dan tuangkan air mendidih. Tambahkan jus tomat encer ke dalamnya juga. Taruh panci di atas api dan bawa kemendidih. Kemudian pindahkan gulungan kubis ke oven dan didihkan di bawah tutup tertutup selama satu setengah jam, pada suhu oven seratus sembilan puluh derajat. Gulungan kubis Moldova dalam daun anggur disajikan panas dengan krim asam.

Putaran labu dan apel

Adonan:

• Tepung - empat cangkir.
• Minyak - empat sendok makan.
• Air - tiga ratus mililiter.
• Garam - sendok pencuci mulut.

Isi:

• Apel - empat potong.
• Gula - dua sendok makan.
• Labu - lima ratus gram.

Menggosok adonan:

• Mentega - setengah cangkir.
• Telur - dua potong.

Memasak vertuta

Vertuta dengan labu dan apel adalah kue harum dan lezat dari masakan Moldova, fotonya dapat ditemukan di artikel. Labu dan apel perlu dipisahkan dari kulitnya, dikupas dan diparut. Masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan gula, tambahkan beberapa sendok makan air, campur dan masukkan ke dalam panci. Rebus sampai labu dan apel empuk dan sisihkan.

Selanjutnya, siapkan adonan dari tepung terigu, air, minyak sayur dan garam. Potong adonan menjadi delapan bagian yang sama. Kemudian gulung masing-masing sedikit, olesi dengan minyak dan regangkan dengan tangan Anda dari tengah ke tepi. Lapisannya sangat tipis. Oleskan isian di atasnya dan gulung menjadi gulungan, lalu putar dalam bentuk siput. Sembunyikan ujungnya di bawah. Olesi tusuk sate dengan telur kocok. Letakkan perkamen di atas loyang dansebarkan vertuit di atasnya. Panggang selama empat puluh lima menit pada suhu oven seratus tujuh puluh derajat.