Kue Buah: Resep Lezat dan Tips Dekorasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue buah buatan sendiri adalah suguhan nyata untuk semua anggota keluarga. Namun, tidak setiap nyonya rumah berusaha menyenangkan rumah tangganya dengan kelezatan seperti itu. Seringkali wanita berpikir bahwa membuat kue bukanlah tugas yang mudah. Sebenarnya, tidak ada kesulitan khusus dalam hal ini. Yang dibutuhkan hanyalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue, waktu dan kesabaran.

Makanan Buah yang Mudah dan Lezat: Bahan

Kue tidak selalu merupakan kelezatan yang sulit untuk disiapkan. Resep di bawah ini cukup sederhana. Lapisan buah di dalamnya menunjukkan selai biasa. Anda dapat mengambil selai. Omong-omong, dalam kue Soviet, lapisan buah selalu dilambangkan dengan selai atau selai.

Untuk membuat kue, Anda membutuhkan bahan untuk biskuit, sirup, protein custard, isian, dan hiasan. Produk dan kuantitas ditunjukkan pada tabel di bawah ini.

Bahan untuk membuat kue buah

Untuk biskuit	Untuksirup	Untuk custard protein	Untuk isian dan dekorasi
telur - 4 buah; gula - 110 g; tepung - 100 g; pati - 20 g; rum esensi - 1 ml; mentega - 1 buah.	gula - 80 g; air - 70 ml; cognac - 10 ml; rum esensi - 1 ml.	gula - 180 g; air - 55 ml; putih telur dingin - 2 atau 3 potong; gula bubuk - 6 g.	selai aprikot atau selai jeruk - 250 g; gula bubuk - 20g; aprikot kalengan - 25g

Memasak biskuit

Jika Anda sudah merencanakan pembuatan kue lapis buah, maka keluarkan terlebih dahulu telur dari lemari es. Mereka harus berada pada suhu kamar. Saat telur tergeletak sedikit di dapur, pecahkan dan campur dengan gula. Kocok campuran ini dengan mixer. Mulai dengan kecepatan rendah. Tingkatkan secara bertahap hingga maksimal. Kocok telur selama 10 menit. Hasilnya, campuran akan bertambah 2 atau 3 kali lipat.

Ambil cangkir yang bersih dan kering. Campur tepung dengan pati di dalamnya, saring dan tambahkan ke campuran gula-telur. Tuangkan esens rum untuk memberikan rasa istimewa pada biskuit. Aduk adonan. Olesi loyang biskuit dengan mentega dan taburi dengan sedikit tepung. Tuang adonan, panaskan oven hingga 190-200 derajat. Panggang 40 menit. Setelah matang, taruh biskuit di rak kawat. Dia bersamamuharus dingin dan berdiri selama sekitar 9 jam. Kemudian bersihkan biskuit dengan parutan. Remah-remah akan berguna untuk menyelesaikan sisi kue.

Syrup dan protein custard

Bahan yang sangat penting dalam kue buah sederhana adalah sirup. Ini digunakan untuk menghamili biskuit. Mempersiapkan sirup sangat sederhana. Tuang gula ke dalam air. Tempatkan wadah di atas kompor dan didihkan. Jangan lupa untuk selalu mengaduk dan menghilangkan buih yang terbentuk di permukaan air. Setelah mendidih, rebus sirup selama sekitar beberapa menit. Kemudian angkat dari api. Sisihkan sirup di meja kerja Anda. Dinginkan hingga 20 derajat, saring dan tambahkan cognac dengan esensi rum. Sirup sudah siap.

Kamu tinggal membuat puding proteinnya saja. Dengan persiapan yang tepat, ternyata putih salju, enak dan cukup kental. Campur air dengan gula, nyalakan api. Sementara itu, siapkan putihnya. Kocok dengan mixer (pertama dengan kecepatan rendah, lalu dengan kecepatan tinggi). Tuang gula bubuk ke dalam krim. Cek air gula. Itu harus mendidih dan panas hingga 120 derajat. Segera setelah mengeluarkan sirup dari kompor, tuangkan sirup yang sudah jadi ke dalam putih dalam aliran tipis. Kocok dengan cepat. Terus lakukan ini selama 5 menit. Kemudian tinggal mengumpulkan kelezatan dari komponen yang dihasilkan.

Perakitan kue

Potong biskuit menjadi 3 kue. Rendam mereka dalam sirup. Untuk melumasi biskuit, ambil selai aprikot. Panaskan sedikit di microwave agar konsistensinya lebih cair dan mudah diaplikasikan. Setelah menyikat biskuitpermukaan, hubungkan kue.

Anda perlu mengoleskan custard protein di permukaan atas kue buah buatan sendiri. Untuk melakukan ini, ambil tas kue tanpa nosel. Olesi sisi kue dengan krim juga (Anda juga bisa menaburkannya dengan remah biskuit). Hiasi krim dengan aprikot kalengan. Taburi dengan gula halus di atasnya.

Kue dengan hiasan buah dan beri: persiapan makanan

Untuk membuat suguhan buah, tidak perlu membuat krim yang tidak biasa dengan bahan yang tepat. Anda dapat membuat kue sederhana dan menghiasnya dengan buah-buahan dan beri. Opsi ini akan menarik bagi anggota keluarga. Lapisan atas buah dan berry akan memberikan rasa istimewa pada kue, sebagai highlightnya.

Jika tertarik dengan pilihan ini, siapkan bahan-bahan untuk membuat biskuit. Anda akan membutuhkan:

• telur - 5 buah;
• gula - 225g;
• tepung - 125g;
• bubuk kakao - 1 sendok makan;
• air - 100 ml.

Untuk isian, siapkan puding siap pakai (200 g). Anda juga membutuhkan krim kocok dengan kandungan lemak 33% (200 g) dan minuman keras Cointreau (sekitar 10 g). Untuk menghias kue buah, gunakan 1 buah kiwi, 2 buah persik kalengan, beberapa cincin nanas kalengan, sedikit stroberi segar, sekitar 70g serpihan almond panggang, dan beberapa selai aprikot.

Membuat kue bolu dan membuat krim

Gunakan mixer untuk mengocok semua telur dan hanya 125 g gula. Ketika massa menjadisubur, tambahkan kakao dan tepung yang sebelumnya diayak melalui saringan dan aduk. Siapkan loyang biskuit. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalamnya. Panggang selama sekitar setengah jam pada suhu 180 derajat. Setelah biskuit siap, dinginkan dan potong menjadi 3 lapisan. Buat sirup gula dengan sisa gula dan air. Rendam kue dengan itu.

Sisihkan biskuit yang sudah jadi. Pada langkah selanjutnya, Anda akan membuat isian. Campur 3 bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya - custard, krim dan minuman keras. Dengan campuran yang dihasilkan, lapisi kue, bagian atas kue dan sisi-sisinya. Taburi camilan dengan serpihan almond panggang. Letakkan potongan buah dan beri di atasnya. Panaskan selai aprikot. Lumasi mereka dengan buah-buahan dan beri. Dinginkan kue yang sudah jadi sebelum disajikan.

Kue buah anak: langkah pertama memasak

Anak-anak menyukai segala sesuatu yang tidak biasa, jadi Anda harus berusaha keras dalam menyiapkan makanan untuk mereka. Ada banyak pilihan untuk kue anak-anak. Salah satunya disebut "Kucing Kecil". Kue ini memiliki bentuk yang tidak biasa, tetapi tidak terlalu menyulitkan proses memasaknya.

Semuanya dimulai dengan memanggang biskuit. Anda akan membutuhkan:

• telur - 8 buah;
• gula - 250 g;
• tepung - 200g

Pecahkan telur dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok putih dengan mixer sampai "puncak kuat" (dengan konsistensi sedemikian rupa sehingga busa runcing tetap ada di kocokan). Tuang gula dalam beberapa porsi. Jangan hentikan proses mencambuk. Lebih jauhmulai tambahkan kuning telur ke dalam campuran (masing-masing 1-2 buah). Dengan pengenalan bahan ini, Anda dapat menghentikan mixer. Aduk campuran setelah setiap penambahan kuning telur.

Kemudian tambahkan tepung yang diayak dalam porsi. Aduk campuran dan nyalakan mixer dengan kecepatan lambat. Matikan setelah beberapa menit. Anda akan mendapatkan adonan yang kental dan homogen, menyerupai krim asam dalam konsistensi. Tuang ke dalam cetakan berlapis kertas dan masak dalam oven.

Langkah memasak kedua

Langkah selanjutnya dalam membuat kue buah yang enak adalah membuat krim dan menyiapkan buahnya. Bahan yang Diperlukan:

• krim asam 25% lemak – 200 ml;
• gula - 100 g;
• massa dadih - 600 g;
• mentega - 100g

Kocok krim asam dengan gula. Tambahkan massa keju cottage, mentega. Lanjutkan mengaduk sampai konsistensi seragam terbentuk. Lebih dalam persiapan krim Anda tidak perlu apa-apa. Setelah mencambuk, itu akan siap digunakan. Setelah Anda membuat krim, mulailah mengiris buah. Pilih kombinasi yang disukai anak Anda, seperti apel, pir, dan kiwi. Pastikan untuk mempertimbangkan usia bayi, reaksi alergi.

Langkah ketiga: merakit kue bayi

Di atas kertas bersih biasa, gambarkan bentuk kue buah yang akan datang dan guntinglah. Ini akan menjadi pola Anda. Tempelkan ke biskuit dan potong ujungnya, tetapi jangan memotong kucing sepenuhnya. Anda akan melakukan ini nanti. Biskuitpotong menjadi 3 kue. Buat sirup gula dari gula dan air. Rendam biskuit dengannya.

olesi bagian bawah kue dengan krim dan taburi dengan buah. Letakkan potongan biskuit kedua di atasnya. Juga olesi dengan krim dan taburi dengan potongan buah. Tutupi lapisan ini dengan lapisan ketiga. Selanjutnya, pasang polanya dan gunting kucingnya. Tempatkan kue di lemari es agar dingin dan meresap.

Langkah terakhir: menghias camilan

Bagaimana cara menghias kue buah untuk anak? Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan damar wangi merah muda, hitam, kuning, merah dan putih. Gulung damar wangi merah dalam bentuk oval. Potong persegi panjang. Kumpulkan sisi tengah dan sisi yang berlawanan menjadi akordeon. Tekuk tepinya dan rekatkan di tengah. Anda akan mendapatkan busur. Potong persegi panjang kecil lainnya. Bungkus mereka di tengah. Untuk memudahkan Anda bekerja dengan busur, letakkan kantong plastik yang terpotong dan kusut di bagian kanan dan kiri.

Gulung lapisan besar damar wangi putih. Tutupi kue yang sudah jadi dengan itu. Halus, singkirkan damar wangi dan lipatan berlebih. Pasang busur yang sudah jadi di area telinga. Dari damar wangi kuning, buat hidung, dari hitam - mata dan antena, dan dari merah muda - gaun dan sepatu. Ini melengkapi persiapan kue anak-anak.

Saran untuk nyonya rumah

Hiasi kue apa pun sesuai keinginan Anda. Sangat nyaman menggunakan damar wangi. Secara alami dapat dimakan dan aman. Mereka menjualnya di toko online, departemen gula-gula. Dari damar wangi Anda dapat membuat berbagai figur, bunga untukdekorasi kue. Jika Anda perlu menulis sesuatu pada camilan, pesan lebih banyak pewarna makanan.

Jika tidak ada damar wangi, hiasi bagian atas kue dengan buah-buahan dan beri. Kelezatannya terlihat sangat menggugah selera jika ada jelly di atasnya. Berikut tipnya:

1. Taruh potongan buah cincang di atas camilan.
2. Buat agar-agar kue buah. Rendam 4 g agar-agar dalam 420 ml air dingin. Beberapa saat kemudian, taruh cairan di atas api. Panaskan sampai agar-agar benar-benar larut. Tuang 420 g gula. Rebus cairan sampai larut selama sekitar 5 menit. Matikan kompor. Saring sirup dan tambahkan 3 ml esensi aromatik, 2 g asam sitrat, dan sedikit pewarna apa pun. Dinginkan.
3. Sikat buah agar-agar. Itu harus benar-benar menutupi mereka dan akhirnya membeku. Anda akan mendapatkan lapisan atas jeli yang tidak biasa.

Membuat kue buah dengan kue biskuit adalah kegiatan kreatif. Pikirkan pilihan Anda untuk suguhan dan dekorasi, bereksperimen dengan resep yang sudah jadi dan perkenalkan sesuatu yang baru ke dalamnya. Berkat pencarian, diperoleh kue yang benar-benar enak, yang tidak malu untuk memanjakan anggota keluarga dan tamu Anda.