Sup Moldavia: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Masakan Moldova sangat tidak biasa dan sangat sehat. Ini mirip dengan masakan Rumania. Namun, pengaruh masakan Polandia, Ukraina, Yunani, dan Rusia terasa di sini. Dari berbagai hidangan yang disiapkan oleh orang Moldova, yang paling populer adalah hidangan pertama. Untuk mendapatkan sup yang lezat, Anda perlu mempertimbangkan berbagai cara menyiapkannya.

Sup terkenal Moldova

Kursus pertama Moldova yang paling terkenal adalah chorba dan zama. Di Moldova, chorba dimasak terutama dalam kaldu daging. Ada juga bagian sayurnya, ditambah nasi atau kentang untuk mengenyangkan. Bahan utama sup ini adalah kvass.

Sup Zama tidak jauh berbeda dengan chorba. Namun, itu dianggap sebagai hidangan yang lebih ringan, karena tidak dimasak di atas daging yang berat. Kvass juga ditambahkan ke zamu atau diganti dengan jus lemon. Ada juga resep lain untuk sup Moldova.

Chorba Pedesaan

Untuk menyiapkan hidangan tradisional, Anda harus mengikuti langkah-langkah di bawah inimemasak:

1. Rebus 500 gram daging dengan bawang bombay utuh, lalu angkat dari kaldu.
2. Masukkan semua sayuran cincang (1 wortel, 2 kentang, setengah kol putih, daun bawang, seledri dan akar peterseli, dan kacang hijau) ke dalam air mendidih.
3. Bila sayuran sedikit direbus, Anda perlu menuangkan kvass rebus (500 ml).
4. Anda dapat mengisi sup daging Moldavia dengan kvass dengan bumbu dan paprika merah.
5. Sajikan hidangan dengan krim asam.

Chorba dengan mie dan daging sapi

Menyiapkan hidangan lezat adalah sebagai berikut:

1. Pertama Anda perlu merendam 50 gram jamur selama 30 menit.
2. 300 gram daging potong ukuran sedang dan masak selama sekitar dua puluh menit.
3. Selanjutnya, Anda perlu memotong sayuran (1 bawang, 1 wortel dan seledri), serta jamur yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke kaldu.
4. Tuang air tempat jamur direndam ke dalam panci yang sama.
5. Setelah air mendidih, kecilkan api dan masak kembali selama 20 menit.
6. Kemudian Anda perlu menggabungkan 100 gram tepung terigu, 1 butir telur dan sedikit garam. Adonan yang dihasilkan harus digulung tipis-tipis, dipotong memanjang dan dibuang ke komponen lainnya.
7. Tuang 500 ml kvass yang sudah dipanaskan ke dalam kaldu, rebus sebentar, tambahkan sayuran hijau dan merica. Sup Moldova dengan kvass harus disajikan panas.

Hidangan pertama Moldavia di oven

Untuk menyiapkan hidangan tradisional Moldova, Anda memerlukan iniproduk:

• daging sapi muda - 500 gram;
• kvass - 300 ml;
• air yang disaring - 500 ml;
• Kubis putih kurang dari setengah;
• kentang - 3 atau 4 potong;
• bawang - 1 pc.;
• wortel - 1 buah;
• tomat - 1 pc.;
• krim asam - 100 ml;
• sayur seledri, merica, garam dan bawang putih secukupnya.

Langkah memasak:

1. Cincang kasar semua sayuran kecuali tomat dan masukkan ke dalam loyang.
2. Irisan daging dan garam harus diletakkan di atas tanaman umbi-umbian.
3. Tuangkan air mendidih ke atas semua bahan dan masukkan ke dalam oven.
4. Panggang hidangan selama sekitar satu jam, atur suhu ke 180 derajat.
5. Maka Anda perlu mendapatkan formulir dan menambahkan tomat, krim asam, kvass rebus, dan merica.
6. Selanjutnya, kita masukkan kembali semua komponen ke dalam oven listrik dan masak lagi selama 20 menit.
7. Direkomendasikan untuk menyajikan chorba siap pakai panas, serta pra-bumbu dengan bawang putih dan rempah-rempah.

Chicken Zama

Untuk sup Moldova ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• ayam - 1 potong;
• bawang - 2 buah;
• wortel - 1 buah;
• kacang hijau - 1 cangkir;
• akar seledri - 1 buah;
• peterseli - 1 buah;
• lemon - 1 buah;
• telur - 1 pc.;
• krim asam - 100 gram;
• sayuran, garam dan merica.

Cara memasak:

1. Rebus ayam dan dinginkan.
2. Cincang burung dan cincang halus.
3. Potong semua sayuran dan masukkan ke dalam air mendidihkaldu.
4. Garam semua bahan dan masak selama sekitar 25 menit.
5. Lalu tambahkan ayam cincang ke dalam sup.
6. Selanjutnya, Anda perlu memeras jus lemon ke dalam kaldu dan menambahkan ampas lemon.
7. Tambahkan telur kocok dengan krim asam dengan lembut. Agar tidak menggumpal, Anda perlu mengaduknya dengan cepat.
8. Begitu sup mendidih lagi, bisa dibumbui dengan bumbu dan paprika.
9. Hapus sup ayam Moldova dari api dan biarkan diseduh selama sekitar 10 menit.

Zama dengan ikan

Untuk menyiapkan makanan yang lezat dan sehat, Anda perlu membeli produk berikut:

• ikan sungai putih - 600 gram;
• wortel - 3 buah;
• bawang - 2 buah;
• tepung jagung - 2 sendok besar;
• beras bulir panjang - 150 gram;
• kvass - 1 gelas;
• hijau, garam, merica.

Memasak:

1. Ikan yang sudah dikupas kulitnya harus dicincang kasar dan disiram dengan air dingin agar benar-benar tersembunyi.
2. Rebus air, garam dan didihkan ikan dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
3. Bilas beras panjang dan tambahkan ke air mendidih, dan tambahkan semua sayuran cincang ke dalam kaldu. Anda perlu merebus sup selama 15 menit lagi.
4. Selanjutnya, tambahkan tepung jagung dan tuangkan dalam kvass yang dipanaskan.
5. Rebus kaldu kembali hingga mendidih dan angkat panci dari api.
6. Perlu diperhatikan bahwa hidangan Moldova (zamu) dapat disajikan panas dan dingin.

Sup whey Moldavia

Jika tidak, kursus pertama ini disebut syrbushka. Bahan utama supnya adalah whey kambing atau domba. Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak:

• air yang disaring - 0,5 l;
• serum - 1 l;
• bawang - 1 pc.;
• wortel - 2 buah;
• mentega - 1 sendok besar;
• bubur jagung jagung - 3 sendok besar;
• garam, bumbu dan biji ketumbar - secukupnya.

Langkah memasak:

1. Rebus air dan masukkan bawang bombay utuh dan wortel yang dipotong-potong.
2. Begitu wortel menjadi lunak, Anda harus membuang kentang cincang ke dalam air.
3. Setelah beberapa menit, saring tepung jagung ke dalam kaldu dan campur semuanya.
4. Tuangkan whey dan aduk rata kembali.
5. Tambahkan mentega, bumbu dan ketumbar.
6. Sebelum menyajikan dadih keju, angkat bawangnya.

Zama dengan kacang dan ayam

Untuk menyiapkan hidangan tradisional Moldavia, ikuti petunjuk di bawah ini.

Langkah memasak:

1. Masukkan ayam untuk dimasak dengan api besar. Segera setelah air mendidih, buang busa, garam, dan masak daging sampai lunak.
2. Setelah ini, ayam harus dikeluarkan dan digunakan untuk hidangan lain.
3. Saring kaldu dan tambahkan semua sayuran cincang (2 wortel dan 2 bawang) dan akar (seledri dan peterseli).
4. Basuh dua ratus gram kacang hijau, buang uratnya dan potong kecil-kecil.
5. Semua komponenmasak sekitar 20 menit.
6. Lalu tuangkan dalam 1 gelas kvass hangat, tambahkan bumbu dan lada hitam.
7. Rebus kaldu hingga mendidih dan angkat dari api.
8. Kocok terpisah 2 butir telur, 2 sendok makan krim asam dan tuangkan ke dalam panci sup.
9. Campur semuanya dan panaskan dengan api kecil selama sekitar 1 atau 2 menit.
10. Sajikan hidangan Moldavia panas dan bumbui dengan 1 sendok besar daun ketumbar cincang.

Chorba domba dan tomat

Untuk menyiapkan sup Moldova yang sehat, Anda tidak perlu membeli banyak produk atau memasaknya dalam waktu lama. Pertama-tama, Anda perlu memotong 140 gram domba menjadi kubus kecil dan menggorengnya dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan 100 gram bawang bombay ke dalam daging dan aduk. Kemudian bahan yang digoreng harus dipindahkan ke peralatan dapur yang dalam dan diisi dengan air. Tambahkan 40 gram tomat ke dalam kaldu. Taburi sup dengan bumbu cincang sebelum disajikan.

shulum domba Moldova

Untuk menyiapkan hidangan yang lezat, Anda harus mengikuti petunjuk di bawah ini:

1. Satu kilogram domba harus dicuci, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan disiram dengan air.
2. Rebus cairan dan keluarkan busa dan masak selama sekitar 2 jam lagi.
3. Setelah itu, keluarkan daging dan pisahkan dari tulangnya.
4. Tulangnya harus dibuang, dan dombanya harus dibuang kembali ke dalam kaldu.
5. Potong semua sayuran (tiga bawang - halus, lima tomat - sedang, dan duapotongan merica - sedotan) dan masukkan ke dalam wajan.
6. Cuci satu terong, kupas, potong kotak dan masukkan ke dalam kaldu.
7. Lima kentang juga dikupas, tetapi dibuang utuh ke dalam wajan.
8. Rebus sup sedikit dan tambahkan cabai, thyme, jinten, basil, garam, dan merica ke dalamnya.
9. Masak hidangan pertama selama sekitar lima belas menit lagi.
10. Kemudian sup diangkat dari kompor dan diinfuskan selama tiga puluh menit.
11. Shulum ditaburi bumbu cincang sebelum disajikan.

Kursus pertama dengan zucchini

Sup Moldova ini mudah dibuat:

1. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengupas dan mencuci satu zucchini.
2. Potong kecil-kecil dan rebus bersama satu bawang bombay.
3. Tuang air untuk memasak sayuran ke dalam mangkuk lain, dan giling zucchini melalui saringan.
4. Maka bubur yang dihasilkan harus dicampur dengan dua liter kaldu sayur.
5. goreng semolina (4 sendok besar) dengan mentega, encerkan dengan air.
6. Campuran yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam kaldu mendidih dan didihkan selama beberapa menit lagi.
7. Di akhir masakan, tambahkan garam, merica bubuk, 0,5 cangkir krim asam, bumbu cincang dan matikan api.