Bagaimana cara memilih dan cara memasak udang?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Makanan laut terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat dan rasanya yang lezat. Udang sepenuhnya konsisten dengan pendapat ini: mereka memiliki banyak mineral, vitamin, protein berkualitas tinggi, yodium dan asam omega-3 yang penting bagi tubuh. Kelebihan lainnya adalah kandungan kalorinya yang rendah.

Untuk merasakan semua manfaat makanan laut ini secara maksimal, Anda perlu mengetahui cara memilih dan cara memasak udang dengan benar. Jadi, inilah beberapa aturan yang berguna.

Cara memilih makanan laut

Sebelum memasak udang, tanpa kulit atau tanpa cangkang, Anda harus bisa memilihnya dengan benar. Secara total, ada sekitar dua ribu spesies yang dapat dibagi menjadi dua kategori. Ini adalah udang dari laut utara dan yang dipanen di perairan hangat. Yang pertama lebih kecil, tetapi lebih sehat dan lebih bergizi, sedangkan yang kedua lebih besar dan lebih enak. Saat memilihnya di toko, perhatikan fakta bahwa dalam satu batch makanan laut harus berukuran sama, rata dan warnanya seragam, dengan ekor bengkok. Produk lama dibedakan oleh warna kekuningan dengan bintik-bintik hitam dan gelap, cakar dan cangkang kering. Ekor yang tidak melengkung menunjukkan bahwa krustasea beku sudah mati. Bahkan jika kamu sepenuhnyaJika Anda tahu cara memasak udang dengan benar, Anda tidak akan mendapatkan hidangan yang lezat jika Anda membeli makanan laut berkualitas rendah.

Pastikan tidak ada gumpalan salju dan es buram di atasnya, dan bintik-bintik putih di permukaan cangkang adalah tanda udang beku. Perhatikan warna kepala. Hitam menandakan individu yang sakit, tetapi Anda tidak boleh takut dengan hijau dan coklat. Sebaiknya pilih krustasea yang berwarna abu-abu kecokelatan, artinya sudah dibekukan saat masih segar.

Cara memasak udang

Jika Anda memiliki makanan laut segar, tidak lebih dari sepuluh menit untuk memasaknya. Individu kecil akan siap dalam tiga. Pantau dengan cermat tingkat kesiapannya, daging yang terlalu matang menjadi keras dan tidak menggugah selera. Bagaimana cara memasak udang kupas? Mencairkannya secara bertahap, pertama di lemari es dan kemudian pada suhu kamar. Tidak perlu mencairkan es dalam air panas atau microwave karena Anda akan menghilangkan semua kebaikannya.

Jadi, produk siap untuk dimasak. Bagaimana cara memasak udang dengan benar? Celupkan mereka ke dalam air mendidih dengan sedikit garam, masak selama sekitar sepuluh menit, lalu biarkan dalam air selama seperempat jam. Ini akan membuatnya lebih juicy dan beraroma. Setelah mempelajari cara memasak udang dengan benar, Anda bisa bereksperimen dengan rasa. Misalnya, coba tambahkan peterseli, daun salam, adas, atau jintan ke dalam air. Anda juga bisa menambahkan merica hitam atau gula. Setelah udang dimasak, merekaberubah menjadi oranye dan melayang ke atas. Mereka direkomendasikan untuk disajikan dengan jus lemon dan kaldu selera yang dihasilkan dari memasak. Jika mau, Anda bisa memasak makanan laut menggunakan double boiler. Dibutuhkan hanya lima menit, sementara dagingnya mempertahankan rasa yang sangat baik dan semua vitamin dan nutrisi.