Bagaimana cara membuat keju leleh di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagaimana cara membuat keju leleh di rumah? Anda akan menemukan jawaban untuk pertanyaan kuliner seperti itu dalam materi artikel yang disajikan.

Informasi umum

Berbagai cara membuat keju olahan datang kepada kami sebelum Perang Dunia I dari Swiss. Sekarang produk seperti itu cukup umum di Rusia. Banyak penduduk negara kita sangat menyukainya dan senang membelinya di toko.

Perlu dicatat secara khusus bahwa keju olahan, foto yang disajikan dalam artikel ini, tidak hanya memiliki rasa yang ringan dan lembut, tetapi juga sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Dibandingkan dengan produk padat serupa, kandungan kolesterolnya jauh lebih sedikit dan penyerapannya jauh lebih baik.

Keju olahan buatan sendiri adalah sumber fosfor dan kalsium yang sangat baik. Unsur-unsur inilah yang bertanggung jawab atas kondisi kuku, rambut, dan kulit. Selain itu, produk ini mengandung banyak kasein (yaitu protein khusus yang penting bagi tubuh manusia). Kelebihan lain dari keju ini adalah umur simpannya yang lama (sekitar 3-4 bulan).

Untuk menikmati rasa produk susu seperti itu, tidak perlu membelinya ditoko. Lagi pula, Anda bisa memasak keju leleh di rumah. Omong-omong, ada beberapa cara untuk membuatnya, yang mencakup komponen yang sama sekali berbeda.

Keju olahan: resep klasik

Keju Olahan Rumahan Klasik Termasuk:

• keju cottage berbutir halus - 1 kg;
• susu berlemak - 1 gelas segi;
• mentega kesegaran maksimal - 4 sendok besar;
• garam dan bumbu - tambahkan secukupnya;
• baking soda - sendok pencuci mulut.

Proses Memasak

Keju olahan di rumah dilakukan dengan sangat cepat. Untuk melakukan ini, giling keju cottage bersama dengan soda kue, lalu tambahkan susu ke dalamnya. Selanjutnya, Anda perlu memindahkan campuran yang dihasilkan ke panci dan meletakkannya di atas api kecil. Dianjurkan untuk memasak massa susu sampai semua dadih berbutir kasar meleleh. Setelah itu, mentega, bumbu secukupnya dan garam harus dimasukkan ke dalam campuran yang homogen. Setelah mencampur semua komponen, mereka harus dituangkan dengan hati-hati ke dalam cetakan selagi panas dan dikirim ke lemari es selama beberapa jam. Produk olahan beku dapat disajikan sebagai hidangan mandiri atau digunakan sebagai saus untuk salad.

Resep keju leleh dengan bawang putih dan basil

Keju olahan di rumah, bersama dengan bawang putih dan kemangi kering, sangat harum dan enak. Untuk membuatnya sendiri, Anda perlu membeli produk berikut:

• keju cottage berbutir halus kering – 200 g;
• bawang putih kering - sendok pencuci mulut;
• garam - tambahkan secukupnya;
• kemangi kering - sendok pencuci mulut;
• baking soda - sendok pencuci mulut.

Bagaimana cara memasaknya?

Untuk membuat keju olahan yang harum di rumah, masukkan keju cottage ke dalam panci, tambahkan soda meja ke dalamnya dan biarkan selama 5-9 menit. Selanjutnya, campuran yang dihasilkan harus dipanaskan dalam penangas air selama 7 menit, aduk terus. Sebagai hasil dari tindakan tersebut, massa dadih harus secara bertahap meleleh dan berubah menjadi keju. Ketika produk susu yang dipanaskan memperoleh konsistensi yang seragam, garam harus ditambahkan ke dalamnya, serta bawang putih dan kemangi kering. Setelah mencampur semua komponen secara menyeluruh, mereka harus ditempatkan dalam cetakan atau piring dalam biasa, dan kemudian dikirim ke lemari es untuk pendinginan.

Bagaimana cara membuat keju leleh coklat?

Untuk membuat produk susu yang manis, kita membutuhkan:

• keju cottage berbutir halus kering - 210 g;
• soda meja - sendok pencuci mulut;
• bubuk kakao - sekitar sendok pencuci mulut;
• madu atau gula pasir - sendok pencuci mulut.

Proses Memasak

Untuk membuat kelezatan seperti itu, Anda perlu memasukkan keju cottage berbutir halus, bubuk kakao, dan soda meja ke dalam panci kecil. Semua komponen di atas harus dicampurdan biarkan selama 10 menit. Selanjutnya, massa yang dihasilkan harus dipanaskan dalam bak air selama 4-7 menit. Sebelum mematikan kompor, madu atau gula pasir harus ditambahkan ke dalam campuran dadih. Sebagai kesimpulan, massa susu yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan sebelumnya, yang harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam dan disimpan di dalamnya sampai benar-benar padat.

Buat produk lelehan buatan sendiri dengan jamur

Keju ini sangat enak dan harum. Dapat digunakan tidak hanya sebagai hidangan mandiri, tetapi juga digunakan untuk memasak pizza, salad, sandwich, saus, dll.

Jadi, untuk membuat keju buatan sendiri dengan jamur, kita membutuhkan:

• telur ayam besar - 1 pc.;
• kandungan lemak maksimum keju cottage buatan sendiri - 500 g;
• soda meja - sendok pencuci mulut;
• sampanye yang diasinkan - tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda;
• mentega - 110 g;
• garam meja - tambahkan secukupnya.

Proses Memasak

Untuk membuat keju seperti itu, masukkan keju cottage, telur ayam, soda meja, dan mentega yang sudah dicairkan ke dalam mangkuk yang dalam. Semua bahan harus dikocok secara menyeluruh dengan blender sampai diperoleh massa kental yang homogen, yang harus segera diasinkan. Setelah itu, campuran dadih harus dimasukkan ke dalam penangas uap dan dipanaskan selama 4-8 menit, diaduk secara teratur. Selanjutnya, Anda perlu melumasi formulir dengan minyak dan meletakkan jamur acar parut di bagian bawahnya. Di akhirhidangan siap saji harus dituangkan dengan keju panas dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Omong-omong, alih-alih champignon dalam resep ini, Anda bisa menggunakan kacang, ham, atau bacon.