2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Daging unggas bukan hanya produk makanan yang menghasilkan berbagai hidangan yang cukup lezat. Terkadang nyonya rumah mengajukan pertanyaan: bagaimana cara menghilangkan kulit dari ayam untuk dimasak sesuai resep masing-masing? Beberapa orang melakukannya untuk melindungi kesehatan mereka. Kami akan menganalisis semua cara.
Persiapan
Saat Anda pergi ke toko untuk membeli bangkai, perhatikan hal-hal berikut:
- Beli pendingin saja, karena produk yang sebelumnya dibekukan dapat melalui prosedur ini beberapa kali dan mengalami pencairan es yang tidak tepat. Hal ini menyebabkan kerusakan pada integritas kulit. Ya, dan tidak mungkin untuk mempertimbangkannya dengan benar.
- Jangan makan ayam buatan sendiri. Kulitnya tebal dan sulit dicopot.
- Periksa bahwa permukaan burung tidak rusak.
- Sebelum mengeluarkan kulit dari ayam, bilas sampai bersih dan keringkan dengan handuk agar tangan Anda tidak terpeleset selama operasi.
- Anda membutuhkan 2 pisau tajam (kecil dan panjang).
- Ambil talenan kayu agar bangkai tidak tersangkut di meja.
Pilih resep yang memengaruhi metodebekerja.
1 cara: untuk gulungan
Opsi ini lebih cocok untuk roll. Di sini kita akan mencari tahu cara menghilangkan kulit dari ayam bersama dengan dagingnya, sambil membuang semua tulangnya. Bangkai yang dihasilkan akan mudah diisi, digulung dan disiapkan sebagai pembuka dingin.
Lepaskan leher burung dan letakkan di punggungnya. Dengan pisau kecil, potong di kedua sisi sepanjang tulang di perut. Saat payudara dipisahkan, bangkai mulai terbuka. Kami menemukan sambungan dengan sayap di dekat leher dan memutuskannya.
Sekarang sampai pada bagian yang sulit. Penting untuk mengeluarkan daging dengan kulit dari belakang tanpa merusak kulit. Tarik kembali kerangka dengan hati-hati dan, dengan gerakan yang tidak tajam, semacam mengikis semuanya dari tulang. Jangan lupa bahwa tempat tertipis ada di dekat tulang belakang, jadi berikan perhatian khusus padanya. Lihat foto cara mengupas kulit ayam untuk isian di tempat ini.
Selanjutnya, pisahkan kaki, patahkan tulang rawan. Ada juga sedikit pulp di sini, cobalah untuk tidak merusak kulit. Sekarang pada akhirnya kita potong ekornya, dan tinggal dada, 2 kaki dan 2 sayap.
Kami menusukkan pisau ke cakar ayam dan menariknya di sepanjang tulang di kedua sisi sehingga menjadi telanjang. Kami melakukan hal yang sama dengan ham lain.
Di sayap, kami hanya membersihkan phalanx pertama, dan membuang sisanya. Semuanya sudah siap.
2 cara: untuk isian
Digunakan jika kulit dibutuhkan utuh. Yuk cari tahu cara menghilangkan kulit ayam untuk isian.
Seperti pada kasus pertama, letakkan burung di punggungnya dan mulailah memisahkan kulit dari dada. Ini dia lagidiikat di tengah dan di tempat talang. Kami mulai bergerak dari bawah ke atas, secara berkala memotong ligamen tipis dengan pisau. Anda dapat melakukan lebih banyak gerakan dengan tangan daripada dengan alat, karena kulitnya mudah dihilangkan di sini.
Saat kita mencapai bagian tengah payudara, letakkan pisau dan masukkan tangan ke dalam saku, pisahkan kulit dari daging, lalu potong ligamen. Selanjutnya, kami melepaskan sendi lutut, dengan lembut mematahkan dan memotong. Kami meninggalkan stik drum di dalam kulit, serta sayap. Ini akan membantu menjaga bentuk burung di masa depan.
Pisahkan di kedua sisi paha. Balikkan ayam. Selanjutnya, kita mulai menghilangkan kulit dari tulang belakang, pertama-tama memotong pantat. Kulitnya sangat kencang di sini. Jadi cobalah untuk tidak merusaknya. Juga, gerakan pergi dari bawah ke atas. Lepaskan sendi bahu dan leher.
Sekarang Anda telah belajar cara menguliti ayam. Semua ini membutuhkan waktu 5 hingga 10 menit. Tergantung pengalaman.
Tips
Jika Anda sedang mempersiapkan hari raya dan baru pertama kali memulai proses pengupasan kulit ayam untuk dijadikan masakan, maka sebaiknya Anda berlatih terlebih dahulu. Misalnya, coba buat gulungan.
Jika Anda tidak sengaja memotong kulitnya, maka dapat dijahit atau diikat dengan tusuk gigi. Tetapi lebih baik melakukan semuanya dengan hati-hati dan perlahan.
Jika ayam dalam suhu ruang, masukkan ke dalam lemari es sebentar agar dagingnya tidak terlalu empuk, maka akan lebih mudah lepas dari kulitnya.
Direkomendasikan:
Apa yang harus dimasak untuk makan malam dengan ayam. Makan malam ayam dan kentang. Cara memasak makan malam ayam yang sehat
Makan apa untuk makan malam dengan ayam? Pertanyaan ini diajukan oleh jutaan wanita yang ingin menyenangkan orang yang mereka cintai dengan hidangan yang lezat dan bergizi, tetapi pada saat yang sama ringan dan sehat. Lagi pula, tidak disarankan untuk memasak kreasi kuliner berat untuk makan malam, karena pada akhirnya tubuh manusia membutuhkan kalori dalam jumlah minimum. Prinsip inilah yang akan kami pegang dalam artikel ini
Apa yang harus dimasak dengan soba? Bagaimana cara memasak soba dengan ayam? Bagaimana cara memasak saus untuk soba?
Salah satu sereal paling populer di Rusia adalah soba. Hari ini telah digantikan oleh sereal dan produk lainnya. Dan resep untuk banyak hidangan dengan itu dilupakan atau hilang begitu saja. Tetapi nenek moyang kita tahu apa yang harus dimasak dengan soba. Bagi mereka, makan lebih menjadi kebiasaan daripada pasta dan kentang bagi kami. Tentu saja, tidak semuanya bisa dilakukan di atas kompor biasa atau di dalam oven, tetapi banyak resep yang cukup terjangkau. Tetap hanya belajar cara memasak sereal itu sendiri, dan kemudian hidangan dengannya
Chicken roll dengan jamur dan keju: resep dengan foto. Bagaimana cara memasak ayam gulung dengan jamur dan keju dalam kertas timah di dalam oven?
Artikel ini memberi tahu cara memasak ayam gulung dengan jamur dan keju dengan benar. Rasa indah dari hidangan yang menawan ini akan diingat untuk waktu yang lama oleh semua orang tanpa kecuali
Isi ayam: resep dengan ayam, jamur, dan kentang. Rahasia memasak ayam
Kurnik adalah kue liburan Rusia, resepnya datang kepada kami sejak dahulu kala. Ada banyak versi asal usul namanya. Jadi, beberapa peneliti percaya bahwa itu mendapatkan namanya karena lubang pusat pada "tutup", dari mana uap keluar (asap). Isi untuk ayam bisa sangat berbeda. Misalnya, daging babi, kentang, fillet ayam, jamur, asinan kubis, dan bahkan beri
Cara menguliti tombak: rahasia keterampilan kuliner
Anda bisa memasak banyak hidangan menarik dan sangat lezat dari pike. Salah satu dari mereka dapat berfungsi sebagai dekorasi nyata dari meja pesta. Untuk memasaknya dengan benar, Anda harus terlebih dahulu menguasai teknologi yang sulit tentang cara menghilangkan kulit dari tombak. Ini dapat dilakukan dengan cara yang berbeda, tergantung pada hasil akhir yang seharusnya
