Salad lidah sapi: resep, fitur memasak, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Lidah sapi adalah produk diet yang sangat sehat dan sekaligus digunakan di berbagai masakan dunia. Terlepas dari kenyataan bahwa itu milik jeroan, hidangannya memiliki rasa yang sangat enak dan diserap dengan baik. Tetapi tidak semua ibu rumah tangga ingin terlibat dengannya, percaya bahwa memasak itu sulit. Artikel ini akan menyajikan resep salad lidah sapi paling enak dan rahasia memasaknya.

Bagaimana memilih yang benar?

Sebelum memasak salad lidah sapi yang paling enak, Anda harus tahu cara memilih produk yang tepat:

1. Jeroan harus bebas dari jaringan lemak dan kelenjar getah bening karena diproses sebelum dijual.
2. Warna harus pink atau ungu. Tergantung kandungan besi dalam produk: semakin banyak, semakin gelap warnanya.
3. Jika warnanya pucat, ini menunjukkan embun beku, tetapi abu-abu menunjukkan produk basi.
4. Jeroanharus berbau seperti daging dan tidak berbau asing.
5. Jika lidah segar, terasa kencang dan elastis saat disentuh. Anda dapat memeriksanya dengan menekan jari Anda: lidah akan segera keluar.
6. Saat dipotong, jus harus menonjol dalam warna transparan.

Fitur Memasak

Banyak resep salad lidah sapi menggunakan produk yang direbus. Bagaimana melakukannya dengan benar? Mari kita pertimbangkan beberapa kehalusan.

1. Produk yang sudah dibersihkan tersedia untuk dijual di toko-toko, cukup dicuci dengan air mengalir. Tapi kalau beli di pasar, kamu perlu merendam lidahmu di air dingin selama satu jam, lalu menghilangkan lendir dan plak.
2. Untuk membuat jeroan berair dan empuk, jeroan dimasukkan ke dalam air, yang direbus terlebih dahulu (sekitar tiga liter akan dibutuhkan per lidah).
3. Saat air mendidih lagi, semua busa harus dihilangkan dan cairannya dibuang setelah lima belas menit memasak. Jeroan dan wajan dicuci.
4. Dan masukkan kembali lidah ke dalam air mendidih, rebus selama satu jam dengan api kecil.
5. Setelah waktu ini, bumbu ditambahkan (wortel segar, bawang bombay, daun salam, dan merica). Biarkan dengan api kecil selama satu jam lagi.
6. Selanjutnya, jeroan ditarik keluar dan ditempatkan di bawah air dingin. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan kulit bagian atas dengan mudah.
7. Kaldunya diasinkan dan lidahnya diletakkan di sana selama dua puluh menit untuk mengasinkannya.

salad daging sapilidah dan jamur

Rebus 300 gram jeroan terlebih dahulu. Bawang dipotong menjadi kubus kecil, wortel segar digosok di parutan kasar dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur. Champignon cincang (300 gram) ditambahkan di sana, diasinkan, dibumbui dan direbus sampai empuk.

Bahan utama timun segar dan satu butir telur rebus dihaluskan. 150 gram keju keras dihancurkan di parutan kasar. Semua komponen dicampur dan dibumbui dengan mayones.

Salad dengan lidah sapi dan mentimun (resep)

300 gram produk daging direbus dan dipotong dadu. Beberapa telur rebus dan mentimun segar dalam jumlah yang sama, serta 150 gram kol (putih) dipotong-potong. Semua bahan dicampur, beberapa sendok makan kacang polong kalengan ditambahkan dan dibumbui dengan mayones. Salad dengan lidah sapi dan mentimun diletakkan di atas daun selada dan dihias dengan bumbu.

Salad hangat

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• beberapa kentang rebus dan tomat segar dalam jumlah yang sama;
• zucchini (terong), mentimun segar, paprika - masing-masing satu;
• 300 gram bahan utama rebus (lidah);
• satu telur rebus.

Zucchini dipotong menjadi lingkaran tipis dan digoreng. Komponen yang tersisa dihancurkan menjadi sedotan. Salad lezat dengan lidah sapi dibumbui dengan beberapa saus, yaitu, mereka mencampur beberapa sendok makan kecap, saus tomat, dan minyak zaitun. Semua bahan harus hangat, jadi setelah dimasaksalad segera disajikan.

Dengan sayuran

Mari kita lihat resep salad sederhana dengan lidah sapi dan sayuran yang cocok satu sama lain.

Kupas masing-masing satu sayuran (wortel, kentang, dan akar seledri) dan rebus dalam air asin ringan. Kamu juga membutuhkan dua ratus gram lidah rebus, sebutir telur dan satu buah mentimun (asin).

Untuk menyiapkan saus, campurkan beberapa sendok makan minyak zaitun, 10 miligram cuka (tiga persen) dan lada (hitam).

Setelah semua bahan dipotong menjadi kubus kecil, salad lidah sapi bisa dibumbui dengan saus, ditaburi bumbu dan disajikan.

Dengan apel

Untuk membuat salad lidah sapi yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Beberapa apel hijau.
• Tiga ratus gram jeroan rebus.
• 2 kentang rebus.
• Satu wortel rebus.
• Tiga telur ayam rebus.

Apel dikupas terlebih dahulu dan bijinya, kemudian dipotong kecil-kecil. Sisa bahan dipotong menjadi kubus kecil. Semuanya dicampur, diasinkan, dibumbui dan dibumbui dengan mayones. Sebelum disajikan, salad lidah sapi dihias dengan sayuran.

Dengan kacang

Rebus terlebih dahulu dua ratus gram bahan utama dan tiga butir telur ayam. Makanan yang direbus dan satu acar mentimun dihaluskan menjadi sedotan tipis.

Untuk menyiapkan saus, campurkan satu siung bawang putih (diperas), tiga sendok makan mayones, kenari yang dihancurkan, dan rempah-rempah.

Semua produkdicampur dan dibumbui dengan saus yang sudah disiapkan sebelumnya. Hiasi dengan kacang dan bumbu sebelum disajikan.

Dengan tambahan ham

Untuk salad lidah sapi yang tidak biasa, Anda memerlukan produk berikut:

• 200 gram lidah rebus.
• Beberapa tomat segar.
• 150 gram ham.
• Tiga telur ayam rebus.
• Sebotol kecil acar jamur.
• Sebuah bawang kecil.
• Mayonnaise, garam dan merica.

Sebelumnya, Anda harus memotong bawang dan mengasinkannya. Bahan utama, ham, telur dan tomat dipotong dadu. Sebarkan dalam mangkuk salad berlapis-lapis: tomat, jeroan, bawang, ham, jamur, dan telur. Setiap lapisan diolesi dengan mayones dengan baik. Tempatkan salad yang sudah jadi di lemari es selama beberapa jam.

Dengan nanas

Jeroan sangat selaras tidak hanya dengan sayuran, tetapi juga dengan buah-buahan, yaitu nanas.

Satu paprika, 200 gram produk daging rebus dan beberapa potong nanas kalengan dipotong dadu kecil. Selanjutnya, 150 gram keju keras digiling di parutan kasar, dan satu siung bawang putih kecil di parutan halus. Semuanya dicampur, diasinkan dan dibumbui dengan mayones. Anda bisa menggunakan biji delima untuk menghias salad yang sudah jadi.

Dengan asparagus

Untuk 200 gram bahan utama rebus, Anda membutuhkan:

• tiga sendok makan kacang hijau (kalengan);
• dua ratus gram asparagus;
• dua sendok makan mayones dan krim asam masing-masing.

Potong asparagus menjadi lingkaran-lingkaran kecil dan rebus hingga empuk. Jeroan dihancurkan menjadi potongan-potongan dan dikombinasikan dengan sayuran rebus, serta dengan kacang polong. Untuk saus, campur mayones dan krim asam (lebih baik tidak berminyak), cincang hijau juga ditambahkan di sana. Sebelum disajikan, campur semuanya dengan seksama dan tambahkan garam.

Salad diet tanpa mayones

Resep ini menggunakan smoked tongue dan saus berbahan dasar mustard.

Produk yang dibutuhkan:

• seratus gram jeroan dan ham;
• dua ratus gram daging sapi rebus;
• 30 gram ikan teri;
• satu acar;
• bawang;
• hijau;
• satu sendok makan mustard Prancis.

Semua produk daging dipotong-potong. Bawang dan mentimun dipotong menjadi kubus kecil. Campur semua bahan dan bumbui dengan mustard. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Dengan kacang

Sepasang telur ayam dan satu lidah sudah direbus terlebih dahulu. Jeroan dipotong-potong acak, telur digosok di parutan kasar, satu siung bawang putih dihancurkan dengan mesin pres. Bawang dihancurkan menjadi setengah cincin dan digoreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Campur semua dan tambahkan sebotol kecil kacang kalengan (lebih baik digunakan dalam jus Anda sendiri).

Untuk saus, campur bawang putih, garam, merica bubuk, dan mayonaise.

Salad nasi hangat

Untuk memasak, Anda membutuhkan tiga ratus gram produk utama rebus, yang dipotong-potongkotak. Dua butir telur ayam dan tiga sendok makan nasi kukus direbus secara terpisah. Bawang dicincang dan disiram dengan air mendidih.

Gabungkan lidah sapi, nasi, telur cincang, beberapa sendok makan kacang hijau (kalengan), bawang, dan rempah-rempah. Bumbui dengan mayones, garam dan merica sesuai selera.

Dengan jagung kalengan

Sebuah toples kecil jagung harus dikeringkan dari cairannya. Rebus 200 gram lidah dan setengah gelas kacang (Anda bisa menggunakan hitam, merah atau putih). Jeroan dihancurkan dan digoreng dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan, jus setengah jeruk ditambahkan di sana dan diuapkan.

Selanjutnya, tambahkan satu sendok makan kecap dan didihkan selama lima menit lagi. Semua bahan dicampur dalam mangkuk salad, sayuran ditambahkan dan diasinkan. Untuk dressing, Anda bisa menggunakan krim asam atau mayones.

Dengan rumput laut

Salad yang sangat sehat mengandung banyak vitamin. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk berikut:

• 200 gram lidah rebus;
• 50 gram buah prune;
• beberapa telur rebus;
• hijau;
• seratus gram jamur (champignon);
• 200 gram acar kubis (laut).

Plum harus direndam selama setengah jam dalam air hangat. Jamur utuh direbus selama sepuluh menit dalam rendaman (satu sendok makan garam dan 30 miligram cuka sari apel akan dibutuhkan per liter air). Kemudian mereka membuangnya ke saringan dan menunggu sampai bumbunya benar-benar habis. Jerami dipotong (telur, produk daging,plum dan jamur) digabungkan dan kubis ditambahkan. Semuanya tercampur rata, sayuran ditambahkan dan dibumbui dengan mayones. Untuk sensasi pedas, Anda bisa menambahkan cabai.

Dengan tambahan daging ayam rebus

Semua bahan dipotong menjadi kubus kecil dan identik. Dibutuhkan seratus gram daging rebus (lidah ayam dan sapi). Dan juga rebus satu kentang dan wortel, beberapa butir telur ayam. Mentimun acar cincang dan satu paprika ditambahkan ke produk rebus dan cincang. Semuanya tercampur rata dan dibumbui dengan mayones.

Dengan crouton

200 gram jeroan direbus dan dipotong-potong. Dua tomat dipotong menjadi kubus, dan 100 gram keju dan putih dari dua telur digosokkan pada parutan kasar. Kuning telur diolesi dengan mayones. Semuanya dicampur, diasinkan dan dibumbui. Di atasnya, salad dihiasi dengan kerupuk gandum hitam (Anda membutuhkan satu paket) dan sayuran.

Beberapa tips

Kami telah membahas cara memasak salad lidah sapi, dan sekarang mari berkenalan dengan beberapa tips penting yang akan berguna bagi setiap juru masak.

1. Cara memilih yang tepat disajikan di awal artikel.
2. Jeroan dimasak setidaknya selama dua jam.
3. Sebelum dimasak, rendam selama satu jam dalam air dingin lalu cuci bersih.
4. Kesiapan diperiksa dengan pisau atau garpu, jika lidah tertusuk tanpa usaha, maka bisa dikeluarkan dari kompor.
5. Kulitnya mudah terkelupas jika produk daging dari kaldu panas langsung dimasukkan ke dalamair dingin.
6. Bumbu ditambahkan ke kaldu untuk aroma yang menyenangkan. Anda juga bisa menambahkan jahe, peterseli atau seledri.

Ulasan

Setelah menganalisis ulasan dari ibu rumah tangga yang berpengalaman, Anda dapat memahami bahwa lidah sapi mengandung banyak zat bermanfaat dan tidak kalah dengan daging. Dan variasi resep tidak akan membuat gourmets terbesar pun acuh tak acuh. Yang utama adalah memilih produk utama yang tepat dan belajar cara memasak lidah sapi.