"Vasileostrovskoye" - bir draft, gelap, ceri, buatan sendiri, dalam tong: ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tempat pembuatan bir Vasileostrovskiye dianggap sebagai pelopor di pasar untuk produksi varietas eksklusif minuman berbusa. Pada tahun 2002, ketika spesialis perusahaan melakukan pembuatan bir pertama, sulit untuk membayangkan bahwa produk kerajinan akan mampu bersaing dengan raksasa industri dengan cara apa pun. Saat ini, bir "Vasileostrovskoe" dapat dicicipi di hampir semua bar, tidak hanya di St. Petersburg, tetapi di seluruh Rusia. Hari ini, penyulingan menghasilkan 3 bir standar, sederetan bir hitam dan bir putih, serta produk eksperimental eksklusif.

Dari massa ke kualitas

Pada awal tahun 2000-an, pasar bir sepenuhnya dikendalikan oleh perusahaan besar. Perusahaan seperti B altika atau Heineken menghasilkan jutaan liter produk setiap tahun. Produksi massal bir menyiratkan penggunaan konsentrat, yang mengurangi biaya akhir dan mempercepat waktu pematangan. Penikmat sejati minuman berbusa itu harus mencari barang di luar negeri. Di Eropa dan Amerika, sejak tahun 1930-an, banyakapa yang disebut kerajinan (kerajinan) pembuatan bir telah menyebar luas. Ini melibatkan produksi sejumlah kecil minuman hanya menggunakan hop dan m alt alami. Berbekal pengalaman Barat, pembuat bir St. Petersburg mulai bekerja.

Hasil pertama

Pada tahun 2002, varietas pertama muncul - "Vasileostrovskoye Domashny". Bir tanpa filter ini adalah salah satu produk pertama di pasar bir draft hidup di Rusia. Produsen harus memecahkan sejumlah masalah: produksi massal membutuhkan kapasitas besar, terutama karena masalah penjualan barang akut. Awalnya, penjualan dilakukan sendiri-sendiri. Awalnya, bir "Vasileostrovskoye" dalam tong dipasok hanya ke satu bar di ibu kota Utara. Masalah implementasi diselesaikan ketika spesialis mampu membangun penjualan melalui jaringan distributor. Selain itu, ini memungkinkan untuk mengurangi biaya keuangan untuk staf perwakilan penjualan.

Untuk beberapa waktu, produk pabrik terkenal karena ketidakstabilannya. Kapasitas produksi yang rendah menyebabkan fakta bahwa batch yang berbeda berbeda satu sama lain dalam warna, parameter, dan rasa. Kebijakan pemasaran yang kompeten memungkinkan untuk mengubah ini menjadi nilai tambah. Manajer PR perusahaan mulai memposisikan produk sebagai produk yang mudah rusak. Dengan demikian, kealamian bahan ditekankan, yang di benak pembeli menjadikan Vasileostrovskoye produk eksklusif berkualitas tinggi.

Pengembangan produksi

Pada tahun-tahun awal, tempat pembuatan bir beroperasi dengan kerugian. Spesialis tidakbisa menjual produk surplus, meskipun skala produksinya kecil. Pada tahun 2004, diputuskan untuk membuat bir baru untuk bar domestik. "Vasileostrovskoye gelap" diterima dengan keras oleh pembeli. Pada tahun yang sama, untuk pertama kalinya dalam sejarah, perusahaan berhasil mencapai indikator di mana permintaan mulai melebihi pasokan. Diputuskan untuk beralih ke penggunaan peralatan baru, yang memungkinkan untuk memasak produk dalam jumlah besar.

Selama 3 tahun, perusahaan telah berhasil meningkatkan penjualan secara signifikan. Bir "Vasileostrovskoe" muncul di bar Veliky Novgorod, Moskow, Pskov, dan Petrozavodsk. Keberhasilan itu memungkinkan untuk meluncurkan eksperimen produksi varietas baru. Pembuat bir mulai menyeduh bir pucat tradisional, dan pada tahun 2009 bir merah ditambahkan ke lini produk langsung. Jenis bir inilah yang saat ini membentuk garis klasik draft Vasileostrovskoye.

Untuk bir gourmet

Pada akhir tahun 2009, manajemen perusahaan mulai memproduksi produk yang dapat mengejutkan para pecinta bir yang paling menuntut. Diputuskan untuk memulai produksi yang disebut varietas musiman - sejumlah kecil barang eksklusif. Tanda pertama adalah "Vasileostrovskoye Maximum" - Bock gelap dalam tradisi Jerman terbaik. Tahun berikutnya, perusahaan memulai promosi merek Weizenfield baru. Sebagai bagian dari proyek ini, bir ceri "Vasileostrovskoye", bir gandum, dan pil pahit klasik muncul di bar ibu kota Utara.

Pada tahun 2011, perusahaan menawarkan independenpembuat bir untuk biaya untuk menggunakan peralatan mereka. Di seluruh dunia, praktik ini, ketika pengrajin pemula tidak memiliki cukup kapasitas mereka sendiri, dan mereka beralih ke perusahaan yang relatif besar, disebut pembuatan bir kontrak. Mungkin peristiwa inilah yang menentukan vektor perkembangan tanaman untuk tahun-tahun berikutnya. Di bawah pengaruh ahli kerajinan, pembuat bir perusahaan menciptakan varietas baru - First IPA, Coffee Stout, Red Ale, Blue Beard, dan Chekhov. Garis ini tidak bisa lagi disebut tradisional. Penampilan varietas ini mengubah merek Vasileostrovskoye Pivo. Ulasan para ahli menekankan bahwa mulai saat ini pabrik menjadi lokomotif untuk pengembangan pembuatan bir dalam negeri yang mandiri. Selain itu, pembotolan produk baru diluncurkan, yang memungkinkan perusahaan untuk berkembang melampaui jeruji, sekarang menjadi mungkin untuk menemukan minuman mereka di rak-rak toko.

Mari kita membahas deskripsi singkat dari beberapa varietas.

Karakteristik. Vasileostrovskoe "Domashnee"

Ekstrak wort awal adalah 12% dengan kandungan alkohol 4, 5%. Bir diproduksi sesuai dengan standar fermentasi dasar. Dalam hal karakteristik rasa, perlu diperhatikan nuansa aroma ragi dan aftertaste yang seimbang. Varietasnya memiliki warna keruh, sementara mudah diminum. Vasileostrovskoye "Domashnee" adalah bir yang menjadi tolok ukur di segmennya. Varietas ini dikemas secara eksklusif dalam tong.

Karakteristik. Vasileostrovskoe "Cahaya"

Mewakili bir klasik. Menurut karakteristik awal, "Cahaya" praktisidentik dengan "Rumah", namun selama proses produksi, ia mengalami penyaringan dan prosedur klarifikasi tambahan. Hasilnya adalah bir yang sangat standar dengan warna emas. Cocok untuk pecinta klasik. Varietasnya hanya draft.

Karakteristik. Vasileostrovskoye "Gelap"

Varietas yang disaring ini memiliki ekstrak tinggi (16%) dan mengandung alkohol 5,2%. Bir dibedakan oleh kombinasi warna karamel dan rasa kakao yang tidak biasa dengan nada asam. Perlu dicatat bahwa bir Vasileostrovsky dari varietas khusus ini sangat sering rusak oleh pembotolan yang tidak kompeten. Tekanan gas yang berlebihan dalam tong dapat menyebabkan produk menjadi asam. Ini diposisikan secara eksklusif sebagai bir draft Vasileostrovskoye.

Karakteristik. Vasileostrovskoe "Merah"

Dalam pembuatan bir ini, m alt dari Jerman dan Inggris digunakan, yang memungkinkan untuk mencapai rona ruby yang unik. Dalam hal sifat rasa, perlu diperhatikan kehadiran karamel yang diucapkan dengan sedikit rasa pahit. Secara umum, varietas yang sangat tenang akan menarik bagi pecinta bir yang disaring. Dituang ke dalam tong.

Karakteristik. Weizenfield Krishbier

Sebelum munculnya varietas ini, minuman berbusa dengan tambahan buah beri hanya dapat ditemukan di luar negeri. Ini mungkin mengapa bir ceri ini mendapat nama yang bergaya. Birnya sangat ringan, hanya mengandung 3,2% alkohol dengan ekstrak wort 12,5%. Berdasarkanpencicip, varietas ini feminin, sangat manis. Pada saat yang sama, rasa ceri diungkapkan sepenuhnya, yang pada prinsipnya sesuai dengan standar produk Eropa. Bir tersedia secara eksklusif di draft.

Karakteristik. Bir penulis "Chekhov"

Varietas ceri lainnya. Itu tidak bisa lagi disebut feminin. "Chekhov" memiliki kepadatan yang meningkat dan memiliki indeks kekuatan 6,3%. Karakteristik serupa melekat pada varietas kerajinan, yang merupakan bir penulis ini. Untuk semua kekuatannya, minuman ini sangat lembut dan seimbang. Cherry menunda kepadatan tinggi, yang menciptakan rasa unik "Chekhov". Dikemas hanya dalam botol 0,75 liter.

Karakteristik. Pale Ale Irlandia Pertama

Ale asap ini adalah kebanggaan Vasileostrovsky Brewery. Variasi tersebut dipresentasikan pada tahun 2012 di Konsulat Inggris, dengan demikian menekankan landmark yang harus melekat pada variasi IPA ini. Ale memiliki ekstrak 15% dengan kandungan alkohol minimal 5,8%. Di langit-langit mulut, nada bunga diucapkan dengan aftertaste hop yang kuat. Secara umum, varietas ini adalah bir asap domestik yang diseduh dengan sempurna, masing-masing, cocok untuk pecinta produk tersebut. Dijual dalam botol 0,5 liter saja.

Karakteristik. Triple Wheat Ale

Bir gandum Vasileostrovsky terkuat yang dapat ditemukan di bar hari ini. Ini memiliki kepadatan 17,5% dengan kandungan alkohol setidaknya 7,5%. Rasa jeruk, pisang dan gandum sangat terasa di lidah. Cantikwarna - warna kuning keemasan memenuhi standar varietas serupa, yang ditetapkan oleh tradisi pembuatan bir Belgia. Dijual ada dalam botol bermerek 0,75 liter.