Buat pilaf sayur di atas kompor dan di slow cooker

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pilaf nabati sangat populer di kalangan mereka yang menjalankan diet vegetarian, dan juga berpuasa selama hari raya keagamaan.

Perlu dicatat bahwa tidak ada yang rumit dalam menyiapkan hidangan seperti itu. Selain itu, setelah membuatnya sesuai dengan semua aturan, Anda bahkan tidak akan menyadari bahwa tidak ada produk daging sama sekali di dalamnya. Untuk memastikannya, kami sarankan memasak hidangan ini sendiri.

Bagaimana cara memasak pilaf sayur dengan cepat dan enak?

Makan malam seperti itu dibuat beberapa kali lebih cepat daripada yang disiapkan menggunakan bahan daging. Namun untuk mendapatkan pilaf sayur yang benar-benar enak, Anda harus mencobanya. Pertama, Anda perlu menyiapkan komponen berikut:

• bawang besar - 2 kepala;
• menir beras gandum panjang - 2,5 cangkir;
• wortel juicy dan besar - 2 pcs.;
• minyak sulingan apa saja - sekitar cangkir;
• garam halus, lada hitam dan rempah-rempah aromatik lainnya untuk memasakpilaf - gunakan sesuai kebijaksanaan;
• pasta tomat - sekitar 2 sendok besar;
• sayuran segar - beberapa cabang;
• bawang putih besar - 1 kepala.

Persiapan komponen

Pilaf nabati, yang kandungan kalorinya jauh lebih sedikit daripada pilaf daging, sebaiknya dimulai dengan pengolahan nasi. Sereal berbutir panjang perlu disortir, dan kemudian dicuci dengan baik dalam saringan sampai airnya jernih. Setelah itu, Anda perlu mulai menyiapkan sayuran. Mereka harus dikupas dan dipotong. Dianjurkan untuk memotong bawang pahit menjadi setengah cincin, dan memotong wortel menjadi potongan-potongan. Sedangkan untuk kepala bawang putihnya hanya perlu dicuci bersih, tapi tidak dikupas.

Bahan memanggang

Agar rasa pilaf sayur tidak berbeda dengan pilaf daging, perlu ditambahkan panggangan yang harum. Untuk menyiapkannya, Anda perlu memanaskan minyak sulingan dengan sangat kuat dalam wajan, lalu menuangkan wortel dan bawang setengah cincin ke dalam piring. Setelah bahan-bahan dibumbui dengan bumbu dan garam, harus digoreng sampai berwarna keemasan. Dalam hal ini, sayuran mungkin tetap sedikit keras. Ke depan, kami masih akan memasaknya dengan nasi.

Perlakuan panas di atas kompor

Setelah daging panggang matang, Anda harus mulai memasak seluruh hidangan sayuran. Untuk melakukan ini, produk yang kecokelatan harus dimasukkan ke dalam wajan berdinding tebal yang dalam bersama dengan minyak, dan kemudian tuangkan menir yang sudah dicuci sebelumnya ke dalamnya. Tambahkan pasta tomat, bumbu, kepala bawang putih di kulitnya, serta garam dan rempah-rempah aromatik ke dalam bahan. Sekarang semuanya harus tercampur rata. Selanjutnya, massa homogen harus diratakan dengan sendok besar dan tuangkan air minum matang ke dalamnya. Cairan ini harus menutupi piring dengan 1,6-2 sentimeter. Dalam komposisi ini, pilaf sayuran harus dididihkan, lalu direbus di bawah tutup yang rapat selama 25 menit. Selama waktu ini, menir akan menjadi lunak dan menyerap semua aroma rempah dan panggang.

Bagaimana seharusnya disajikan di meja makan?

Setelah pilaf siap, harus dicampur hingga menjadi remah, lalu ditutup kembali dan disimpan, dibungkus dengan selimut, selama sekitar jam. Setelah waktu ini, hidangan harus diletakkan di atas piring dan disajikan untuk makan malam bersama dengan salad sayuran mentah dan rempah-rempah.

Cara memasak lainnya

Pilaf sayur dalam slow cooker ternyata sama mengenyangkan dan enaknya dengan masakan yang dimasak menggunakan kompor.

Jika Anda ingin membuat makan malam ini tidak hanya menggunakan sereal dan sayuran, tetapi juga menggunakan produk protein berupa buncis, maka Anda harus memasak pilaf vegetarian sedikit berbeda. Baginya kita membutuhkan:

• umbi pahit besar - 2 kepala;
• menir beras gandum panjang - 2,5 cangkir;
• wortel juicy dan besar - 2 pcs.;
• minyak sulingan apa saja - sekitar cangkir;
• garam halus, allspice hitam, jinten dan basil–gunakan sesuka hati;
• buncis - cangkir;
• tomat matang besar - 1 pc.;
• sayuran segar - beberapa cabang;
• bawang putih besar - 1 kepala.

Mengolah bahan

Sebelum membuat pilaf sayuran dalam slow cooker, Anda harus memproses semua produk utama secara menyeluruh. Pertama, Anda perlu membilas sereal gandum panjang dan buncis. Agar Anda tidak membutuhkan banyak waktu untuk memasak komponen kedua, disarankan untuk merendamnya dalam air biasa dan menyimpannya selama sehari.

Juga untuk pilaf, kupas dan potong wortel dan bawang secara terpisah. Sedangkan untuk tomatnya harus dikupas lalu dipotong-potong dengan blender.

Perlakuan panas

Untuk membuat pilaf yang lezat, tuangkan minyak olahan ke dalam mangkuk multicooker, lalu goreng sedikit wortel dan bawang di dalamnya. Diinginkan untuk melakukan prosedur ini dalam mode memanggang. Setelah sayuran berwarna kecoklatan, Anda perlu menambahkan buncis, bubur jagung, serta bubur tomat, garam, sejumput jinten, merica, dan kemangi.

Setelah mencampur komponen, mereka harus diratakan dengan sendok, dan kemudian memperdalam kepala bawang putih yang tidak dikupas ke dalam ketebalan piring dan taburi semua produk dengan bumbu. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan bahan dengan air panas (2 sentimeter di atas komponen), tutup rapat dan masak dalam mode merebus selama sekitar 45 menit. Ini seharusnya cukup waktu untuk kacang buncis dan sereal beras menjadi lunak.

Beberapa nuansa

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi hidangan yang disajikan dapat disiapkan bahkan untuk penggunaan di masa mendatang. Pilaf sayuran untuk musim dingin menghemat dengan baik ketika Anda tidak punya waktu untuk memasak makan malam panas untuk waktu yang lama, dan para tamu sudah di ambang pintu. Omong-omong, produk kalengan seperti itu sering dijual di toko-toko.