Kunja (ikan): khasiat yang berguna, resep terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa itu kunja? Ikan dari keluarga salmon. Nelayan menangkapnya di banyak lautan: Laut Jepang, Laut Okhotsk, dan Laut Bering. Jepang dan Rusia terutama terlibat dalam penangkapan ikan untuk kunji. Di negara-negara pertama, sebagian besar ditangkap untuk konsumsi di pasar domestik mereka, serta untuk perdagangan di negara-negara Asia Timur. Ikan ini tidak dibiakkan di peternakan khusus. Seperti kebanyakan ikan salmon, ia membutuhkan air laut dan air tawar. Dan ini tidak mungkin disediakan di peternakan mana pun.

Deskripsi

Kunja adalah ikan yang cukup besar. Panjangnya bisa mencapai satu meter dan beratnya mencapai sebelas kilogram. Ikan ini tidak dapat disamakan dengan yang lain: ia memiliki punggung gelap, perut keperakan, dan tubuh cokelat dengan bintik-bintik terang. Hidup hingga sepuluh tahun.

Daging ikan ini menyerupai rasa ikan trout. Ini lembut dan juicy. Pekerja dapur di restoran menghormati jenis ikan ini. Semakin banyak orang menyukai rasanya. Pecinta ikan tidak mempertimbangkan harga produk, tetapi cukup mencolok.

Kunja (ikan): properti yang berguna

Ahli diet merekomendasikan untuk memasukkannya ke dalam diet Anda untuk semua orang. Bagi mereka yang menurunkan berat badan, hidangan darinya juga direkomendasikan. Mereka yang peduli dengan merekaberat badan dan ekstra pound, khawatir sia-sia, karena kunja adalah ikan rendah kalori.

Apa alasan popularitasnya? Kemungkinan besar, fakta bahwa kunja adalah ikan, khasiat daging yang bermanfaat membedakannya dari semua anggota keluarga.

Semua orang tahu bahwa sangat penting untuk memiliki kekebalan yang kuat. Bagaimanapun, ini adalah satu-satunya cara untuk melawan sejumlah penyakit berbahaya. Hanya dengan seratus gram ikan ini akan mengisi kembali asupan vitamin C harian, yang mendukung sistem kekebalan tubuh manusia. Tak perlu dikatakan, zat besi, magnesium, dan niasin esensial yang ditemukan dalam ikan membantu memperkuat rambut dan kuku? Seseorang yang makan kunju akan memberi dirinya kulit muda jangka panjang. Bagaimanapun, ini mengandung vitamin B.

Ikan Kunja: resep masakan

Bagaimana cara memasaknya? Kunja bisa dipanggang di oven. Ambil ikan, satu kepala bawang, garam, merica, dan minyak sayur. Pertama Anda harus menyiapkan ikan dengan membuang isi perut, sirip, ekor dan kepala. Warna dagingnya tergantung pada waktu tahun ketika kunja ditangkap. Ikan yang ditangkap pada musim semi memiliki daging berwarna putih. Musim gugur akan menjadi merah muda. Ini tidak mempengaruhi rasa atau nilai gizi ikan.

Kunja yang sudah dibersihkan dan disiapkan harus diletakkan di atas kertas timah yang diolesi minyak. Taburkan cincin bawang di atasnya, garam dan tambahkan lada hitam. Ikan, yang dibungkus rapat dengan kertas timah, harus diletakkan di atas loyang dalam oven yang sudah dipanaskan. Maka harus dibiarkan memanggang selama empat puluh menit. Saat dimasak, warna daging berubah menjadi abu-abu. Saat ikan terbentukkerak emas, dan sampai kesiapan penuh, Anda bisa menyiapkan lauk: rebus kentang dengan bumbu. Saat disajikan, tambahkan sayuran segar.

Hidangan ikan selalu menempati tempat khusus dalam masakan Rusia. Waktu telah berubah, tetapi kebiasaan tetap sama. Perikanan ikan yang hidup di sungai dan laut menjadi jauh lebih beragam. Misalnya, sebelumnya, hanya sedikit orang yang mendengar tentang ikan dengan nama yang menarik kunja. Meskipun Anda bisa memasak banyak hidangan lezat darinya.

Oleh karena itu, metode berikut akan menyenangkan pecinta ikan asin.

Anda harus memotong ikan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Bangkai harus dicuci di bawah air dingin yang mengalir. Potong sehingga Anda mendapatkan dua bagian (potong memanjang). Siapkan larutan garam dan letakkan ikan di sana. Ini disiapkan sebagai berikut: tambahkan delapan puluh gram garam dan satu sendok makan gula pasir ke satu liter air dingin. Letakkan benda kerja di lemari es selama sehari. Sekarang saatnya untuk keluar dan mencoba apa yang terjadi. Untuk pemotongan yang indah, sebelum dipotong, ikan asin dimasukkan ke dalam freezer.

Pendapat Konsumen

Di obral sekarang Anda dapat menemukan produk apa pun, tetapi di toko-toko itu adalah kunja (ikan) yang langka. Ulasan dari mereka yang pernah berurusan dengan spesies ini adalah yang terbaik. Ini membersihkan dengan sempurna, ada beberapa tulang, rasanya luar biasa. Cocok untuk segala jenis masakan. Anda bisa merebus sup ikan darinya, bisa diasinkan, diasap, dipanggang, dan digoreng.

goreng

Omong-omong, ikan goreng patut disebutkan secara khusus. Mari kita lihat salah satunyaresep. Untuk kunja goreng, selain ikan itu sendiri, minyak sayur, tepung, dan garam akan dibutuhkan. Penting untuk menyiapkan ikan dengan cara kuno tradisional: bersihkan, bilas, potong menjadi beberapa bagian. Hiasi masing-masing dengan takik melintang di kedua sisi. Garam dan biarkan meresap dengan garam.

Ini akan memakan waktu tiga puluh menit. Sekarang gulingkan dengan baik ke dalam tepung. Panaskan minyak, masukkan ikan ke dalam wajan dan goreng dengan api kecil. Potongan harus digoreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Hidangan lain

Resep termudah untuk hidangan ikan asap. Kamu membutuhkan dua buah bawang bombay, yang dipotong setengah cincin.

Tulang dikeluarkan dari ikan. Bubur yang dihasilkan dipotong menjadi potongan-potongan sempit dan dicampur dengan bawang cincang. Semuanya dibumbui dengan minyak sayur dan ditata dalam kotak ikan haring. Kemudian disajikan dengan kentang krim asam.

Resep yang tidak biasa - Kedgeree dengan kunjoy

Anda perlu mengambil satu kaleng kunja, beberapa nasi (satu gelas), satu bawang, dua telur rebus, minyak sayur, dua gelas air dan merica dan garam secukupnya. Ikan kalengan harus dihaluskan. Setelah Anda perlu memasak nasi. Selanjutnya, kupas dan goreng bawang bombay, potong putih telur, haluskan kuningnya.

Semuanya, kecuali bahan terakhir, harus dicampur, dimasukkan ke dalam mangkuk salad. Selanjutnya, hiasi hidangan dengan kuning telur dan bumbu.

Pendapat Nelayan

Pemburu suka kunja (ikan). Ulasan mengatakan sebagai berikut: rasanya enak, cukup besar, dan, seperti yang Anda tahu, tidak semua nelayan senang dengan ikan kecil. Jika Anda menangkapnya, sehingga ikan memiliki bobot. Suap mereka dan satu lagi fakta bahwa ikan ini adalah predator. Ini memakan ikan kecil, sehingga mudah untuk menemukannya. Sedikit berjalan di kawanan - ini adalah tanda pasti bahwa kunja akan berburu di dekatnya. Dengan jumlah ikan yang ditangkap, tidak akan banyak, tetapi dengan berat, Anda dapat dengan cepat memenuhi rencana.

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu apa itu kunja (ikan), resep persiapannya dibahas secara rinci di artikel. Semoga informasinya bermanfaat bagi Anda, dan Anda bisa memasak masakan tersebut di rumah.