Pai dengan kentang: pilihan memasak, resep adonan, dan topping

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pirozhki adalah salah satu hidangan paling lezat dari masakan Rusia. Nenek kami di masa kecil biasa memanggangnya untuk kami dan menggorengnya dengan isian yang berbeda. Tetapi ibu rumah tangga modern tidak sering memanjakan kerabat mereka dengan hidangan yang begitu lezat. Tentu saja, memasak membutuhkan banyak waktu, tetapi hasilnya sepadan. Kami ingin mencurahkan artikel kami untuk memasak pai dengan kentang.

Pai Prapaskah

Selama periode puasa, resep hidangan tanpa lemak paling relevan. Karena alasan inilah kami menawarkan untuk memasak pai goreng tanpa lemak dengan kentang. Vegetarian juga dapat menggunakan hidangan ini.

Bahan:

• minyak sayur (145 g);
• air (290 ml);
• ragi hidup (15 g);
• tepung (590g);
• bawang merah (480 g);
• jamur (250 g);
• garam.

Banyak ibu rumah tangga yang beranggapan bahwa membuat pai kentang sangat sulit. Sebenarnya, ada banyak resep, di antaranya Anda dapat memilih opsi yang paling sederhana dan tercepat.

Dalam air sedikit hangat (90 ml), larutkan ragi dan biarkan selama 30 menit. Sisa airnya dicampur dengan minyak sayur. Kehati-hati tambahkan gula dan garam ke massa ragi. Tambahkan air dengan minyak. Campur semua bahan dengan lembut. Ayak tepung dan bagi menjadi dua bagian. Tuang campuran ragi ke dalam satu bagian dan uleni adonan. Selanjutnya pindahkan ke wadah dan tutup dengan serbet. Kami mengirim adonan ke tempat yang hangat. Setelah beberapa saat, itu harus diremas dan dibiarkan naik lebih lanjut.

Sementara itu, Anda bisa menyiapkan isiannya. Rebus kentang dan haluskan. Goreng jamur cincang dan bawang dalam wajan. Massa yang dihasilkan dicampur dengan kentang. Uleni adonan lagi dan bentuk pai darinya, menggunakan isian kentang-jamur. Selanjutnya, masak dalam wajan dengan tambahan minyak sayur. Pai goreng tanpa lemak dengan kentang sudah siap.

Pai tipis

Tidak semua ibu rumah tangga tahu bahwa Anda bisa memasak pai tipis dengan kentang tanpa minyak sayur dalam wajan. Sangat menyenangkan untuk memasak hidangan, karena tidak ada rasa terbakar yang menyesakkan, percikan berminyak, dan atribut tidak menyenangkan lainnya. Tetapi pai yang sudah jadi dibedakan oleh rasanya yang luar biasa, terutama ketika wortel dengan bawang bombay dan kubis rebus ditambahkan ke dalam isian.

Untuk tes yang kami ambil:

• serum (190 g);
• satu kilo tepung;
• minyak sayur (3 sendok makan);
• ragi kering;
• 1 sdm l. gula;
• 1 sdt garam;
• ghee plum (3 sdm.).

Untuk isian:

• kentang (7 pcs.);
• wortel;
• kubis (380 g);
• rempah-rempah;
• minyak sayur;
• garam.

Larutkan gula dalam air,garam dan tambahkan mentega cair. Campur massa dan tambahkan whey. Ayak tepung (0,5 kg) dan campur dengan ragi. Tuang campuran yang dihasilkan secara bertahap ke dalam cairan dan uleni adonan. Sisa tepung ditambahkan dalam proses sesuai kebutuhan. Adonan harus memiliki tekstur yang lembut. Lumasi permukaannya dengan minyak sayur dan pakai proofing.

Sementara itu, Anda bisa menyiapkan isiannya. Ini akan terdiri dari dua komponen terpisah yang dicampur segera sebelum memahat pai. Rebus kentang dan haluskan. Rusak kol dengan sangat halus dan uleni dengan garam. Selanjutnya, didihkan dalam panci dengan minyak sayur. Saat memasak, Anda bisa menambahkan bawang cincang, wortel.

Campurkan kentang tumbuk yang sudah jadi dengan kubis rebus. Kami membentuk pai dan menggorengnya selama tiga menit di setiap sisi dalam wajan yang benar-benar kering. Lumasi pai yang sudah jadi dengan kentang dan kol dengan mentega dan sajikan.

Pai cepat

Resep pai cepat dengan kentang adalah impian setiap ibu rumah tangga. Adonan dan isian untuk hidangan disiapkan dengan sangat cepat. Tetapi pada saat yang sama, pai yang keluar tidak kalah lembut dan enak dari pai ragi.

Bahan:

• tepung (550 g);
• kentang (490 g);
• kefir (240 ml);
• minyak sayur;
• baking powder (1 sdt);
• garam.

Campur kefir dengan telur, garam, gula dan mentega. Kocok campuran yang dihasilkan. Ayak 300 gram tepung terigu dengan baking powder. Setelah itu, tuangkan massa kefir ke dalam campuran kering,uleni adonan, secara bertahap tambahkan sisa tepung. Pada akhirnya, adonan harus lembut. Tambahkan tepung sesuai kebutuhan, agar tidak membuat massa terlalu padat.

Bungkus adonan yang sudah jadi ke dalam tas dan taruh di tempat yang dingin selama dua hingga tiga jam. Dan kami sendiri mulai menyiapkan isian. Rebus kentang dan tumbuk hingga halus. Tambahkan dill cincang, minyak, lada hitam ke dalam isian. Kami membagi adonan dingin menjadi beberapa bagian dan membentuk pai dengan kentang. Setelah digoreng dalam wajan.

Kue ragi

Tidak ada yang lebih enak dari roti ragi goreng dengan kentang. Adonan lapang dengan isian adalah kelezatan yang nyata. Kerugian utama dari resep adalah investasi waktu yang signifikan untuk implementasinya. Tetapi sebagai hadiah, Anda akan menerima pai kentang yang sangat lezat.

Bahan adonan:

• susu (180g);
• 1 sdt masing-masing gula dan ragi kering;
• minyak sayur (180g);
• tepung (290g);
• sedikit garam.

Untuk isian:

• busur;
• kentang tumbuk (220g);
• minyak sayur (35 g);
• garam.

Sebelum membuat pai kentang, Anda harus menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkan adonan. Mari kita mulai dengan memanaskan susu hingga 40 derajat. Selanjutnya, tuangkan ke dalam wadah dan tambahkan gula, garam dan ragi kering. Aduk cairan dan tunggu lima menit sampai ragi mulai bekerja. Hal ini diperlukan untuk menguleni adonan setelahgelembung akan muncul di permukaan. Jika busa tidak muncul, maka Anda menggunakan produk berkualitas rendah. Karena itu, Anda harus menyiapkan adonan pertama lagi menggunakan ragi lain.

Tambahkan 4 sendok makan minyak sayur dan telur ke dalam massa susu. Campur massa dengan pengocok dan tambahkan tepung dalam porsi. Adonan harus sangat lengket dan lembut. Dalam proses menguleni, secara bertahap akan mulai tertinggal di belakang dinding piring. Selanjutnya, kita membutuhkan piring bersih, yang permukaannya harus diolesi dengan minyak sayur dari dalam. Kami menggeser adonan yang sudah jadi ke dalamnya dan membiarkannya untuk pemeriksaan. Tutup wadah dengan handuk di atasnya dan taruh di tempat yang sangat hangat.

Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, dan produknya segar, maka dalam satu jam massanya akan berlipat ganda. Selama waktu ini, Anda perlu menyiapkan isian. Rebus kentang dan haluskan. Cincang halus satu bawang dan goreng dalam minyak sayur, lalu tambahkan kentang tumbuk. Tambahkan sedikit garam dan merica ke dalam isian sesuai selera. Kami membagi adonan menjadi beberapa bagian dan membuat pai. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan panci. Kami memanaskan minyak di dalamnya dan meletakkan lapisan pai kami. Goreng mereka di kedua sisi. Letakkan pai buatan sendiri yang sudah jadi dengan kentang di atas tisu untuk menghilangkan lemak.

Pai goreng tanpa ragi

Jika Anda tidak ingin mengacaukan penghuni pertama, Anda bisa membuat pai kentang goreng tanpa ragi. Resepnya cukup sederhana.

Bahan:

• telur;
• susu asam (480 ml);
• soda (1/2 sdt;
• 1 sdm l.gula;
• sedikit garam;
• minyak untuk menggoreng.

Adonan untuk pai goreng dengan kentang dapat dibuat berdasarkan kefir atau susu asam. Tambahkan soda ke dalam massa susu asam dan aduk rata hingga padam. Kemudian tambahkan garam, gula dan telur. Masukkan tepung secara bertahap dalam porsi kecil, uleni adonan. Kami membentuk pai menggunakan kentang tumbuk yang sudah jadi untuk isian. Biarkan mereka beristirahat selama dua puluh menit. Lalu goreng dengan minyak sayur.

Opsi pengisian

Jaminan pie yang enak adalah isian yang enak. Roti kentang adalah hidangan serbaguna yang bisa dipasangkan dengan banyak makanan. Anda dapat menambahkan berbagai komponen ke dalam isian: daging, keju, jamur, bumbu, telur, dan banyak lagi. Setiap kali Anda akan mendapatkan rasa pai yang benar-benar baru.

Pilihan isian yang paling umum dan sederhana adalah kentang dengan bawang. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.

Bahan:

• 6 kentang;
• tiga bawang;
• minyak sayur;
• lada dan garam opsional.

Kupas, cuci dan rebus kentang hingga empuk. Kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil. Selanjutnya, goreng dalam minyak sayur. Hancurkan kentang yang sudah dimasak. Tiriskan kaldu setelah disiapkan, tetapi jangan dibuang. Ini bisa berguna untuk membuat pure. Campur kentang dengan bawang. Jika massa terlalu kering, tambahkan sedikit kaldu ke dalamnya. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Isi sudah siap.

Kentang dengan jamur

Kombinasi kentang dan jamur adalah hidangan yang saling menguntungkan. Pai dengan isian ini sangat harum dan memuaskan.

Bahan:

• kentang (480g);
• jamur (480 g);
• dua bawang;
• minyak sayur;
• lada;
• garam.

Isi masakan ini tidak jauh berbeda dengan versi sebelumnya. Jamur adalah fitur utama. Jika Anda menggunakan hadiah hutan, maka mereka harus dicuci dengan hati-hati agar tidak ada pasir di dalamnya, lalu direbus. Setelah itu goreng bersama bawang bombay hingga matang. Jamur tidak perlu dimasak lama. Cukup dengan mencuci dan menggorengnya. Campur jamur yang sudah disiapkan dengan kentang tumbuk. Selanjutnya, kami menggunakan isian untuk membuat pai.

Jika Anda memiliki jamur kering, mereka juga cocok untuk dimasak. Mereka direndam sebelumnya dan kemudian digoreng bersama bawang, menambahkan mentega.

Kentang dengan hati

Tidak semua orang menyukai hati. Sikap bias terhadap produk ini sudah terbentuk sejak kecil. Tetapi pai dengan kentang dan hati akan dihargai bahkan oleh orang yang skeptis. Hidangan yang sangat lezat tidak mungkin untuk tidak disukai.

Bahan:

• kentang (4 pcs.);
• hati (280g);
• minyak olahan;
• dua bawang;
• lada;
• garam.

Rebus kentang hingga empuk. Sementara itu, Anda bisa membuat kue. Itu harus dibersihkan dari film, jika kita berbicara tentang babihati, ayam tidak perlu persiapan. Kami memotong produk menjadi beberapa bagian dan mengalahkannya sedikit. Selanjutnya, goreng dalam minyak sayur dan tambahkan bawang. Terakhir tambahkan merica dan garam sesuai selera. Setelah dingin, kami memutar hati dengan bawang dalam penggiling daging, lalu campur dengan kentang tumbuk. Isian yang sangat lezat sudah siap.

isian yang enak

Pai yang lezat hanya dapat dibuat dengan isian yang baik. Resep ini akan memungkinkan Anda membuat dasar yang sangat baik untuk hidangan dari produk sederhana.

Bahan:

• 10 kentang;
• wortel;
• 2 bohlam;
• minyak sayur;
• kemangi kering.

Tambahan (opsional):

• lemak babi mentah atau asin (35 g);
• Anda dapat mengambil fillet ayam;
• jinten.

Tidak ada hal sepele dalam membuat balutan yang baik. Semakin baik bahan yang Anda ambil, semakin enak hidangan Anda.

Rebus kentang hingga empuk. Mari kita mulai persiapan saus wortel dan bawang. Kupas sayuran dan potong halus. Lebih baik parut wortel. Dalam minyak sayur, pertama goreng bawang, lalu tambahkan wortel. Giling kentang yang sudah jadi dan tambahkan massa bawang-wortel bersama dengan minyak sayur ke dalamnya. Campur semuanya dan tambahkan sepotong mentega. Anda bahkan bisa menambahkan susu. Kemangi memberikan aroma yang sangat menyenangkan.

Fitur Memasak

Untuk isian kentang, bawang bombay dan wortel adalah bahan opsional. Tetapi penggunaannya memperkaya rasa hidangan. Bawang bombay menambah rasa pada isiannya. Sebuah wortelmemberikan warna yang indah.

Yang tak kalah penting adalah dressing untuk mashed potato. Tentu saja, kentang bisa dimasak dalam air. Tapi kemudian pure akan memiliki warna yang jelek. Menambahkan susu atau krim tidak hanya akan memberikan warna yang diinginkan, tetapi juga membuat isiannya lebih enak. Anda juga bisa menambahkan telur.

Daging babi atau fillet ayam

Nenek kami selalu menambahkan bacon ke dalam isian kentang. Untuk ibu rumah tangga modern, opsi ini akan tampak sangat berkalori tinggi, tetapi kami akan tetap membicarakannya.

Salo dipotong-potong dan direbus dalam wajan. Tidak perlu digoreng dengan kuat, tetapi cukup dicairkan. Massa yang dihasilkan, bersama dengan kerupuk, ditambahkan ke kentang dan dicampur. Isi hangat dengan lemak babi sudah siap.

Anda juga bisa memasak lebih banyak pilihan makanan berdasarkan fillet ayam. Potong ayam dan goreng dalam minyak sayur. Setelah itu kita campur daging dengan mashed potato. Lada dan garam isian yang sudah jadi. Pilihan diet ini akan menarik bagi semua orang.

Alih-alih kata penutup

Seperti yang Anda lihat, pilihan resep untuk membuat pai kentang sangat kaya. Di antara mereka ada opsi yang cukup sederhana. Berkat penggunaan produk tambahan untuk isian kentang, Anda selalu dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang baru.