Salad champignon segar: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak dari kita suka makan jamur - hadiah dari hutan, tetapi tidak semua orang memiliki kesempatan untuk berburu jamur. Dalam hal ini, champignon yang dibudidayakan disajikan untuk perhatian Anda. Dalam hal rasa, itu tidak kalah dengan rekan-rekan "liar"-nya (dan bahkan melampauinya dalam beberapa hal), dan salad champignon segar tersedia dalam persiapan bahkan untuk juru masak rumahan pemula. Apalagi variasinya banyak, jadi ada tempat untuk menunjukkan imajinasi kuliner Anda. Baiklah, mari kita coba memasak?

Sedikit sejarah seperti biasa

Champignon hari ini mungkin adalah jamur yang paling umum. Ini sangat populer dalam masakan orang-orang yang berbeda di dunia, dan dalam hidangan penulis dari koki terkenal itu tidak menempati tempat terakhir. Jamur cocok untuk tumbuh "di penangkaran": di rumah atau di peternakan jamur khusus. Dan untuk pertama kalinya jamur ini mulai dibudidayakan di Italia sekitar seribu tahun yang lalu, kemudian menyebar dengan cepat ke seluruhdi seluruh dunia dan menyebar ke berbagai negara. Pada abad ketujuh belas, tukang kebun Paris menanam champignon tepat di halaman - maka nama lain mereka: "jamur Paris."

Sejak saat itu diketahui bahwa mereka merasa nyaman di berbagai ruangan bawah tanah, ruang bawah tanah, yang gelap dan lembab. Dan beberapa orang berpangkat tinggi pada tahun-tahun itu bahkan menyimpan ruang bawah tanah khusus untuk menanam champignon, dan jamur ini kemudian dianggap sebagai kelezatan nyata - hidangan yang sangat mahal dan langka yang ditujukan untuk para elit dunia ini. Tetapi waktu telah berubah, dan hari ini setiap orang dapat membeli salad champignon segar. Bagaimanapun, jamur ini dijual di supermarket harga diri mana pun, dan harganya cukup murah.

Opsi termudah

Salad ringan champignon segar berkalori tinggi, berair, dan lezat. Kami menggunakan sebagai bahan: kubis Cina (setengah kepala), satu pon jamur champignon segar, bawang, beberapa tomat sedang (lebih baik mengambil yang keras), setengah toples jagung kalengan, garam dan merica - menurut untuk selera pribadi Anda, sedikit minyak sayur (misalnya, zaitun, tetapi bunga matahari cukup cocok).

Cara memasak

1. Salad champignon segar yang ringan sangat mudah disiapkan. Cuci jamur dan potong-potong (tidak perlu dikupas).
2. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin (atau strip) dan goreng dalam minyak sayur dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Kami melakukan ini untuk waktu yang singkat, dengan api sedang / tinggi, terus-menerusmengaduk (disebut versi "Cina", ketika produk langsung digoreng dalam minyak mendidih - ada baiknya jika Anda memiliki wajan khusus di gudang senjata Anda).
3. Potong kubis menjadi potongan tipis (cincang).
4. Membuka toples makanan kaleng. Kami membuang biji-bijian ke dalam saringan dan membiarkan kelebihan cairan mengalir selama beberapa waktu. Tambahkan jagung ke kubis. Tomat potong dadu juga akan dimasukkan ke sana.
5. Tambahkan jamur goreng dengan bawang bombay ke dalam wadah untuk membuat salad champignon segar, garam/lada sesuai selera. Minyak sisa masak jamur? Anda bisa mengisi piring. Terakhir, sambil diaduk, Anda juga bisa menambahkan sesendok jus lemon segar untuk menciptakan rasa yang gurih. Dan setelah - dan sajikan di atas meja!

Dengan mentimun

Salad champignon dan mentimun segar juga tidak berbeda dalam peningkatan kompleksitas. Sayuran yang renyah dan berair memberi hidangan rasa gurih dan orisinal serta aroma yang unik. Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, kita membutuhkan: beberapa mentimun (atau satu besar), 300 gram jamur segar, satu paprika besar (manis), bawang, beberapa siung bawang putih, garam dan merica, rempah segar (adas), krim asam rendah lemak untuk saus, minyak sayur. Dan Anda bisa mulai memasak.

Cara memasak

1. Jamur, pra-cuci dan cincang secara acak, goreng (bersama dengan bawang bombay, yang diinginkan untuk dipotong terlebih dahulu dan direndam dalam cuka anggur untuk waktu yang singkat), tetapi kami melakukannya dengan sangat cepat, dalam minyak yang hampir mendidih. Kemudian dinginkan dan masukkan ke dalammangkuk salad besar.
2. Cuci mentimun segar dan potong menjadi irisan atau kubus (Anda juga bisa membuang kulitnya). Paprika bebas dari biji dan dipotong-potong.
3. Masukkan semua bahan ke dalam wadah dan campur, garam dan merica.
4. Untuk saus salad dengan champignon segar kami menggunakan krim asam, bawang putih yang dihancurkan, dill cincang. Kami mencampur bahan-bahannya (Anda bisa menggunakan blender) dan memasukkan massa ke dalam mangkuk salad. Aduk lagi - dan Anda bisa menyajikannya di meja. Tapi pertama-tama biarkan salad dengan champignon segar diseduh di bagian bawah lemari es untuk sementara waktu. Dan sekarang kamu bisa pergi ke meja untuk mentraktir tamu yang datang.

Salad jamur segar lainnya. Resep dengan foto - langkah demi langkah

Ini lembut, ringan. Ketimun renyah, segar dan berair. jamurnya lembut dan harum. Aroma mereka beresonansi dan menyatu dengan sempurna. Sedikit rasa bawang putih tidak akan mendominasi, itu hanya akan menekankan nada jamur utama. Ngomong-ngomong, penggemar produk mayones dapat menggunakan saus jenis ini untuk saus (bukan krim asam), dalam hal ini kami tidak menambahkan garam ke hidangan. Resep salad champignon segar akan mencakup komponen-komponen berikut: satu bawang besar, 300 gram champignon, mentimun berukuran sedang (atau dua kecil), sedikit minyak sayur, tiga telur, setengah gelas krim asam, keju keras - 150 gram, beberapa siung bawang putih, merica, dan garam – sesuai selera.

Memasak mudah

1. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Panaskan setetes minyak sayur dalam wajan danmemakai balok. Goreng hingga keemasan.
2. Kami tidak membersihkan champignon segar, tetapi hanya mencucinya. Potong menjadi irisan, kubus - sesuka Anda. Tempatkan di wajan dengan bawang. Goreng dengan api sedang selama 5 menit, aduk. Aroma jamur yang persisten dan khas harus hilang. Garam, keluarkan dari oven dan dinginkan.
3. Mentimun saya dan potong dadu kecil (Anda bisa menghilangkan kulitnya, tetapi Anda bisa meninggalkannya).
4. Rebus telur rebus dan dinginkan. Kami membersihkan dari cangkang dan memisahkan kuning telur dari protein. Parut putihnya kasar dan campur dengan jamur dan bawang. Hancurkan kuning telur dengan garpu.
5. Tekan atau hancurkan bawang putih (Anda juga bisa memotongnya dengan pisau - seperti biasa) dan tambahkan kuningnya. Di situlah krim asam masuk. Campur saus yang dihasilkan sampai rata. Jika terlalu kental untuk dressing, bisa diencerkan dengan sedikit susu.
6. Tiga keju keras di parutan kasar.



7. Rakit piring berlapis-lapis. Yang pertama adalah champignon dengan telur dan bawang. Yang kedua adalah mentimun. Oleskan saus krim asam di lapisan ketiga. Dan yang terakhir adalah keju parut. Jika diinginkan, lapisan dapat diulang lagi - maka desain akan menjadi tinggi.
8. Hiasi salad dengan setangkai sayuran hijau atau potongan telur berpola. Kuningnya bisa di remukkan di atasnya, atau kejunya bisa dioles.
9. Biarkan hidangan diseduh setidaknya selama setengah jam dan Anda dapat mengkonsumsinya.

Varian salad daging champignon segar (dengan foto - langkah demi langkah)

Kelezatan ini pasti akan disukai oleh tamu dan keluarga. Salad jamur dengan ayam, mentimunsegar memiliki rasa yang kaya, juiciness, aroma dan rasa kenyang. Payudara, pada prinsipnya, bukanlah komponen yang sangat mahal, tetapi dianggap agak kering - namun, nadanya dimeriahkan oleh keju parut. Dan champignon ada di sana: sangat harmonis dan percaya diri mereka akan memberikan produk akhir yang mencolok dan kaya rasa. Jadi salad dengan ayam dan champignon segar cukup cocok untuk hidangan pesta - selera akan senang! Meskipun, mari kita hadapi itu, makanannya cukup berat, mayones, sekali lagi, tersedia. Jelas Anda tidak akan menyebut hidangan seperti itu diet. Tapi karena hidangan untuk meja pesta, kami akan menambahkan kenari di sana sebagai bahan pelengkap. Ini akan memberikan aristokrasi tertentu - ini untuk gourmets paling nyata.

Bahan

• Payudara rebus tulang.
• Champignon segar - setengah kilo.
• Keju jenis keras – 300 gram.
• Telur sebanyak 4 butir.
• Bawang sedang.
• Segenggam kenari kupas.
• Mayonnaise Provencal - untuk saus.
• Minyak tanpa lemak.
• Garam dan merica sesuai selera.

Set produk ini cukup untuk menyiapkan salad asli.

Memasak

1. Resep salad dengan champignon segar dalam versi ini akan sedikit lebih sulit untuk diselesaikan. Pertama, rebus dada ayam (jangan lama-lama, sekitar 15-20 menit setelah direbus, tapi agar daging bagian dalamnya tidak berwarna merah muda). Dinginkan dan bebaskan dari tulangnya. Potong halus atau sobek menjadi serat.



2. Kupas bawang dan potong kecil-kecil.
3. Jamur saya dan potong secara acak.



4. Masukkan semuanya ke dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan dengan baik dan didihkan di atas api sedang, aduk terus, sampai jamur lunak (ini akan memakan waktu 5-10 menit).
5. Telur rebus, dinginkan, kupas, potong kecil atau besar - sesuka Anda.
6. Keringkan kenari dalam oven (mungkin dalam microwave) dan kupas. Dalam kasus kami, cukup potongan-potongan yang jatuh dengan sendirinya ketika kami menggosok kacang di telapak tangan kami pergi. Kami meletakkan bahan ini di papan dan melewati rolling pin.
7. Tiga keju keras di parutan halus.
8. Dan kemudian sebarkan bahan-bahannya berlapis-lapis di atas piring. Yang pertama adalah ayam (ambil setengah volume). Yang kedua adalah setengah jamur dan bawang. Yang ketiga adalah sekitar sepertiga dari telur cincang. Lapisan keempat adalah keju parut.
9. Kami melapisi setiap lapisan dengan mayones; setelah direbahkan, perlu ditekan sedikit dengan telapak tangan atau spatula agar lebih padat, tapi jangan terlalu keras.
10. Ulangi lapisan dada, lapisan jamur, dan lapisi dengan Provence. Kami menggabungkan sisa keju dan telur bersama-sama dan menutupi salad kami dengan "mantel bulu" ini. Hiasi dengan bagian kenari, setangkai peterseli dan adas. Kemudian kami menaruh hidangan di lemari es agar meresap dan direndam dengan benar (setidaknya satu jam). Dan Anda bisa menyajikannya ke meja!

Opsi khusus

Resep salad champignon segar ini bisa disebut "anti-krisis". Ketika Anda menginginkan sesuatu yang memuaskan, tetapi dalamwaktu yang sama dan tidak terlalu mahal, atau Anda ingin memasak hidangan bukan untuk liburan, tetapi untuk makan malam sehari-hari, misalnya. Salad ini adalah apa yang Anda butuhkan! Jadi, kita akan menggunakan: champignon, bawang, kentang, wortel, dada ayam, telur, keju. Untuk saus - mayones atau saus mayones. Untuk mengolah bawang bombay dan jamur - minyak sayur.

1. Sayuran saya dan rebus. Dinginkan dan kupas kulitnya. Potong kentang dan wortel menjadi kubus.
2. Rebus dada dan buang kulit dan tulangnya. Dinginkan dan potong dadu.
3. Jamur saya dan dipotong sewenang-wenang. Kupas dan potong bawang bombay hingga halus.
4. Dalam wajan, panaskan sedikit minyak dan taruh jamur dengan bawang di sana. Goreng selama sekitar 5 menit. Tiriskan dalam saringan untuk menghilangkan lemak berlebih.
5. Dalam wadah dalam yang dirancang untuk membuat salad, campur semua bahan yang sudah disiapkan. Garam dan merica secukupnya. Kami membumbui dengan mayones. Sekarang Anda perlu membiarkan salad diseduh di lemari es (kemas dalam cling film).
6. Sementara itu, Anda dapat menyiapkan mangkuk porsi atau satu hidangan besar untuk meletakkan hidangan yang sudah jadi di sana. Isi wadah dengan hati-hati dengan massa. Dan taburi dengan keju parut sebagai hiasan. Anda juga bisa menggunakan kuning telur, dan potongan sayuran dan telur, dan tangkai herba segar. Anda juga dapat memiliki seluruh champignon!



7. Semuanya, makan-makan - mudah untuk makan berlebihan! Ya, salad ini bisa digunakan untuk olesan di atas crouton dan sebagai isian tartlet. Selamat semuanyanafsu makan!