Cara memasak pilaf ayam diet dalam slow cooker

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pilaf adalah hidangan Asia terkenal yang dibuat secara tradisional dari daging, nasi, sayuran, dan rempah-rempah dengan tambahan lemak. Resep aslinya menggunakan daging babi atau domba, tetapi nilai gizi hidangan dapat "diringankan" secara signifikan dengan menyiapkan pilaf ayam diet. Dan jika pada saat yang sama dibuat dalam slow cooker, maka sangat mungkin untuk meminimalkan kandungan minyak atau bahkan tanpanya.

Diet pilaf

Tentu saja, kombinasi lemak berkalori tinggi dengan nasi kaya karbohidrat bukanlah pilihan diet. Lemak hewani bersama dengan karbohidrat diubah menjadi lemak, yang selanjutnya disimpan di bawah kulit orang yang menyalahgunakan suguhan semacam itu. Ini juga ditunjukkan oleh kandungan kalori dari hidangan Asia yang disiapkan sesuai dengan resep aslinya. Untuk porsi 100 gram bisa mencapai 500 kkal! Seperti yang Anda ketahui, untuk orang dewasa yang ingin menurunkan berat badan, asupan kalori harian rata-rata tidaklebih dari 2000 kkal. Oleh karena itu, ketika hanya menggunakan 300 g suguhan seperti itu, batasnya akan hampir habis. Tetapi ini tidak berarti sama sekali bahwa hidangan yang begitu lezat dan dicintai harus dilupakan selamanya. Pilaf diet dengan ayam, dimasak dalam slow cooker, mengandung hampir setengah kalori, dan tanpa mengurangi rasa dan manfaat hidangan.

Daging untuk pilaf

Bahan utama pilaf adalah daging. Dan itu, seperti yang Anda tahu, berbeda dalam nilai gizi dan kandungan lemak. Yang paling tinggi kalorinya adalah daging domba. Daging babi sedikit lebih rendah darinya dalam hal ini, sedangkan daging sapi bahkan kurang bergizi. Tapi kalori terendah adalah ayam, khususnya dada. 100 g ayam hanya mengandung 150-180 kkal.

Nasi untuk pilaf

Bahan wajib lainnya untuk memasak pilaf adalah nasi yang cukup tinggi kalori (100 g sereal mengandung 360 kkal). Tetapi ketika dimasak, nasi menyerap air dan mendidih, akibatnya, dalam 100 g hidangan jadi, nilai gizinya tidak lebih dari 150 kkal.

Nasi putih bundar klasik paling baik untuk membuat pilaf.

Tapi pendukung diet sehat menyarankan menggunakan beras merah, dengan alasan bahwa mengandung banyak elemen yang berbeda, dan lebih bermanfaat. Kandungan kalori dari sereal tersebut tidak berbeda dengan yang dipoles putih. Tetapi penampilan dan konsistensi pilaf dari perubahan komposisi seperti itu dapat sangat terpengaruh. Dalam situasi ini, setiap gourmet harus menentukan sendiriapa yang lebih penting baginya - selera dan rasa pilaf atau kegunaannya.

Sayur

Komponen penting ketiga dari pilaf adalah sayuran. Dalam versi diet hidangan ini, mereka sangat penting. Bagaimanapun, mereka mengandung jumlah kalori minimum. Dalam hal ini, semakin banyak pilaf, semakin mereka "mencairkan" kandungan kalorinya. Secara tradisional, wortel dan bawang ditambahkan ke komposisi hidangan. Sayuran ini menurut resep klasik digoreng dengan banyak lemak. Tapi ini bukan pilihan diet. Anda bisa, dan bahkan lebih baik, melakukannya tanpa memanggang sama sekali atau menggoreng dengan sedikit minyak.

Untuk mengurangi kandungan kalori pilaf diet, disarankan untuk merebus sayuran cincang langsung dalam slow cooker dengan ayam cincang. Anda bisa menambahkan sedikit air atau sedikit minyak zaitun jika diperlukan.

Diet pilaf: resep

Jadi, kami menawarkan resep pilaf ayam rendah kalori yang dimasak dalam slow cooker. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 300g dada ayam;
• 150g beras;
• 1 wortel;
• 1 kepala bawang;
• 1 sdm l. pasta tomat;
• ½ sdt lada giling;
• garam secukupnya;
• 1 sdt kunyit;
• sayuran dan bawang putih secukupnya.

Bumbu

Sebaiknya memikirkan bumbu dan rempah-rempah untuk pilaf secara terpisah, yang memberi hidangan ini rasa, kepedasan, dan aroma yang lembut. Pilaf adalah hidangan oriental, dan, seperti yang Anda tahu, koki Asiamereka hanya menyukai rempah-rempah dan hampir tidak ada hidangan yang disiapkan tanpa mereka. Menurut ahli gizi, bagi orang yang ingin menurunkan berat badan, rempah-rempah sangat bermanfaat. Mereka secara signifikan meningkatkan fungsi usus, mempercepat metabolisme, dan ini berkontribusi pada penurunan berat badan. Jika diinginkan, kari, suneli hop, barberry, dan lainnya juga dapat ditambahkan ke pilaf diet.

Cara Memasak

Mari kita pertimbangkan cara memasak pilaf diet. Prosesnya dimulai dengan pengolahan daging. Cuci dada ayam, bersihkan dengan handuk dan potong kecil-kecil. Mangkuk multicooker dilumuri sedikit dengan minyak sayur, daging dituangkan ke dalamnya dan diatur ke mode "Menggoreng". Selanjutnya, siapkan sayuran. Wortel yang sudah dikupas digosok pada parutan halus, bawang dipotong menjadi setengah cincin atau kubus. Semua sayuran dituangkan ke dalam slow cooker dengan daging dan rebusan sampai empuk dan lembut. Sementara daging dan sayuran dimasak, nasi harus direndam selama 10-15 menit dalam air dingin, lalu dibilas dengan baik, dimasukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan air. Air dituangkan ke dalam slow cooker dengan kecepatan 2 bagian air untuk 1 bagian nasi kering. Didihkan dalam mode "Menggoreng" dan tuangkan nasi, tambahkan pasta tomat, bumbu dan aduk. Setel mode "Pilaf". Waktu memasak dapat bervariasi, tergantung pada model alat dan jumlah makanan. Biasanya, dibutuhkan sekitar 1-1,5 jam. Tidak perlu lagi membuka slow cooker dan mencampur pilaf diet atau melakukan tindakan lain. Perangkat itu sendiri akan memberi tahu Anda dengan sinyal suara tentang akhir memasak. Hidangan bisa langsung disajikan ke meja. Atau tinggalkan pilaf diet dimulticooker pada mode "Pemanasan" untuk sementara waktu. Dalam hal ini, hidangan akan tetap panas sampai waktu makan.

Ada pilihan yang lebih ringan untuk pilaf diet - buah, jamur, makanan laut, terong. Kandungan kalori dari 100 g hidangan seperti itu hanya bisa 100 kkal.