Barbekyu ikan trout direndam dalam saus asam

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kebab shish ikan trout dimasak di atas bara jauh lebih cepat daripada hidangan daging babi, domba, atau sapi yang serupa. Perlu juga dicatat bahwa barbekyu ikan jauh lebih sehat dan enak. Memang, dalam fillet merah ini ada banyak asam amino dan elemen lain yang diperlukan untuk tubuh. Namun, sebelum menggoreng kebab trout di atas panggangan, disarankan untuk mengasinkan ikan selama setengah hari dalam saus khusus.

Bahan yang diperlukan untuk masakan:

• kecap - 150 ml;
• minyak zaitun - 100 ml;
• trout dingin - potongan 2 kilogram (atau lebih);
• lemon matang - 1 buah;
• daun hijau segar (selada, adas, peterseli) - seikat besar;
• garam beryodium - sendok kecil;
• leek - 30 gr.;
• mayones rendah lemak – 50 gr.;
• lada hitam giling – 2-3 sejumput;
• sayuran segar untuk hiasan.

Mengolah ikan merah

Trout shish kebab, bumbunya hanya terdiri dari rempah-rempah aromatik, disarankan untuk memasak dari ikan segar dan dingin. Dengan demikian, produk yang dibeli harus dibersihkan dari timbangan, semuajeroan, kepala, ekor dan sirip. Selanjutnya, ikan harus dicuci dengan baik dan dipotong menjadi steak besar setebal 2-3 sentimeter. Setelah itu, Anda dapat melanjutkan dengan aman mengasinkan potongan ikan trout.

Menyiapkan kecap ikan

Agar tusuk sate ikan trout tidak kering dan hambar, perlu membuat rendaman dengan rasa asam. Untuk melakukan ini, peras satu lemon matang ke dalam mangkuk, potong daun bawang, tangkai rempah segar (adas, peterseli), tambahkan kecap, minyak zaitun, garam beryodium, mayones rendah lemak, dan lada hitam. Semua bahan yang harum harus dicampur dengan garpu, dan kemudian harus dilapisi dengan steak ikan segar. Selanjutnya, acar trout harus dimasukkan ke dalam mangkuk enamel dengan penutup dan dibiarkan di tempat yang dingin selama 10-12 jam. Selama waktu ini, ikan merah akan menyerap asam dan rasa saus, dan juga akan menjadi lembut dan berair.

Perlakuan panas hidangan

Trout tusuk sate harus dilakukan di atas panggangan menggunakan jaring ikan khusus. Namun, sebelum ini, perlu menyalakan api dan menyiapkan bara panas. Selanjutnya, steak ikan merah yang diasinkan perlu diletakkan di rak kawat, yang harus segera diletakkan di atas panggangan. Membaliknya secara berkala, perlu untuk mencapai kelembutan ikan trout sepenuhnya. Kemudian ikan harus dikeluarkan dengan hati-hati dari jaring dan diletakkan di atas piring umum yang besar, yang diinginkan untuk dihias dengan daun selada.

Penyajian yang tepat

Sate ikan trout hanya boleh disajikan panas di meja pedesaan. Sebagai lauk untuk hidangan yang begitu lezat dan harum, disarankan untuk menyajikan sayuran cincang segar dan rempah-rempah (peterseli, tomat, adas, mentimun, paprika, dll.). Untuk makan siang yang lebih mengenyangkan dan berkalori tinggi, Anda bisa menggunakan kentang muda yang dipanggang di atas bara api.

Saran yang bermanfaat

Trout untuk barbekyu diizinkan untuk direndam tidak hanya dalam bumbu yang dijelaskan di atas, tetapi juga dalam saus lainnya. Misalnya, Anda dapat menggunakan anggur putih, herba de Provence, nanas kalengan, pasta tomat, dan banyak lagi.