Kue modern sebagai hidangan penutup terbaik untuk segala acara

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue modern: apa itu? Saat ini, makanan penutup dapat mencakup beberapa rasa, jenis adonan, dan warna berbeda yang berpadu secara harmonis. Sebagian besar kue modern, yang resepnya cukup sederhana, terdiri dari kue biskuit, renyah, isian jeli atau krim, mousse, dan dekorasi lapisan atas. Tergantung pada acara yang akan datang, rasa dan tampilan kue dapat disesuaikan.

Biskuit Coklat

Kue modern harus disiapkan dengan ketat mengikuti instruksi. Resep Kue Biskuit Coklat Berisi Bahan:

• gula - 60 g;
• telur - 4 pcs;
• madu (trimolin) - 15g;
• tepung - 35 g;
• bubuk kakao - 15g;
• soda/baking powder - 2g

Gabungkan 2 kuning telur dengan setengah dari total gula. Kocok sampai berbusa kaku dan tambahkan 2 butir telur. Dalam wadah lain, giling 2 protein dengan bagian kedua gula. Semuanya dikocok dan madu atau trimoline ditambahkan. Hasilnya, gabungkan kedua massa yang dihasilkan menjadi satu dan aduk rata.

Tepung, baking powder, coklat bubuk tambahkan sedikit demi sedikit. Adonan harus cair. Tuang ke dalam cetakan danmasukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu 200 derajat selama lima menit.

Apple jelly

Jeli apel ditambahkan ke kue modern untuk memberi makanan penutup permainan rasa. Untuk melakukan ini, Anda perlu mempersiapkan:

• gelatin - 4g;
• air - 24g;
• jus apel - 180 ml;
• gula - 250 g;
• wiski - 20ml.

Gelatin harus direndam dalam air. Didihkan jus apel dan tambahkan wiski ke dalamnya. Jika resepnya meminta kue modern untuk anak laki-laki atau perempuan untuk pesta anak-anak, maka wiski diganti dengan jus apel Sekarang karamel kering sedang disiapkan. Tuang gula ke dalam panci, sebarkan secara merata di seluruh bagian bawah panci dan taruh di atas kompor. Sangat penting untuk tidak mengaduk isi panci, jika tidak karamel akan segera mengeras. Segera setelah massa mengambil warna karamel dengan intensitas yang diinginkan, itu harus disisihkan dan segera tambahkan jus apel mendidih. Aduk rata.

Tuang agar-agar cair yang dihasilkan ke dalam cetakan dengan diameter sedikit lebih kecil dari ukuran kue biskuit dan kirim untuk mengeras dalam dingin.

Lapisan renyah

Resep kue modern dengan lapisan renyah lebih populer di kalangan yang suka manis.

Menyiapkan praline kering. Untuk melakukan ini, kacang yang dikupas (Anda dapat menggunakan varietas favorit Anda, tetapi persiapan klasik kue modern membutuhkan penggunaan almond) harus dipotong menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Mereka diletakkan di wajan, dipanaskan sebelumnya, dan ditaburi gula. Rasio dianjurkan untuk mengambil satu sampai dua (satu bagian gula untuk dua bagian kacang). Semuanya dibawa ke pencairan gula yang lengkap. Massa yang sudah jadi diletakkan di atas papan silikon atau di wadah apa pun, didinginkan dan dihancurkan.

Remah-remah waffle dalam jumlah 50 gram ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan, semuanya dicampur dan dihancurkan dengan blender. Di akhir, tambahkan gula (2 sendok makan) untuk crunch.

Lelehkan dark chocolate dalam penangas air, olesi kue yang sudah jadi dan taburkan praline yang sudah jadi dengan lapisan 1 hingga 21 mm di atasnya.

Vanilla mousse

Komponen ini akan membuat kue menjadi modern dan orisinal, dan sampai batas tertentu aristokrat. Untuk mousse, siapkan:

• kuning telur - 4 buah;
• gula - 30g;
• susu - 150 ml;
• krim lemak (35%) - 650 ml;
• gelatin - 4g;
• cokelat - 0,5 kg.

Campurkan kuning telur dengan gula dan kocok hingga berbusa putih kaku. Panaskan krim dalam volume 150 ml dan susu di atas kompor, tambahkan vanila (jika diinginkan) dan tuangkan massa kuning telur. Panaskan dengan api kecil hingga suhu sekitar 85 derajat. Aduk terus menerus dengan pengocok selama proses berlangsung.

Masukkan gelatin ke dalam krim yang dihasilkan. Cincang halus cokelat, masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tuangkan krim panas di atasnya. Campur semuanya sampai semua bahan benar-benar larut. Kocok krim kental dalam volume 450 ml dan lipat dengan hati-hati ke dalam krim cokelat. Mousse sudah siap.

Cara merakitkue

Kue modern paling sering berbentuk bulat, tetapi jika diinginkan, Anda dapat membuatnya dalam bentuk yang berbeda. Setengah dari mousse diletakkan dalam bentuk yang sudah disiapkan dan didistribusikan secara merata. Tempatkan cetakan di lemari es untuk mengatur selama 10 menit. Setelah selang waktu, di atas mousse yang disita, taruh jeli beku dengan sangat hati-hati dan distribusikan di tengahnya. Kemudian tuangkan sisa mousse ke dalam cetakan. Biskuit diletakkan di atas dengan sisi renyah di bawah, dan benda kerja dikirim ke lemari es sepanjang malam. Dianjurkan agar kue berdiri di tempat dingin setidaknya selama 14 jam. Kemudian tinggal menghias makanan penutup dalam tema yang dibutuhkan dengan damar wangi.

Mastik

Jika Anda berencana untuk menyiapkan kue modern untuk anak laki-laki, Anda perlu menghiasnya dengan tepat. Anda dapat membuat figur superhero atau mobil dari damar wangi dan menghias seluruh makanan penutup dengan mereka.

Anda dapat membuat hiasan lain, tetapi kue modern tanpa fondant tidak begitu populer.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• marshmallow - 200 g (1 bungkus);
• gula bubuk - 400 g;
• jus lemon - 15g;
• mentega - 10 g;
• pewarna makanan.

Marshmallow diletakkan dalam wadah untuk dipanaskan. Jus lemon ditambahkan ke dalamnya dalam volume yang ditunjukkan dalam resep dan mentega. Campuran ditempatkan dalam microwave atau oven selama 1-2 menit. kemudian pewarna ditambahkan ke massa. Jika Anda berencana membuat kue dalam beberapa warna, damar wangi dibagi menjadi beberapa bagian yang diperlukan.

Damar wangi diremas, gula bubuk ditambahkan ke dalamnya secara bertahap. Semuanya diuleni sampai adonan kehilangan kelengketannya.

Angka-angka yang diperlukan dipotong atau dicetak dari damar wangi yang disiapkan, atau digulung menjadi kanvas yang menutupi seluruh kue.

Anda dapat menambahkan tulisan di atasnya. Manik-manik yang dapat dimakan atau hiasan lainnya - sesuai selera dan keinginan.